3. Ý nghĩa khoa học và ứng dụng thực tiễn
1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước
trong khoảng thời gian 250 ngày. Kết quả thu được cho thấy, giun quế thành thục sớm hơn và duy trì một tỷ lệ sản xuất kén tương đối cao.
Mekada và cs (1979) [85], đã nghiên cứu về việc bổ sung bột giun đất vào khẩu phần ăn của gia cầm như một nguồn protein chính của khẩu phần, cho tăng trưởng tương đương hoặc tốt hơn khi cho gia cầm ăn thức ăn truyền thống giàu protein. Harwood (1976) [78] và Mekada và cs (1979) [85] cho rằng, gà được ăn giun đất đã cải thiện mức tiêu tốn thức ăn tốt hơn đối chứng, nghĩa là gà ở lô thí nghiệm có cùng tăng trọng với lô đối chứng nhưng lại có tiêu tốn thức ăn ít hơn.
Mekada và cs (1979) [85] làm thí nghiệm dùng 5% bột giun trong khẩu phần của gà và không thấy sự tăng trọng rõ rệt nhưng có xu hướng giảm tiêu hao thức ăn. Họ cũng thành công trên thí nghiệm nuôi gà đẻ với khẩu phần có bổ sung giun tươi.
Jin Jou và cs (1982) [81] những thí nghiệm khác trên gà ở Trung Quốc cho thấy giun tươi cắt vụn có khả năng thay thế bột cá và cải thiện được năng suất.
Một số thí nghiệm ở Ấn Độ (Kale, 1982) [82] và Philippine (Guerro, 1983) [77] cho rằng giun quế biến đổi thành công phân gia súc, tạo ra nguồn nguyên liệu protein dùng làm thức ăn bổ sung cho gia cầm .
Trong thí nghiệm dùng thức ăn tự trộn có bổ sung 300g giun đất tươi cung cấp cho 27 gà (5 tuần tuổi) trong suốt 11 tuần, Vorsters (1995) [92] kết luận rằng giống gà địa phương tiêu thụ dễ dàng một lượng khá lớn giun đất tươi, có thể sử dụng giun đất để thay thế cho đậu nành, bột cá trong thức ăn hỗn hợp có chất lượng thấp mà giá thành rẻ hơn.
Louis (1985) [83] cho rằng có thể sử dụng giun đất làm thức ăn nuôi chim và dùng một lượng nhỏ giun đất cho gia cầm để han chế bệnh thiếu dinh dưỡng, làm giảm tỷ lệ chết.
Dynes (2003) [73] cho rằng bột giun có thể thay thế bột cá trong khẩu phần của gia cầm và thuỷ sản với tỷ lệ 25 - 50% là thích hợp.
Reed và cs (2006) [88] cho rằng bột giun làm tăng khả năng tăng trưởng, phát triển cơ, tăng trọng, bồi đắp lượng protein và acid amin thiếu hụt, là thức ăn hấp dẫn hơn đối với vật nuôi.
Vorsters (1995) [92] khi cho vịt con từ 1 đến 28 ngày tuổi ăn giun đất tươi cùng với cám hỗn hợp đơn giản, rẻ tiền có 13% protein thô đã đạt khối lượng sống lúc 28 ngày tuổi là 668,6 g/vịt/lô thí nghiệm, trong khi ở lô đối chứng cho ăn cám hỗn hợp có giá cao, có 19,6% protein nhưng chỉ đạt được 468,6g/vịt/lô đối chứng. Mặc dù cám hỗn hợp của lô thí nghiệm nghèo dinh dưỡng hơn nhưng khi bổ sung giun tươi đã làm cho giá thành sản xuất vịt thấp hơn. Rõ ràng giun đất đã tham gia trong vai trò làm tăng trưởng có lợi trên vịt. Như vậy cũng đã có một số công trình nghiên cứu về việc sử dụng giun quế cho gia cầm. Tuy nhiên các kết quả đạt được cũng rất khác nhau, nhưng chủ yếu đều cho kết quả tốt. Mặc dù vậy, gần như chưa có nghiên cứu nào đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung giun đến chất lượng thịt của gia cầm. Đây là hạn chế lớn mà hầu hết các nghiên cứu chưa đề cập đến.
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu
- Giun quế (Perionyx excavatus) được nuôi trên nền giá thể khác nhau tại huyện Bắc Quang - tỉnh Hà Giang.
- 180 gà thịt giống địa phương (gà ri pha).
2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
* Thời gian: Bắt đầu từ tháng 8/ 2012 đến tháng 8/ 2013.
* Địa điểm:
- Tiến hành nuôi giun thí nghiệm và bổ sung giun tươi vào khẩu phần ăn trên đàn gà nuôi nhốt tại trang trại chăn nuôi của gia đình ông Hoàng Văn Kính (Tổ 13 - TT Việt Quang - huyện Bắc Quang - tỉnh Hà Giang).
- Phân tích thành phần hóa học tại Viện Khoa học sự sống, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
2.3. Nội dung nghiên cứu
- Nghiên cứu quy trình kỹ thuật nuôi giun quế trên nền giá thể khác nhau ở huyện Bắc Quang - tỉnh Hà Giang.
- Nghiên cứu, đánh giá hiệu quả của việc sử dụng giun quế tươi bổ sung vào khẩu phần ăn trên đàn gà nuôi thịt.
2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sinh trưởng của giun quế trên nền giá thể khác nhau khác nhau
2.4.1.1. Mục tiêu.
Xác định được mức độ tăng trưởng của giun quế khi nuôi trên nền giá thể khác nhau.
2.4.1.2. Bố trí thí nghiệm và phương pháp nuôi giun.
- Nuôi giun trong bể chứa có mái che: Thể tích bể gạch xây là 1 x 1 x 0,4m, xung quanh xây mương chứa nước rộng 10 cm. Đáy ô nuôi được tráng
xi măng tạo độ nghiêng 5 - 10 %. Ở đáy ô nuôi chừa ra 1 lỗ nhỏ có đường kính 1 - 1,2 cm để thoát nước thừa.
- Giun nuôi thí nghiệm được chia làm 3 lô thí nghiệm mỗi lô có 2 ô nuôi giun và thả giống giun với mật độ khác nhau ở mỗi ô của lô thí nghiệm (tổng 3 lô thí nghiệm là 6 ô).
+ Mật độ 1: Thả 1000g giun giống. + Mật độ 2: Thả 2000g giun giống.
- Chất nền: Trong thí nghiệm sử dụng 3 loại chất nền khác nhau. Chất nền được làm từ các chất thải trong sản xuất nông nghiệp (như: phân lợn, phân trâu, rơm ….).
+ TN 1: 50% phân trâu + 50% phân lợn (đã ủ). + TN 2: 70% phân lợn + 30% rơm (đã ủ).
+ TN 3: 20% phân trâu + 50% phân lợn + 30% rơm (đã ủ).
- Nguồn thức ăn nuôi giun: Công thức phối trộn các chất thải trong sản xuất nông nghiệp làm chất nền nuôi giun, được áp dụng vào để phối trộn thức ăn nuôi giun. Cách ủ thức ăn làm tương tự chất nền. Sơ đồ bố trí thí nghiệm như sau:
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm (cho 2 lần thí nghiệm)
Diễn giải ĐVT TN 1 TN 2 TN 3
Phân trâu % 50 0 20
Phân lợn % 50 70 50
Rơm % 0 30 30
Nuôi giun quế
Số lần lặp lại lần 2 2 2
Khối lượng lúc thả (mật độ) g 1000 2000 1000 2000 1000 2000
2.4.1.3. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi các chỉ tiêu.
- Khả năng sinh trưởng của giun quế nuôi trên 3 nền giá thể khác nhau. + Khối lượng giun tăng sau 60 ngày nuôi.
KL giun tăng (g) = KL giun cuối kỳ (g) - KL giun ban đầu (g) + Tốc độ sinh trưởng của giun (TĐST):
TĐST = KL giun cuối kỳ (g) X 100 KL giun ban đầu (g)
+ Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg khối lượng giun tăng (kg): Tiêu tốn thức ăn/1 kg KL = Tổng số thức ăn tiêu thụ (kg)
KL giun tăng (kg) - Thành phần hóa học của chất nền và phân giun.
+ Nitơ tổng số (%): Theo TCVN 6498:1999 (ISO 11261:1995) [57]. + Photpho tổng số (%): Theo TCVN 6499:1999 (ISO 11263:1994) [58]. + NH4+ (%): Theo TCVN 6643:2000 (ISO 14255:1998) [59]. + NO3
-
(%): Theo TCVN 6643:2000 (ISO 14255:1998) [59].
Các thành phần hóa học trên được phân tích tại Viện Khoa học sự sống - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
2.4.2. Thí nghiệm 2: Sử dụng giun quế tươi bổ sung vào khẩu phần ăn và khảo sát ảnh hưởng của giun quế tươi trong khẩu phần ăn đến khả năng khảo sát ảnh hưởng của giun quế tươi trong khẩu phần ăn đến khả năng sinh trưởng và cho thịt của đàn gà thí nghiệm
2.4.2.1. Mục tiêu
Xác định được mức ảnh hưởng của việc bổ sung giun quế tươi với những tỷ lệ khác nhau vào trong khẩu phần ăn cho gà thịt từ 5 - 20 tuần tuổi. 2.4.2.2. Bố trí thí nghiệm
* Chuẩn bị gà con và úm gà con trước khi đưa vào nuôi thí nghiệm: - 180 gà con giống địa phương ở 1 ngày tuổi. Gà con 1 ngày tuổi được chọn lọc theo các đặc điểm sau: Lông bóng mịn, mắt sáng, chân bóng, cứng
cáp, dáng đi vững vàng, nhanh nhẹn. Cần loại bỏ những cá thể khuyết tật về ngoại hình như khoèo chân, hở rốn, bụng phệ, vẹo mỏ, hậu môn dính phân.
- Úm gà: Dùng cót tre cao 45cm quây tròn có đường kính 2m tuỳ theo số lượng gà định úm. Chất độn trong cót bằng trấu. Nguồn sưởi cho gà dùng bóng đèn 75 - 100w treo giữa quây cót, cách mặt nền khoảng 50cm. Trên bóng có chụp đèn bằng tôn hình nón 80cm để giữ nhiệt. Cho gà ăn và uống tự do cả ngày đêm.
+ Tất cả số gà thí nghiệm đều được tiêm phòng đầy đủ các loại vaccine và phòng bệnh theo đúng quy trình phòng bệnh của Cục Chăn nuôi Việt Nam.
Bảng 2.2. Lịch phòng bệnh cho đàn gà thí nghiệm
TT Thời gian Loại thuốc Cách dùng
1 1 - 4 ngày tuổi Thuốc bổ VTM B1, Bcomplex Pha nước uống 2 5 ngày tuổi Vaccine Gumboro Nhỏ vào mắt, mũi 3 7 ngày tuổi Vaccine đậu gà Chủng màng cánh Vaccine Lasota (lần 1) Nhỏ vào mắt, mũi 4 10 ngày tuổi Vaccine cúm gia cầm (lần 1) Tiêm dưới da 5 15 ngày tuổi Vaccine Gumboro Nhỏ vào mắt, mũi 6 25 ngày tuổi Vaccine Lasota (lần 2) Nhỏ vào mắt, mũi 7 30 ngày tuổi Vinacox (phòng cầu trùng) Pha nước uống 8 40 ngày tuổi Vaccine cúm gia cầm (lần 2) Tiêm dưới da 9 45 - 50 ngày tuổi Thuốc bổ VTM B1, Bcomplex Pha nước uống 10 2 tháng tuổi Vaccine Newcatson Tiêm dưới da cổ 11 3 tháng tuổi Vinacox (Phòng cầu trùng) Pha nước uống 12 2 và 5 tháng tuổi Tẩy giun
* Gà đưa vào nuôi thí nghiệm (lúc gà ở thời điểm 4 tuần tuổi)
Chọn những con khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Tất cả gà thí nghiệm được nuôi nhốt trong chuồng đảm bảo về độ thông thoáng, có đệm lót (sử dụng đệm lót nền là trấu), các lô thí nghiệm đều có bóng đèn sưởi ấm, máng ăn - uống được thay đổi theo tuần tuổi của gà và chế độ nuôi dưỡng đảm bảo.
Nguồn thức ăn cho đàn gà thí nghiệm được sử dụng từ những nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương như: Ngô tẻ vàng, cám gạo, khô đậu tương, cám mì, premix, …, giun tươi.
+ Lô đối chứng (Lô ĐC): không cho ăn giun.
+ Lô thí nghiệm 1 (Lô TN 1): bổ sung 200g giun quế tươi/ngày. + Lô thí nghiệm 2 (Lô TN 2): bổ sung 300g giun quế tươi/ngày.
Giun được bổ sung ở dạng tươi sống cho gà, bằng cách cắt nhỏ và trộn đều vào một lượng thức ăn vừa phải và rải đều vào các máng ăn cho gà ăn tự do. Giun quế bổ sung cho gà được chia thành 2 lần/ ngày (cho ăn vào buổi sáng và chiều). Các lô thí nghiệm chỉ khác nhau về mức bổ sung giun tươi, các yếu tố khác như: tỷ lệ trống mái (gà được nuôi hỗn hợp chung trống mái không tách riêng trống mái), chế độ chăm sóc, quy trình phòng bệnh đồng đều như nhau.
+ Cân gà mỗi tuần một lần vào buổi sáng trước khi cho ăn thí nghiệm được bố trí theo sơ đồ thí nghiệm sau:
Bảng 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 (cho 1 lần thí nghiệm)
TT Diễn giải Lô TN 1 Lô TN 2 Lô ĐC
1 Giống gà Gà địa phương Gà địa phương Gà địa phương
2 Số lượng gà (con) 60 60 60
3 KL gà lúc bắt đầu nuôi TN(g) 381,5 ± 0,3 387,3 ± 2,0 379,8 ± 1,5 4 Thời gian nuôi (ngày) 28 - 140 28 - 140 28 - 140
5 Phương thức nuôi Nhốt Nhốt Nhốt
6 Yếu tố thí nghiệm KPCS + 200g giun/ngày
KPCS +
Bảng 2.4. Công thức khẩu phần ăn cơ sở của gà thí nghiệm (%)
Stt Tên thức ăn ĐVT Đối chứng TN1 TN2
1 Ngô % 60,00 61,00 62,00 2 Cám mì % 12,50 12,50 12,50 3 Khô dầu ĐT % 20,00 20,00 20,00 4 Bột cá % 3,00 2,00 1,00 5 Methionin % 0,50 0,50 0,50 6 Muối ăn % 0,50 0,50 0,50 7 DCP % 2,00 2,00 2,00 8 Premix (khoáng, VTM) % 1,50 1,50 1,50 Cộng % 100,00 100,00 100,00
Bảng 2.5. Thành phần dinh dƣỡng của KPCS cho gà thí nghiệm (%)
Stt Tên thức ăn ĐVT Đối chứng TN1 TN2
1 NLTĐ Kcal/kg 2702,85 2780,85 2795,85 2 Protein % 15,99 16,95 16,96 3 Lipit % 3,12 4,21 4,65 4 Xơ thô % 4,24 4,54 4,75 5 Lysin % 0,93 1,00 1,05 6 Methionin % 0,28 0,29 0,3 7 Canxi % 0,31 0,32 0,35 8 Photpho tổng số % 0,40 0,42 0,47 9 Photpho dễ tiêu % 0,16 0,16 0,16
2.4.2.3. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi các chỉ tiêu trong thí nghiệm
- Tỷ lệ nuôi sống và tình hình bệnh tật trên đàn gà thí nghiệm
Hàng ngày theo dõi số gà chết và loại thải những con yếu ở mỗi lô thí nghiệm. Đối với gà chết được mổ khám và chẩn đoán bệnh.
Tỷ lệ nuôi sống (%) = ∑ gà cuối kỳ (con) X 100 ∑ gà đầu kỳ (con)
- Sinh trưởng tích lũy
Hàng tuần tiến hành cân gà vào ngày cuối cùng của tuần (từ tuần 5 - tuần 20), cân vào buổi sáng trước khi cho gà ăn và cân từng con. Theo
xác định khối lượng gà là cân Nhơn Hòa (loại cân đồng hồ) sản xuất tại Việt Nam với các cỡ khác nhau. Cân nhỏ giới hạn cân tối đa 0,5 kg (độ chính xác 0,1 g) và cân lớn giới hạn cân tối đa là 5 kg (độ chính xác từ ± 1 đến ± 5g).
- Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày): Tính theo công thức TCVN 2 - 39 - 77 (1997) [51].
A (g/con/ngày) = P2 - P1 T
Trong đó: + A: Là sinh trưởng tuyệt đối.
+ P2 : Là khối lượng tích lũy được ở đầu kỳ (g). + P1 : Là khối lượng tích lũy được ở cuối kỳ (g). + T: Thời gian giữa hai lần cân (ngày).
- Sinh trưởng tương đối: Là tỷ lệ % của khối lượng cơ thể gà tăng lên trong khoảng thời gian hai lần khảo sát, áp dụng công thức của TCVN 2 - 40 - 77 (1997) [52].
R (%) = P2 - P1 X 100 (P2 + P1)/2
- Khả năng chuyển hóa thức ăn: Hàng này cho gà ăn và theo dõi ghi chép đầy đủ lượng thức ăn hàng ngày để tính toán các chỉ tiêu như sau:
+ Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ):
TTTĂ (g/con/ngày) = Tổng thức ăn tiêu tốn trong kỳ (g)
Tổng đàn gà nuôi trong kỳ (con) x số ngày nuôi (ngày) + Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg):
TTTĂ /kg tăng KL (kg) = Tổng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg) Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg) + Tiêu tốn thức ăn cộng dồn (kg/kg tăng trọng):
TTTĂ /kg tăng KL (kg) = Tổng thức ăn tiêu thụ cộng dồn đến thời điểm tính (kg) Tổng khối lượng đàn gà tăng đến thời điểm tính (kg)
+ Tiêu tốn năng lượng trao đổi (NLTĐ)/kg tăng khối lượng:
Tiêu tốn NLTĐ/kg tăng KL (Kcal)= Tổng năng lượng tiêu thụ (Kcal) Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg) Trong đó tổng năng lượng tiêu thụ (Kcal)= Tổng số TĂ tiêu thụ (kg) x số Kcal có trong 1 kg thức ăn.
+ Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng:
Tiêu tốn CP/kg tăng KL (g) = Tổng CP tiêu thụ (g)
Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg) Trong đó: Tổng protein tiêu thụ (g) = Tổng số thức ăn tiêu thụ x số g protein có trong 1 kg thức ăn.
2.4.3. Đánh giá hiệu quả trên đàn gà thí nghiệm
Sau khi kết thúc thí nghiệm, mổ khảo sát gà ở 140 ngày tuổi với tất cả các lô thí nghiệm (chọn 2 gà trống và 2 gà mái ở mỗi lô), có khối lượng bằng hoặc tương đương với khối lượng trung bình của lô. Tiến hành mổ khảo sát, theo phương pháp Bùi Quang Tiến (1993) [37] với các chỉ tiêu như sau:
2.4.3.1. Khối lượng và tỷ lệ thân thịt
- Khối lượng sống: Là khối lượng gà nhịn đói sau 12h (chỉ cho uống nước). - Khối lượng thân thịt: Là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân và các phần phụ khác (như ruột, khí quản, cơ quan sinh dục…) giữ lại gan, tim dạ dày cơ đã bỏ chất chứa và lớp sừng. Bỏ mề và gan vào bụng. Cắt bỏ đầu ở đoạn xương chẩm và đốt xương cổ đầu tiên, cắt chân ở đoạn khuỷu (bỏ bàn chân) rồi cân khối lượng lên ta xác định được khối lượng thân thịt.
Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100 Khối lượng sống (g)
2.4.3.2. Khối lượng và tỷ lệ thịt ngực
Cách xác định khối lượng thịt ngực: Rạch một đường theo xương ức lấy ngực trái, cắt tiếp từ xương đòn đến xương vai, bỏ da từ cơ ngực lớn đến xương vai và nhân đôi ta có khối lượng thịt ngực.
Tỷ lệ thịt ngực (%) = KL thịt ngực trái (g) x 2 x 100 Khối lượng thân thịt (g)
2.4.3.3. Khối lượng và tỷ lệ thịt đùi
Cách xác định khối lượng thịt đùi: Rạch một đường cắt từ khớp xương đùi trái song song với xương sống dẫn đến chỗ xương đùi gắn vào xương mình. Lột da đùi, da bụng theo đường phân ranh giới giữa cơ đùi và cơ ngực lớn để rạch một đường cho tách rời ra, cắt bỏ hết da. Cắt dọc theo xương chày, xương mác để lấy xương này ra cùng với xương bánh chè và xương