phương pháp và công tác giáo dục truyền thông được đẩy mạnh, tạo sự chuyển biến tích cực về nhận thức, nâng cao trách nhiệm của lãnh đạo các cấp, các ngành, các tổ chức xã hội và người tiêu dùng, góp phần bảo vệ sức khỏe nhân dân, phát triển kinh tế - xã hội.
- Trong các bài giảng, căn cứ vào điều kiện từng môn học cụ thể, có thể lồng ghép những kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm vào phần sinh học vi sinh vật. Việc cho học sinh thường xuyên tiếp xúc với những kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm qua các hoạt động trải nghiệm, thực tế của các em, lời giảng của giáo viên có thể tác động trực tiếp và có tác dụng to lớn để các em có những hiểu biết đúng và thực hành đúng về an toàn vệ sinh thực phẩm.. Không chỉ trong các tiết dạy trên lớp, giáo viên cần làm gương cho học sinh trong việc giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm.
2. Tính khả thi:
- Có thể áp dụng ở các cấp quản lý giáo dục, thường xuyên kiểm tra, giám sát việc thực hiện các nội dung về giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm nêu trên, coi đó như một hoạt động chuyên môn của ngành. Song song với việc phê bình, xử lý các hiện tượng buông lỏng hoặc xem nhẹ công tác giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm, các cấp quản lý giáo dục phải chú trọng việc nêu gương và nhân rộng điển hình những tập thể, cá nhân có những sáng kiến hay, cách làm tốt, hiệu quả trong công tác giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm. Tóm lại, để góp phần cho cơng tác bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm đạt hiệu cao, chúng ta cần có sự phối hợp, giúp đỡ của Sở Giáo dục và đào tạo, nhà trường và đoàn thanh niên tổ chức các hoạt động giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học ngày càng cụ thể, thiết thực, đồng bộ và hiệu quả, giúp cho các em học sinh được phát triển một cách hồn thiện hơn về trí tuệ và nhân cách, biết sống thân thiện với mơi trường,với tình trạng báo động về an toàn thực phẩm hiện nay để việc bảo vệ sức khỏe của mỗi người khơng cịn là khẩu hiệu chung chung mà
3. Tính hiệu quả:
Sáng kiến mang lại hiệu quả khá cao:
- Học sinh tham gia tích cực các buổi mitting, tuyên truyền nâng cao ý thức trách nhiệm an toàn vệ sinh thực phẩm, do đoàn trường, huyện đoàn, ngành y tế phát động, dọn dẹp khuôn viên của trường hàng tuần, tránh tình trạng ứ đọng rác, làm cho dịch ruồi, muỗi bùng phát ảnh hưởng đến vấn đề an toàn thực phẩm trong nhà trường.
- Khắc phục tình trạng học sinh ồ ạc mua hàng rong khơng rõ chất lượng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào giờ ra chơi trước cổng các trường học như hiện nay, tạo cảnh mỹ quan sư phạm, cơ quan văn hóa cho nhà trường.
- Khuyến khích học sinh tự giám sát việc nâng cao ý thức an toàn vệ sinh thực phẩm của nhau và đưa ra những lời nhắc nhở kịp thời và đề nghị giáo viên chủ nhiệm tuyên dương những học sinh có ý thức tốt trong việc giữ gìn an tồn vệ sinh thực phẩm trong nhà trường trước các tác động xấu.
- Học sinh chủ động hứng thú học tập hơn trong bộ môn, kết quả cao hơn trong các kỳ thi nhất là kỳ thi học sinh giỏi bộ môn.
- Nâng cao hiệu quả các hoạt động ngoại khóa như tham quan các cơ sở sản xuất rau sạch, bún, tàu hủ, bánh phòng ở địa phương….để học sinh thấy rõ được thực tế sản xuất, tổ chức hưởng ứng “Chiến dịch làm cho thế giới sạch hơn”, tổ chức hưởng ứng “ Tuần lễ về nước sạch vệ sinh môi trường”. Đồng thời các em tham gia tích cực các cuộc thi tìm hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm dưới các hình thức bài viết, vẽ tranh, hội thảo, trắc nghiệm kiến thức.
- Giúp các em có thói quen ăn uống đúng nơi quy định không phải bằng khẩu hiệu hay lời khuyên mà quy định bắt buộc mỗi lớp học sinh không được mang thức ăn, đồ uống vào phịng học. Khi nhìn thấy học sinh khác ăn uống không đúng nơi, không đúng chỗ trong khuôn viên nhà trường, nên nhắc nhở lịch sự.
- Công tác giáo dục, tuyên truyền về bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm được làm thường xuyên, liên tục và ở mọi lúc, mọi nơi trong và ngoài trường học, các cơ quan ban ngành cùng chung tay hành động vì sức khỏe cộng đồng.
- Qua đó, ngành giáo dục phối hợp với y tế tổ chức bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho các cán bộ quản lý, cán bộ y tế trường học về công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời ngành y tế cũng tiến hành kiểm tra, giám sát tình hình thực hiện các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm tại các trường. Cấp phát tờ rơi, tờ bướm hay xây dựng góc tuyên truyền các quy định, các loại bệnh dịch do mất an toàn vệ sinh thực phẩm và hướng dẫn công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến các trường học trong huyện, tỉnh, ..
4. Phạm vi ảnh hưởng của sáng kiến:
- Sáng kiến có mức ảnh hưởng rộng rãi giúp cho giáo viên nâng cao khả năng tích hợp, lồng ghép hay dạy học theo chủ đề, góp phần giáo dục học sinh phát triển toàn diện, các năng lực.
- Giúp Ban giám hiệu các trường tăng cường phối hợp với tổ chức Đoàn, chi đoàn giáo viên, Giáo viên chủ nhiệm tổ chức các hoạt động cụ thể và sinh động nhằm giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm phải đi đôi với giáo dục kỹ năng sống cho học sinh. Bản thân tôi cho rằng hiệu quả giáo dục ý thức an toàn vệ sinh thực phẩm muốn bền vững thì phải hình thành cho các em những thới quen tốt, những kỹ năng sống liên quan đến bảo vệ sức khỏe. Chẳng hạn: trong học tập, chúng ta nên khuyên các em ăn uống đúng nơi quy định, chấp hành tốt nội quy của nhà trường về việc mua đồ ăn trước cổng hàng rào của nhà trường. Trong khi lựa chọn mua hàng tiêu dùng, chúng ta nên định hướng các em giảm, tránh mua các hàng hóa khơng rõ nguồn gốc, nên chọn mua những sản phẩm có ghi “sản phẩm xanh”, sản phẩm không độc hại với môi trường hoặc loại hàng hóa có uy tín, chất lượng…….
- Riêng trong tháng hành động vì chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm hàng năm các trường thành lập đoàn kiểm tra việc mua bán thức ăn, nước uống và điều kiện
vệ sinh tại bếp ăn của đơn vị; nội dung kiểm tra bao gồm: nguồn gốc thực phẩm, cách chế biến, vệ sinh khu vực chế biến… Có thể qua kiểm tra hầu hết các đơn vị đều thực hiện tốt, còn một vài đơn vị cịn thiếu sót trong việc mua bán các mặt hàng thức ăn, nước uống không rõ nguồn gốc, chưa đảm bảo vệ sinh sẽ được góp ý chấn chỉnh kịp thời góp phần nâng cao hiệu quả quản lý.
- Công tác triển khai, chỉ đạo của ngành và công tác tổ chức thực hiện của các đơn vị, trường học đã giúp cho đội ngũ thầy cô giáo, các bậc phụ huynh và các em HS từng bước nâng cao hiểu biết về việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm giúp mọi người biết lựa chọn thực phẩm an toàn để sử dụng.
- Qua đó nâng cao nhận thức học sinh về bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm, gắn việc giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm với việc triển khai thực hiện cuộc vận động “Xây dựng trường học thân thiện và học sinh tích cực”. Trong các tiêu chí xây dựng trường học thân thiện mà Bộ Giáo dục và đào tạo quy định, Sở chỉ đạo tập trung xây dựng cảnh quan nhà trường xanh, sạch, đẹp, phấn đấu tất cả các điểm trường đều có nhà vệ sinh và bố trí người dọn vệ sinh. Học sinh có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân và môi trường, giảm thiểu tối đa tình trạng mất vệ sinh ở các khu vệ sinh trong trường học đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Nhằm huy động mọi nguồn lực, từng bước đầu tư và nâng cấp cơ sở vật chất trường học, đảm bảo tiêu chuẩn mơi trường về ánh sáng, khơng khí, về cung cấp nước sạch, và có cơng trình vệ sinh đạt chuẩn. Các trường có đủ tranh giáo khoa, phim tư liệu, tài liệu, báo chí, thiết bị phục vụ cơng tác giáo dục nói chung và giáo dục an tồn vệ sinh thực phẩm nói riêng. Các trường có điều kiện về đất đai cần xây dựng vườn trường, góc sinh thái.
- Thực tiễn góp phần cho các đơn vị trường học trong huyện, tỉnh, trong nước thực hiện công tác tuyên truyền, phổ biến về những quy định của pháp luật trong công tác vệ sinh trường học, vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể các đơn vị đã triển khai tuyên truyền Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm; Nghị định 163 của Chính phủ quy định một số điều của Pháp lệnh vệ sinh an tồn thực phẩm; Thơng tư Liên tịch của Bộ Y tế - Bộ Giáo dục và Đào tạo về hướng dẫn công tác y tế trường học; Quyết định của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành “Quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các nhà ăn, bếp ăn tập thể và cơ sở chế biến thức ăn sẵn”. Pháp luật đề ra những hình thức xử phạt nghiêm khắc hơn đối với những đối tượng vi phạm, đề ra một khuôn khổ pháp lý mới chặt chẽ hơn nhằm tăng cường giám sát chất lượng thực phẩm.
An Giang, ngày 14 tháng 03 năm 2019 Người viết
Nguyễn Thị Diệu Thư