3. Ý nghĩa khoa học và ứng dụng thực tiễn
3.3.5.Đánh giá khả năng cho thịt của gà thí nghiệm
Khả năng cho thịt là một chỉ tiêu rất quan trọng trong chăn nuôi gà thịt. Năng suất thịt được đánh giá qua việc mổ khảo sát gà tại thời điểm 140 ngày tuổi dựa vào các chỉ tiêu khối lượng thân thịt, khối lượng thịt đùi, khối lượng thịt ngực và khối lượng mỡ bụng. Kết quả mổ khảo sát được trình bày ở bảng 3.12.
Bảng 3.12. Kết quả mổ khảo sát của gà thí nghiệm
Stt Chỉ tiêu ĐVT TN 1 TN 2 ĐC
1 Khối lượng sống g 1700,00 1735,00 1625,00 2 Khối lượng thân thịt g 1155,00 1190,00 1090,00
3 Tỷ lệ thân thịt % 67,99 68,78 67,11
4 Khối lượng cơ ngực g 115,00 125,00 107,00
5 Tỷ lệ cơ ngực % 19,92 21,00 19,73
6 Khối lượng cơ đùi g 197,00 210,00 180,00
7 Tỷ lệ cơ đùi % 22,84 21,68 23,09
8 Khối lượng cơ ngực + đùi g 312,50 335,00 287,50
9 Tỷ lệ đùi + ngực % 27,06 28,15 26,38
10 Khối lượng mỡ bụng g 17,5 24 14
11 Tỷ lệ mỡ bụng % 1,37 1,81 1,13
Số liệu ở bảng 3.12 cho thấy: Tỷ lệ thân thịt của gà ở TN 2 là cao nhất đạt 68,78%, Lô TN 1 có tỷ lệ thân thịt là 67,99%. Tỷ lệ thân thịt trung bình của lô ĐC là thấp nhất 67,11%. Kết quả trên cho thấy về tỷ lệ thân thịt của chúng tôi là thấp hơn kết quả Nguyễn Văn Thiện và Hoàng Phanh (1999) [48] khi khảo sát trên gà Mía được tỷ lệ thân thịt ở con trống là 73,66% cao hơn ở con mái là 71,15% và trung bình đàn 72,41%.
Nguyễn Thị Hòa (2001) [10] cho biết tỷ lệ thân thịt của gà Đông Tảo ở con trống là 70,76% và ở con mái là 70,88%, trung bình đàn là 70,82%.
Phùng Đức Tiến và cs (2005) [39], cho rằng gà Lương Phượng có tỷ lệ thân thịt là 74,51%; gà lai 3/4 máu Lương Phượng và 1/4 máu Sasso có tỷ lệ thân thịt là 75,20%. Nguyên nhân có sự chênh lệch này là do giống và chế độ
chăm sóc, nuôi dưỡng gà của chúng tôi khác với của các tác giả trên.
Tỷ lệ cơ ngực + cơ đùi của gà đạt cao nhất ở lô TN 2, trung bình đạt 28,15%, cao hơn lô ĐC là 1,77%. Tỷ lệ cơ ngực + cơ đùi của gà ở lô ĐC là thấp nhất, đạt trung bình 26,38%.
Điều đó cho thấy: Khi bổ sung giun quế tươi cho gà đã làm tăng tỷ lệ các phần thịt có giá trị (thịt ngực, đùi), Tỷ lệ thân thịt và các phần thịt có giá trị đạt cao nhất ở lô TN 2, cao hơn hẳn so với lô TN 1 và lô ĐC. Như vậy, việc bổ sung giun quế tươi đã làm tăng khả năng tích lũy mô nạc ở gà, từ đó làm tăng khả năng sản xuất thịt của gà.