a. Bố trí thí nghiệm thăm dò chế độ khử tạp chất phi Collagen bằng kiềm
NaOH
Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu/dung dịch kiềm
Thí nghiệm thăm dò ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu/dung dịch kiềm (w/v) đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen được bố trí theo sơ đồ 3. Nguyên liệu được xử lý như trên (sơ đồ 2). Sau đó nguyên liệu được đem đi ngâm trong dung dịch kiềm được pha sẵn trong cốc thủy tinh 1000ml theo nồng độ và tỷ lệ đã đưa ra trong sơ đồ bố trí thí nghiệm, khuấy đều 1 lần và ngâm trong thời gian xác định như sơ đồ bố trí.
Nếu mẫu ngâm 2 ngày hoặc 3 ngày thì sau 1 ngày ngâm mẫu sẽ được rửa qua 1 lần nước sạch và pha hóa chất lại cùng tỷ lệ và nồng độ như lần ngâm ban đầu
Mục tiêu: xác định tỷ lệ nguyên liệu/dung dịch (w/v) thích hợp trong môi trường kiềm NaOH ở nồng độ 0,2M trong thời gian ngâm là 3 ngày
Sơ đồ 3: Sơ đồ bố trí thí nghiệm thăm dò ảnh hưởng của tỉ lệ (khối lượng da
cá/dung dịch kiềm) w/v đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen
Cố định nồng độ NaOH= 0,2 M, thời gian ngâm T=3 ngày, kết hợp khuấy đảo
w/v= 1/6 w/v=1/8 w/v=1/10 w/v=1/12
Xử lý tạp chất phi Collagen bằng NaOH
Xử lý cơ học Da cá tra
Ảnh hưởng của thời gian ngâm NaOH
Thí nghiệm thăm dò ảnh hưởng của thời gian ngâm NaOH đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen được bố trí theo sơ đồ 4. Các thao tác thực hiện lấy mẫu và ngâm mẫu tương tự như trên.
Mục tiêu: xác định thời gian ngâm thích hợp trong môi trường kiềm NaOH ở nồng độ 0,2M, tỷ lệ w/v là 1/8.
Sơ đồ 4: Sơ đồ bố trí thí nghiệm thăm dò thời gian ngâm NaOH đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen
Da cá
Xử lý cơ học
Cố định nồng độ NaOH= 0,2 M, tỉ lệ w/v=1/8, kết hợp khuấy đảo Xử lý loại bỏ tạp
chất phi Collagen bằng NaOH
Ảnh hưởng của nồng độ kiềm NaOH
Thí nghiệm thăm dò ảnh hưởng của nồng độ NaOH đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen được bố trí theo sơ đồ 5. Các thao tác thực hiện lấy mẫu và ngâm mẫu tương tự như các thí nghiệm ở sơ đồ 2.
Mục tiêu: xác định nồng độ NaOH thích hợp ở thời gian ngâm là 3 ngày và tỷ lệ w/v là 1/8.
Sơ đồ 5: Sơ đồ bố trí thí nghiệm thăm dò nồng độ NaOH đến hiệu quả khử tạp chất phi Collagen