III. ðỐ IT ƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3.2Các chỉ tiêu theo dõi
đặc ựiểm ngoại hình của lợn 14 vú - Chỉ tiêu sinh sản
+ Tuổi phối giống lần ựầu (ngày) + Khối lượng phối giống lần ựầu (kg) + Tuổi ựẻ lứa ựầu (ngày)
+ Thời gian mang thai (ngày)
+ Thời gian phối giống sau cai sữa (ngày) + Khoảng cách lứa ựẻ (ngày)
+ Số con ựẻ ra/ổ (con)
+ Số con ựẻ ra còn sống/ổ (con) + Tỷ lệ sơ sinh sống/ổ (%) + Khối lượng sơ sinh/con (kg) + Khối lượng sơ sinh/ổ (kg) + Số ngày cai sữa (ngày)
+ Số con sống ựến cai sữa (con) + Khối lượng cai sữa/con (kg) + Khối lượng cai sữa/ổ (kg) + Tỷ lệ nuôi sống ựến cai sữa (%)
- Theo dõi khả năng sinh trưởng của lợn 14 vú qua các tháng tuổi + Tuổi bắt ựầu nuôi (ngày)
+ Khối lượng qua các tháng tuổi (kg)
+ Tăng trọng qua các tháng tuổi và cả giai ựoạn( g/ngày) + Sinh trưởng tương ựối qua các tháng tuổi(%)
- Mổ khảo sát ựánh giá khả năng cho thịt + Tuổi giết thịt (ngày) + Khối lượng giết thịt (kg) + Khối lượng thịt móc hàm (kg) + Tỷ lệ móc hàm (%) + Khối lượng thịt xẻ (kg) + Tỷ lệ thịt xẻ (%) + Khối lượng thịt nạc, mỡ và da (kg) + Tỷ lệ thịt nạc mỡ và da (%) + Khối lượng xương (kg) + Tỷ lệ xương (%) 3.3.3 Phương pháp nghiên cứu
3.3.3.1 Các chỉ tiêu về ựặc ựiểm ngoại hình
Trực tiếp quan sát: mô tả hình dáng, màu sắc lông da và ựếm số núm vú. Sau ựó thống kê, phân tắch và nhận ựịnh.
3.3.3.2 Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn 14 vú
điều tra phỏng vấn các hộ nuôi lợn theo bộ câu hỏi có sẵn, kết hợp trực tiếp ựặt sổ theo dõi ghi chép tại các hộ chăn nuôi lợn.
3.3.3.3 Các chỉ tiêu về sinh trưởng
Lợn 14 vú ựược nuôi theo dõi sinh trưởng từ cai sữa (4 tháng tuổi) ựến 12 tháng tuổi. Trực tiếp cân khối lượng hàng tháng trước lúc cho ăn.
Công thức tắnh: W1 - W0
- Sinh trưởng tuyệt ựối (g/ngày): W = T1 - T0
W1 - W0
- Sinh trưởng tương ựối (%): R = x 100 (W1 + W0)/2 Trong ựó: W1 là khối lượng lợn cuối kỳ W0 là khối lượng lợn ựầu kỳ T1 là thời gian cân lợn cuối kỳ T0 là thời gian cân lợn ựầu kỳ 3.3.3.4 Các chỉ tiêu mổ khảo sát lợn 14
Mổ khảo sát tại lò mổ, cân trực tiếp thu thập một số chỉ tiêu giết thịt Khối lượng giết mổ (kg): là khối lượng lợn hơi ựể nhịn ựói 24 giờ trước khi mổ khảo sát.
Khối lượng thịt móc hàm (kg): là khối lượng thân thịt sau khi chọc tiết, cạo lông, bỏ các cơ quan nội tạng nhưng ựể lại thận và 2 lá mỡ.
Khối lượng thịt xẻ (kg): là khối lượng thịt móc hàm sau khi cắt bỏựầu, bốn chân, ựuôi, hai lá mỡ, thận.
Khối lượng thịt móc hàm (kg) - Tỷ lệ móc hàm (%) = x 100 Khối lượng thịt hơi (kg) Khối lượng thịt xẻ (kg) - Tỷ lệ thịt xẻ (%) = x 100 Khối lượng thịt hơi (kg) Khối lượng nạc,mỡ và da (kg) - Tỷ lệ nạc,mỡ và da (%) = x 100 Khối lượng thịt móc hàm (kg) Khối lượng xương (kg) - Tỷ lệ xương (%) = x 100 Khối lượng thịt móc hàm (kg) 3.3.3.5 Phương pháp xử lý số liệu
Tất cả các số liệu thu ựược có liên quan ựến ựề tài ựược xử lý thống kê trên máy tắnh bằng phần mềm Excel và Sas 9.0
IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1 điều tra tình hình chăn nuôi lợn 14 vú
4.1.1 Số lượng và cơ cấu ựàn lợn 14 vú ở 3 xã ựiều tra
Hầu hết lợn 14 vú ựược nuôi với quy mô gia ựình, số lượng ắt, giống lợn ựược các gia ựình tự gây lấy, ựực giống ựi mượn của hộ khác trong thôn. Lợn con sau giai ựoạn bú sữa mẹ ựược nuôi tiếp ựể giết thịt tại gia ựình, chưa có hình thức chăn nuôi theo hướng trang trại số lượng lớn. Quy mô chăn nuôi lợn 14 vú trong các hộựiều tra ựược thể hiện trong bảng sau:
Bảng 4.1 Số lượng và cơ cấu ựàn lợn 14 vú ở nông hộ (n=400 hộ) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Loại lợn Con Tỷ lệ (%) Số con/hộ Lợn ựực 30 0,98 0,08 Lợn nái 170 5,54 0,43 Lợn con theo mẹ 2000 65,19 5,00 Lợn thịt 868 28,29 2,17 Tổng 3068 100,00 7,67
Thông qua kết quả ựiều tra ta thấy,cơ cấu ựàn lợn 14 vú tại các nông hộ
như sau: Cứ 10- 14 hộ chăn nuôi lợn có một lợn ựực, tỷ lệ này là rất cao. Nhưng tại ựây cách thức chăn nuôi lợn ựực giống cũng chưa ựược chú trọng. Trung bình 1 hộ nuôi 0,43 lợn nái, có hộ nuôi 1-2 con, lợn con theo mẹ 5 con/hộ, lợn thịt 2,17 con/hộ. Tỷ lệ này thấp.
4.1.2 Phương thức chăn nuôi lợn 14 vú
Chăn nuôi lợn 14 vú tại Mường Lay có 3 phương thức. Trước ựây, do
ựất rộng người thưa, hình thức canh tác cây trồng ựơn giản, người dân chăn nuôi lợn chủ yếu theo phương thức chăn thả tự nhiên. Những năm gần ựây, phương thức này ựã dần bị xoá bỏ vì lợn thả rông sẽ phá hoại hoa màu, thay
vào ựó là phương thức bán chăn thả và phương thức nuôi nhốt. Kết quả ựiều tra ựược trình bày ở bảng 4.2
Hình thức nuôi chăn thả: trước ựây thường ựược áp dụng với những gia
ựình sống gần núi, có diện tắch chăn thả rộng, chuồng trại cho lợn ựược làm
ựơn sơ thậm chắ có những hộ cho lợn sống trong các hang ựá, thức ăn ắt ựược chú trọng, lợn dành nhiều thời gian trong ngày ựể ựi kiếm ăn ngoài môi trường, chỉ ựến giờ mới về ăn, có những ựàn thỉnh thoảng mới về nhà. Lợn nái ựộng dục ựược những con ựực trong ựàn phối giống vì vậy có hiện tượng giao phối cận huyết rất cao, khi sắp ựẻ lợn làm ổ trong rừng ựẻ con, sau ựó một thời gian mới mang con về nhà. Khi nuôi con, lợn mẹ rất nhát người và hung dữ khó ựến gần, muốn bắt phải lùa vào chuồng có tường cao, dùng lưới,
ựôi khi phải dùng cả súng ựể bắn chết. Với hình thức nuôi này lợn có khả
năng chịu kham khổ cao, chống chịu bệnh tốt, nhưng tỷ lệ chết cao, gầy yếuẦNhưng khi có chắnh sách của chắnh quyền và dự án bảo tồn phát triển lợn 14 vú ựến nay hình thức này gần như không còn.
Hình thức bán chăn thả
Những gia ựình có diện tắch ựất rộng và ắt lao ựộng áp dụng, lợn ựược quây lại bằng những hàng rào kắn bằng tre, nứa hoặc ựá xếp cao những quây này có diện tắch khá rộng ựể lợn vận ựộng, có hộ lợi dụng các thung lũng hai bên là vách ựá ựể nuôi, lợn ựược chăm sóc tốt hơn. Chuồng trại ựược làm cẩn thận hợn, mái ựược lợp bằng tranh, lá, hoặc tấm lợp, diện tắch chăn thả ựựơc quây lại bằng tre nứa lợn ắt có khả năng kiếm ăn ngoài môi trường, bù lại chúng ựược cho ăn theo giờ, phối giống có quản lý, tỷ lệ chết giảm, tỷ lệ cai sữa ựược nâng cao, tăng trọng nhanh hơn. Kết quả cho thấy tỷ lệ hộ chăn nuôi theo phương thức bán chăn thả chiếm 65,0%.
Hình thức nuôi nhốt: tuy ựã áp dụng nhưng với những gia ựình có ựiều kiện kinh tế và nhân lực, hình thức này lợn ựược nuôi nhốt hoàn toàn, ựược cung cấp thức ăn ựầy ựủ, ựiều kiện chăm sóc tốt, vì vậy lợn lớn nhanh béo tốt,
tuy vậy khách mua không ưa chuộng lợn nuôi với hình thức này vì thịt nhiều mỡ. Tại ựịa phương, cho thấy phương thức nuôi nhốt chiếm 35,0%.
Bảng 4.2 Phương thức và chuồng trại trong chăn nuôi lợn14 vú ( n=400 hộ) Chỉ tiêu Số hộ (hộ) Tỷ lệ (%) Nuôi bán chăn thả 260 65,0 Phương thức nuôi Nuôi nhốt 140 35,0 Chuồng xây 72 18,0 Kiểu chuồng nuôi Chuồng tre, nứa 328 82,0 4.1.3 Các loại thức ăn sử dụng trong chăn nuôi lợn 14 vú
Với ựịa hình ựất ựai rộng, ựiều kiện thiên nhiên ưu ựãi, các xã ựược
ựiều tra về lợn 14 vú có một hệ thực vật rất phát triển, ựây là nguồn thức ăn tự
nhiên dồi dào trong chăn nuôi lợn tại ựịa phương. Người dân tại ựây chủ yếu sử dụng nguồn thức ăn này ựể giảm chi phắ trong chăn nuôi. Thức ăn sử dụng trong chăn nuôi lợn 14 vú, chủ yếu là những thức ăn tinh: cám gạo, cám ngô, sắn tươi, thức ăn thô: rau lang, cây chuối, rau rừng, khoai môn sẵn có tại ựịa phương. Kết quảựiều tra ở bảng 4.3 cho thấy như sau
Bảng 4.3 Tỷ lệ các nông hộ sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn 14 vú
(ựơn vị tắnh %)
Thức ăn Giai ựoạn mang thai Giai ựoạn nuôi con Lợn thịt
Cám gạo 100 80,5 100
Ngô 100 84,6 100
Sắn tươi 100 95,5 100
Thân cây chuối 98,5 100 100
Rau lang 100 100 100
Qua kết quảựiều tra ta thấy các nông hộ chăn nuôi lợn 14 vú tại thị xã Mường Lay sử dụng hoàn toàn nguồn thức rẻ tiền sẵn có tại ựịa phương như
cây chuối, rau rừng tỷ lệ các hộ sử dụng chiếm từ 75,4-100%. Những nguồn thức ăn này do các nông hộ tự sản xuất hoặc lấy trong rừng, ưu ựiểm của loại thức ăn này là rẻ tiền dễ kiếm nhưng nghèo dinh dưỡng. Những loại thức ăn phải mua như cá khô, cám ựậm ựặc hầu như không ựược sử dụng vì người dân cho rằng, việc sử dụng các loại thức ăn ựó ựắt tiền không ựem lại hiệu quả kinh tế. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
4.1.4 Vệ sinh, phòng bệnh trong chăn nuôi lợn 14 vú
Vệ sinh phòng bệnh : Chăn nuôi lợn trong ựịa bàn xã chưa có tắnh chuyên môn hoá, nên khâu vệ sinh phòng bệnh cũng chưa ựược chú trọng, lợn không ựược tắm rửa, vệ sinh chuồng trại và khu nuôi nhốt tùy tiện, thậm chắ lợn cũng không ựược cho ăn ựầy ựủ.
Mặc dù ựược chăn nuôi trong ựiều kiện kham khổ, kém vệ sinh nhưng với tập tắnh sống hoang dã, mà lợn 14 vú có khả năng ựề kháng rất tốt với các loại dịch bệnh. Quá trình ựiều tra cho thấy, lợn rất ắt khi nhiễm bệnh truyền nhiễm.
Phòng bệnh bằng vacxin
Quá trình ựiều tra tại 3 xã, phường tại thị xã Mường Lay chúng tôi nhận thấy, hầu hết các hộ ựiều tra ắt sử dụng vacxin tiêm phòng cho lợn. Do ựội ngũ cán bộ thú y còn thiếu và yếu kết hợp với trình ựộ hiểu biết của các nông hộ về vai trò của thuốc và vaccine còn hạn chế, ựồng thời lợn 14 vú có khả
năng kháng bệnh tốt, phân bố dân cư thưa và số lượng lợn còn hạn chế. Nếu có mắc bệnh thì chủ yếu là các bệnh: cảm lạnh, giun sán, hecni, bại liệt sau
ựẻ..Tuy nhiên khi ựề tài ựược tiến hành, ựã hỗ trợ người dân phòng một số
Một số bệnh hay nhiễm
Qua quá trình ựiều tra chúng tôi thấy lợn 14 vú thường mắc những bệnh sau:
Bệnh do thay ựổi thời tiết hoặc cảm lạnh, bệnh này thường gặp về mùa
ựông hoặc những ngày thời tiết thay ựổi ựột ngột từ nóng sang lạnh, kèm theo mưa phùn hoặc mưa rào. Cũng có khi gặp vào những ngày có sự biến ựộng lớn về nhiệt ựộ giữa ban ngày và ban ựêm. Bệnh này thường xảy ra với ựàn lợn con, lúc sơ sinh hoặc ựang bú mẹ, hoặc ựàn lợn nái ựang chửa sắp ựẻ hoặc
ựang nuôi lợn con.
Lợn nái chửa thường bị các biến chứng như chết thai, liệt hai chân sau hoặc triệu chứng thần kinh. Bệnh này thường gặp ở ựàn lợn nái khoẻ mạnh nhưng sống trong các chuồng tạm bợ, ựiều kiện vệ sinh kém, không ựược che chắn cẩn thận.
Bệnh ký sinh trùng: qua ựiều tra cho thấy lợn 14 vú chủ yếu mắc giun
ựũa và sán dây với tỷ lệ rất cao có hiện tượng này là do tập quán chăn nuôi. Lợn rất thắch gặm nhấm các vật lạ, thường xuyên bỏ chuồng ra các vùng ựất xung quanh ựể ựào bới. đây chắnh là cơ hội ựể mầm bệnh xâm nhập vào cơ
thể lợn. Người dân ở ựây thường dùng các bài thuốc lá ựể tẩy giun cho lợn, rất ắt gia ựình dùng thuốc thú y. Số lượng mắc ve, ghẻ cũng nhiều nhưng phương pháp ựiều trị chủ yếu dùng lá cây rừng, bài thuốc nam truyền thống.
4.2 đặc ựiểm ngoại hình của lợn 14 vú
Kết quả phân loại ở bảng 4.4 cho thấy:
Số núm vú của lợn chủ yếu là 14 núm vú chiếm tỷ lệ trên 95,6% ở cả 3 xã thì màu sắc ựen toàn thân chiếm 47,6% và có tỷ lệ tương ựương với lông
da ựen, ựiểm trắng ở 4 chân chiếm 51,2%, còn lại loang trắng ở lưng và vai chiếm tỷ lệ thấp 1,2% . Như vậy 2 màu phổ biến và ựược nguời chăn nuôi ưa chuộng ựen toàn thân và trắng ở bốn chân.
Về hình dáng các bộ phận của lợn 14 vú có 2 loại lưng phẳng và lưng võng, có tỷ lệ tương ựương là: 50,4% và 49,6%.
Bảng 4.4 đặc ựiểm ngoại hình lợn 14 vú (n=250 con) Phường Na Lay Xã Lay Nưa Phường Sông đà Tổng đặc ựiểm ngoại hình Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng (con) Tỷ lệ (%) Số lượng quan sát 90 100 86 100 74 100 250 100 Số lượng núm vú 14 núm vú 85 94,4 82 95,3 72 97,3 239 95,6 16 núm vú 5 5,6 4 4,7 2 2,7 11 4,4 Màu sắc lông, da
Lông da ựen, trắng bốn chân 40 44,4 45 52,3 37 50,0 128 51,2
đen toàn thân 46 50,1 39 45,3 34 46,0 119 47,6 Loang trắng lưng, vai 4 4,4 2 2,4 3 4,0 9 1,2 Bộ phận lưng, tai
Lưng phẳng, tai dày và dựng 50 55,5 42 48,83 34 46,0 126 50,4 Lưng võng, tai dày và cụp 40 44,4 44 51,2 40 54,0 124 49,6
4.3 Khả năng sinh sản của lợn 14 vú
4.3.1 Khả năng sinh sản tắnh chung
- Tuổi phối giống lần ựầu
Chỉ tiêu này ảnh hưởng tới năng suất sinh sản của lợn. Tuổi phối giống lần (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
ựầu phụ thuộc vào tuổi thành thục của lợn nái, các giống khác nhau, chỉ tiêu này cũng khác nhau. Tuổi phối giống lần ựầu muộn làm giảm năng suất sinh sản, nếu sớm quá sẽảnh hưởng tới năng suất sinh sản của lứa ựầu.
Theo Dagorn (1997) [51] nghiên cứu trên 3 nhóm lợn phối sớm, phối vừa, phối muộn cho thấy, lợn cái phối giống muộn sẽ làm tăng số con sơ sinh và số
con cai sữa, tuy nhiên ông cũng cho rằng ở những lợn cái ựược phối giống sớm cũng không gây bất lợi tới thời gian sinh sản của lợn nái.
Kết quảở bảng 4.5 cho thấy:
Tuổi phối giống lần ựầu của lợn 14 vú là 325,50 ngày. So sánh chỉ tiêu này với các giống lợn khác kết quả như sau: tuổi phối giống lần ựầu của lợn 14 vú muộn hơn so với các giống lợn Lang Hạ Lang Cao Bằng (210,9 ngày) (Từ Quang Hiển và cộng sự, 2004) [27], lợn Vân Pa (230 ngày) (Nguyễn Thiện, 2006) [43] và theo Trần Văn Do (2004)[18], tuổi ựộng dục lần ựầu của lợn Vân Pa là 230 ngày, lợn Mẹo (280 ngày) (Nguyễn Thiện, 2006) [43], lợn Lang Hồng (300 ngày). Mặt khác lại sớm hơn lợn Sóc (330 ngày) (Nguyễn Thiện, 2006) [43], tuổi phối giống lần ựầu của lợn Mường Khương, lợn Bản nuôi tại huyện điện Biên là 336,91 ngày
Lợn 14 vú nuôi tại Mường Lay có tuổi phối giống lần ựầu dao ựộng từ 307 - 358 ngày tương ựuơng 11 tháng
Nhiều nghiên cứu cho thấy tuổi phối giống lần ựầu ở lợn cái từ 7 - 9