CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT
1.5. CÁC VẤN ĐỀ NÊN LÀM CHO NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM
Trong bối cảnh giá xuống thấp nhƣ hiện nay, các DN kinh doanh cà phê VN cần nguồi lại bàn thảo để xây dựng một mô hình kinh doanh phù hợp,
liên kết và hợp tác toàn các DN kinh doanh cà phê để tạo ra giá trị bền vững và tạo nguồn lực hùng mạnh chung cho ngàng cà phê.
Nên có các kênh trao đổi thông tin thường xuyên với nhau theo hình thức tự nguyện, các DN kinh doanh cà phê VN nên thường xuyên trao đổi thông tin với nhau qua email để luôn nắm bắt thông tin liên ngành và tránh hiện trạng nguồn tin đi vào vòng xoáy của các nguồn quỹ đầu cơ điều khiển.
Hàng năm các DN nên tổ chức sự kiện tôn vinh những DN kinh doanh cà phê VN có thành tích tốt trong ngành cà phê nhằm khuyến khích và quảng bá hình ảnh DN kinh doanh cà phê VN ra thị trường quốc tế.
1.5.1. Giải quyết khó khăn chung về thông tin và định hướng thị trường:
Năm 2011 là năm ngành cà phê gặp nhiều khó khăn thách thức do suy thoái kinh tế ở các nước châu Âu và Mỹ. Thị trường cà phê đã chịu nhiều biến động khó lường. Riêng thị trường cà phê Robusta chỉ được xem là sản phẩm phụ dùng để pha trộn cho sản phẩm cà phê Arabica chất lƣợng cao.
Thế nên việc dự báo định hướng thị trường, nhận định sản lượng và lượng hàng tồn kho trên các sàn, xu thế biến động giá cả thị trường cà phê thế giới biến động theo xu hướng nào và tư vấn chính sách đối phó sẽ là yêu cầu rất cần thiết.
Tìm ra giải pháp nâng cao giá trị cung ứng cà phê Robusta ra thị trường quốc tế, giảm mức chênh lệch về giá của cà phê Robusta so với cà phê Arabica ở mức cao nhƣ hiện nay khoảng 85 cents; mức chênh lệnh hợp lý là từ 30 đến 50 cents
Kích thích người tiêu dùng trong nước dùng sản phẩm cà phê đặc thù Robusta, khuyến khích các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê tập trung nghiên cứu chế biến cà phê rang xay, chuyển đổi hình thức xuất khẩu
hàng thô, hàng thành phẩm sang xuất khẩu cà phê tiêu dùng nhƣ cà phê bột, cà phê pha chế...vv.
1.5.2. Định hướng giải pháp chung:
Tạo kênh thông tin nhằm liên kết các DN kinh doanh cà phê VN lại với nhau, tao kênh xúc tiến thương mại nhằm chia sẽ kinh nghiệm và phương thức mua bán ký kết hợp đồng với các đối tác nước ngoài phù hợp từng giai đoạn là mục tiêu chú trọng trong thời gian tới giúp các DN kinh doanh cà phê VN có được phương thức giải quyết các vấn để khó khăn của ngành.
Tận dụng kinh nghiệm của DN kinh doanh cà phê vừa là đội ngũ chuyên nghiệp: có kiến thức , có kinh nghiệm, có hiếu biết sâu rộng về ngành cà phê hơn bất cứ ai vì thế thông qua DN có thể giải quyết đƣợc 7 yêu cầu cơ bản của ngành nhƣ sau:
1.5.3. Dự báo mùa vụ, định hướng xu thế ngắn hạn, trung han, dài hạn để hạn chế rúi ro cho các doanh nghiệp.
Nhận định tình hình sản lượng các nước, giá cả biến động thị trường cà phê thế giới, tƣ vấn và trao đổi giữa các DN kinh doanh cà phê với nhau để tìm ra chính sách và tìm cầu nối giữa Chính phủ với các DN kinh doanh cà phê, cần có sự quan tâm và định hướng của Chính Phủ dành riêng cho ngành cà phê nhƣ ngành cà phê Brazil đang có và đã thực hiện tốt.
Việc này đòi hỏi phải có đội ngũ có kiến thức chuyên sâu về ngành, việc làm là thường xuyên và liên tục, luôn có kênh khảo sát nắm tình hình tổng quát và báo cáo cụ cụ thể từng thời kỳ của Bộ Nông Nghiệp hoặc của Chính Phủ nhằm tạo nên độ tin cậy và độ uy tín trên thị trường quốc tế.
Cần triển khai công tác khảo sát tình hình sản xuất cà phê trong nước, thu thập thông tin nước ngoài chung và những nước sản xuất cà phê lớn
Thu thập thông tin giá cả thị trường hàng ngày cung cấp rộng khắp cho nông dân trồng vườn cà phê, xây dựng một nhóm chuyên gia phân tích và
chuyên gia thẩm định về tầm nhìn của thị trường cà phê theo kênh thông tin trực tuyến
Nâng cao vai trò liên kết giữa các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê trong nước và trung tâm xúc tiến thương mại của quốc gia. Tạo ra một môi trường tiêu dùng, một số phương thức tự pha chế và uống thứ cà phê nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng cà phê trong nước.
1.5.4. Xây dựng kênh thông tin lành mạnh:
Việc năm bắt thông tin trên phương tiện truyền thông hoặc trên Internet đòi hỏi các DN kinh doanh cà phê phải nhạy bén về nguồn tin, có nhiều kinh nghiệm phân tích và xử lý nguồn tin mới tránh đƣợc các cạm bẫy của các nguồn quỹ đầu cơ đánh lừa.
Xây dựng và duy trì hoàn thiện kênh thông tin chung cho doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê, cần có một kênh thông tin chung lành mạnh cung cấp thường xuyên cho DN qua website và email như mô hình Website:
WWW.CHOCAPHE.COM đang thử nghiệm làm cầu nối liên kết các DN đến gần với nhau hơn. Nhƣng kênh thông tin đƣợc chọn phải đảm nhiệm là kênh thông tin luôn cặp nhật số liệu đầy đủ, rõ ràng, minh bạch đủ tầm cung cấp thông tin và diễn biến của thị trường thế giới cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê Việt Nam.
Xây dựng cơ sở dữ liệu ngành cà phê Việt Nam và thế giới để giúp cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê Việt Nam tiện lợi tham khảo.
1.5.5. Phát triển xúc tiến thương mại:
Triển khai chương trình XTTM mang tầm quốc gia bao gồm thông tin riêng từng DN theo yêu cầu, có trường đào tạo kiến thức chuyên ngành cà phê cho các DN trẻ, cho người dân có nhu cầu tìm hiểu sâu rộng về ngành cà phê thế giới, khảo sát thị trường quốc tế và cập nhật liên tục cho DN kinh doanh cà phê VN.
Tố chức hội thảo gặp gỡ các DN kinh doanh cà phê trong nước và DN kinh doanh cà phê nước ngoài thường xuyên để phát triển mở rộng thị trường
1.5.6. Mời chuyên gia thấm định cho ngành:
DN kinh doanh cà phê VN nên mời chuyên gia tư vấn định hướng thị trường trên các kỳ hạn, mời chuyên gia tư vấn về thuế, chuyên gia thấm định tài chính, chuyên gia thông kê, chuyên gia kiểm toán sổ sách, chuyên gia đề xuất phương hướng chung cho ngành để nâng cao trình độ kinh doanh của DN, phù hợp với trình độ kinh doanh toàn cầu hoá của thị trường
Mời các chuyên gia của tổ chức cà phê thế giới (ICO )giới thiệu và định hướng phát triển ngành cà phê thế giới nhằm giúp các DN Việt Nam luôn mở rộng và theo kịp bạn bè quốc tế.
Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê cần tập trung nghiên cứu phát triến ngành cà phê từ kĩ thuật chọn giống, kỹ thuật chăm sóc và phố biến đến gần với từng hộ nông dân.
Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê cần thiết phải ghiên cứu phương thức chế biến cà phê thành phẩm, chế biến cà phê hoà tan, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và kích thích trình độ tiêu dùng trong nước và tạo nên sản phẩm văn hoá cà phê cho đất nước
Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê cần nghiên cứu mở rộng thị trường tiêu dùng rộng khắp 3 miền trong nước và mở rộng thị trường đến cộng đông dân cư Đông Nam Á trong tương lai.
1.5.7. Đánh giá mức độ tiêu dùng:
Đánh giá tình hình tiêu thụ cà phê trong nước, kích thích người tiêu dùng quen với sản phấm thương hiệu cà phê VN
DN tập trung tạo ra nét riêng kinh doanh của DN, tao nét độc đáo gắn liền giữa văn hoá DN và văn hoá tiêu dùng cà phê VN
DN lấy tiêu chí xây dựng một thương hiệu mang tính quốc gia nhằm kích thích người tiêu dùng cà phê quốc tế.
1.5.8. Nối kết các doanh nghiệp nước ngoài:
Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê Việt Nam cần hiểu và tận dụng nguồn vốn đầu tư nước ngoài hàng năm.
Kinh doanh ngành cà phê mang tầm nhìn xa và rộng lớn, cho nên các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê của Việt Nam cần gắn kết với các doang nghiệp cà phê nước ngoài tại Việt Nam nhằm tạo ra một sân chơi chung, một ngôi nhà chung và một thương hiệu chung.