CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH TẠI NHÀ HÀNG RED BEAN CLASSIC
2.1. Giới thiệu khái quát chung về tập đoàn EHG, khách sạn La Siesta & Spa và nhà hàng Red Bean Classic
2.1.1. Giới thiệu khái quát về tập đoàn EHG và khách sạn La Siesta & Spa 94 Mã Mây
2.1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của tập đoàn EHG và thương hiệu Hà Nội La Siesta
Quá trình hình thành và phát triển:
− Năm 2006, mở khách sạn đầu tiên ở Hà Nội với 10 phòng nhỏ
− 5 tháng sau khi mở khách sạn đầu tiên, nâng cấp lên một khách sạn 20 phòng
− Năm 2013, khách sạn theo phong cách nghỉ dưỡng cao cấp đầu tiên của tập đoàn được khai trương tại Hội An.
− 2014, thương hiệu Hà Nội La Siesta đã được thêm vào danh mục đầu tư của tập đoàn khi Hà Nội La Siesta Classic Hotel & Spa khai trương, chính là khách sạn Lasiesta Hotel & Spa tại 94 Mã Mây ngày nay.
Tập đoàn Elegance Hà Nội (EHG) và thương hiệu Khách sạn Hà Nội La Siesta giành được nhiều giải thưởng. Các trang web khách sạn và du lịch hàng đầu bao gồm Tripadvisor, Booking.com, The Lonely Planet,... dành sự công nhận và khen ngợi trong tất cả các lĩnh vực – dịch vụ khách hàng, tiêu chuẩn cao, thiết kế, sự hài lòng của khách hàng,...
Thương hiệu khách sạn La Siesta là một trong những thương hiệu về khách sạn dẫn đầu tại Việt Nam, vượt qua hàng ngàn khách sạn khác tại Hà Nội và Hội An.
Nhiều trang web về du lịch trên thế giới bầu chọn là khách sạn được yêu thích nhất tại hai thành phố kể trên.
Hiện tại chuỗi khách sạn của tập đoàn Elegance Hospitality Group gồm có 7 khách sạn ở hai thành phố Hà Nội và Hội An
13 Ở Hà Nội có 6 khách sạn:
- Hanoi La Siesta Diamond Hotel & Spa – Số 32 Lò Sũ, Hà Nội - Hanoi E Central Hotel – Số 18 Lò Sũ, Hà Nội
- Hanoi La Siesta Hotel & Spa – Số 94 Mã Mây, Hà Nội
- Hanoi La Siesta Trendy Hotel & Spa – Số 12 Nguyễn Quang Bích, Hà Nội - Hanoi La Siesta Premium Hotel & Spa – Số 1 Cầu Gỗ, Hà Nội
- Hanoi La Siesta Premium Hang Be – Số 27 Hàng Bè, Hà Nội
Ở Hội An có một khách sạn là La Siesta Hoi An Resort & Spa – Số 132 Hùng Vương, Thanh Hà, Hội An, Quảng Nam.
Có thể thấy, trải qua nhiều năm hình thành và phát triển, tập đoàn EHG đã xây dựng được một chỗ đứng vững chắc trong lòng du khách trong và ngoài nước. Bằng chứng là tập đoàn liên tục phát triển quy mô ngày một lớn mạnh, đem đến nhiều sự lựa chọn về dịch vụ để phù hợp với đại đa số khách hàng. Khi đến với tập đoàn EHG, khách hàng hoàn toàn có thể chọn lựa một khách sạn phù hợp với phong cách và sở thích của bản thân.
2.1.1.2 Giới thiệu về khách sạn Hanoi La Siesta Hotel & Spa 94 Mã Mây Địa chỉ : 94 phố Mã Mây, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 024 3926 3641
Email: info@hanoilasiestahotel.com Website : lasiestahotels.vn/mamay
Khách sạn Hanoi La Siesta Hotel & Spa được chính thức mở cửa và đi vào hoạt động vào tháng 11 năm 2014. Khách sạn được thiết kế với tiêu chuẩn 3 sao gồm 8 tầng và 46 phòng, đi kèm nhiều dịch vụ đa dạng. Nội thất của khách sạn được thiết kế tạo không gian ấm cúng với tông màu vàng, nâu làm chủ đạo. Tạo cho khách hàng cảm giác thư thái, dễ chịu như đang ở trong chính ngôi nhà của mình. Đó cũng là mục tiêu mà khách sạn Lasiesta Hotel & Spa hướng tới và theo đuổi trong suốt những năm qua. Ngoài ra, điểm mạnh của khách sạn và cũng là điều được nhiều du khách đánh giá cao và trân trọng là chất lượng của dịch vụ - chính là yếu tố con người đã đóng góp rất lớn vào thành công của khách sạn và tập đoàn .
2.1.1.3 Nhân sự của khách sạn
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn Lasiesta
(Nguồn: Khách sạn Hanoi La Siesta Hotel & Spa)
2.1.1.4 Cơ sở vật chất của khách sạn
Bảng 2.1: Các loại phòng ở khách sạn Hanoi La Siesta Hotel & Spa
Loại phòng Double Twin Triple Total
Superior 2 3 0 5
Deluxe 17 6 3 26
Junior Suite 2 0 0 2
Club Junior Suite 2 0 0 2
Family Suite 2 0 0 2
Duplex Suite 3 0 0 3
Club Duplex Suite 4 0 0 4
La Siesta Suite 1 0 0 1
Club Duplex Premier 1 0 0 1
Total 34 9 3 46
(Nguồn: Khách sạn Hanoi La Siesta Hotel & Spa) Được xây dựng với thiết kế tiêu chuẩn của khách sạn 3 sao, khách sạn La Siesta có điều kiện cơ sở vật chất đầy đủ, đa dạng, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Giám đốc khách sạn
Bộ phận Sảnh
Lễ tân
Bảo vệ
Bộ phận Ẩm thực
Bếp
Nhà hàng
Bộ phận
Buồng Bộ phận Kế
toán Bộ phận IT Trợ lý giám
đốc
15 2.1.1.5 Nhà hàng
Nhà hàng Red Bean Classic là địa điểm được nhiều thực khách Hà thành và các du khách quốc tế thường xuyên lui tới. Không gian thoáng cùng phong cách thiết kế ấn tượng mang đến cho nơi đây một nét cuốn hút rất riêng. Sử dụng tông màu trầm, nhã nhặn làm chủ đạo, kết hợp với sắc trắng của ánh đèn, từng đường nét sang trọng của nội thất được hiện diện một cách càng rõ nét và nổi bật. Đến đây, thực khách sẽ không thể không chú ý tới một góc tường đệm thổ cẩm, đan cài hài hòa giữa những màu sắc, họa tiết đậm nét văn hóa Á Đông hay hình tượng gánh hàng rong quen thuộc ta vẫn thường bắt gặp trên những góc phố nơi Hà thành.
Giờ hoạt động:
− Bữa sáng: 06:30 – 10:00
− Bữa trưa và tối: 11:30 – 23:00 Sức chứa: 70 khách
2.1.1.6 Trung tâm sức khỏe
La Spa: là một không gian hoàn toàn tách biệt với cuộc sống hối hả bên ngoài.
Được ưu ái nằm riêng tại một tầng của khách sạn Lasiesta, La Spa được thiết kế với 4 phòng mat – xa thư giãn riêng biệt, 1 phòng chờ cùng 2 phòng thay đồ. Không gian gần gũi với thiên nhiên với tiếng nhạc du dương, mùi tinh dầu chanh xả của La Spa là những điều thu hút khách hàng đầu tiên. Với cơ sở vật chất đầy đủ cùng đội ngũ kỹ thuật viên được đào tạo bài bản sẽ sẵn sàng làm bạn ngạc nhiên với sự chăm sóc chu đáo từ những chi tiết nhỏ nhất, sự sạch sẽ tuyệt đối và dịch vụ bất ngờ. La Spa tin rằng dịch vụ "Hạnh phúc" chỉ đến từ những người hạnh phúc.
2.1.2. Giới thiệu về nhà hàng Red Bean Classic
2.1.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của nhà hàng Red Bean Classsic
Red Bean Classic là nhà hàng khởi nguồn cho thương hiệu Red Bean vững mạnh như ngày hôm nay của tập đoàn EHG, được thành lập vào ngày 13/11/2014.
Tại sao là Đậu đỏ (Red Bean)? Có vẻ như là một loại đậu khiêm tốn và đơn giản nhưng lại là một thành phần linh hoạt, rất quan trọng và sử dụng phổ biến trong các món ăn Việt Nam (và các món ăn châu Á khác) vừa ngọt vừa mặn, cũng như có một giá trị dinh dưỡng cao. Về mặt triết học, Đậu đỏ thể hiện một ý nghĩa sâu sắc và mạnh mẽ trong
xã hội châu Á. Nó được cho là một biểu tượng của tình yêu và sự chung thủy, và được đặc trưng trong các truyền thuyết và bài thơ về tình yêu và sự lãng mạn.
Cái tên Red Bean là biểu tượng cho những gì mà người thành lập khao khát trong ẩm thực Việt Nam: “Hãy để thực đơn của Red Bean đưa bạn vào một hành trình ẩm thực Việt Nam kích thích các giác quan và vị giác. Màu sắc, hương vị và mùi thơm được kết hợp và trình bày tinh tế trong từng món ăn”. Dùng bữa tại Red Bean và yêu Việt Nam luôn là những gì mà nhà hàng muốn truyền tải đến mỗi vị khách.
Qua 5 năm xây dựng và phát triển, tuy chưa phải là một chặng đường dài nhưng những gì Red Bean Classic đạt được là điều vượt ngoài sức mong đợi, có được sự tin tưởng của khách hàng và sự công nhận của các đối tác, đối thủ trong khu vực phố cổ.
Với đội ngũ nhân viên năng động, nghiệp vụ cao và hướng tới “Dịch vụ từ trái tim tới trái tim” nhà hàng Red Bean Classic luôn là sự ưu tiên hàng đầu không chỉ của khách du lịch trên thế giới mà còn là một nơi ấm cúng, sang trọng để tìm về những tinh túy của ẩm thực Hà Nội cho chính người Việt Nam.
2.1.2.2 Địa điểm và mặt bằng
Nhà hàng Red Bean Classic nằm tại tầng trệt của khách sạn La Siesta Hotel & Spa, tọa lạc tại con phố cổ đắt đỏ và sầm uất bậc nhất Hà thành – 94 Mã Mây. Nằm tại trung tâm thành phố Hà Nội, cách ga Hà Nội chỉ 15 phút đi xe, và cách sân bay quốc tế Nội Bài 30 phút. Ngoài việc thuận tiện cho việc vui chơi giải trí của khách hàng thì với vị trí đắc địa này cũng dễ dàng cho việc đưa đón khách giữa khách sạn và sân bay, ga tàu.
Với tổng diện tích mặt sàn nhà hàng lên tới 80m2 , kiến trúc mang hơi hướng cổ điển, phối hợp với những mảng màu như nâu và ánh sáng vàng nhẹ tạo nên bầu không khí mang một cảm giác nhẹ nhàng, ấm cúng. Không gian của nhà hàng được thiết kế với các chi tiết mang đậm màu sắc cổ điển và truyền thống của Việt Nam nói riêng và của Đông Nam Á nói chung, điển hình là bức tường được bao phủ bởi những tấm thảm được thêu bằng tay của người dân tộc thiểu số.
17