CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ THƯƠNG HIỆU STARBUCKS
2.3. Môi trường kinh doanh của Starbucks
2.3.1.1. Môi trường kinh tế:
Năm 2022, các chính sách kiềm chế lạm phát và ổn định kinh tế về mặt cơ bản đã phát huy tác dụng, tốc độ và mức lạm phát đã giảm và kinh tế vĩ mô đang được giữ ở mức khá ổn định trong tầm ngắn hạn:
- Tăng trưởng kinh tế đạt + 7,5%
- Tốc độ tăng chỉ số giá tiêu dùng( CPI)
- Lạm phát đã giảm mạnh so với năm 2011 +3,8%
- Tỷ giá hối đoái ít thay đổi. Mặt bằng lãi suất có xu hướng giảm.
22
Theo Tổng cục Hải quan, Việt Nam đã xuất khẩu 112,531 tấn cà phê với kim ngạch 266 triệu USD trong tháng 8/2022, mặt dù giảm 4% về sản lượng nhưng đã tăng 13% về kim ngạch so với tháng 8/2021.
2.3.1.2. Môi trường chính trị - pháp luật
Theo Luật số 55/2010/QH12 của Quốc hội có các quy tắc về quản lý an toàn thực phẩm như:
Các cá nhân và mọi tổ chức sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
Kinh doanh và sản xuất thực phẩm là hoạt động có điểu kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với những thực phẩm do mình sản xuất và kinh doanh.
Quản lý an toàn thực phẩm phải được trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, quy định sẽ do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng.
Quản lý an toàn thực phẩm bắt buộc phải được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải bảo đảm phân công, phân cấp rõ ràng và phối hợp liên ngành.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội.
23
2.3.1.3. Văn Hóa- Xã hội
Đất nước Việt Nam hiện tại dân số đã đạt 98,17 triệu người (2021). Theo Bộ Chỉ số Phát triển Thế giới (WDI) được ngân hàng Thế giới (WB) mức thu nhập trung bình năm 2021 là 3.743 USD.
Theo nghiên cứ của IAM về thói quen dùng cà phê, 65% người tiêu dùng có sử dụng các loại cà phê Việt Nam uống cà phê 7 lần một tuần, trong đó nam giới chiếm 59%. Riêng về sản phẩm cà phê hòa tan có 21% người tiêu dùng sử dụng các loại cà phê hòa tan từ 3- 4 lần trong tuần và ở bên ngoài là ngang nhau. Khoảng thời gian dùng cà phê phổ biến là 7-8 giờ sáng.
Theo thói quen uống cà phê có ba yếu tố ảnh hưởng đến quyết định uống cà phê tại các quán là khẩu vị, phong cách quán và nhãn hiệu cà phê mang lại cho ta.
Người tiêu dùng hiện nay cũng có thiện cảm hơn với các sản phẩm cà phê làm từ các nguyên liệu sạch, có nguồn gốc xuất sứ, có quy trình xử lý hiện đại, có sự nổi tiếng nhất định.
2.3.1.4. Môi trường tự nhiên
Các hệ thống cơ sở hạ tầng và giao thông đường bộ Việt Nam khá thấp. Sẽ rất khó khăn để tìm được mặt bằng kinh doanh phù hợp.
Thiên tai và một số biến động khó kiểm soát từ thời tiết có thể ảnh hưởng đến các vùng trồng cà phê nguyên liệu.
24
2.3.2. Môi trường vi mô
2.3.2.1. Đối thủ cạnh tranh:
Hiện nay bất kì một một doanh nghiệp kinh doanh nào điều có các đối thủ cạnh tranh với nhau vì thế nên StarBucks cũng không ngoại lệ đây là một vài cái tên đối thủ cạnh của StarBucks tại thị trường Bình Dương: Highlands Coffe, The Cups Coffee, Cà phê Trung Nguyên,... Vì có các đối thủ như thế nên Starbucks cũng phải có những chiến lược để mà có thể cạnh tranh được.
2.3.2.2. Nhà cung ứng:
“Hạt cà phê phải trải qua một hành trình dài, với nhiều bước từ gieo trồng, thu hoạch, rang xay...để mang đến tách cà phê bột bạn yêu thích. Mỗi bước trong hành trình này đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị của hạt cà phê, đặc biệt là thổ nhưỡng và khí hậu tại nơi cây cà phê sinh trưởng.”
Hầu hết các hạt cà phê trên thế giới được trồng và thu hoạch tại các khu vực Vành Đai Hạt Cà Phê. Trong vành đai hạt cà phê có khoảng 70 quốc gia sản xuất cà phê.
Starbucks đã thu mua cà phê từ hơn 30 quốc gia trong ở khu vực này. Trong khu vực vành đai cà phê được chia thành 3 khu vực chính: Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á- Thái Bình Dương. Starbucks đã chọn những nguồn cà phê chất lượng từ 3 khu vực này để rang xay và trộn với nhau từ đó tạo ra hương vị cà phê cao cấp.
25
2.3.2.3. Khách hàng
Người trưởng thành có độ tuổi từ 25-40 tuổi là mục tiêu chính của Starbucks chiếm khoảng 49% trong các doanh nghiệp của Starbucks. Đây là những đối tượng có mức thu nhập tương đối cao. Điều thu hút họ tới thương hiệu là phong các thiết kế không gian, hiện đại trong cách thiết kế nhất quán trong quảng cáo cũng như trang trí.
Người có độ tuổi trẻ từ 18- 24 tuổi chiếm khoảng 40% tổng số các doanh nghiệp của Starbucks. Các bạn ở tuổi này coi đây là nơi học tập, tán gẫu với bạn bè, gặp gỡ mọi người, hay lưu giữ những bức hình kỷ niệm,…
Độ tuổi từ 13-17 tuổi đây coi như là độ tuổi của trẻ em và thanh thiếu niên chiếm khoảng 2% trong tổng số của doanh nghiệp Starbucks mà hầu hết các mặt hàng dành cho trẻ điều do cha mẹ mua. Khi đến đây họ bị thu hút bởi các loại thức uống có sữa hay các loại cà phê có đường.