Hộp 4.5. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn sản xuất an toàn
4.3. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LIÊN KẾT GIỮA HỘ NÔNG DÂN VÀ DOANH NGHIỆP TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU Ở TỈNH HẢI DOANH NGHIỆP TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU Ở TỈNH HẢI
4.3.1. Đặc điểm của hộ nông dân và doanh nghiệp
Đặc điểm của hộ được thể hiện qua tất cả các nguồn lực mà một hộ có thể huy động phát triển kinh tế hộ. Nguồn lực cơ bản của các HND gồm có lao động, đất đai, vốn SX, trình độ và kinh nghiệm SX. Ngoài ra các mối quan hệ mạng lưới của gia đình hay thành viên gia đình, các mối quan hệ quen biết, các chương trình, chính sách của Nhà nước và chính quyền địa phương trong hỗ trợ SX kinh doanh cũng là các loại nguồn lực mà hộ gia đình có thể tận dụng. Các nguồn lực để phát triển kinh tế hộ khá đa dạng, ở dạng sẵn có hoặc dạng tiềm năng. Phân tích về các yếu tố ảnh hưởng đến LK này, tác giả coi nguồn lực trong hộ là điểm xuất phát, là “đòn bẩy” cho việc cam kết, tuân thủ, thực hiện, là trạng thái sẵn
sàng và năng động thích ứng với những thay đổi trong LK SX, tiêu thụ, và đáp ứng thị trường tiêu thụ mục tiêu (bảng 4.20).
Bảng 4.20. Điểm đánh giá bình quân của hộ nông dân về ảnh hưởng của đặc điểm của hộ đến liên kết giữa hộ nông dân và doanh nghiệp trong sản xuất
và tiêu thụ rau
Các nguồn lực trong hộ
Nhóm LK Chứng nhận Kiểm định T-tests LK trực
tiếp
LK trung
gian
Không
có Có Nhóm LK Chứng nhận (A) (B) (A) (B) Độ tuổi trung bình 2,982 2,991 2,865 2,988 ns ns ns ns
Giới tính 3,057 3,101 3,011 3,082 ns ns ns ns
Trình độ văn hóa 3,022 3,026 3,026 3,178 ns ns ns ns Quy mô lao động 3,041 3,072 3,038 3,088 ns ns ns ns
Kinh nghiệm SX 3,118 3,095 3,078 3,171 ns ns ns ns
Nhận thức về rau an toàn 2,898 3,101 2,884 3,997 ns ns ns ns Kỹ năng quản lý SX 2,938 3,001 2,985 3,023 ns ns ns ns Công nghệ thông tin 3,112 3,097 3,007 3,143 ns ns ns ns Kỹ năng Marketing 3,556 3,499 3,339 4,01 ns ns ns ns
Mối quen biết 3,092 3,101 3,095 3,113 ns ns ns ns
Chia sẻ kiến thức 2,606 2,668 2,515 2,566 ns ns ns ns Chia sẻ thông tin 2,644 2,883 2,568 2,787 ns ns A ns Chia sẻ nguồn lực SX 2,778 2,884 2,847 2,811 ns ns ns ns
Quy mô đất đai 3,334 3,424 3,282 3,255 ns ns ns ns
Quy mô nguồn nước 3,002 3,025 3,061 3,363 ns ns A ns Trang thiết bị, công cụ 3,086 2,991 3,059 3,133 ns ns ns ns
Tài sản 3,093 3,072 3,044 3,116 ns ns ns ns
Nguồn vốn chủ sở hữu 3,944 4,011 3,801 4,08 A ns A ns
Chú thích: 1) Dữ liệu được tính trung bình cho Thang đo Likert (1. Rất không ảnh hưởng, 2.
Không ảnh hưởng, 3. Bình thường, 4. Ảnh hưởng, 5. Rất ảnh hưởng)
2) Kết quả dựa trên kiểm định T-test (2-sided test) với mức ý nghĩa 5%. Với mỗi nhóm so sánh, nhóm có giá trị trung bình nhỏ là chữ cái A hoặc B ở cột có giá trị trung bình lớn hơn; ns. Không có ý nghĩa thống kê
Nguồn: Số liệu điều tra (2022) Lao động của gia đình là nguồn lực cơ bản của hộ ở khu vực nông thôn.
Lao động của hộ gồm những người trong độ tuổi lao động và cả những người ngoài độ tuổi lao động có thể tham gia lao động khi cần. Ngoài ra, lao động của hộ có thể gồm cả lao động đổi công, lao động thuê rất ngắn hạn trong các vụ SX.
Bên cạnh quy mô lao động hộ, yếu tố rất quan trọng quyết định chất lượng lao động của hộ là độ tuổi, giới tính, nhận thức, trình độ văn hóa kiến thức (kiến thức về cây trồng, cách thức canh tác, kinh doanh), kinh nghiệm SX, kỹ năng quản lý SX, kỹ năng marketing, kỹ năng về truy cập thông tin. Đa số các HND được điều
tra đều cho rằng những nhóm nguồn lực này trong nông hộ không ảnh hưởng nhiều tới LK, điều này cũng được đề cập đến trong nghiên cứu của Đinh Trọng Ân & Nguyễn Thu Hà (2021). Và sự đánh giá này không có sự khác biệt giữa các nhóm hộ LK và nhóm hộ chứng nhận. Số liệu điều tra phản ánh trung bình kết quả đánh giá theo thang đo Likert 5 mức độ cho toàn bộ các nguồn lực trên cao nhất là 3,556 và 3,499 trong nhóm hộ LK trực tiếp và LK trung gian, và 4,010 với nhóm hộ có chứng nhận an toàn đối với tiêu chí kỹ năng Marketing trong tiêu thụ sản phẩm.
Kết quả khảo sát cũng thể hiện mức độ ảnh hưởng bởi ba nguồn lực quan trọng khác trong kinh tế hộ, đó là nguồn vốn tự nhiên (đất đai, nguồn nước), nguồn vốn vật chất (vốn đầu tư và trang thiết bị công cụ), và nguồn vốn xã hội (các mối quan hệ xã hội ở địa phương). Thứ nhất, đất đai là một nguồn lực quan trọng được nhắc đến đầu tiên trong nguồn lực tự nhiên của các HND trồng các loại rau ở Hải Dương. Hầu hết các hộ đều có đất SX và mức độ có nhiều hay ít phụ thuộc vào đặc điểm tự nhiên của từng vùng. Các loại đất đai gồm có đất ruộng trồng lúa nước, ruộng khô trồng hoa màu và các cây lương thực. Tùy theo loại đất hiện có, diện tích canh tác, độ màu mỡ, độ thuận tiện trong sử dụng và quản lý nguồn nước tưới sẽ quyết định nguồn đất đai phục vụ hiệu quả đến mức nào nhu cầu SX kinh doanh của hộ. Thứ hai, bên cạnh lao động và đất đai, tiền vốn, tài sản và trang thiết bị phục vụ SX (nguồn vốn vật chất) là một trong ba nguồn lực quan trọng trong SX kinh doanh của HND. Tiền vốn có thể là tiền mặt hoặc cây giống, hay nguyên liệu phục vụ SX khác. Các trang thiết bị cho SX có thể từ loại đơn giản như dao, cuốc, thuổng cho đến máy bơm, máy tuốt, máy cắt, hay máy chế biến nông sản khác. Tiền vốn và giá trị bằng tiền của các trang thiết bị đều có thể tính toán ước lượng và quy về giá trị bằng tiền. Cuối cùng, xuất phát từ các mối quan hệ gia đình, họ hàng, sự quen biết (nguồn vốn xã hội) mà hộ có thể chia sẻ các nguồn lực kể trên trong SX. Bên cạnh đó, sự chia sẻ kiến thức thông tin giữa các hộ có thể giúp nhận biết được sản phẩm rau nào đang có hiệu quả trong SX và TT, hay ai đang cần mua bán loại hàng hóa nào, hoặc các mối làm ăn do người trong thôn làng giới thiệu đều có thể được tận dụng để nâng cao năng lực SX, năng lực phục vụ cung cấp rau cho các mối LK. Hơn nữa, sự chia sẻ thông tin liên quan đến các chính sách của Nhà nước hỗ trợ cho việc SX kinh doanh, ví dụ trợ giá thu mua rau, hỗ trợ kỹ thuật canh tác, hỗ trợ giống cây trồng, hay thông tin cung cầu và giá cả thị trường cũng là một loại nguồn lực mà hộ gia đình có thể tận dụng để phát triển kinh tế. Nhìn chung, những nguồn lực xuất phát từ nông hộ không có tác động hay ảnh hưởng đáng kể đến mối LK khi trung bình thang đo đánh giá ở các nhóm nông hộ trong các nguồn lực đều xấp xỉ bằng 3. Tuy nhiên, nguồn vốn chủ sở hữu lại là nguồn lực quan trọng nhất, khi trung bình đánh giá cho yếu tố này giữa các nông hộ xấp xỉ bằng 4 và trên 4.
4.3.1.2. Đặc điểm của doanh nghiệp
Đặc điểm của DN được thể hiện qua tất cả các nguồn lực mà một DN huy động vào quá trình thu mua và chế biến nông sản. Nguồn lực cơ bản của DN gồm có cơ sở vật chất, tài sản, năng lực SX, nguồn vốn tài chính và trình độ công nghệ chế biến. Ngoài ra, các mối quan hệ quen biết, các chương trình, chính sách của Nhà nước và chính quyền địa phương trong hỗ trợ SX kinh doanh cũng là các loại nguồn lực mà DN tận dụng. Các nguồn lực này sẵn có hoặc có tiềm năng. Tương tự như phân tích đặc điểm của HND ảnh hưởng đến LK giữa HND và DN trong SX và TT rau, tác giả cũng coi nguồn lực trong DN là yếu tố thúc đẩy cho việc cam kết, tuân thủ, thực hiện và thích ứng với những thay đổi trong LK SX, tiêu thụ với HND. Thông qua đánh giá của các HND, mức độ ảnh hưởng của nhóm yếu tố này được xác định qua bảng 4.21. Đa số các hộ được hỏi đều không cho rằng cơ sở vật chất và tài sản trong DN không có tác động hay ảnh hưởng đáng kể đến LK khi trung bình thang đo đánh giá ở các nhóm nông hộ trong các nguồn lực đều hơn 2 hoặc xấp xỉ bằng 3. Tuy nhiên, năng lực SX và nguồn vốn tài chính lại là nguồn lực rất quan trọng, nó ảnh hưởng nhiều đến năng lực tiêu thụ của DN, từ đó ảnh hưởng mức độ LK với trung bình đánh giá cho yếu tố này của các nông hộ xấp xỉ bằng 4.
Bảng 4.21. Điểm đánh giá bình quân của hộ nông dân về ảnh hưởng của nguồn lực trong doanh nghiệp đến liên kết giữa hộ nông dân và doanh
nghiệp trong sản xuất và tiêu thụ rau
Nguồn lực của DN
Nhóm LK Chứng nhận Kiểm định T-tests LK trực
tiếp
LK trung gian
Không
có Có
Nhóm LK
Chứng nhận (A) (B) (A) (B) Cơ sở vật chất 3,011 3,082 3,099 3,121 ns ns ns ns
Tài sản 2,333 2,401 2,555 2,557 ns ns ns ns
Năng lực SX 3,781 3,999 3,89 4,016 ns B ns B
Nguồn vốn tài chính 4,002 4,105 3,874 4,003 ns B ns B Trình độ công nghệ
chế biến 3,511 3,447 3,232 3,254 ns ns ns ns
Chú thích: 1) Dữ liệu được tính trung bình cho Thang đo Likert (1. Rất không ảnh hưởng, 2.
Không ảnh hưởng, 3. Bình thường, 4. Ảnh hưởng, 5. Rất ảnh hưởng)
2) Kết quả dựa trên kiểm định T-test (2-sided test) với mức ý nghĩa 5%. Với mỗi nhóm so sánh, nhóm có giá trị trung bình nhỏ là chữ cái A hoặc B ở cột có giá trị trung bình lớn hơn; ns. Không có ý nghĩa thống kê
Nguồn: Số liệu điều tra (2022)
Ngoài ra, yếu tố trình độ công nghệ chế biến cũng có ảnh hưởng nhất định tới LK, công nghệ chế biến càng tiên tiến thì việc chế biến nhiều loại nông sản nói chung và rau nói riêng sẽ được đẩy mạnh và điều này sẽ hạn chế được tính mùa vụ của nông sản, giúp LK bền chặt hơn.