CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI Ở HUẾ
3.2.1 Giải pháp vềkênh thông tin
Thông tin là một yếu tốvô cùng quan trọng trong việc tiêu thụthịt bò trên thị trường, thông tin sẽgâyảnh hưởng đến tâm lý của NTD từ đó quyết định trực tiếp đến sức mua của họ. Ngày nay thực phẩm bẩn tràn lan trên thịtrường, thực phẩm bẩn tràn lan đang gây nhức nhối trong xã hội, khiến người tiêu dùng e ngại. Thịt bò cũng ít nhiều bị ảnh hưởng khi nhiều nơi kinh doanh không có tâm, bán những loại thịt bò kém chất lượng và hiện tượng thịt heo nái qua một sốmàn “ảo thuật” rồi hô biến thành thịt bòđểbán nhằmđem lại lợi nhuận cao hơn vẫn còn xuất hiện trên thịtrường. Điều này gây tâm lý hoang mang cho NTD khiến họdè dặt trong khi lựa chọn mua thịt bò.
Vì vậy bất cứai, doanh nghiệp nào muốn kinh doanhổn định, lâu dài và thành công trước hết phải kinh doanh với chữ“Tâm” khi đó sẽcó được lòng tin, sựtin tưởng của khách hàng. Bên cạnh đó đểcó thể đứng vững và phát triển người kinh doanh nên cung cấp đầy đủthông tin cũng như xây dựng thương hiệu đểNTD an tâm khi sửdụng sản phẩm.
Theo kết quảkhảo sát một sốkhách hàng, họquan tâm nhiều nhất đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm cho nên hộkinh doanh cần chú ý cung cấp đầy đủthông tin vềnguồn gốc cũng như trung thực trong việc cung cấp thông tin vềchất lượng thật sựcủa sản phẩm. Cung cấp thông tin vềlò mổ, quy trình giết mổcó được đảm bảo sạch sẽ, hợp vệsinh hay không. Ngoài ra, khách hàng cònđặc biệt quan tâm đến sức khỏe của những người tham gia vào quá trình giết mổcũng như nhân viên bán hàng, NTD muốn đảm bảo sức khỏe của nhân viên là tốt, không mắc các bệnh lây truyền để họyên tâm hơn khi sửdụng sản phẩm. Vì vậy, hộkinh doanh cũng như nhân viên nên khám sức khỏe định kỳ, đảm bảo có sức khỏe tốt đểlàm việc cũng như giúp NTD yên tâm hơn.
Bên cạnh đó hộkinh doanh cần giải thích, cung cấp thông tin, những đặc điểm để phân biệt thịt bò Vàng nội địa với các loại thịt khác. Giúp khách hàng trởthành những khách hàng thông thái, có thểphân biệt và lựa chọn được sản phẩm tốt nhất cho gia đình. Hộkinh doanh cũng nên nghiên cứu và bán thịt bò chất lượng, đảm bảo cho sức khỏe của NTD.
Thông tin thịtrườngảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sản xuất kinh doanh của mỗi đối tượng. Trong một thịtrường hoàn hảo thì thông tin chia sẻ được tiếp cận dễ
dàng hơn.Ởthịtrường sản xuất chăn nuôi, nông dân có nhu cầu thông tin vềgiá cảthị trường đầu ra, thông tin vềthịtrường giống, dịch bênh và thức ăn. Những thông tin nàyảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động chăn nuôi. Người tiêu dùng có nhu cầu hiểu biết thông tin vềsự đa dạng của thực phẩm và những loại thực phẩm an toàn hợp vệ sinh. Nếu tất cảnhững thông tin được đápứng thì sẽcó tác dụng thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh cũng như tăng sựtin tưởng của khách hàng, tăng sức mua của NTD giúp nguồn cầu tăng lên góp phần thúc đẩy kinh tếphát triển. Bởi vậy, hộchăn nuôi, hộgiết mổvà các tác nhân trong kênh phân phối thịt bò nên chủ động tìm hiểu, cập nhật thông tin liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh của mình. Bên cạnh đó, các cơ quan ban ngành liên quan tới quản lý và hoạt động của kênh phân phối thịt bòởHuếnhư sở, phòng NN&PTNT, chi cục, trạm thú y, các phương tiện truyền tin cần có trách nhiệm thông tin, truyền tin liên tục đểcác thành phần trong kênh được tiếp cận thông tin một cách nhanh nhất, chính xác nhất đểthúc đẩy cho hoạt động sản xuất kinh doanh một cách có hiệu quảnhất. Những thông tin cần dựbáo như sau:
Thông tin vềgiá: Cần cải thiện hiện trạng mua vào thịt bò hơi như hiện nay (chỉ mua theo kinh nghiệm). Nên có những nghiên cứu để đưa ra được cân nặng bò hơi cũng như giá của thịt bò hơi đểthuận tiện hơn cho nông dân cũng như hộgiết mổthu mua bò. Việc này góp phần giúpổn định thịtrường cũng như giảm rủi ro cho người dân chăn nuôi. Tránh trường hợp người chăn nuôi nuôi bò béo nhưng bán giá rẻso với giá trịthực của con bò hoặc hộgiết mổmua theo cảm quan với giá cao hơn so với giá trịcủa con bò gây thua lỗ, tạo ra một thịtrường kinh doanh bền vững hơn. Bên cạnh đó việc nắm giá cảthịtrường thịt bò giúp cho người dân có thểtính toán chăn nuôi với quy mô phù hợp và hộkinh doanh cũng dự đoán được nhu cầu thịtrường đểcung cấp ra thịtrường một lượng sản phẩm phù hợp, tránh tồn đọng gây thua lỗ(khi giá giảm thì sức mua của NTD tăng lên, ngược lại khi giá tăng thì sức mua của NTD giảm xuống). Ngoài ra không chỉcó giá cảthịt bò mớiảnh hưởng đến sức mua của NTD, hộ kinh doanh cần nắm thêm giá cảcủa nhiều sản phẩm thay thếkhác trên thịtrường, ví dụkhi giá bán của thịt gà, vịt... và đặc biệt là giá của thịt lợn. Khi giá của thịt lợn rẻ NTD có xu hướng lựa chọn tiêu thụthịt lợn nhiều hơn, khi đó lượng tiêu thụthịt bò sẽ giảm xuống. Ngược lại, khi giá thịt lợn tăng lên NTD lại ưu tiên hơn tron việc quyết định lựa chọn mua thịt bò, từ đó lượng tiêu thụthịt bò sẽtăng cao hơn.
Thông tin vềthời tiết, khí hậu: Đối với gia súc là bò thì thời tiết và khí hậuảnh hưởng rất lớn, nó không chịu lạnh tốt, vào các đợt không khí lạnh kéo dàiởmùa đông nếu không có thông tin đểchuẩn bị ứng phó thì có khảnăng gâyảnh hưởng rất nhiều tới bầy gia súc. Trước các đợt không khí lạnh người chăn nuôi cũng như hộgiết mổ phải chuẩn bịnguyên liệu đểsưởiấm và chuẩn bịthức ăn cho vật nuôi đểqua mùa giá rét, tránh gây sút cân và giảm sức đềkháng vật nuôi dễnhiễm bệnh và còn có nguy cơ chết do không chịu được lạnh kéo dài.
Thông tin vềdịch bệnh: Việc nắm thông tin vềcác nguy cơ dịch bệnh có thể xảy ra, các dịch bệnh đang xảy ra và đường lan truyền của dịch bệnh hiện tại đểcó biện pháp phòng tránh phù hợp. Việc nắm được thông tin nhằm có những phương pháp phòng tránh phù hợp, hạn chếnhững rủi ro không đáng có có thểxảy ra.
Thông tin vềNTD: Nghiên cứu và tìm hiều nhu cầu, mong muốn của NTD, những vấn đềkhách hàng quan tâm, còn băng khoăng khi lựa chọn sản phẩm, sởthích, thịhiếu, yêu cầu của NTD đểcó thể đápứng tốt hơn cho khách hàng. Từnhững thông tin này đểcải thiện sản phẩm và đưa ra được sản phẩm tốt nhất đápứng nhu cầu của khách hàng, tăng lượng tiêu thụsản phẩm, phát triển thịtrường. Thịtrường thì luôn luôn rộng lớn và khách hàng thì có nhiều yêu cầu với sản phẩm. Nên mỗi hộkinh doanh cần xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của mìnhđểcó thể đápứng tốt nhất với những nhóm khách hàng nhất định. Tránh tình trạng quá bao quát thị trường, đápứng quá nhiều yêu cầu của khách hàng làm gia tăng chi phí và không có được nhóm khách hàng trung thành nhất định, gâyảnh hưởng đến sựphát triển bền vững của hộkinh doanh.
Đểmang lại hiệu quảkinh tếcho các tác nhân trong kênh phân phối thì việc nắm bắt thông tin thịtrường đểtừ đó dự đoán được thịtrường là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong thịtrường thịt bò vốn cạnh tranh gay gắt và nhiều áp lực trong việc phải bán và tiêu thụtrong ngày. Thịtrường Việt Nam chúng ta vẫn luôn yêu thích sản phẩm thịt tươi bán trong ngày cho nên nếu không tính toán kỹlưỡng sẽgây ra một lượng hàng tồn đọng gây mất giá vàảnh hưởng đến lợi nhuận của các tác nhân tham gia trong kênh phân phối.
3.2.2Giải pháp thúc đẩy mối quan hệ, liên kết giữa các tác nhân tham gia