1. Doanh thu BQ/kg 63.240 2. Tổng chi phí/kg 62.220 2.1 Giá mua/ kg 53.690 2.2 Chi phí phát sinh/kg 8.530 3. Lợi nhuận 3.1 LNBQ/kg 1.020 3.2 LNBQ/ con 224.400 3.3 LNBQ/hộ/ tháng 6.732.000 3.4 LNBQ/hộ/năm 80.784.000
(Nguồn: Sốliệu điều tra và tính tốn thống kê)
Theo tính được ở trên: Tổng lợi nhuận bình quân/ con là 224.400 đồng/ con. Số con bình quân của hộ giết mổ 1 ngày là 1 con. Vậy lợi nhuận bình quân/hộ/ngày là gần 224.400 đồng. Mỗi tháng 30 ngày thì LNBQ/hộ/tháng là 6.732.000 đồng. Bình quân hộ giết mổ bán 360 ngày/ năm, LNBQ/hộ/năm là khoảng 80.784.000 đồng.
- LNBQ/ hộ / ngày = LNBQ/ con * Số con BQ / ngày - LNBQ/ hộ/ tháng = LNBQ/ hộ/ ngày * 30
- LNBQ/ hộ/ năm = LNBQ/ hộ/ tháng *12
Ta có:
- Doanh thu BQ/kg (bị hơi) = Doanh thu trung bình con/ trọng lượng hơi trung bình con
= 13.899.400/219,8 = 63.240 đồng/ kg
- Chi phí phát sinh/kg (bị hơi) = Chi phí phát sinh BQ mỗi con/ trọng lượng hơi trung bình
= 1.875.000/219,8 = 8.530 đồng/ kg
- Lợi nhuận BQ/kg (bò hơi) = Lợi nhuận trung bình/ trọng lượng trung bình mỗi con
=224.000/219,8 =1.020 đồng/ kg - Giá mua vào/kg = 63.240 – 8.530 – 1.020 = 53.690 đồng/ kg
- Tổng chi phí = giá mua vào + chi phí phát sinh
- Giá mua vào = giá mua trung bình mỗi con/ trọng lượng trung bình mỗi con = 11.800.000/219,8 = 53.690 đồng/kg
- Chi phí phát sinh: Bao gồm phí th nhân cơng, chi phí điện nước, mặt bằng, kiểm dịch, phí vận chuyển.....
Tổng chi phí bình qn trên 1 kg thịt hơi của hộ giết mổ ở Huế là 62.220 đồng, trong đó chi phí mua vào khoảng 53.690 đồng và 8.530 đồng chi phí phát sinh. Lợi nhuận bình quân/kg hơi là 1.020 đồng. Lợi nhuận bình quân / con là 224.400 đồng. Khối lượng giết mổ bình quân của các hộ là 1 con/ ngày. Vậy lợi nhuận bình quân mà hộ giết mổ thu được mỗi ngày là 224.400 đồng, mỗi tháng (30 ngày) là 6.732.000 đồng/ tháng và lợi nhuận mỗi năm là 80.784.000 đồng/ năm.
2.5.2 Hộbán lẻ: