3.1 .Thực trạng tiêu thụ RAT tại Thành phố Tây Ninh
3.1.1 .Thị trường RAT tại Thành phố Tây Ninh
3.2. Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua RAT
3.2.1. Đặc điểm của các hộ gia đình và tình hình tiêu thụ RAT
3.1.1.1. Đặc điểm chung
Về độ tuổi: Qua kết quả tổng hợp ở bảng 3.4 ta thấy người tiêu dùng
rau được điều tra có số tuổi nhỏ nhất là 23 tuổi và cao nhất là 60 tuổi, độ tuổi trung bình là 35,925 tuổi. Ở mỗi độ tuổi khác nhau thì người tiêu dùng đạt
được một trình độ học vấn nhất định.
Bên cạnh đó là những kinh nghiệm về xã hội, vốn sống nên nhận thức
cũng như sở thích của người tiêu dùng là khác nhau, như trong mơ hình hồi qui ở phần trên chúng ta kỳ vọng rằng người tiêu dùng có tuổi càng cao thì sẽ
chọn mua RAT nhiều hơn so với người tiêu dùng có tuổi trẻ hơn.
Khoản mục Đơn vị tính Min Max Trung bình
Tuổi chủ hộ Năm 23 60 35,925
Thu nhập trung bình hộ Triệu đồng/người/tháng 0,6 13 3,478
Số nhân khẩu Người 3 7 4,604
Sốlượng mua RAT Kg 0,3 0,7 0,4604
Số tiền chi mua RAT Ngàn đồng 9 21 13,8125
Valid N (listwise) 240
(Nguồn: Tính tốn từ số liệu điều tra 2017)
Về thu nhập trung bình trên mỗi thành viên trong gia đình: Theo kết quả điều tra trình bày trong bảng trên ta thấy, mỗi thành viên trong gia
đình người tiêu dùng được nghiên cứu có mức thu nhập trung bình là 3,478
triệu đồng/người/tháng. Gia đình có thu nhập trung bình mỗi thành viên thấp nhất là 600 ngàn đồng/người/tháng và cao nhất là 13 triệu đồng/người/tháng.
Qua đây ta thấy trong mẫu nghiên cứu có sự cách biệt rất lớn về thu nhập, theo dự kiến ở phần trên, điều này ảnh hưởng thuận chiều với quyết định lựa chọn RAT.
Thu nhập của người tiêu dùng khác nhau là do nhiều yếu tốnhư: ngành
nghề khác nhau, trình độ học vấn, nơi và vị trí làm việc. Với những người có thu nhập càng cao thì họ thường có nhu cầu mua những sản phẩm chất lượng
và an toàn cao hơn, họ sẽ sẵn lòng chi trả để mua sản phẩm RAT nhằm bảo vệ
cho sức khỏe bản thân cũng như gia đình họ.
Về số thành viên trong gia đình: Trong mẫu điều tra, gia đình có ít
thành viên nhất là 3 thành viên, gia đình đơng nhất là 7 thành viên thường rơi
vào những khu nhà trọ của sinh viên. Về trung bình có khoảng 4 đến 5 người trong một hộgia đình.
Về lượng rau tiêu thụ: Theo bảng thống kê, khối lượng rau trung bình một người tiêu dùng trong một ngày là 0,4604 kg/người/ngày, người tiêu thụ
cao nhất là 0,7 kg/người/ngày và thấp nhất là 0,3 kg/người/ngày.
Về số tiền chi tiêu mua rau: Mỗi ngày người tiêu dùng trung bình dành khoảng 14 ngàn đồng để mua rau cho bữa cơm gia đình mình. Qua đó ta
thấy, chi tiêu cho rau vẫn còn chiếm một tỷ trọng rất nhỏ trong tổng chi tiêu
cho lương thực, thực phẩm hàng ngày của người tiêu dùng.
Về nghề nghiệp: Theo kết quả điều tra từ mẫu nghiên cứu người tiêu
dùng được phỏng vấn chiếm cao nhất là nội trợcũng là người có quyền quyết
định loại rau mà gia đình tiêu dùng chiếm 25,83%. Kế đến là nhân viên với 24,58%, nghề tự do chiếm 23,75% và cơng nhân với 21,67%. Trong đó thì
nghề tự do trong đó có phần lớn là sinh viên và những người làm nghề tự do
khác. Đối tượng khó tiếp cận nhất là quản lý chiếm tỷ lệ thấp nhất với 4,17% trên tổng số mẫu nghiên cứu (hình 3.2).
Về trình độ học vấn: Chiếm tỷ trọng cao nhất là nhóm người tiêu dùng
có trình độ cấp 1 (chiếm 55,83%), tiếp theo là trình độ cấp 2 với 37,92% và cuối cùng là nhóm người tiêu dùng có trình độ cấp 3 chiếm 6,25% trong tổng số mẫu nghiên cứu.
3.1.1.2. Nhận thức của người tiêu dùng về RAT
Qua thống kê thu thập số liệu từ mẫu phỏng vấn điều tra (hình 3.3) cho thấy, khi hỏi về khái niệm thế nào là RAT người tiêu dùng không thể hiểu biết
được rõ ràng và chính xác và có đến 11,25% người tiêu dùng trả lời là khơng biết; trong khi đó 16,25% người tiêu dùng thì đồng nhất cho rằng RAT đó là
rau sạch; một số lượng lớn 27,92% cho rằng RAT là chứng tỏ rau đó khơng
có thuốc trừ sâu, và chiếm một tỷ trọng khá cao; RAT là rau có xuất xứ rõ ràng là 12,92%; Một số người tiêu dùng khác thì hiểu RAT qua dấu hiệu bề
ngồi của rau nhìn bề ngồi sạch sẽ, tươi, lá rau không bị dập nát là 1,67%; và 19,17% thì cho rằng rau trồng tại nhà hoặc trong nhà kính, nhà màng là RAT. Một số người tiêu dùng lại có quan niệm rời rạc, tương đối phù hợp với khái niệm RAT, họ cho rằng RAT là rau đạt được một chuẩn nhất định là 2,92%; một số ý kiến lại cho rằng RAT ăn sẽ tốt cho sức khỏe là 4,58% và 3,33%
Hình 3.3. Quan niệm của người tiêu dùng về RAT
3.1.1.3. Khảnăng phân biệt RAT và rau thường của người tiêu dùng
Không chỉ không hiểu thế nào là RAT, mà người tiêu dùng cịn khơng có khả năng nhận biết được đâu là RAT đâu là RT. Qua hình 3.4 ta thấy, có
đến 88,75% người tiêu dùng khơng có khả năng phân biệt RAT và rau
thường, chỉ có 11,25% cho rằng họ phân biệt được. Nhưng những dấu hiệu
mà họ nhận biết chưa hoàn toàn đúng đắn mà có khi cịn mâu thuẫn với nhau và theo sựphán đoán của cá nhân.
Hầu như người tiêu dùng nhìn vào màu sắc, hình dạng lá, thân rau, cứ xanh mượt, tươi, không giập nát là RAT, nhưng rất có thể là nó đã bơm thuốc trừ sâu. Có người lại cho rằng RAT là rau không tươi, xấu hơn rau thường, lá
và thân không to và xanh đậm như rau bơm thuốc. Có người cho rằng RAT là
Hình 3.4. Khảnăng phân biệt rau
3.1.1.4. Việc tìm kiếm thơng tin về chất lượng RAT
Nguồn tìm hiểu thông tin về rau: Người tiêu dùng tại Thành phố Tây Ninh tìm hiểu về thơng tin VSATTP (cụ thể là rau) thơng qua chủ yếu là báo chí 35%, kênh truyền thanh, truyền hình chiếm tới 31,25%. Internet là 12,08%, khá ngạc nhiên là kênh truyền miệng cũng chiếm một vị trí đáng kể
với 20,42% và ý kiến khác với 1,25%. Điều này cho thấy người tiêu dùng tại Thành phố Tây Ninh tham khảo khá đa dạng các nguồn thông tin và nguồn tin truyền miệng cũng đóng một vị trí khá quan trọng.
Hình 3.5. Các nguồn thơng tin về vệ sinh an tồn thực phẩm
Khả năng tìm kiếm được thơng tin về chất lượng RAT: Trong thời kỳ công nghệ thơng tin phát triển nhanh chóng và mạnh mẽ như ngày nay thì
các nguồn để tìm hiểu về thông tin VSATTP rất đa dạng và khá dễ dàng,
nhưng đểcó được các thơng tin cụ thể về chất lượng RAT thì người tiêu dùng gần như mò kim đáy bể, kể cả ở các cửa hàng bàn RAT hay trong siêu thị họ cũng rất khó có thể có được những thơng tin về chất lượng rau mà họ muốn
mua.
Theo nghiên cứu, có đến 87,5% người tiêu dùng cho rằng họ thấy khó
khăn trong việc tìm kiếm thông tin này, đến 10% cho rằng tương đối khó
khăn và chỉ có 2,5% cho rằng dễ dàng, nhưng nếu để có thì các thơng tin này
cũng khơng thể đủ để họ biết được các tiêu chuẩn của rau mà chỉ là các thông tin về xuất xứ, hạn sử dụng.
Hình 3.6. Khảnăng tìm kiếm được thơng tin về chất lượng RAT
3.1.1.5. Đánh giá của người tiêu dùng về công tác quản lý chất lượng RAT
Theo đánh giá chung của người tiêu dùng về tình hình quản lý chất
nhà nước hiện nay về chất lượng RAT là lỏng lẻo, 14,17% mẫu nghiên cứu
đánh giá là tương đối chặt chẽ, và chỉ có 6,25% cho rằng là rất chặt chẽ.
Hình 3.7. Quản lý nhà nước về chất lượng RAT
Như vậy, với những thông tin cập nhật được trên thị trường, vì lý do khơng nhận biết được chất lượng RAT và mức độ quản lý của nhà nước là lỏng lẻo nên lòng tin của người tiêu dùng vào chất lượng RAT là rất thấp (hình 3.8).
Có đến 73,75% người tiêu dùng được hỏi họ không tin vào chất lượng RAT bán trên thị trường. Chỉ có 26,25% trong mẫu nghiên cứu tin vào chất
lượng RAT, lý do để họ tin chủ yếu là do rau được bán trong hệ thống siêu thị, vì họ cho rằng rau được bán nơi đây đã qua qui trình kiểm duyệt nghiêm ngặt.
3.1.1.6. Lý do người tiêu dùng chọn mua RAT và không chọn mua RAT
Khi biết chính xác chất lượng RAT có 31,25% người tiêu dùng quyết
định mua RAT, 68,75% người tiêu dùng khơng mua RAT (hình 3.9). Lý do
người tiêu dùng mua RAT: Người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng RAT, có thu nhập cao, ngược lại người tiêu dùng khơng mua RAT vì ngại giá cao. Ngồi ra, thơng tin phân biệt RAT và rau chưa an toàn chưa đầy đủ cũng là
nguyên nhân khiến người tiêu dùng quyết định không mua RAT.
Như vậy, với những lý do không phân biệt được RAT và RT, giá cao,
nên người tiêu dùng quyết định không mua RAT
Hình 3.9. Quyết định mua RAT khi biết chính xác chất lượng
Trong số người tiêu dùng được khảo sát, nguyên nhân người tiêu dùng khơng mua RAT là vì nhiều lí do như khơng tin vào chất lượng RAT chiếm tỷ
Hình 3.10. Nguyên nhân người tiêu dùng không mua RAT
Nguyên nhân kế tiếp mà người tiêu dùng khơng mua RAT là vì cho rằng họ khơng quan tâm vì thấy khơng cần thiết chiếm tỷ lệ 24,17%; Người tiêu dùng khơng mua RAT là vì họ thiếu thông tin và không thể nhận biết
được RAT, nguyên nhân này chiếm tới 21,25%. Một nguyên nhân nữa khá quan trọng vì người tiêu dùng cho rằng giá cao chiếm tỷ lệ 19,58%; Một
nguyên nhân tương đối quan trọng là việc mua RAT không thuận tiện chiếm
2,5% (do nơi bán RAT cách xa nơi ở hoặc phải gửi xe vào mua và đợi tính tiền lâu) và 0,83% là nguyên nhân khác.
Về giá RAT: Vì giá rau của RAT cao hơn rau thường 3-4 lần nên
người tiêu dùng ít chọn mua RAT, vì vậy mà giá RAT cũng là một trong những nguyên nhân mà người tiêu dùng không lựa chọn mua RAT.
Qua phỏng vấn có 52,08% người tiêu dùng cho rằng giá RAT cao,
47,92% người tiêu dùng cho rằng giá thấp.
Người tiêu dùng không lựa chọn mua RAT là do những nguyên nhân trình bày ở trên, những nguyên nhân đó là nguồn gốc của sự tồn tại thông tin bất cân xứng trên thị trường RAT, chính nó là nguyên nhân dẫn đến thị trường thất bại trong thời gian qua.