CHƯƠNG II VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.4. Thời vụ và kỹ thuật gieo cấy
Vụ xuân 2010:
- Ngày gieo mạ: 7/1/2010 - Ngày cấy: 21/2/2010
Vụ mùa 2010:
- Ngày gieo mạ: 7/6/2010 - Ngày cấy: 28/6/2010 Vụ xuân 2011:
- Ngày gieo mạ: 7/1/2011 - Ngày cấy: 21/2/2011
Vụ mùa 2011:
- Ngày gieo mạ: 7/6/2011 - Ngày cấy: 28/6/2011 Vụ xuân 2012:
- Ngày gieo mạ: 7/1/2012 - Ngày cấy: 21/2/2012
Vụ mùa 2012:
- Ngày gieo mạ: 7/6/2012 - Ngày cấy: 28/6/2012
* Mật ủộ cấy: 50 khúm/m2, cấy 1 dảnh
* Chăm sóc: Các biện pháp kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh theo quy phạm khảo nghiệm giống lúa Quốc Gia 10TCN 558-2002.
Các chỉ tiêu theo dõi:
* Các chỉ tiêu về khả năng sinh trưởng và phát triển của các giống trờn ủồng ruộng:
Theo dừi, ủỏnh giỏ cỏc chỉ tiờu theo quy phạm khảo nghiệm giỏ trị canh tỏc và sử dụng của giống lỳa 10 TCN 558-2002 theo quyết ủịnh số 143/2002/BNN - KHCN ngày 6/12/2002 và hệ thống tiờu chuẩn ủỏnh giỏ của Viện lúa quốc tế IRRI (IRRI, 1996).
- Chỉ tiêu chất lượng mạ:
+ Sức sống của mạ: Quan sát quần thể mạ trước khi nhổ cấy
ðiểm 1: mạnh: Cây sinh trưởng tốt, lá xanh, nhiều cây có hơn 1 dảnh.
ðiểm 5: TB: Cây sinh trưởng trung bình, hầu hết có 1 dảnh ðiểm 9: yếu: Cây mảnh yếu, còi cọc lá vàng.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 34
+ Khả năng chịu lạnh: Quan sỏt sự thay ủổi màu sắc lỏ và sự sinh trưởng khi nhiệt ủộ xuống dưới 10oC.
ðiểm 1: Mạ màu xanh ủậm ðiểm 3: Mạ màu xanh nhạt ðiểm 5: Mạ màu vàng ðiểm 7: Mạ màu nâu ðiểm 9: Mạ chết
+ Số lá mạ khi cấy (lá/cây) + Chiều cao cây mạ: (cm)
- Về khả năng sinh trưởng và phát triển của các giống lúa trên ủồng ruộng:
+ Chỉ tiờu theo dừi giai ủoạn sau cấy
Ngày bắt ủầu ủẻ nhỏnh: khi 50% số cõy xuất hiện nhỏnh ủầu tiờn Thời gian kết thỳc ủẻ nhỏnh: khi lỳa ủạt dảnh tối ủa.
Thời gian ủẻ nhỏnh: (ngày) Tổng số dảnh/khóm (dảnh)
Ngày bắt ủầu trỗ: 10% số cõy cú bụng thoỏt khỏi bẹ lỏ ủũng khoảng 5cm.
Ngày kết thúc trỗ: 80% số cây trỗ.
Thời gian trỗ: (ngày)
ðộ thuần ủồng ruộng (ủiểm): 1 cao; 5TB; 9 thấp
ðộ thoỏt cổ bụng (ủiểm): 1 tốt; 3TB; 5 vừa ủỳng cổ bụng; 7 kộm ðộ cứng cõy (ủiểm): 1 cứng cõy; 5 TB; 7 yếu; 9 rất yếu
ðộ tàn lỏ (ủiểm): 1 muộn và chậm; 5TB; 9 sớm và nhanh
ðộ dài giai ủoạn trỗ (ủiểm) : 1 tập trung (khụng quỏ 3 ngày), 5 TB (4-7 ngày), 9 dài (hơn 7 ngày)
Chiều cao cây khi thu hoạch (cm) Tổng thời gian sinh trưởng (ngày)
* ðặc ủiểm nụng học:
- Chiều dài bụng (cm): ðo thực tế chiều dài từ ủỉnh bụng ủến cổ bụng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 35
- Vỏ trấu: Màu sắc (trừ mỏ hạt): Vàng; Vàng cam; Vàng ủốm; Nõu ủỏ;
Nõu; Tớm ủậm.
- Hạt thóc:
- Màu sắc lá trước cấy, số lá trước cấy, chiều cao cây trước cấy
+ Chiều dài hạt: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiờn 10 hạt thúc mẩy ủiển hỡnh của giống, dựng thước palme ủo chiều dài hạt từ cuống hạt ủến mỏ hạt (không tính phần râu hạt) rồi tiến hành phân loại tiêu chuẩn ngành 10 TCN/558-2002:
+ ðiểm 1: Rất ngắn (< 5,5mm) + ðiểm 3: Ngắn (5,51 – 6,50mm) + ðiểm 5: Trung bình (6,51 – 7,60mm) + ðiểm 7: Dài (7,61 – 8,50mm)
+ ðiểm 9: Rất dài( > 8,5mm)
+ Chiều rộng hạt: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiờn 10 hạt thúc mẩy ủiển hỡnh của giống, dựng thước palme ủo chiều rộng (ủo phần giữa lưng và bụng hạt) rồi ghi lại kết quả.
+ Tính tỷ Lệ D/R
* Mức ủộ nhiễm sõu bệnh và cỏc ủiều kiện bất thuận (ủỏnh giỏ theo tiờu chuẩn ngành 10 TCN/558-2002):
- Mức ủộ phản ứng với một số sõu hại chớnh: Sõu ủục thõn 2 chấm, sõu cuốn lá nhỏ, rầy nâu.
+ Sâu cuốn lá nhỏ (Cnaphalocrocis medinalis Guenee.): Tính tỷ lệ cây bị sâu ăn phần xanh của lá hoặc lá bị cuốn thành ống ở thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng theo thang ủiểm sau:
+ ðiểm 0: Không bị hại + ðiểm 5: 21-35%
+ ðiểm 1: 1-10% cây bị hại + ðiểm 7: 36-51%
+ ðiểm 3: 11-20% + ðiểm 9: >51%
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 36
+ Sõu ủục thõn 2 chấm (Tryporyza incertulas Walk.): Theo dừi tỷ lệ dảnh chết ở giai ủoạn ủẻ nhỏnh, ủũng hộo và bụng bạc ở giai ủoạn trỗ ủến chớn theo thang ủiểm sau (biểu thị bằng % dảnh hoặc bụng bị hại):
+ ðiểm 0: Không bị hại + ðiểm 5: 21-30%
+ ðiểm 1: 1-10% + ðiểm 7: 31-50%
+ ðiểm 3: 11-20% + ðiểm 9: >51%
+ Rầy nâu (Nilaparvata lugens Stal.): Quan sát lá, cây bị hại gây héo và chết + ðiểm 0 : Không bị hại
+ ðiểm 1 : Hơi biến vàng trên một số cây
+ ðiểm 3 : Lá biến vàng bộ phận chưa bị “cháy rầy”
+ ðiểm 5 : Lá bị vàng rõ, cây lùn và héo, ít hơn một nửa số cây bị cháy rầy, cây còn lại lùn nặng
+ ðiểm 7 : Hơn một nửa số cây bị héo hoặc cháy rầy, số cây còn lại bị lùn nặng
+ ðiểm 9 : Tất cả các cây bị chết
- Mức ủộ phản ứng với lại một số loại bệnh hại chớnh: ðạo ụn, khụ vằn, bạc lỏ lúa.
+ Bệnh khụ vằn (Rhizoctonia solani): Quan sỏt ủộ cao tương ủối của vết bệnh trờn lỏ hoặc bẹ lỏ ( biểu thị bằng % so với chiều cao cõy) và ủỏnh giỏ theo thang ủiểm:
-ðiểm 0: Không có triệu trứng - ðiểm 5: Vết bệnh ở vị trí 31 - 45 % -ðiểm 1: Vết bệnh thấp hơn 20% - ðiểm 7: Vết bệnh ở vị trí 46 - 65 % -ðiểm 3: Vết bệnh ở vị trí 20 - 30 % - ðiểm 9: Vết bệnh ở vị trí > 65 %
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 37
+ Bệnh ủạo ụn (Pyricularia grisea Cav. et Bri):
ðối với ủạo ụn lỏ:
+ ðiểm 0: Không thấy có vết bệnh
+ ðiểm 1: Các vết bệnh màu nâu hình kim châm ở giữa chưa xuất hiện vùng sản sinh bảo tử.
+ ðiểm 2: Vết bệnh nhỏ, trũn hoặc hơi dài, ủường kớnh 1-2mm cú viền nõu rừ rệt, hầu hết cỏc lỏ dưới ủều cú vết bệnh.
+ ðiểm 3: Dạng hỡnh vết bệnh như ở ủiểm 2 nhưng vết bệnh xuất hiện ủỏng kể ở cỏc lỏ trờn
+ ðiểm 4: Vết bệnh ủiển hỡnh cho cỏc giống nhiễm, dài 3mm hoặc hơn, diện tích vết bệnh trên lá dưới 4% diện tích lá.
+ ðiểm 5: Vết bệnh ủiển hỡnh chiếm 4 - 10% diện tớch lỏ + ðiểm 6: Vết bệnh ủiển hỡnh chiếm 11 - 25% diện tớch lỏ + ðiểm 7: Vết bệnh ủiển hỡnh chiếm 26 - 50% diện tớch lỏ + ðiểm 8: Vết bệnh ủiển hỡnh chiếm 51 - 75% diện tớch lỏ + ðiểm 9: Hơn 75% diện tích lá bị bệnh
ðối với ủạo ụn cổ bụng: quan sỏt vết bệnh gõy hại xung quanh cổ bụng:
+ ðiểm 0: Không thấy vết bệnh hoặc chỉ có vết bệnh trên vài cuống bông + ðiểm 1: Vết bệnh có trên một vài cuống bông hoặc trên giá cấp 2 + ðiểm 3: Vết bệnh trên một vài giá cấp 1 hoặc phần giữa của trục bông + ðiểm 5: Vết bệnh bao quanh một phần gốc bông hoặc ở phần thân ra ở
phía dưới trục bông.
+ ðiểm 7: Vết bệnh bao quanh toàn bộ cổ bông hoặc phần trục gần cổ bông, có hơn 30% hạt chắc.
+ ðiểm 9: Vết bệnh bao quanh cổ trong bông hoặc phần thân rạ cao nhất hoặc phần trục gần gốc bông, số hạt chắc thấp hơn 30%.
+ Bệnh bạc lá (Xanthomonas campestris p.v. oryzae Dowson) (biểu thị bằng % diện tích vết bệnh trên lá)
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 38
+ ðiểm 1: 1 – 5% + ðiểm 5: 13 – 25% + ðiểm 9: 51 – 100%
+ ðiểm 3: 6 – 12% + ðiểm 7: 26 – 50%
- Khả năng chống chịu ủiều kiện bất thận: Chống ủổ, chịu lạnh, chịu nóng
+ Khả năng chống ủổ: Khả năng chống ủổ (theo dừi từ giai ủoạn từ trỗ ủến chớn):
ðiểm 1: Chống ủổ tốt (khụng ủổ)
ðiểm 3: Chống ủổ khỏ (hầu hết cỏc cõy nghiờng nhẹ)
ðiểm 5: Chống ủổ TB (hầu hết cỏc cõy bị nghiờng 30oC, gúc tạo bưởi cây và mặt ruộng)
ðiểm 7: Chống ủổ yếu (hầu hết cỏc cõy bị nghiờn 45oC)
ðiểm 9: Chống ủổ rất yếu (tất cả cỏc cõy nằm rạp trờn mặt ruộng) + Khả năng chịu lạnh: Quan sỏt sự thay ủổi màu lỏ và sự sinh trưởng khi nhiệt ủộ xuống dưới 100C:
ðiểm 1: Cây xanh bình thường, sinh trưởng và trỗ bình thường ðiểm 3: Cây hơi bị còi, sinh trưởng bị chậm lại
ðiểm 5: Cây còi, lá biến vàng, sinh trưởng chậm
ðiểm 7: Cây còi cọc nặng, lá vàng, sinh trưởng chậm, trỗ không thoát
ðiểm 9: Cây còi cọc nặng, lá màu nâu, sinh trưởng chậm, không trỗ.
+ Khả năng chịu núng: Quan sỏt sự thay ủổi màu lỏ và sự sinh trưởng khi nhiệt ủộ lờn gần 400C:
ðiểm 1: Cây xanh bình thường, sinh trưởng và trỗ bình thường ðiểm 3: Cây hơi bị còi, sinh trưởng bị chậm lại
ðiểm 5: Cây còi, lá biến vàng, sinh trưởng chậm
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 39
ðiểm 7: Cây còi cọc nặng, lá vàng, sinh trưởng chậm, trỗ không thoát
ðiểm 9: Cây còi cọc nặng, lá màu nâu, sinh trưởng chậm, không trỗ.
* Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất:
+ Năng suất lý thuyết (NSLT):
Xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu: Số bụng/m2, tổng số hạt/bụng/tỷ lệ lộp, P 1000 hạt (g) NSLT= Số bông/m2 x Số hạt chắc/bông x P 1.000 hạt x 10-4 (tạ/ha)
+ Năng suất thực thu: Thu tại ụ thớ nghiệm của cỏc ủiểm nghiờn cứu.
Năng suất thực thu (tạ/ha) = Năng suất ô thí nghiệm quy ra ha
* Các chỉ tiêu chất lượng:
- Chất lượng hạt gạo:
+ Chiều dài hạt gạo (D): Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 20 hạt gạo lật, nguyờn vẹn, dựng thước Palme ủo chiều dài và phõn loại chiều dài theo tiờu chuẩn của Viện lúa Quốc tế (IRRI, 1996):
Quá dài: > 7,5 mm
Dài: 6,6 – 7,5mm
Trung bình: 5,5 – 6,6mm
Ngắn: <5,5mm
+ Hình dạng hạt gạo: Mỗi mẫu lấy ngẫu nhiên 20 hạt gạo lật, nguyên vẹn, dựng thước Palme ủo chiều rộng hạt (R) (Chiều rộng ủo khoảng giữa lưng và bụng). Tính tỷ lệ D/R và phân loại hình dạng hạt theo tiêu chuẩn của Viện lúa Quốc tế(IRRI, 1996):
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 40
D/R > 3,0: Thon dài D/R = 2,1 – 3,0: Trung bình D/R = 1,1 – 2,0 : Bầu
D/R< 1,0: Tròn + Tỷ lệ gạo xay (tỷ lệ gạo lật) (%):
Khối lượng gạo ủó búc vỏ Tỷ lệ gạo lật (%) =
Khối lượng thúc ban ủầu
X 100 + Tỷ lệ gạo xát (%):
Khối lượng gạo trắng Tỷ lệ gạo xát (%)=
Khối lượng gạo ủó búc vỏ X 100 + Tỷ lệ gạo nguyên (%):
Khối lượng gạo xát Tỷ lệ gạo nguyên (%) =
Khối lượng thúc ban ủầu X 100
+ ðộ bạc bụng của gạo (hạt gạo xỏt - ủó ủược búc vỏ cỏm) (Non waxy type varieties only polished grain: Expression of white core) ủược xỏc ủịnh:
Cấp 1: Không có hoặc rất nhỏ (< 5%) Cấp 3: Nhỏ (5-10%)
Cấp 5: Trung bình (11- 20%) Cấp 7: Rộng (21- 40%) Cấp 9: Rất rộng (>40%)
+ Hàm lượng Amilose: ðịnh lượng hàm lượng amylose theo phương pháp của H.Seko, 2003. Các bước tiến hành:
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 41
Bước 1: Chuẩn bị hóa chất: Ethanol 95%, NaOH 1N, dung dịch Iod (0,2% I2 + 2% KI).
Bước 2: Lỳa búc vỏ, làm trắng, nghiền nhỏ, lấy 100mg bột ủó nghiền thờm vào 1ml Ethanol, thờm tiếp 9ml NaOH, ủun sụi ở 1000C trong 10 phỳt rồi ủịnh mức cho ủủ 100ml. Lấy ra 5 ml dung dịch hũa tan, cho thờm vào 1ml CH3COOH 1M, thờm 2ml dung dịch Iot, ủịnh mức cho ủủ 100ml, giữ ấm ở 300C trong vũng 2 phỳt. ðo OD ở bước súng 620nm trờn mỏy ủo quang phổ và ủọc giỏ trị. ðối chiếu với bảng quy ủổi tỡm ra hàm lượng amylose. Phõn nhóm hàm lượng amylose theo tiêu chuẩn ngành 10 TCN/558-2002:
+ ðiểm 1: Rất thấp < 15% + ðiểm 5: Trung bình 22,1-25%
+ ðiểm 3: Thấp 15-22% + ðiểm 7: Cao 25,1-28%
+ ðiểm 9: Rất cao > 28,1 %
+ Hàm lượng Protein: Hàm lượng protein tổng số ủược xỏc ủịnh theo phương phỏp MicroKjeldahl (trờn gạo lật) với hệ số chuyển ủổi 5,95.
Công thức: % protein = % N x 5,59
+ Nhiệt húa hồ: Lấy 6 hạt gạo ủó ủược xỏt trắng, khụng cú vết nức và sắp vào ủĩa petri. Cho vào mỗi ủĩa 10ml dung dịch KOH 1,7%, ủậy nắp và ủể trong 23 h ở 300C. Nhiệt húa hồ ủược xỏc ủịnh bằng mức ủộ lan rộng và ựộ trong suốt của hạt gạo sau xử lý. đánh giá nhiệt ựộ trở hồ theo thang ủiểm của Viện nghiờn cứu lỳa quốc tế (IRRI, 1996): Mức ủộ trung bỡnh của mẫu thử ủược tớnh theo cụng thức:
ΣXi x n Nhiệt ủộ trở hồ =
N
Trong ủú: Xi là cấp ủộ trở hồ; n là số hạt cú cấp ủộ trở hồ Xi N tổng số hạt thử nghiệm
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 42
ðiểm ðộ lan rộng Nhiệt ủộ trở hồ
1 Hạt còn nguyên Cao
2 Hạt gạo phồng lên Cao
3 Hạt gạo phồng lên, viên còn nguyên hay rõ nét
Cao
4 Hạt gạo phồng lên, viên còn nguyên và nở rộng
Trung bình
5 Hạt rã ra, viên hoàn toàn và nở rộng Trung bình
6 Hạt rã ra, hòa chung với viên Thấp
7 Hạt tan ra hoàn toàn và quyện vào nhau Thấp
- Chất lượng nấu nướng : đánh giá chất lượng cảm quan, nhờ 10 người thử nếm cơm và cho ủiểm theo 10 TCN 590-2004:
+ ðiểm:
+Chỉ tiêu:
1 2 3 4 5
Mùi: Không
thơm Hơi thơm Thơm vừa Thơm Rất thơm
ðộ mềm: Rất cứng Cứng Hơi mềm Mềm Rất mềm
ðộ dính: Rất rời Rời Hơi dính Dính Dính tốt, mịn ðộ trắng: Nâu Trắng ngả,
nâu
Trắng hơi
xám Trắng ngà Trắng ðộ bóng: Rất mờ, xỉn Hơi mờ,
xỉn Hơi bóng Bóng Rất bóng