Hình 2.2 .Chỉ số giá tiêu dùng người dân HCM 12/2022
3. XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO
3.2. CÁC HOẠT ĐỘNG THỰC THI THÂM
3.2.1. Khách hàng mục tiêu
Sau khi vào Việt Nam, Starbuck gặp tương đối nhiều khó khăn bởi sự cạnh tranh từ các thương hiệu nội địa đồng thời các mơ hình cửa hàng cà phê lề đường hoặc các quán cà phê có quy mơ nhỏ. Những cửa hàng đó với khả năng phục vụ một ly cà phê cho khách hàng với mức giá thấp hơn rất nhiều so với Starbuck đồng thời các dịch vụ cơ bản như Wifi, máy lạnh cũng được phục vụ đi kèm. Do đó để hướng tới khách hàng mục tiêu chính của Starbuck cần cẩn trọng.
3.2.1.1. Các nhóm khách hàng mục tiêu tại cửa hàng cà phê
- Nhóm khách hàng u thích cà phê
Nhóm khách hàng này là những người có kiến thức về cà phê, có thói quen uống café thường xuyên. Nhóm khách hàng này uống cà phê để thưởng thức và thu hút bởi chất lượng khẩu vị của cà phê
- Những khách hàng u thích chụp hình
Nhóm khách hàng này tới qn với mục đích trải nghiệm và chụp ảnh, do đó, cửa hàng cần chú trọng vào vấn đề thiết kế không gian.
- Dân văn phòng
Dân văn phịng là những người có thu nhập ổn định, thường tới quán cafe để làm việc, tụ tập bạn bè hoặc gặp gỡ khách hàng, đối tác. Đối tượng khách hàng mục tiêu này cần cân nhắc đến bài trí khơng gian theo phong cách lịch sự, hiện đại từ không gian đến chất lượng đồ uống. Nên chú ý tiếng ồn, ánh sáng và trang bị bàn ghế để tạo ra không gian yên tĩnh để làm việc hay nghỉ ngơi.
- Người lao động
Đối với đối tượng lao động phổ thông, quán không cần thiết kế quá cầu kỳ, hoa mỹ mà nên mang phong cách bình dân, giản dị. Đồ uống nên có giá thành vừa phải, từ 15.000 - 35.000đ nhưng phải giữ nguyên chất lượng.
Nhóm khách hàng này có độ tuổi rất trẻ và chưa có thu nhập hoặc thu nhập không cao. Họ thường tới quán cafe, trà sữa để gặp gỡ bạn bè hay học nhóm. Qn nên được trang trí theo phong cách trẻ trung, sáng tạo, có thể phá cách và mang cá tính độc đáo.
- Làm việc tự do (Freelancer)
Những người Freelancer (làm việc tự do) thường lui tới quán cafe để có một chỗ ngồi làm việc yên tĩnh. Họ thường ngồi rất lâu để hoàn thành cơng việc của mình. Do đó, cần có wifi miễn phí, khơng gian của qn cần rộng rãi và thoáng mát, yên tĩnh để khách hàng có thể tập trung làm việc. Quán có thể nằm trong ngõ để tránh trục đường chính với tiếng cịi và động cơ xe hay tiếng ồn chợ búa; hoặc được thiết kế theo mơ hình working space (quán cafe làm việc).
3.2.1.2. Nhóm khách hàng mục tiêu của chiến lược
· Mô tả khách hàng
- Các khách hàng quan tâm tới chất lượng không gian làm việc, trị chuyện khơng nhạy cảm tới vấn đề giá cả:
- Thu nhập: >15.000.000 triệu/tháng - Độ tuổi: 27-50
- Nhu cầu: 2-3 lần/ tuần
· Mục tiêu Starbuck đối với nhóm khách hàng mục tiêu thứ nhất
- Khai thác yếu tố hình ảnh thương hiệu hướng tới đem lại trải nghiệm “Chốn thứ 3” cho khách hàng.
- Tuy có nguồn thu nhập cao nhưng đối tượng khách hàng này vẫn quan tâm tương đối nhiều về sự phù hợp giữa giá cả so với chất lượng nhận được
· Yếu tố tập trung phát triển
- Không gian
- Chất lượng dịch vụ và sản phẩm
Tìm một địa điểm có khơng gian tốt để giải trí và học tập cùng với bạn bè, nhạy cảm cao với giá cả: Đối tượng học sinh, sinh viên, hoặc người lao động chưa có thu nhập quá cao
- Thu nhập: <15.000.000/tháng - Độ tuổi: 18-26
- Nhu cầu: 4-5 lần/ tháng
· Mục tiêu Starbuck đối với nhóm khách hàng mục tiêu thứ hai
- Nghiên cứu và ra mắt dòng sản phẩm mới có mức giá rơi vào trung bình để thu hút nhóm khách hàng này
- Hướng tới các chiến dịch truyền thông, quan hệ công chúng
- Mở rộng và đa dạng hóa dịng sản phẩm phục vụ · Kết luận:
- Sản phẩm mới cần có mức giá thấp hơn so với các dòng sản phẩm hiện tại
- Khởi động các chiến lược truyền thông hướng tới các xu hướng hiện nay