IV. MÔI TRƯỜNG VI MÔ
7. Sản Phẩm Thay Thế
Có thể nhận thấy thị truờng thức ăn nhanh chỉ mới sôi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức. Tuy nhiên Việt Nam là một nước nơng nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhóm sản phẩm có khả năng thay thế này khơng phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh. Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như : cơm, các loại bánh làm từ bột gạo ... và đặc biệt phải kể đến phở
và bún –những món ăn khơng những được người Việt Nam mà cả thể giới biết đến sau khi
phở 24 thực hiện hình thức Franchise-một hình thức mà ngay cả KFC cũng đang áp dụng
bún bò Việt Nam cũng đang trên con đường ra thế giới.
Con người Việt Nam vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên nền ẩm thực Việt Nam cũng rất phát triển với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt.Trong khi người Miền Bắc rất ưa thích các món ăn như phở, bánh cuốn nóng, bánh cốm hay bánh phu thê thì người Miền Trung lại thích những món cay và đặm đà như bánh bèo –Huế, mỳ quảng –Quảng Nam, nem –Thanh Hóa, Cháo lươn –Nghệ An
Người Miền Nam lại ưa thích hương vị ngọt với các món ăn truyền thống như canh chua, lẩu mắm, cá kho tộ ... Bên cạnh đó cịn có rất nhiều món ăn xuất hiện ở cả 3 miền và có
sự đặc trưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu ... tất cả dã tạo nên một nền ẩm thực đầy màu sắc.
Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng
và cũng khơng hề nhỏ. Để làm giảm áp lực từ nhóm này các hãng thức ăn nhanh nên biết
cách phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhau nếu cần để tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường Việt Nam.
V. MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG CỦA KFC1. Các Nguồn Lực Của KFC.