1. Các Biện Pháp Chung
a. Nhóm biện pháp có liên quan đến doanh thu :
Phấn đấu trong thời gian đến, khách sạn Bạch Đằng đạt hiệu quả doanh thu cao hơn nữa. Không ngừng nâng cao chát lượng phục vụ khách, cho khách sự hài lòng. Bên cạnh đó chú trọng đến công tác tuyên truyền quảng cáo gây sự chú ý, lôi cuốn khách để giảm bớt tính thời vụ :
Nâng cao chất lượng của bộ phận đón tiếp khách, đón tiếp được coi là nghệ thuật .Bộ phận
này sẽ thay mặt cho khách sạn quyết định những vấn đề có liên quan đến hoạt động của khách sạn.
Cần chú trọng khâu tiếp viên, họ là tám gương phản chiếu toàn bộ hình ảnh của khách sạn, nâng cao chất lượng buồng phòng để tạo sự hài lòng cho khách đến lưu trú.
Khi thực hiện được các biện pháp nói trên thì dẫn đến doanh thu của khách sạn ngày càng tăng trong tổồng lai.
b. Nhóm biện pháp có liên quan đến chi phí : Chi phí sản xuất kinh doanh là chỉ tiêu chất lượng có thể phản ảnh tập trung mọi mặt tình hình hoạt động của doanh nghiệp. Tính toán chi phí một cỏch rừ ràng, chớnh xỏc và giảm những chi bất hợp lý đến mức thấp nhất. Đó là công việc quan trọng của doanh nghiệp trong quá trình điều hành, quản lý và phân bổ chi phí góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
- Có kế hoạch mua sắm vật tư, thiết bị nguyên vật liệu, lựa chọn các nhà cung ứng để đảm bảo chất lượng vật tư và tính đều đặn của việc cung ứng.
- Tăng cường công suất lao động, tính toán sử dụng hợp lý công nhân theo tính thời vụ.
- Cố gắng tối đa hoá doanh thu cho khách sạn động thời làm sao để đảm bảo cho tốc độ tăng trưởng của doanh thu lớn hơn so với chi phí.
- Nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, trình cán bộ nhân viên, chất lượng người lao động. Khách sạn nên áp dụng hình thức nghỉ ngơi, tổ chức các chuyến du lịch, cho công nhân viên đẻ họ thư giãn, tái tạo lại sức lao động.đó chính là biện pháp nhằm giúp cho đội ngũ nhân viên của khách sạn nhiệt tình và phấn đấu trong công việc. Đó chính là đóng góp không nhỏ trong việc nâng cao hiệu quả kinh tế của khách sạn, bỡi hơn ai hết người lao động là người quyết định sự thành công của khách sạn.
2. Những Biện Pháp Cụ Thể
a. Củng cố sắp xếp, tổ chức lại bộ máy , õaỡo tảo õọỹi nguỵ cạn bọỹ.
- Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Bạch Đằng tương đối nhẹ nhưung còn một số thiếu sót, cần củng cố và sắp xếp lại. Cụ thể giám dốc cùng một lúc quản lý 9 đầu mối khác nhau, đều do giám đốc quyết định, quyền lực nằm
trong tay giám đốc nên dễ dàng dãn đến tình trạng không phát huy được khả năng sáng tạo của cán bộ cấp dưới, ngay cả phòng chức năng cũng không có quyền quyết định.
- Mức độ phân quyền cho các bộ phận, các cá nhõn khụng rừ ràng và khụng mang tớnh bắt buộc cao.
- Công tác quản lý lao động chưa chặt chẽ, thời gian nhàn rỗi của nhân viên trong các bộ phận còn nhiều, năng suất thấp.
- Các hoạt động quảng cáo, khuyến mãi để thu hút khách vẫn chưa được quan tâm, trong việc khai thác nguồn khách.
- Môi quan hệ giữa các bộ phận chưa được quy định rừ ràng trong cơ cấu tổ chức bộ mỏy quản lý.
- Đội ngũ cán bộ công nhân viên đa số là quân nhân phục vụ trong quân đội chuyển qua, được đào tạo không đúng chuyên nghành, nên hạn chế về mặt chuyên môn nghiệp vụ.
Để đảm bảo cho việc thực hiện các nội dung hoạt động kinh doanh của khách sạn Bạch Đằng .trong thời gian đầu thì việc khách sạn Bạch Đằng nên xây dựng các chương trình đào tạo, huấn luyện và tuyển chọn nhân viên mới là vấn đề rất cần thiết, vì nhân tố con người quyệt định hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
b.Đầu tưu nâng cấp :
Khách sạn Bạch Đằng đã trãi qua hơn 7 năm hoạt động, những thiết bị phần lớn bị xuống cấp, kết cấu phòng ngủ chật chội, lỗi thời so với khách sạn mới, hệ thống dịch vụ bổ sung còn nghèo nàn chưa đáp ứng đầy đủ cho khách hàng.
Từ khi vào hoạt động đến nay, tuy khách sạn cũng đã nâng cấp 50% số buồng, phọng nhưng vẫn chưa đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Đối với khách sạn Bach Đằng kinh doanh chủ yếu là dịch vụ lưu trú, còn các dịch vụ khác chỉ là dịch vụ bổ sung . vì vậy khách sạn muốn thu hút được khách và đạt được mục tiêu mong muốn thì việc trước tiên lànang cấp, đặc biệt là khu tây chất lượng phòng đã xuống cấp, hệ thống dịch vụ còn quá nghèo nàn , trong khi đó nhu cầu của khách ngày càng cao.
Đối vơí khách nước ngoài họ sẵng sàn bỏ một lượng tiền lớn để nghỉ lại nếu chất lượng dịch vụ đáp ứng nhu cầu của họ. Một khó khăn lớn đối với khách sạn Bạch Đằng hiện nay là chất lượng
phòng xuống cấp, kích thước phòng không đủ tiêu chuẩn, trong khi đó số lượng khách sạn hiện đại mới xây mọc lên nhiều ở Đà Nẵng như FURAMA, DEACO, BAMBOGREEN... thu hút lượng khách rất lớn, ngoài ra khách sạn Bạch Đằng khai thác nguồn khách chủ yếu dựa vào uy tín của mình.
Vì vậy muốn đạt hiệu quả kinh tế thì việc trước tiên là khách sạn cần làm là nâng cấp phòng ngủ và trang thiết bị đã bị xuống cấp
Tăng cường công tác quản lý tài chính:
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn việc tính toán hiệu quả kinh tế được đặt lên hàng đầu, để tính được hiệu quả kinh doanh đòi hỏi phải tính được kết quả thu được và những chi phí phát sinh trong quá trình kinh doanh từ đó có thể điều chỉnh được các chỉ tiêu và đưa ra các biện pháp khắc phục nhằm thực hiện được kế hoạch đặt ra.
Đối với khách sạn chủ yếu là doanh thu lưu trú và các dịch vụ bổ sung như giặt , điện thoại ,fax...
Chi phí trong kinh doanh gồm những chi phí cố định và chi phí thay đổi. Trong hai loại chi phí này người quản lý cá thể tính toán và thực hiện việc tiết kiệm chi phí thay đổi (thường gọi là chi phí khả biến) thông qua việc ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật vào quá trình kinh doanh, trong thực tế khi xây dựng kế hoạch khách sạn thường xây dựng các định mức chi phí một cách tổng quát.
Tổng chi phí * 100
Định mức chi phí chung =
Tổng doanh thu Đây là chỉ tiêu tổng hợp làm căn cứ để đánh giá chi phí bỏ ra để thu được 100 đồng doanh thu, người ta sư dụng chỉ tiêu tỷ lệ tăng hoặc giảm chi phí giữa thực hiện so với định mức kế hoạch đề ra. Chỉ tiêu này giúp cho việc đánh giá thực chất việc thực hiện tiết kiệm giảm chi phí, tính bằng công thức
Số tăng hoặc giảm chi phí thực hiện T=
X 100
Định mức chi phí kế hoạch
Như vậy để nâng cao hiệu quả kinh tế của khách sạn Bạch Đằng tăng cường công tác quản lý
tài chính, tính được những kết quả sẽ thu được và những chi phí phát sinh trong tương lai.
d. Âa dảng hoạ cạc loải hỗnh kinh doanh vaỡ các loại hình dịch vụ phục vụ nâng cao chất lượng phục vụ :
Một điểm rất quan trọng để thu hút nguồn khách đó là chất lượng phục vụ khách hàng đến khách sạn ngoài việc lưu trú, ăn uống họ còn được phục vụ tận tình chu đáo, nếu như vậy họ sẽ không đắn đo khi trả một khảon tiền lớn cho khách sản.
Vờ dủ : Khạch sản 4 sao, mọỹt chai bia trong khạch sạn sẽ gấp 10 lần so với giá thị trường nhưng khách hàng yêu thích được thưởng thức ở khách sạn vì thái độ phục vụ của nhân viên. Vì vậy khách sạn cần phải đào tạo ngoại ngữ và trình độ nghiệp vụ cho nhân viên, đặc biệt là bộ phận lễ tân và bồi bàn, các nhân viên luôn mặc đồng phục và luôn mỉm cười khi phục vụ khách.
Đối với nhân viên ở nhà hàng khách sạn Bạch Đằng trình độ nghiệp vụ và ngoại ngữ chưa phát huy được thế mạnh của nhà hàng, vì trong kinh doanh khách sạn, doanh thu ăn uống rất cao. Như vậy, khách sạn muốn đạt doanh thu trong ăn uống thì phải gia tăng món ăn, thức uống trong thực đơn , nâng cấp trang tiết bị trong nhà hàng. Ngoài ra, khách sạn còn tổ chức kinh doanh thêm các dịch vụ bổ sung như sân chơi Tennis, khu vui chơi giải trí, hồ bơi có quầy Bar, để làm cho bể bơi thêm sạch đẹp có thể trồng những hàng cau quanh bể bơi. Vì khách sạn Bạch Đằng có diện tích mặt bằng rộng.
e. Đẩy mạnh hoạt động tiếp thị quảng cáo : Du lởch laỡ ngaỡnh hoảt õọỹng kinh doanh cọ sỉỷ cạnh tranh gay gắt, điều này đòi hỏi các nhà quản lý khách sạn không những có những kiến thức chuyên môn về ngành mà còn phải biết được những kiến thức có liên quan đến hoạt động kinh doanh từ tổ chức bộ máy nhân sự thông tin, xây dựng chiến lược kế hoạch.
Khách sạn Bạch Đằng từ khi thành lập chưa có bộ phận marketing chuyên phụ trách việc quảng cáo, khuyến mãi để thu hút khách mà do bộ phận kế hoạch đám nhận. Vơi môi trường kinh doanh hiện nay việc đẩy mạnh tiếp thị quảng cáo là cần thiết,
bởi vì khi khách muốn mua một sản phẩm họ cần biết và hiểu rừ thụng tin.
Ngày nay, hàng loạt các khách sạn ra đời, để thu hút được nhiều khách, các khách sạn đã đẩy mạnh thông tin về doanh nghiệp của mình trên thị trường.
Đối với Khách sạn Bạch Đằng là khách sạn lớn ở Đà Nẵng, nhưng hoạt động tiếp thị của khách sạn vẫn còn yếu, chưa được quan tâm lắm nên thông tin trên thị trường chưa được nhiều người biết đến. Vì vậy để đạt được hiệu quả kinh doanh trong những năm đến thì Khách sạn Bạch Đằng phải có một bộ phận marketing riêng nhằm đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, quảng cáo sản phẩm của khách sạn trên thị trường.