1.3. Tình hình sản xuất và nghiên cứu đậu tương ở Việt Nam
1.3.1. Tình hình sản xuất đậu tương ở Việt Nam
Đậu tương là cây trồng truyền thống ở nước ta. Cây đậu tương mang lại nhiều giá trị như vậy nên được dùng làm thức ăn giàu đạm và chất béo cho người, chế biến thức ăn gia súc và cung cấp nguyên liệu cho nghành chế biến dầu thực vật ở nước ta. Do vị trí địa lí nước ta nằm sát Trung Quốc, có sự giao lưu nhiều mặt từ lâu đời nên cây đậu tương được biết đến và trồng từ rất sớm, ngay từ thời vua Hùng ông cha ta đã biết trồng cây đậu tương cùng với nhiều loại đậu khác [5].
So với trên thế giới thì ở Việt Nam việc trồng cây đậu tương đang còn rất ít, năng suất và sản lượng còn hạn chế. Còn ở châu Á thì Việt Nam đứng
thứ 6 về sản xuất đậu tương sau các nước Trung Quốc, Ấn Độ, Indonexia, Triều Tiên và Thái Lan [18].
Mặc dù có lịch sử từ lâu đời nhưng trải qua một thời gian dài cây đậu tương vẫn chiếm một vị trí rất khiêm tốn trong nền sản xuất nông nghiệp nước ta. Trước ngày giải phóng cây đậu tương trồng chủ yếu ở: Long Khánh, An Giang, Châu Đốc, Bình Định trong đó Long Khánh chiếm tới 70% diện tích [30]. Tổng diện tích trồng cây đậu tương của cả nước trước cách mạng tháng tám là 32200 ha, năng suất 4,1tạ/ha. Sau ngày giải phóng diện tích trồng cây đậu tương tăng lên 39594 ha, năng suất đạt 5,2 tạ/ha [7]. Năm 1976, diện tích cây đậu tương của cả nước chỉ đạt gần 40 nghìn ha, năng suất 5,2 tạ/ha, sản lượng 20,7 nghìn tấn [21].
Theo số liệu thống kê chỉ trong thời gian ngắn (1979 ÷ 1985) cây đậu tương ở nước ta đã có những chuyển biến lớn. Về diện tích tăng gấp hai lần (từ 36,2 nghìn ha lên 102 nghìn ha) và sản lượng tăng từ 19,9 nghìn tấn lên 79,1nghìn tấn, tuy nhiên năng suất đạt được còn thấp (5,4 đến 7,7 tạ/ha). Từ 1990÷1995 nhờ chương trình nghiên cứu chọn giống đậu đỗ quốc gia, năng suất bình quân của đậu tương nước ta tăng lên 10 tạ/ha [15].
Đánh giá về tình hình sản xuất và phát triển cây đậu tương trong nước thời gian qua, theo Niên giám thống kê 2008 cho thấy: năm 2000 diện tích trồng đậu tương là 124,1 nghìn ha, năng suất bình quân đạt 12,0 tạ/ha và sản lượng đạt được là 149,3 nghìn tấn đậu tương, năm 2005 diện tích tăng lên 204,1 nghìn ha và năng suất bình quân đạt được là 14,3 tạ/ha (năng suất cao nhất trong khối ASEAN và bằng 66,5% so với năng suất bình quân của thế giới), sản lượng đạt được là 292,7 nghìn tấn. Như vậy sau 5 năm, diện tích đậu tương cả nước đã tăng 80,0 nghìn ha (tăng 64,5%), năng suất bình quân tăng 2,3 tạ/ha (tăng 19,2%) và sản lượng tăng 143,4 nghìn tấn (gần gấp 2 lần).
Từ năm 2006 đến 2008 diện tích có biến động giảm do điều kiện thiên tai ảnh
hưởng (bão, lũ, hạn hán, ...), sau đó có xu hướng lại tăng dần, nhưng sản lượng đậu tương của cả nước vẫn tương đối ổn định. Điều đó cho thấy KHCN mới về giống và kỹ thuật canh tác đối với cây đậu tương của nước ta đã có ảnh hưởng lớn đến sản xuất. Tuy vậy, sản lượng đậu tương trong nước cũng mới chỉ đáp ứng đủ cho khoảng 15% nhu cầu tại chỗ.
Bảng 1.4. Diện tích, năng suất và sản lượng đậu tương ở Việt Nam Năm Diện tích
(nghìn ha)
Năng suất (tạ/ha)
Sản lượng (nghìn tấn)
Hạt giống (nghìn tấn)
1979 36,2 5,4 19,9 1,7
1980 48,9 6,5 32,1 2,6
1985 102 7,7 79,1 3,7
2000 124,1 12,0 149,3 4,9
2001 140,3 12,4 173,7 5,5
2002 158,6 12,9 205,6 5,7
2003 165,6 13,2 219,7 6,4
2004 183,8 13,3 245,9 7,1
2005 204,1 14,3 292,7 6,4
2006 185,6 13,9 258,1 6,5
2007 187,4 14,7 275,5 6,7
2008 191,5 14,0 268,6 5,1
2009 146,2 14,6 213,6 5,1
(Theo nguồn: FAO Statistic Divison)[15]
Xu hướng tăng vào các năm 2007÷2008, tuy nhiên mức tăng không đáng kể. Đến năm 2009 diện tích trồng đậu tương đột ngột giảm xuống còn 146,2 nghìn ha, kèm theo đó là năng suất và sản lượng đều giảm xuống còn 14,6 tạ/ha và 213,6 nghìn tấn. Điều này cho thấy năng suất và sản lượng tăng là do diện tích tăng, nguyên nhân của việc giảm diện tích là do người dân
không mặn mà với việc trồng cây đậu tương, họ chưa hiểu hết giá trị của nó, do sâu bệnh, do giống,…
Như vậy, qua bảng trên cũng cho ta thấy được sau 30 năm (1979 ÷ 2009) tình hình sản xuất cây đậu tương có nhiều chuyển biến lớn, tốc độ tăng trưởng khá cao: Về diện tích tăng từ 36,2 ÷ 146,2 nghìn ha; năng suất tăng từ 5,4 ÷ 14,6 tạ/ha; sản lượng tăng từ 19,9 ÷ 213,6 nghìn tấn.
Ở Việt Nam hiện nay cây đậu tương được gieo trồng ở 43/62 tỉnh, thành phố, thuộc 7 vùng sinh thái nông nghiệp. Những năm gần đây do tập quán canh tác và đặc biệt là do năng suất đậu tương đạt thấp, hiệu quả kinh tế sản xuất đậu tương không cao cho nên đậu tương chưa được chú ý phát triển ở cả nước, nhất là các tỉnh phía Nam. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng ngày càng cao, sản lượng đậu tương sản xuất hằng năm không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước dẫn đến tình trạng hàng năm nước ta phải nhập khoảng 400- 500.000 tấn đậu tương để chế biến dầu ăn và thức ăn chăn nuôi. Theo Cục chăn nuôi: năm 2006, chỉ riêng ngành chăn nuôi đã phải nhập 1,5 triệu tấn khô dầu đậu tương (tương đương 2,0 triệu tấn đậu tương hạt) để chế biến làm thức ăn chăn nuôi, ngoài ra còn chưa kể các nguồn nhập khác. Dự kiến trong vài năm tới sẽ thiếu hụt từ 2,5 ÷ 3,0 triệu tấn/năm kim nghạch nhập khẩu đậu tương sẽ cân bằng kim nghạch xuất khẩu gạo.
Qua Bảng 1.5 cho ta thấy năng suất đậu tương ở các vùng trên cả nước nhìn chung đang còn thấp. Việc sử dụng giống có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất do đó các địa phương chưa sử dụng nhiều về các giống đậu mới và các giống biến đổi gen cũng là nguyên nhân trực tiếp làm hạn chế năng suất đậu tương.
Bảng 1.5. Diện tích, năng suất, sản lượng đậu tương một số tỉnh trong cả nước
Tỉnh
Diện tích (nghìn ha)
Năng suất (tạ/ha)
Sản lượng (nghìn tấn) 2005 2006 2007 2005 2006 2007 2005 2006 2007 Cả nước 204,1 185,8 190,1 14,3 13,9 14.6 292,7 258,2 275,1 Hà Tây 27,5 31,8 33,6 15,5 15,0 15,4 42,5 47,7 51, 7 Hà Giang 15,7 15,9 18,2 9,4 8,9 09,5 14,7 14,1 17,3 Đắk Nông 15,1 13,7 14,8 19,2 19,5 19,8 29,0 26,7 29,3 Đắk Lắk 11,5 9,6 9,9 11,3 10,8 10,3 13,0 10,4 10,2 Sơn La 12,1 9,2 9,2 11,2 12,1 12,4 13,6 11,1 11,4 Đồng Tháp 11,5 6,7 7,3 20,9 20,9 22,7 24,1 14,0 16,0
(Nguồn: Niên giám thống kê, 2008) [24]
Theo số liệu thống kê thì diện tích, năng suất và sản lượng ở mỗi vùng sinh thái là khác nhau. Vùng có diện tích trồng lớn nhất là đồng bằng sông Hồng (507,17 ha năm 2005). Đây là vùng có điều kiện thời tiết khí hậu, địa hình, đất đai màu mỡ,... thích hợp cho nhiều loại cây, đặc biệt là cây đậu tương.
Một số địa phương có diện tích đậu tương vụ đông nhiều là Hà Tây (cũ), Vĩnh Phúc, Thái Bình, Hà Nam,... Năm 2005, riêng tỉnh Hà Tây có diện tích là 27,5 nghìn ha (chiếm tới 55,0% tổng diện tích đậu tương đông cả vùng) là cây trồng chủ lực chiếm tới 50% diện tích cây vụ đông của tỉnh.
Về sản lượng 3 vùng đồng bằng sông Hồng, đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ chiếm tới 63,8% sản lượng đậu tương của cả nước. Đặc biệt đồng bằng sông Cửu Long chỉ chiếm 12,7% diện tích nhưng chiếm tới 20,9%
sản lượng với năng suất bình quân 16 tạ/ha, cao nhất cả nước. Còn các vùng còn lại diện tích và sản lượng dậu tương chiếm tỷ lệ thấp.
Về mùa vụ thì vụ xuân chiếm 14,2%; vụ hè thu 31,3%; vụ mùa 2,68%,vụ thu đông 22,1%; vụ đông xuân 29,7%. Ở vùng núi Bắc Bộ, khu 4
cũ và ĐBSCL vụ đông xuân là vụ chính (59,85 ÷ 83,5%), ở ĐBSH, trung du Bắc bộ vụ Xuân là vụ chính (60,6% ÷ 65,6%); ở vùng Tây nguyên, Đông Nam bộ chủ yếu trồng vụ hè thu và thu đông (60 ÷ 77%).