II. TầNH HầNH HOẢT ÂÄĩNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN BẠCH ĐẰNG TRONG
1. Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh
Tổng hợp kết quả kinh doanh của khách sạn qua 3 năm hoạt động, từ đõy ta thấy rừ hơn kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn đã được trong thời gian qua, đồng thời qua đó ta thấy được những nhân tố cơ bản bên trong đã tác động lên kết quả hoạt động để có kế hoạch và biện pháp cụ thể.
Bảng : Kết quả kinh doanh của khách sạn qua 3 nàm
ĐVT : Triệu đồng S
Tt
Nàm
Chè tiãu Nàm
1998 Nàm
1999 TÂT(%)
1999/98 Nàm 2000
Tốc õọỹ phạt triển
(%)
1 Tổng
Doanh thu
3641 45
413416 113,53 47594 0
115,12
2 Tổng
Chi phê 3125
98 402869 128,88 41262
5 102,42
3 Tổng
lợi nhuận
5154 7
10547 20,46 63315 600,31
Qua bảng ta thấy được khách sạn kinh doanh như thế nào, hiệu quả hay không? Bỡi doanh thu tăng thì chi phí cũng tăng theo và ngược lại. Tuy nhiên,cũng có lúc mặc dù doanh thu, chi phí tăng nhưng lợi nhuận tăng không bao nhiêu, có khi không tăng, nếu donah thu bằng mức chi phí hoặc có thể thua lỗ nếu chi phí tăng hơn mức doanh thu.
Cụ thể qua số liệu trên bảng ta thấy việc kinh doanh của khách sạn tương đối có hiệu quả, đó là do chính sách giá thay đổi cơ cấu và thời gian lưu trú tại khách sạn tăng lên, hiệu quả quản lý khách sạn tốt, tổ chức lao động tương đối ổn định. Tuy nhiên cũng có những mặt tồn tại bên trong ,vì vậy cần phải khắc phục, đầu tư nghiên cứu, tổ chức thêm dịch vu mới để chuẩn bị cho năm tới đạt hiệu quả hồn.2. Tỗnh Hỗnh Khạch Tải Khạch Sản Bạch Đằng Trong Những Năm Qua
a. Biến động nguồn khách :
Trong thời gian qua tình hình nguồn khách đến khách sạn Bạch Đằng rất phức tạp, số lượng khách quốc tế cũng như khách trong nước ngày càng tăng, nhu cầu đòi hỏi ngày càng cao do mức sống của mừi người cao.
Bảng : Biến động nguồn khách của khách sạn Bạch Đằng qua các năm:
S t t
Nà m
Chè tiãu  V T
Nàm 1998
Nàm
1999 TÂT
(%) 99/9 8
Nàm2
000 TÂT
(%) 20/9
GT TT GT TT G 9
T TT 1 Tổng
số khạch -Khạch QT -Khạch NÂ
K //
783 9 135 7 648 2
10 0 17 ,3 1 82 ,6 9
899 6 256 3 643 3
10 0 28 ,5 71 ,5
114, 76 108, 87 99,2 4
9 3 6 3 3 5 2 0 5 8 4 3
10 0 37 ,6 62 ,4
104, 08 137, 34 90,8 3
2 Ngaìykh ạch -KQT -KNÂ
N / /
143 80 362 0 107 06
10 0 25 ,1 7 74 ,8 3
145 27 396 3 105 64
10 0 27 ,3 72 ,7
101, 02 109, 48 98,1 8
1 5 6 3 2 6 3 9 7 9 2 3 5
10 0 40 ,9 59 ,1
107, 60 161, 17 87,4 2
3 S.ngaìy l.truù -KQT -KNÂ
/ / /
1,83 2,67 1,66
1, 61 1, 55 1,
1, 6 7 1, 8
64 2 1, 5 8
Qua bảng trên ta thấy tổng số khách lần lược qua các năm tăng mạnh, như vậy nhìn chúngố khách đến khách sạn tăng thì việc kinh doanh của khách sạn có hiệu, doanh thu qua các năm tăng, đây là điều mà khách sạn cần phát huy nhiều hơn. Cụ thể năm 1999 tổng số khách tăng 117 khách với tốc độ tăng cao, trong đó số khách nội địa tăng cao, chiếm tỷ trọng lớn trong tổnh số khách 71,51% và khách quốc tế chiếm 28,49%. Sang năm 2000 thì tổng số khách cũng tăng với tốc độ cao, trong đố khách quốc tế chiếm 37,59% và khách nội địa chiếm 62,41%. Trong năm 2000 số khách quốc tế tăng hơn so với năm 1999 và khách nội địa giảm. So với năm 1999 điều này chứng tỏ khả năng thu hút khách quốc tế của khách sạn trong năm 2000 rất cao và đạt hiệu quả, đây là điều đáng mừng vì doanh thu từ khách quốc tế cao hơn. Từ sự thay đổi về số khách đến khách sạn trong năm 2000 cao nên kế hoạch cho việc thu hút khách năm 2001 cũng cao hơn rất nhiều. Trong năm 2000 này, khách sạn cũng tiến hành nâng cấp sữa chữa thêm nhiều nơi, tăng cường thêm phòng, nhà hàng mở rộng thêm vi mô hoạt động, mua thêm nhiều trang thiết bị. Năm 200 cũng là năm chuyển giao của thiên niên kỷ, nhiều dự án, nhiều công trình phát triển, trong đó Đã Nẵng đang phấn đấu là một thành phố phát triển ngang hàng với Hà Nội, Thành Phố HCM, một trung tâm công nghiệp lớn của cả miền trung nên việc khách đến Đã Nẵng là rất nhiều, một mặt là đến tham quan nhiều điểm du lịch ở đây mặc khác là khách công vụ đến ...
Công suất sử dụng buồng phòng của khách qua các năm tại khách sạn tăng , điều này cũng thấy được khách sạn hoạt động như thế nào? Khách sạn không những dựa vào uy tín của mình mà trong đó sự phục vụ của nhân viên và điều kiện về tiện nghi của khách sạn đã đáp ứng nhu cầu của khách một cách thoả đáng, tạo được thiện cảm với khách.
Ngoài ra, sự phát triển vượt bậc của khách sạn Bạch Đằng đã thu hút khách ở lại với Đã Nẵng.
b.Cơ cấu khách theo mục đích chuyến đi:
Như ta biết nhu cầu của du lịch xuất phát từ nhiều động cơ và mục đích khác nhau. Khi đến một quốc gia khác nhau hay một địa điểm khác nhau thì họ không chỉ vì mục đích đi giải trí mà còn nhiều mục đích khác như thăm viếng người thân, du lịch công vụ... vì vậy, ta cần nắm bắt nhu cầu chỉ tiêu này đẻ bố trí sắp xếp, khai thác một cách có hiệu quả nguồn khách. Ở khách sạn Bạch Đằng thì nguồn khách đến khách sạn chủ yếu là khách đi du lịch thuần tuý và du lịch công vụ mà hai nguồn này thường bổ sung cho nhau trong việc khai thác tối đa công suất sử dụng giường buồng. Bỡi vì du lịch thuần tuý mang tính thời vụ còn công việc thì ít tuân theo nguyên tắc, vì vậy vào mùa thấp điểm khách sạn cần thu hút khách công vụ để bổ sung nguồn khách.Trong 3 năm qua khách sạn đã thống kê được mục đích chuyến đi của nguồn khách như sau:
Bảng : Phân loại nguồn khách theo mục đích chuyến đi:
S
Tt Nàm Muûc
Nàm 1998 Nàm 1999 Nàm2000
GT TT% GT TT% GT TT%
1
Tổng số -KQT
-KNÂ
7839 1357 6482
100 17,31 82,69
8996 2563 6433
100 28,49 71,51
9363 3520 5843
100 37,59 62,41
2
DL thuần tuyù - KQT
-KNÂ
4170 650 3520
100 15,59 84,41
4546 1025 3521
100 22,55 77.45
5020 1370 3650
100 27.29 72.71 3 DL cọng vuỷ
-KQT -KNÂ
2466 393 2073
100 15,94 84,06
3231 921 2310
100 28.51 71.49
2285 965 1320
100 42.23 57.77
4
DL theo muc âêch -KQT -KNÂ
1223 314 309
100 25,67 74,33
1219 617 602
100 50.62 49.38
2058 1185 873
100 57.58 42.42
Qua bảng ta thấy, phân theo mục đích chuyến đi khách đi du lịch thuần tuý chiếm đại đa số, trong đó khách quốc tế chiếm tỷ trọng ít hơn so với khách
nội địa, năm 1998 loại khách này là 650 khách chiếm 47,9% trong tổng số khách đến khách sạn và lượng khách nội địa là 3520 khách chiếm 54,3% trong tổng số khách nội địa. Đến năm 1999 thì lượng khách đi với mục đích du lịch thuần tuý vẫn tăng kéo dài cho đến năm 2000. Cụ hể năm 2000 du lịch thuần tuý vẫn chiếm tỷ trọng cao trong tổng số khách đến khạch sản nàm 2000.
Số khách đến khách sạn ngày càng dông và đến Đà Nẵng ngày càng nhiều như phân tích trên, trong đó du lịch thuần tuý và công vụ luôn luôn chiếm tỷ trọng cao vì số khách đến làm ăn tại đay ngày càng nhiều, tổ chức nhiều hội nghị, hội thảo, nhiều điểm du lịch... cho nên nó luôn chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu các dịch vụ của khách sạn .
3. Tính thời vụ tại khách sạn Bạch