CHƯƠNG 2: KấNH PHÂN PHỐI THỊT BềỞHUẾ
2.6 So sánh lợi thếkinh doanh giữa các kênh phân phối
Vềphía NTD, việc bán sản phẩm trực tiếp từhộgiết mổ/ nông dân đến tay NTD giúp cho NTD có thểan tâm hơn vềnguồn gốc của sản phẩm. Vềphía hộgiết mổ/ nông dân, khi trực tiếp bán sản phẩm đến tay NTD, hộgiết mổcó thểbán với giá cao hơn so với khi bán qua các trung gian phân phối (hộbán lẻhay các cửa hàng trung gian), đem lại lợi nhuận cao hơn cho hộgiết mổ. Từ đó hộgiết mổcũng có lợi thếhơn so với những hộkhác, thu mua giá bò hơi đầu vào cạnh tranh và cao hơn, giúp cho hộchăn nuôi cũng có lợi nhuận cao hơn.
Bảng 18: Giá bán dựkiến khi mởthêm cửa hàng phân phối trực tiếp
Đơn vị: Nghìnđồng Loại thịt
Giá bán
Giá trung bình Hộbán lẻ/ Nhà hàng Người tiêu dùng
Đầu 45 52,5 50,25
Lòng 35 42 39,9
Chân 70 84 79,8
Thịt mông 220 252 242,4
Thịt thăn 230 262,5 252,8
Gàu, nạm 170 210 198
Diềm 130 157,5 149,3
Bắp 200 231 221,7
Xương sườn 120 147 138,9
Xương vai 80 105 97,5
Xương cùi 40 52,5 48,75
Đuôi 200 200 200
Rẻo 100 126 118,2
Nguồn: Sốliệu điều tra và tính toán thống kê) Theo khảo sát khách hàng, hầu hết khách hàng mong muốn mua sản phẩm thịt bò Vàng nội địa với giá bằng giá thịtrường cho tới không quá 10% so với giá thịtrường.
Đểtăng khảnăng mua hàng của khách hàng, hộgiết mổcó thể đưa ra giá cao hơn giá thịtrường 5%.
Và cho dù hộkinh doanh muốn phân phối trực tiếp đến tay NTD thì cũng không thểtách rời với hộbán lẻ. Vì phân phối cho hộbán lẻgiúp cho hộkinh doanh đảm bảo đượcổn định sốlượng đầu ra cho sản phẩm hàng ngày và tận dụng lợi thếtheo quy mô, lượng bán ra càng nhiều sẽlàm giảm chi phí bình quân/kg thịt.
Vì vậy dựkiến tỉlệcơ cấu giữa các tác nhân trong kênh phân phối chuyển đổi dự kiến là:
Khóa luận tốt nghiệp
GVHD: PGS. TS: Nguyễn ThịMinh Hòa
SVTH: ĐỗThịThùy Nhiên - Lớp: K49A - 74 Marketing
30%
70%
Sơ đồ12: Sơ đồdựkiến tỉlệcác tác nhân trong kênh phân phối thịt bò Bảng 19: Chi phí gia tăng khi mởthêm cửa hàng phân phối trực tiếp
Đơn vị: Đồng Nhân viên Chi phí cố địnhĐiện nước M ặt bằng Vận chuyển Tổng
400.000 70.000 50.000 200.000 100.000 820.000
(Nguồn: Sốliệu điều tra và tính toán thống kê) Khi mởcửa hàng phân phối trực tiếp cần phải thuê thêm nhân viên, sốlượng 3 nhân viên với chi phí 400.000 đồng. Chi phí cố định bao gồm chi phí đầu tư vào thiết bị, với 2 tủmát đểbảo quản thịt ( khoảng 35.000.000 đồng/ chiếc) và cân điện tử (khoảng 3.000.000 đồng/ chiếc) có tổng giá trịkhoảng 73.000.000 đồng. Chi phí được khấu hao theo phương pháp khấu hao theo đường thẳng trong 3 năm. Vậy trung bình mỗi ngày chi phí cố định chiếm 70.000 đồng/ ngày. Theo kết quảnghiên cứu khách hàng, chọn ra được địa điểm phù hợp, trung tâm thành phố, thuận tiện cho việc mua sản phẩm của khách hàngở đường Nguyễn Công Trứ, với chi phí thuê mặt bằng khoảng 6.000.000/ tháng (tương đương 200.000 đồng/ ngày).
Hộgi ết mổ Hộbán lẻ/ cửa hàng thực
phẩm, nhà hàng
Người tiêu dùng Hộgi ết mổ
Bảng 20: Dự đoán LNBQ của hộgiết mổtheo kênh phân phối trực tiếp với giá bán >5% GTT
Đơn vị: Nghìnđồng Chỉ tiêu Con 1 Con 2 Con 3 Con 4 Con 5
Giá mua/ con 9.800 14.800 9.300 13.300 11.800
Chi phí phát sinh BQ/ con 1.875 + 820 = 2.495
Tổng chi phí/ con 12.495 17.495 11.995 15.995 14.495 Doanh thu/ con 13.206 18.964 12.237 16.313 15.035
Lợi nhuận/ con 711 1.469 242 318 540
Lợi nhuận BQ/ con 656
(Bảng doanh thu dự đoán của mỗi con, xemởphụlục) Từbảng kết quảdoanh thu trên ta có thểnhận thấy việc mởrộng thêm hệthống cửa hàng giúp tăng lượng bán, doanh thu tăng lên. Khi chi phí cố định mỗi con là không đổi thì việc tăng lượng bán làm giảm chi phí bình quân/kg thịt làm tăng lợi nhuận cho cửa hàng.Đểcó được lợi nhuận thì việc tăng doanh thu (tăng quy mô làm giảm chi phí/kg thịt) là việc hiệu quảnhất. Theo kết quảcủa bảng trên, đểcó được lợi nhuận thì khi mởthêm cửa hàng mỗi cửa hàng phải có doanh thu từ6.000.000 – 7.000.000 đồng/ ngày, với doanh thu này thì mới có thểbù đắp được chi phí cố định phát sinh khi mởthêm cửa hàng. Vì vậy, hộgiết mổcần quan sát, nghiên cứu thị trường, hiều được nguồn lực tài chính cũng như nguồn lực quản lý của doanh nghiệp đểcó thểmởrộng quy mô và hoàn thiện kênh phân phối phù hợp. Góp phần giúp hộ giết mổngày càng phát triển, giải quyết đầu ra cho người dân.
Khóa luận tốt nghiệp
GVHD: PGS. TS: Nguyễn ThịMinh Hòa
SVTH: ĐỗThịThùy Nhiên - Lớp: K49A - 76 Marketing
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG