3- Thái độ:
Ứng dụng được vào thực tiễn chăn nuôi.
II/ CHUẨN BỊ:
1- Chuẩn bị của GV:
Đồ dùng dạy học:
Đồ dùng mỗi nhóm: 1 mẫu thức ăn ủ men rượu, 1 bát sứ, 1 panh gắp, 1 đũa thuỷ tinh, giấy đo độ pH, 1 nhiệt kế.
Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: Quan sát, thực hành, theo nhóm.
2- Chuẩn bị của HS:
Nhóm trưởng 1 mẫu thức ăn ủ xanh.
Đọc bài học.
III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1- Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh học sinh trong lớp.
Chuẩn bị kiểm tra bài cũ 2- Kiểm tra bài cũ: (3’)
Câu hỏi Đáp án Biểu điểm
- Nêu quy trình rang hạt đậu
tương? - Quy trình rang hạt đậu tương:
Bước 1:
Làm sạch vỏ.
Bước 2:
Rang, khấy đảo liên tục trên bếp.
Bước 3:
Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
1 đ 1 đ 2 đ
6 đ Nhận xét:
………...
………
..
………
..
3- Giảng bài mới: (1’) Giới thiệu bài:
Để biết đánh giá thức ăn vật nuôi như thế nào?
Tiến trình bài dạy:
TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG
3’ Hoạt động 1: Giới thiệu mục tiêu bài thực hành - Qua bài thực hành này các em
đánh giá được chất lượng của thức ăn ủ xanh và thức ăn ủ men rượu. Các em có thể ứng dụng vào thực tiễn chăn nuôi ở gia đình.
- Chú ý nghe.
5’ Hoạt động 2: Tổ chức thực hành - Kiểm tra sự chuẩn bị vật liệu của nhóm trưởng.
- Giáo viên giới thiệu dụng cụ và vật liệu thực hành.
- Các nhóm nhận dụng cụ và vật liệu thực hành.
- Đặt vật liệu lên bàn.
- Chú ý nghe.
- Nhận dụng cụ và vật liệu.
25’ Hoạt động 3: Thực hiện quy trình
1- Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh:
Bước 1:
Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.
Bước 2:
Quan sát màu sắc thức ăn.
Bước 3:
Ngửi mùi của thức ăn.
Bước 4:
Đo độ pH của thức ăn ủ xanh.
2- Quy trình đánh giá chất lượng của thức ăn ủ men rượu:
* Ta xét quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh.
- Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh theo các bước như thế nào?
- Dựa vào bảng chỉ tiêu đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh, kết quả thức ăn như thế nào là tốt, trung bình và xấu?
* Ta xét quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu.
- Quy trình đánh giá chất lượng
- Bước 1: Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.
Bước 2: Quan sát màu sắc thức ăn.
Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn.
Bước 4: Đo độ pH của thức ăn ủ xanh.
- Thức ăn tốt: màu sắc vàng xanh, thơm, độ pH
< 4.
Thức ăn trung bình:
màu sắc vàng lẫn xám, thơm, độ pH: 4-5.
Thức ăn xấu màu sắc đen, mùi khó chịu, độ pH > 5.
của thức ăn ủ men rượu theo các bước như thế nào?
- Dựa vào bảng tiêu chuẩn đánh giá thức ăn ủ men kết quả thức ăn như thế nào là tốt, trung bình và xấu?
- Nhóm các em thực hành theo các nội dung đã hướng dẫn.
- Giáo viên quan sát và hướng dẫn học sinh thực hành.
- Bước 1: Lấy thức ăn đã được ủ, dùng nhiệt kế đo nhiệt độ và sờ tay cảm nhận độ ẩm của thức ăn.
Bước 2: Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn.
- Thức ăn tốt ấm khoảng 30 oC, đủ ẩm, có nhiều mảng trắng trên mặt, thơm rượu nếp.
Thức ăn trung bình: ấm, hơi nhão hoặc hơi khô, ít đám mốc trắng, có mùi thơm.
Thức ăn xấu lạnh, quá nhão hoặc quá khô, màu sắc của thức ăn không thay đổi, không thơm hoặc có mùi khó chịu.
- Nhóm thực hành và đánh giá chất lượng thức ăn.
- Làm theo hướng dẫn.
Bước 1:
Lấy thức ăn đã được ủ, dùng nhiệt kế đo nhiệt độ và sờ tay cảm nhận độ ẩm của thức ăn.
Bước 2:
Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
Bước 3:
Ngửi mùi của thức ăn.
5’ Hoạt động 4: Đánh giá kết quả - Các em tự đánh giá kết quả thực hành theo nội dung:
Ý thức chấp hành nội quy.
Kết quả thực hành.
- Giáo viên nhận xét các nhóm về ý thức chấp hành nội quy và kết quả thực hành.
- Các nhóm thu dọn dụng cụ và vệ sinh lớp học.
- Tự đánh giá kết quả thực hành.
- Chú ý nghe.
- Dọn dụng cụ và vệ sinh lớp học.
4- Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (2’)
- Về học thuộc bài.
- Đánh giá một số thức ăn ủ men rượu có ở gia đình.
- Ôn lại các bài đã học ở chương I: Đại cương về kĩ thuật chăn nuôi.
IV/ RÚT KINH NGHIỆM – BỔ SUNG:
Ngày soạn: 12.01.2012 Ngày dạy : 16.01.2012
Tiết 37 Bài
I/ MỤC TIÊU:
1- Kiến thức:
Củng cố kiến thức về phương pháp chọn lọc và quản lí giống vật nuôi, nhân giống vật nuôi.
2- Kĩ năng:
Nhận biết một số giống gà, lợn qua quan sát ngoại hình.
3- Thái độ:
Thích tìm hiểu về chăn nuôi.
II/ CHUẨN BỊ:
1- Chuẩn bị của GV:
Đồ dùng dạy học:
Tìm hiểu các bài 33, 34, 35, 36 SGK.
Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: Cá nhân, ôn tập.
2- Chuẩn bị của HS:
Ôn các bài 33, 34, 35, 36 SGK.
III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1- Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh học sinh trong lớp.
Chuẩn bị kiểm tra bài cũ 2- Kiểm tra bài cũ: (3’)
ÔN TẬP
Câu hỏi Đáp án Biểu điểm - Nêu quy trình rang hạt đậu
tương? Bước 1:
Làm sạch vỏ.
Bước 2:
Rang, khấy đảo liên tục trên bếp.
Bước 3:
Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
2 đ 2 đ
6 đ Nhận xét:
………...
………
..
………
..
3- Giảng bài mới: (1’) Giới thiệu bài:
Hôm nay các em ôn các bài phương pháp chọn lọc và quản lí giống vật nuôi, nhân giống vật nuôi, nhận biết một số giống lợn, gà qua quan sát ngoại hình.
Tiến trình bài dạy:
TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG
13’ Hoạt động 1: Một số phương pháp chọn lọc và quản lí
giống vật nuôi I/ Một số phương pháp
chọn lọc và quản lí giống vật nuôi
- Chọn lọc hàng loạt là phương pháp dựa vào các tiêu chuẩn đã định trước, sức sản xuất cửa từng vật nuôi để chọn những vật nuôi tốt nhất làm giống.
- Kiểm tra năng suất (còn gọi là kiểm tra cá thể) là chọn những vật nuôi tốt được nuôi dưỡng trong cùng điều kiện, trong cùng một thời gian rồi dựa vào - Thế nào là chọn giống vật
nuôi?
- Nêu các phương pháp chọn giống vật nuôi?
- Chọn lọc hàng loạt là làm như thế nào ?
- Kiểm tra năng suất là làm như thế nào?
- Chọn những vật nuôi đực và cái giữ lại làm giống gọi là chọn giống vật nuôi.
- Chọn lọc hàng loạt và kiểm tra năng suất.
- Chọn lọc hàng loạt là phương pháp dựa vào các tiêu chuẩn đã định trước, sức sản xuất cửa từng vật nuôi để chọn những vật nuôi tốt nhất làm giống.
- Kiểm tra năng suất (còn gọi là kiểm tra cá thể) là chọn những vật nuôi tốt được nuôi dưỡng trong cùng điều kiện, trong
- Quản lí giống vật nuôi như thế nào?
cùng một thời gian rồi dựa vào kết quả đạt được để chọn con tốt nhất làm giống.
- Gĩư cho các vật nuôi không bị pha tạp về mặt di truyền, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chọn giống thuần chủng hoặc lai tạo để nâng cao chất lượng của giống vật nuôi.
kết quả đạt được để chọn con tốt nhất làm giống.
- Gĩư cho các vật nuôi không bị pha tạp về mặt di truyền, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chọn giống thuần chủng hoặc lai tạo để nâng cao chất lượng của giống vật nuôi.
13’ Hoạt động 2: Nhân giống vật nuôi II/ Nhân giống vật nuôi - Chọn con đực ghép đôi với con cái cho sinh sản theo mục đích chăn nuôi gọi là chọn đôi giao phối, gọi tắt là chọn phối.
- Nhân giống thuần chủng là phương pháp nhân giống chọn ghép đôi giao phối con đực với con cái của cùng một giống để đời con cùng giống với bố mẹ.
- Cho biết chọn phối là làm như thế nào?
- Cho biết có mấy phương pháp chọn phối và nêu các phương pháp chọn phối?
- Cho biết nhân giống thuần chủng là làm như thế nào?
- Chọn con đực ghép đôi với con cái cho sinh sản theo mục đích chăn nuôi gọi là chọn đôi giao phối, gọi tắt là chọn phối.
- Có hai phương pháp chọn phối: Muốn nhân lên một giống tốt đã có thì chọn ghép con đực với con cái trong cùng giống đó.
Muốn lai tạo thì chọn ghép con đực với con cái khác giống nhau.
- Nhân giống thuần chủng là phương pháp nhân giống chọn ghép đôi giao phối con đực với con cái của cùng một giống để đời con cùng giống với bố mẹ.
12’ Hoạt động 3: Nhận biết một số giống gà, lợn qua quan sát ngoại hình
III/ Nhận biết một số giống gà, lợn qua quan sát ngoại hình
1- Chọn giống gà:
- Loại hình sản xuất trứng thể hình dài.
- Loại hình sản xuất thịt thể hình ngắn.
* Ta xét chọn giống gà.
- Hình dáng toàn thân loại hình sản xuất trứng và sản xuất thịt như thế nào?
- Loại hình sản xuất trứng thể hình dài.
Loại hình sản xuất thịt thể hình ngắn.
- Đo khoảng cách giữa hai xương háng của gà như thế nào thì đẻ trứng to?
- Đo khoảng cách giữa xương lưỡi hái và xương háng của gà mái như thế nào thì đẻ trứng to?
* Ta xét chọn giống lợn.
- Lợn Lan dơ rat có đặc điểm gì?
- Lợn Đại Bạch có đặc điểm gì?
- Lợn Móng Cái có đặc điểm gì?
- Đo dài thân các em đo từ đâu đến đâu?
- Đo vòng ngực các em đo như thế nào?
- Khoảng cách lọt 3 ngón tay.
- Khoảng cách để lọt 3 đến 4 ngón tay.
- Lợn Lan đơ rat tai to rủ xuống phía trước.
- Lợn Đại Bạch mặt gãy, tai to hướng về phía trước.
- Lợn Móng Cái có lang trắng đen hình yên ngựa.
- Đo dài thân: đo từ đường nối hai gốc tai đến khấu đuôi.
- Đo vòng ngực: đo chu vi lồng ngực sau bả vai.
2- Chọn giống lợn:
- Đo dài thân: đo từ đường nối hai gốc tai đến khấu đuôi.
- Đo vòng ngực: đo chu vi lồng ngực sau bả vai.
4- Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (2’) - Về học thuộc nội dung đã ôn tập.
- Ôn các bài 37, 38, 39, 40, 41, 42 SGK.
IV/ RÚT KINH NGHIỆM – BỔ SUNG:
Ngày soạn: 12.01.2012 Ngày dạy : 16.01.2012
Tiết 38 Bài
I/ MỤC TIÊU:
1- Kiến thức:
Ôn kiến thức về thức ăn vật nuôi, vai trò của thức ăn, chế biến, dữ trữ, sản xuất thức ăn cho vật nuôi,
2- Kĩ năng:
Chế biến thức ăn họ đậu, giàu gluxit.
3- Thái độ:
Thích tìm hiểu về chăn nuôi.
II/ CHUẨN BỊ:
1- Chuẩn bị của GV:
Đồ dùng dạy học:
Tìm hiểu các bài 37, 38, 39, 40, 41, 42 SGK.
Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: Cá nhân, ôn tập.
2- Chuẩn bị của HS:
Ôn các bài 37, 38, 39, 40, 41, 42 SGK.
III/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1- Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh học sinh trong lớp.
Chuẩn bị kiểm tra bài cũ 2- Kiểm tra bài cũ: (3’)
Câu hỏi Đáp án Biểu điểm
- Nêu phương pháp nhân giống thuần chủng?
- Nhân giống thuần chủng là phương pháp nhân giống chọn ghép đôi giao phối con đực với con cái của cùng một giống
để đời con cùng giống với bố mẹ.
6 đ 4 đ
Nhận xét:
………...
ÔN TẬP (tt)
………
..
………
..
3- Giảng bài mới: (1’) Giới thiệu bài:
Hôm nay chúng ta ôn về thức ăn vật nuôi và cách chế biến thức ăn vật nuôi.
Tiến trình bài dạy:
TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG
25’ Hoạt động 1: Thức ăn vật nuôi IV/ Thức ăn vật nuôi
- Trong thức ăn vật nuôi có nước và chất khô. Trong chất khô có: protein, lipit, gluxit, vitamin và chất khoáng.
- Phương pháp cắt ngắn dùng cho thô xanh, nghiền nhỏ với thức ăn hạt, xử lí nhiệt đối với thức ăn có chất độc hại, khó tiêu.
Các loại thức ăn giàu tinh bột dùng phương pháp đường hoá, ủ lên men.
Kiềm hoá rơm với thức ăn nhiều xơ như rơm rạ.
Phối hợp nhiều loại thức ăn tạo ra thức ăn hỗn hợp.
- Dự trữ thức ăn dùng - Vậy thức ăn vật nuôi có
nguồn gốc từ đâu?
- Trong thức ăn vật nuôi có những thành phần gì?
- Nêu vai trò của thức ăn đối với vật nuôi?
- Nêu các phương pháp chế biến thức ăn?
- Nêu các phương pháp dự trữ thức ăn?
- Thức ăn vật nuôi có nguồn gốc từ thực vật, động vật và chất khoáng.
- Trong thức ăn vật nuôi có nước và chất khô. Trong chất khô có: protein, lipit, gluxit, vitamin và chất khoáng.
- Thức ăn cung cấp năng lượng cho vật nuôi vận động và phát triển.
Thức ăn cung cấp các chất dinh dưỡng cho vật nuôi lớn lên và tạo ra sản phẩm chăn nuôi như thịt, trứng, sữa...
- Phương pháp cắt ngắn dùng cho thô xanh, nghiền nhỏ với thức ăn hạt, xử lí nhiệt đối với thức ăn có chất độc hại, khó tiêu.
Các loại thức ăn giàu tinh bột dùng phương pháp đường hoá, ủ lên men.
Kiềm hoá rơm với thức ăn nhiều xơ như rơm rạ.
Phối hợp nhiều loại thức ăn tạo ra thức ăn hỗn hợp.
Dự trữ thức ăn dùng
- Nêu cách sản xuất thức ăn vật nuôi?
phương pháp làm khô với cỏ, rơm và các loại cỏ hạt.
Dùng phương pháp ủ xanh với các loại rau cỏ tươi xanh.
- Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm nước ngọt và nước mặn.
Nuôi và tận dụng nguồn thức ăn động vật như giun đất, nhộng tằm.
Trồng xen, tăng vụ...để có nhiều cây và hạt họ đậu.
phương pháp làm khô với cỏ, rơm và các loại cỏ hạt. Dùng phương pháp ủ xanh với các loại rau cỏ tươi xanh.
- Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm nước ngọt và nước mặn.
Nuôi và tận dụng nguồn thức ăn động vật như giun đất, nhộng tằm.
Trồng xen, tăng vụ...để có nhiều cây và hạt họ đậu.
13’ Hoạt động 2: Chế biến thức ăn V/ Chế biến thức ăn - Bước 1: Làm sạch vỏ.
Bước 2: Rang, khấy đảo liên tục trên bếp.
Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
- Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ:
100 phần bột, 4 phần men rượu.
Bước 2: Gĩa nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24 giờ.
- Quy trình rang hạt đậu tương như thế nào?
- Nêu các bước của quy trình dùng men rượu chế biến thức ăn giàu gluxit?
- Bước 1: Làm sạch vỏ.
Bước 2: Rang, khấy đảo liên tục trên bếp.
Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
- Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ: 100 phần bột, 4 phần men rượu.
Bước 2: Gĩa nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24 giờ.
4- Dặn dò HS chuẩn bị cho tiết học tiếp theo: (2’) - Học thuộc các nội dung đã ôn tập.
- Tiết sau kiểm tra 1 tiết.
IV/ RÚT KINH NGHIỆM – BỔ SUNG:
Ngày soạn: 12.01.2012 Ngày lên lớp:
16.01.2012 Tiết 39 Bài
I/ MỤC ĐÍCH YÊU CẦU:
1- Kiến thức: