PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Chương 2: Thực trạng sản xuất kinh doanh ở trang trại “KHÂN BI”
2.4 Đánh giá của khách hàng về sản phẩm của trang trại “KHÂN BI”
Ở đây chúng tôi chọn cỡ mẩu là 88. Tổng thể không thể xác định được nên không thể chọn mẫu theo các công thức cũ được. Vì vậy, ở đây chúng tôi tiến hành chọn mẫu theo số câu hỏi trong bảng hỏi. Chọn theo tỷ lệ 1:8 nghĩa là ứng với 1 câu hỏi thì có 8 bảng hỏi. Riêng câu 2 lại có 9 câu hỏi nhỏ về giá trứng, chất lượng trứng, bao gói trứng, giá thịt gà, chất lượng thịt gà, giá cá rô phi, chất lượng cá rô phi, giá cá trê lai, chất lượng cá trê lai. Nên tất cả có 11 câu tương ứng với 88bảng hỏi.
Trong số 88 bảng hỏi phát ra, thu về được 80 bảng hỏi trong đó có 74 bảng hỏi hợp lệ, số còn lại là số bảng hỏi không hợp lệ bị loại bỏ.
Về giới tính
Xét về mặt giới tính trong số 88bảng hỏi được thu về có 74 người trả lời với tỉ lệ 80,00% nữ (tương ứng là 60người) và 20% nam (tương ứng với 14người).
Có sự chênh lệch trên là dễ hiểu vì sản phẩm của trang trại là trứng gà, thịt gà, cá rô phi, cá trê phi, mà những sản phẩm này chủ yếu là các chị em phụ nữ nội trợ thường đi mua. Có một số ít bộ phận nam giới ở xa nhà như sinh viên hoặc công nhân ở trọ hay ở tập thể cũng thường đến siêu thị Thuận Thành để mua trứng gà hay mua cá rô phi, trê phiở các chợ còn thịtgà thì hầu như rất ít nam giới đi mua.
Về địa bàn sinh sống
Đại học Kinh tế Huế
Do cách phân phối sản phẩm của trang trại dẫn đến địa bàn sinh sống của các mẫu được điều tra cũng phân bố theo sản phẩm. Cụ thể:
Đối với trứng gà: 50% phân phối tại siêu thị Thuận Thành, và 50% phân phối tại các chợ như chợ Tứ Hạ, chợ Hà Lan, chợ Sịa, và tại các quầy bán lẻ ở khu vực thị trấn Tứ Hạ,và một số quán bán lẻ ở huyện Quảng Điền.
Đối với thịt gà: trang trại chỉ bán sản phẩm tại nơi sản xuất. Nên người đi mua chủ yếu là người dân quanh huyện Quảng Điền và một số ít tại khu vực thị trấn Tứ Hạ.
Đối với cá rô phi và trê phi: Sản phẩm của trang trại chủ yếu phân phối cho các lái buôn quanh vùng sau đó được phân phối về các chợ như: Chợ tứ hạ,chợ Từ Phú, chợ Sịa,…
2.4.2 Đánh giá về chất lượng các sản phẩm của trang trại “KHÂN BI”
Như trên đã trình bày sản phẩm của trang trại gồm trứng gà, thịt gà, cá rô phi, cá trê phi. Để đánh giá về chất lượng các sản phẩm của trang trại tôi sử dụng thang đo Likert để lấy ý kiến của khách hàng dưới hình thức các tiêu chí được đưa ra và được khách hàng lựa chọn theo các mức độ sau:
1- Rất đồngý 2- Đồng ý 3- Trung lập 4-Không đồng ý 5- Rất không đồng ý Bảng 16: Kết quả kiểm định One-sample T-Test về chất lượng các sản phẩm
Tiêu chí
Giá trị kiểm đinh (Test Value= 2) Cỡ mẫu
(df)
Giá trị trung bình (Mean)
Sig.
(2-tailed)
1, Chất lượng trứng 39 2.80 0.00
2, Chất lượng thịt gà 30 2.29 0.37
3, Chất lượng cá rô phi 31 2.12 0.25
4, chất lượng cá trê phi 30 2.00 1.00
( Nguồn: Số liệu điều tra xử lý bằng spss) Giả thuyết:
H0: Khách hàng đồng ý với ý kiến được đưa ra (=2) H1: Khách hàng cóđánh giá khác (#2)
Nguyên tắc chấp nhận giả thuyết:
Nếu Sig. (2-tailed) <= 5% : bác bỏ giả thuyết H0(hay chấp nhận giả thuyết H1).
Đại học Kinh tế Huế
Nếu Sig. (2-tailed) > 5% : chưa có cơ sở bác bỏ gia thuyết H0
.Với kết quả sau khi xử lí số liệu cho thấy, tất cả các ý kiến đánh giá về chất lượng trứng gà, thịt gà, cá rô phi đều có chỉ số Sig. lớn hơn 5% ngoại trừ chất lượng trứng có chỉ số Sig nhỏ hơn 5%. Với kết quả đó, căn cứ vào nguyên tắc chấp nhận giả thuyết trên đây có thể bác bỏ H0 và kết luận hầu hết các ý kiến được đưa ra được chấp nhận ngoại trù ý kiến về chất lượng cá trứng.
Về chất lượng trứng: Trong kinh doanh ngày nay người ta rất xem trọng chất lượng sản phẩm. Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định sự thành công của một đơn vị sản xuất kinh doanh. Nó là nhân tố quyết định sự trung thành của khách hàng đối với sản phẩm của doanh nghiệp. Đối với trang trại “ KHÂN BI”, sản phẩm của trang trại được phân bố rộng trên địa bàn tỉnh chủ yếu là tại siêu thị Thuận Thành. Nếu là trứng để nhập cho siêu thị thì chủ trang trại thường chọn những quả trứng có chất lượng cụ thể là trứng to, vỏ sạch và chắc chủ yếu là trứng của gà tra. Còn lại trứng để nhập cho chợ và các quầy bán lẻ thì trứng có chất lượng thấp hơn quả nhỏ hơn và chủ yếu là trứng gà so. Sở dĩcó sự lựa chọn nhưvậy là do đặc điểm khách hàng.Ở siêu thị Thuận Thành có bộ phận kiểm tra trứng gắt hơn so với các tiểu thưong và khách hàng ở ngoài.Thêm vào đó khách hàng tại các siêu thị khi họ đi mua thường có thời gian để lựa chọn những sản phẩm tốt có chất lượng. Ngược lại các khách hàngở chợ hoặc các quấy bán lẻ thì chủ yếu la người bán đưa tận tay nên ít được lựa chọn những quả to và có chất lượng. Đây cũng là lý do mà một số bộ phận khách hàng không hài lòng lắm về chất lượng của trứng.
Về chất lượng gà thịt: Trang trại có nuôi gà thịt nhưng số lượng không nhiều chủ yếu phục vụ nhu cầu của người dân tại địa phương. Vì gà được nuôi công nghiệp thức ăn chủ yếu là bột nên gà nhanh to nhưng thịt bở, nhiều mỡ hơn so với gà được cho ăn ít bột và được thả tự do. Nhưng gà của trang trại được nuôi trong môi trường hoàn toàn khép kín thêm vào đó gà thường xuyên được tiêm thuốc phòng dịch nên gà ít khi bị dịch chính điều này làm khách hàng hoàn toàn tin tưởng khi sử dụng sản phẩm của trang trại.
Về chất lượng cárô phi và cá trê phi: Trang trại “KHÂN BI” với sản phẩm chủ đạo là nuôi gà bên cạnh đó còn nuôi thêm cá trê phi và cá rô phi. Do vậy ngoài việc
Đại học Kinh tế Huế
cho ăn bột thì trang trại còn tận dụng các phế phẩm của gà làm thức ăn chủ yếu cho cá.
Cá trê phi là động vật ăn tạp nên cùng một lượng thức ăn nhưng cá trê phi ăn nhiều so với cá rô phi vì vậy khi thu hoạch cá trê phi thường to hơn cá rô phi. Tuy nhiên vì ítăn thức ăn bột nên cá rô phi và cá trê phi của trang trạng có thịt ngon, ít mỡ như cá tự nhiên nên đa số kháchhàng rất hài lòng về chất lượng của cá.
2.4.2 Đánh giá về gía cả của các sản phẩm trang trại “KHÂN BI”
Nghiên cứu về ý kiến của khách hàng về vấn đề này, kết quả thu được như sau:
Bảng 17: Kết quả kiểm đinh One-sample T-Test về giá cả của các sản phẩm trang trại “KHÂN BI”
Tiêu chí Cỡ mẫu (df)
Giá trị trung bình (Mean)
Sig.
(2-tailed) Kết quả
Giá trứng gà 39 2.47 0.001 Bác bỏgiảthuyết H0
Giá thịt gà 30 2.54 0.000 Bác bỏgiảthuyết H0
Giá cá rô phi 31 2.43 0.001 Bác bỏgiảthuyết H0
Giá cá trê phi 31 2.06 0.601 Chưa thểbác bỏH0
(Nguồn: Số liệu điều tra đã xử lí bằng SPSS) Giả thuyết:
H0: Khách hàng đồng ý với ý kiến được đưa ra (=2) H1: Khách hàng có đánh giá khác (#2)
Nguyên tắc chấp nhận giả thuyết:
Nếu Sig. (2-tailed) <= 5% : bác bỏ giả thuyếtH0(hay chấp nhận giả thuyết H1).
Nếu Sig. (2-tailed) > 5% : chưa có cơ sở bác bỏ gia thuyết H0 Nhận xét kết quả nghiên cứu:
Về giá trứng gà:Như chúng ta đã biết cuộc cạnh tranh về giá luôn là cuộc cạnh tranh khốc liệt nhất. Một doanh nghiệp muốn tồn tại và đứng vững trên thị trường thì công việc định giá được xem là yếu tố quan trọng hàng đầu.
Hiện nay , trang trại bán trứng với giá 1.950.000đ. Đơn giá này đối với 1 quả trứng không phải là quá đắt nhưng hiện tại có nhiều trang trại cũng đang sản xuất trứng gà thêm vào đó là một số lượng trứng được nhập từ Trung Quốc sang. Họ vì muốn cạnh tranh mà không ngần ngại hạ giá trứng xuống. Chính điều này đã làm một
Đại học Kinh tế Huế
số khách hàng có sự so sánh về giá trứng và tỏ ra không hài lòng lắm về điều này.
Trong kinh doanh điều này là không thể tránh khỏi. Nhưng nếu trang trại không có các biện pháp cụ thể về giá trứng thì có thể sẽ đánh mất một số ít khách hàng quen thuộc.
Đây là một trong những vấn đề quan trọng mà trang trại cần lưu tâm.
Giá thịt gà:
Thịt gà cũng là một sản phẩm quan trọng của trang trại. Hàng năm trang trại nuôi khoảng 25 đến 30 nghìn con với giá bán khoảng 35000đ/kg. Với số lượng như vậy củng là khá nhiều đối với trang trại vừa nuôi gà đẻ trứng vừa nuôi gà thịt. Khác với trứng gà được đem nhập cho siêu thị là chủ yếu thì sản phẩm thịt gà của trang trại chủ yếu là phục vụ nhu cầu cho người dân tại địa phương. Trong vùng cũng có nhiều trang trại nuôi gà thêm vào đó là số dân nuôi gà ở nhà đã làm cho giá thịt gà có sự canh tranh rất là gay gắt. Nhưng trang trại “KHÂN BI” không cần thiết phải hạ giá mà phải có biện pháp làm thế nào để chất lượng sản phẩm ngày cào được nâng cao tạo uy tín cho người dân trong vùng. Để sản phẩm có thể tồn tại và đứng vững trên thị trường.
Giá cá rô phi và trê phi:
Như trên đã trình bày ngoài nuôi gà đẻ trứng và gà thịt thì trang trại còn nuôi thêm cá rô phi đơn tính và cá trê phi. Theo như phân tích thì khách hàng hài lòng với giá cá trê phi hơn so với cá rôphi. Nguyên nhân là do giá cá trê chỉ bán với giá 10 đến 12 nghìn đồng/kg tuỳ thời điểm còn cá rô thì được bán với giá 20.000đ/kg. Nên bộ phận dân nông thôn thích rẻ hơn nên hài lòng với giá cá trê phi hơn. Trang trại nên có biện pháp hoặc là thả riêng cá trê và cá rô phi để cá trê không dành thức ăn của cá rô phi để tránh hiện tượng cá trê lai dành thức ăn của cá rô phi hoặc là tăng giá đối với các trê lai để thu thêm lợi nhuận.
2.4.3 Đánh giá về bao gói của sản phẩm trứng gà
Nghiên cứu về ý kiến của khách hàng về vấn đề này, kết quả thu được như sau:
Bảng 18: Kết quả kiểm đinh One-sample T-Test về Bao gói của trứng gà tại trang trại “KHÂN BI”
Tiêu chí
Giá trị kiểm đinh (Test Value= 2) Cỡmẫu
(df)
Giá trị trung bình (Mean)
Sig.
(2-tailed)
1, Bao gói trứng gà 32 1.00 0.00
( Nguồn: Số liệu điều tra xử lý bằng spss)
Đại học Kinh tế Huế
Giả thuyết:
H0: Khách hàng đồng ý với ý kiến được đưa ra (=2) H1: Khách hàng có đánh giá khác (#2)
Nguyên tắc chấp nhận giả thuyết:
Nếu Sig. (2-tailed) <= 5% : bác bỏ giả thuyết H0(hay chấp nhận giả thuyết H1).
Nếu Sig. (2-tailed) > 5% : chưa có cơ sở bác bỏ gia thuyết H0
Khác với những sản phẩm khác riêng trứng gà có thêm bao gói ở ngoài. Có 2 loại bao gói 1 là hộp vĩ 6 quả trứng và 1 là hộp vĩ 10 quả trứng. Nhờ bao gói này mà giúp ta phân biệt được sản phẩm của trang trại và những sản phẩm khác. Chính bao gói cũng đóng góp không ít vào việc quảng bá thương hiệu giúp cho người tiêu dùng biết đến trang trại “ KHÂN BI”. Vì thế mới có câu “bao bì là người bán hàng thầm lặng”.
Một sản phẩm có bao bì đẹp thì sẽ rất bắt mắt giúp người tiêu dùng chú ý để mua sản phẩm. Tuy nhiên chỉ một số sản phẩm bán ở siêu thị thì mới sử dụng bao bì còn lại những sản phẩm bán ở chợ và quầy bán lẻ thì chỉ một ít sử dụng bao bì. Vì ở chợ và các quầy bán lẻ thì thường người đi mua mua với số lượng ít nên bỏ khay bán sẽ thuận tiện hơn so với bỏ hộp. Với kết quả phân tích cho thấycác ý kiến đánh giá về bao gói sản phẩm có chỉ số sig nhỏ hơn 0.05. %. Với kết quả đó, căn cứ vào nguyên tắc chấp nhận giả thuyết trên đây có thể bác bỏ H0 nghĩa là đa số khách hàng có ý kiến khác.
Điều này được giải thích như sau: Do hộp trứng mà trang trại thiết kế còn đơn giản kiểu dáng chưa thật đẹp bắt mắt. Thêm vào đó hộp trứng gồm 6 quả và 10 quả nhưng đối với một số người ăn ít họ muốn mua lẻ thì khá là bất tiện. Nhưng điều này cũng khó tránh khỏi vì không thể một lúc mà đáp ứng với tất cả nhu cầu của khách hàng được, phục vụ phân đoạn thị trường này thì mất đi phân đoạn thị trường khác là điều tất yếu.