Cũng như hoạt động kinh doanh ở các khách sản khạc, hoảt õọỹng kinh doanh cuớa khạch sản Bạch Đằng hàng ngày hàng giờ luôn luôn gắn liền với các chi phí, cụ thể như chi phí bán hàng, chi phí mua sắm dụng cụ, thực phẩm sữa chữa máy móc trang thiết bị... lượng chi phí này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào qui mô của khối lượng kinh doanh, tổ chức hoạt động hợp lý, tính toán thực tê và tiết kiệm chi phí của khách sạn .
Bảng : Cơ cấu chi phí của khách sạn qua các nàm
TDT (%) 00/99 102.42107.5698.2656.09157.7550.8988.96
Nàm 2000 TT 10039.6338.851.4915.894.13
GT 412625163520160321615965578
1704786.69
TDT (%) 99/98 128.88143.81167.85264.5557.62109.72113.53
Nàm 1999 TT 10037.7340.492.7310.738.31
GT 402286915203116315210979
432153349297.45
Nàm 1998 TT 10033.8231.091.3223.999.76
GT 312598105719972034150750013052585.84
Năm Tổng CPCP lưu trú
Chỉ tiêu CP ăn uốngCP cho thuê mặt bằngCP vận chuyển kháchCP khácTỷ trọng phí / DT (%)
STT 1234567
Hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp luôn gắn với môi rường và thị trường nhất định.Do vậy doanh nghiệp phải có kiến thức về thị trường giá cả và đặc biệt là cách ứng xử các yếu tố chi phí nhằm đạt được mức tối đa lợi tức trong kinh doanh. Chỉ khi chi phí sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp thấp hơn giá trị cần thiết thì doanh
nghiệp mới có lợi tức nếu không doanh nghiệp sẽ bị lỗ và càng sản xuất kinh doanh nhiều thì mức lỗ càng lớn.
Hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp được xác định dựa vào lợi nhuận đạt được trên cơ sở lấy doanh thu bù đắp chi phí, để tăng hiệu quả kinh doanh, có thể tăng doanh thu hoặc cắt giảm chi phí. Trong nền kinh tế thị trường chi phí không được ký hiệu sẵn về cách ứng xử của nó nên chúng ta phải nghiên cứu thông qua quá trình phân tích biến động chi sản xuấ kinh doanh nhằm xác định cách ứng xử và ước tính về chúng. Phân tích biến động về chi phí giúp doanh nghiệp nhận diện về các hoatû động sinh ra chi phí và triển khai các khoản chi phí dựa trên hoạt động, cắt giảm chi phínhững khoản không đáng kể và có kế hoạch trong việc phân bổ chi phí, nó có ý nghĩa quan trọng trong việc kiểm soát chi phí để có kế hoạch và ra quyết định hoạt động trong tương lai. Với ý nghĩa đó ta õi sỏu phỏn tờch tỗnh hỗnh chi phờ kinh doanh tải khạch sản.
Từ số liệu trên bảng ta thấy chi phí qua 3 năm tăng, mặc dù thế nhưng do doanh thu tăng nên ta thấy tỷ trọng chi phí trên doanh thu nhỏ hơn 100% nên điều này chúng tỏ thời gian qua hoạt động kinh doanh của khách sạn Bạch Đằng có hiệu quả quản lý tốt chi phí, mặc dù chi phí có tỷ lệ tăng binh quân là 115,65%.
Khi xem xét từng khoản mục chi phí, ta nhận thấy chi phí cho dịch vu lưu trú chiếm tỷ trọng lớn nhất; năm 1998 chiếm tỷ trọng 33,82% đến năm 1999 thì tăng lên 37,73% đến năm 2000 thì 39,63%; tuy hoạt động kinh doanh có hiệu quả nhưng chi phí cho dịch vụ này cũng chiếm tỷ trọng cao vì vậy khách sạn cần phấn đấu tiết kiệm chi phí này thông qua quản lý chặc chẽ đầu vào của nguyên vật liệu, liên hệ các nguồn cung cấp với giá cã hợp lý, nâng cao ý thức tiết kiệm của nhân viên, tổ chức tốt đội ngũ nhân viên nhằm hạn chế lao động nhàn rỗi.
Chi phí chi cho dịch vụ ăn uống và vận chuyển cũng thế, nó đứng sau chi phí dịch vụ lưu trú, tuy không tăng theo các năm nhưng cũng cần có những biện pháp như trên.
Đối với các loại chi phí cho thuê mặt bằng và chi phí khác chiếm tỷ trọng thấp hơn trong tổng chi phí,
đặc biệt năm 2000, chi phí cho thuê mằt bằng chỉ có 6159 triệu đồng chiếm tỷ trọng 1,49% trong tổng chi phí và chi phí khác là 17047 triệu đồng chiếm tỷ trọng 4,13% trong tổng chi phí. Giảm chi phí là có lợi, nhưng cũng cần xen xét vì giả sử chi phí hoạt động quảng cáo và chi phí cho các hãng lữ hành thì khách sạn chỉ có nguy cơ giảm nguồn khách và giảm thế cạnh tranh trên thị trường.
2. Tình Hình Thực Hiện Chi Phí Chung Để biết tình hình chi phí của khách sạn, qua baníg ta thấy :
Bảng : Tình hình thực hiện chi phí chung của khạch sản :
S T T
Chè tiãu nàm
Chè tiãu ÂVT Nàm
1999
Nàm 2000
KH TH
1 2 3 4 5 6 7 8
Tổng DT Kế hoạch DT Tổng DT Tiết kiệm (+) Định mức phí
Tỷ lệ
giaím(tàng)
Nhởp õọỹ tàng trưởng
C phí điều chènh
Triệu
% Triệu Triệu Triệu
%
% Triệu
413416 402869
521903 492137 70
475940 91,19 412625 +79512 66 -4 389091
Tổng qua số liệu thống kê trên bảng ta thấy chi phí của kỳ kế hoạch so với kỳ thực hiện của năm 2000 khách sạn đã tiết kiệm được 79572 triệu đồng, vì vậy ứng với doanh thu thì đã giảm hơn so với kỳ kế hoạch thì chi phí điều chỉnh lại này sẽ là :
Cdc = 42137x412625/521903
Ta gọi Cdc là chi phí điều chỉnh lại
Từ đây ta có với 389091 triệu đồng thì khách sạn biết tiết kiệm Tk =412625-380091=23534 triệu đồng.
Gọi Tk là số tiền cần tiết kiệm.
Bên cạnh mức chi phí của kỳ thực hiện thấp hơn so với kỳ kế hoạch (giảm 4%) nên tình hình thực hiện chi phí của năm 2000 của khách sạn tương đối gọi là tạm được.
So với năm 1999 thì năm 2000 ứng với một triệu đồng chi phí bỏ ra thì khách sạn sẽ thu được là 1,15 triệu đồng, nhưng năm 1999 thì 1,02 triệu đồng.
Từ đây ta thấy được, cũng một triệu đồng chi phí bỏ ra nhưng doanh thu thu được của năm 2000 có hiệu quả hơn và cao hơn.
V. LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN ĐÂY LÀ