Thói quen của người tiêu dùng cịn được đánh giá qua địa điểm mua rau an toàn của họ.
Địa điểm mua rau có thuận lợi hay khơng sẽ ảnh hưởng khá lớn đến quyết định lựa chọn nơi mua rau của họ.
Đa số người tiêu dùng Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM đều có mua rau an tồn chủ yếu ở siêu thị với 80.6% ở Quận 1 và 82.6% ở TP.HCM.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng Quận 1 và người tiêu dùng ở TP.HCM cịn mua rau an tồn ở các địa điểm như cửa hàng tiện ích, chợ với tỉ lệ rất thấp. Tuy nhiên, người tiêu dùng ở TP.HCM cịn có thêm theo hình thức mua rau an tồn trực tuyến trên mạng (online) với tỉ lệ 0.7%.
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
Tuy cùng là những địa điểm bán rau an tồn nhưng cửa hàng tiện ích chiếm tỉ lệ rất thấp chỉ từ 12.9% - 16% có thể vì một số các ngun nhân sau : giá rau an toàn tại cửa hàng tiện ích thì cao hơn so với siêu thị, chủng loại rau an tồn ít hơn…
Để làm rõ hơn về thói quen ta xét mối quan hệ giữa nhận thức và thói quen mua rau an tồn của người tiêu dùng qua việc lựa chọn địa điểm mua rau an toàn và suy nghĩ về địa điểm bán rau an toàn đảm bảo chất lượng ở Quận 1 và TP.HCM .
Quận 1 :
Người tiêu dùng ởQuận 1, họ có nhận thức được tầm quan trọng của Rau an tồn và thói quen đúng khi mà có 82.6% người tiêu dùng chọn siêu thị là nơi bán rau an toàn đảm bảo chất lượng và 80.6% họ mua rau an toàn cũng là ở siêu thị.
TP.HCM :
Người tiêu dùng ở TP.HCM đang mâu thuẫn giữa chính lời nói và hành động của họ. Kết quả này cho thấy 86.7% người tiêu dùng nhận định rằng RAT được bán ở siêu thị thì đảm bảo chất lượng nhưng chỉ có 65.3% người tiêu dùng đang mua rau ở siêu thị .
Có 21.4% người tiêu dùng TP.HCM nhận thức đúng về nơi mua rau an tồn nhưng họ có thói quen mua rau an tồn ở các chợ gần nhà khi mà có 9.3% cho rằng địa điểm bán rau an tồn là ở chợ.
Như vậy trong 100% người tiêu dùng TP.HCM thì có 83.3% người tiêu dùng mua rau đúng địa điểm bán rau an toàn.
Để làm rõ hơn về địa điểm mua rau an toàn của người dân Quận 1 và Tp.HCM, ta sẽ phân tích lý do chọn địa điểm mua rau an toàn của họ. Điều này sẽ được giải thích trong phần tiếp theo.
Lý do chọn địa điểm mua Rau an tồn
Hình 4.9 Lý do chọn mua rau an toàn
Sự an toàn, đáng tin cậy là yếu tố tác động chính người tiêu dùng chọn địa điểm mua rau an tồn khi mà có 64.7% người tiêu dùng Quận 1 và 60.7% người tiêu dùng TP.HCM chọn. Điều này có thể lý giải được lý do mà phần lớn người tiêu dùng ở TP.HCM và Quận 1 có thói quen mua rau an tồn ở siêu thị.Quađó, cho thấy hệ thống phân phối RAT ở các siêu thị thì tạo được sự tin tưởng về chất lượng, thõa
mãn được nhu cầu của người tiêu dùng. Điều này cũng giúp người tiêu dùng có thói quen sử dụng RAT nhiều hơn.
Ngồi ra các yếu tố khác như: giá cả hợp lý, vị trí thuận tiện và thói quen cũng là lý do khiến người tiêu dùng ở Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM chọn mua rau an toàn ở các địa điểm trên như cửa hàng tiện tích, chợ, online nhưng chiểm tỉ lệ khá thấp và có sự chênh lệch các yếu đó đó ở Quận 1 và TP.HCM nhưng khơng cao.
Có hơn 93% người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM đã sử dụng rau an tồn cho bữa ăn hằng ngày của mình. Vậy tần suất sử dụng của họ như thế nào và liệu họ có thật sự sử dụng rau an tồn cho bữa ăn hằng ngày hay khơng? Chúng ta sẽ tìm hiểu qua phần tiếp theo.
Tần suất sử dụng Rau an tồn
Hình 4.10 Mức độ sử dụng rau an toàn
Qua các số liệu hình 4.10 Với tỉ lệ gần 40% cho thấy đa số người tiêu dùng ở Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM đã có thói quen sử dụng rau an tồn mỗi ngày nhưng vẫn chỉ chiếm tỉ lệ ở mức trung bình.
Với tuần suất từ 4 – 5 ngày/tuần và 2 – 4 ngày/tuần thì mức độ sử dụng thấp dần nhưng có sự chênh lệch khơng cao lắm.
Nhưng nhìn vào bảng số liệu trên hình, có thể một sự nghịch lý khi mà đa số người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM sử dụng rau an toàn ở tần suất thấp nhất là 1 -2 ngày/tuần thì chiếm tỉ lệ cao thứ hai. Như vậy cho thấy rằng người tiêu dùng ở hai khu vực trên sử dụng với mức độ chưa cao.
Từ kết quả khảo sát tần suất sử dụng rau an toàn cho thấy người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM vẫn sử dụng rau an toàn ở mức độ chưa cao. Để làm rõ vấn đề này ta sẽ phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tuần suất sử dụng qua phần tiếp theo.
Chủng loại rau an toàn hay sử dụng
Chủng loại rau đa dạng sẽ đáp ứng được nhu cầu thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng.
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
Qua kết quả tổng hợp trên hình 4.11,cho thấy tỉ lệ phân bố rau an toàn giữa Quận 1 và TP.HCM gần như nhau.
Tỷ lệ sử dụng rau ăn lá chiếm tỉ lệ cao nhất trong tổng lượng rau an tồn mua của mỗi hộ gia đình ở Quận 1 và ở TP.HCM. Thực tế thì rau ăn lá được đánh giá là có nguy cơ gây độc cao nhất so với các loại rau khác do thời gian trồng ngắn nên dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau là rất lớn.Do đó, khi người tiêu dùng sử dụng rau khơng an tồn thì nguy cơ nhiễm độc là rất cao. Chính vì vậy, việc sử dụng RAT càng trở nên cần thiết hơn.
Tỷ lệ rau củ và rau ăn quả cũng chiếm tỉ lệ khá cao khi ở Quận 1 và TP.HCM dao động từ 21.4% đến 23.2%.
Tỷ lệ người tiêu dùng ở Quận 1 và ở TP.HCM ăn hoa và rau gia vị thì chiếm tỉ lệ thấp nhất chỉ từ 5.4% đến 14.2%. Có một số nguyên nhân để lý giải điều này là vì:
+ Người tiêu dùng ăn hoa và rau gia vị thường với số lượng rất ít và nhiều loại chỉ sử dụng khi phù hợp với món ăn của gia đình.
+ Trên thị trường, các chủng loại về rau ăn hoa và rau gia vị thì khơng nhiều, sản xuất với số lượng ít nên vẫn chưa đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Tiêu chí lựa chọn rau an tồn
Hình 4.12 Tiêu chí lựa chọn rau an tồn
Qua kết quả khảo sát cho thấy hơn 57% người tiêu dùng ở Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM chủ yếu lựa chọn rau an toàn dựa vào đặc điểm bên ngồi của rau. Đây là thói quen phổ biến của người tiêu dùng, lựa chọn rau an toàn đánh giá qua cảm quan bằng mắt thường.
Chiếm tỷ lệ thứ hai là việc lựa chọn rau an toàn của người dân Quận 1 và TP.HCM là giá cả và hình thức bao bì rõ ràng.
Với tỷ lệ dao động việc lựa chọn hình thức bao bì rõ ràng từ 17.3% đến 21.2% cho thấy rằng người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM có thể phần nào đánh giá chất lượng rau và có sựtin tưởng khi mua rau. Sự lựa chọn này của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM là có căn cứ vì thơng qua bao bì mà họ có thể nắm rõ được các thơng tin như nhà sản xuất, thương hiệu, nguồn gốc, cách bảo quản, cách sử dụng.. từ đó họ đưa ra nhận thức rằng rau đó có phải là rau an tồn hay khơng.
Giá cả: đây là một yếu tố để lựa chọn rau an toàn khi mà tỷ lệ dao động từ 16% - 21.2%
Nhu vậy, sự lựa chọn tiêu chí rau an tồn mà giúp người sản xuất, cơ quan đưa ra những giải pháp về rau an tồn.
Khó khăn khi lựa chọn rau an tồn
Hình 4.13 Khó khăn khi lựa chọn rau an toàn
Qua số liệu điều tra cho thấy, đa số người tiêu dùng quận 1 và TP.HCM gặp khó khăn khi khơng có nhiều cửa hàng, kênh phân phối RAT chiếm tỉ lệ trên 46%.
Chiếm tỷ lệ cao thứ hai theo nhận định của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM là chất lượng rau an toàn khác biệt so với rau thường khi mà có 28% người tiêu dùng Quận 1 cao hơn so với TP.HCM là 8.1%. Nhận định của người tiêu dùng là có cơ sở khi mà thực trạng hiện nay ở nhiều cửa hàng bán rau an tồn đặc biệt là siêu thị vẫn để xảy ra tình trạng là RAT này chưa thực chất được thu gom từ 1 nguồn thống nhất mà kèm vào đó rau ở những vùng chưa được chứng nhận an toàn, chất lượng rau chưa cao, thậm chí ở một số nơi khơng cho sản phẩm vào bao bì mà vẫn để ở các rổ nhựa để bán theo yêu cầu của khách hàng.
Như kết quả phân tích chủng loại rau an tồn mà người tiêu dùng thường sử dụng vẫn chưa đa dạng. Điều này được thấy rõ hơn khi có 18.8% người tiêu dùng Quận 1 và 14.7% người tiêu dùng TP.HCM trả lời là gặp khó khăn do ít loại rau để
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
lựa chọn. Khi mà chủng loại rau an tồn q ít sẽ khơng đáp ứng đủ nhu cầu đối với bộ phận người tiêu dùng thật sự muốn mua RAT thì họ chỉ có thể mua một số loại RAT mà cửa hàng bán RAT có, phần cịn lại họ phải mua rau thường vì chủng loại RAT khơng đáp ứng được nhu cầu. Cịn bộ phận người tiêu dùng chưa thật sự thấy được tầm quan trọng của RAT thì họ sẽ chọn mua rau thường vì rau thường vừa rẻ vừa đầy đủ chủng loại.
Gía cả cũng là một khó khăn khi chọn rau an toàn của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM vì nếu nó vượt q khả năng của người tiêu dùng thì họ sẽ khơng sử dụng được hoặc sử dụng với số lượng ít.
Như vậy, vấn đề đặt ra ở đây cần đưa ra các giải pháp để khắc phục khó khăn của người tiêu dùng khi lựa chọn rau an tồn. Để khuyến khích người dân tiêu dùng RAT hơn nữa thì cần có thêm nhiều điểm hay cửa hàng kinh doanh RAT ở những vị trí tương đối thuận tiện.
Người tiêu dùng hiện nay đang quan tâm các yếu tố của rau an toàn như thế nào? Để làm rõ vấn đề này, ta sẽ tìm hiểu qua phần tiếp theo?
Mức độ quan tâm về rau an tồn
Hình 4.14 Mức độ quan tâm về rau an tồn
Qua kết quả hình 4.14 Cho thấy tỉ lệ về các tiêu chí về rau an tồn ở các mức độ quan tâm khác nhau ở Quận 1 có sự chênh lệch cao hơn so với TP.HCM nhưng nhìn chung thì các tỉ lệ tương ứng với các mức quan tâm gần như bằng nhau.
Qua biểu đồ, ta phân tích kết quả mức quan tâm của người tiêu dùng Quận 1 vàngười tiêu dùng TP.HCM thì:
Họ rất quan tâm đến các tiêu chí như: tính an tồn chiếm tỉ lệ cao nhất với hơn 75%, dinh dưỡng chiếm hơn 53% và cách nhận biết rau an tồn với hơn 36%.
Quan tâm nhiều đến các tiêu chí như: giá cả chiếm hơn 48%, dinh dưỡng chiếm hơn 43%, cách nhận biết rau an toàn dao động từ 46.7 - 56.7%, các chương trình giảm giá từ 30% - 40.6%.
Người tiêu dùng sẽ ít quan tâm đến các tiêu chí như: giá cả từ 23.3% - 25.3%, các chương trình giảm giá khuyến mãi với tỉ lệ dao động từ 32.6% - 33.6%. Theo nhận định của người tiêu dùng Quận 1 cho rằng họ ít quan tâm nhiều đến giá cả mà rất quan tâm đến tính an tồn của rau.
Người tiêu dùng khơng quan tâm nhiều đến các tiêu chí như các chương trình giảm giá với tỉ lệ từ 13.1% - 20%. Theo nhận định đa số người tiêu dùng quận 1 cho rằng họ khơng quan tâm đến các chương trình giảm giá vì họ khơng chất lượng rau an tồn của rau an tồn khi giảm giá, khuyến mãi.
Hình 4.15 Biểu đồ mối liên hệ giữa cách xử lý rau an toàn và mức độ tin tưởng vào chứng nhận về rau an toàn
Mức độ tin tưởng về chứng nhận RAT là một yếu tố rất quan trọng, điều đó quyết định đến mức độ sử dụng Rau an tồn của người tiêu dùng.Sự tin tưởng có thể dựa trên những hiểu biết, hay trước những dư luận.
Nếu sản phẩm RAT thỏa mãn được nhu cầu của người tiêu dùng thì niềm tin của người đó về RAT sẽ được nâng cao và họ sẽ tiếp tục mua dùng thử hay giới thiệu cho bạn bè, người thân dùng thử. Nếu không họ sẽ khơng mua dùng nữa và sẽ có ấn tượng xấu về RAT.
Mức độ tin tưởng cũng được thể hiện qua cách xử lý rau an toàn của người tiêu dùng. Tỷ lệ người tiêu dùng ở TP.HCM có thói quen xử lý rau an toàn bằng nước muối chiếm 76.7% cao hơn 16.7% so với người tiêu dùng ở Quận 1. Ngoài ra, người tiêu dùng ở Quận 1 còn xử lý Rau an toàn bằng cách xử lý khác như mua nước rửa rau tại siêu thị cao hơn 10.7% so với người tiêu dùng TP.HCM. Điều này cho thấy đa số người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM đều rất quan tâm đến sự an
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
toàn vệ sinh thực phẩm và một phần vẫn chưa tin tưởng về chất lượng rau an tồn hiện nay.
Và có 23.3% người tiêu dùng Quận 1 và 19.3% người tiêu dùng TP.HCM thì xử lý rau an toàn bằng nước sạch. Điều này cho thấy người tiêu dùng Quận 1 thì tin tưởng về sự an toàn của rau an toàn hơn so với người tiêu dùng ở TP.HCM.
Qua hình 4. mức độ tin tưởng vào chứng nhận rau an tồn để phân tích rõ hơn về vấn đề trên.
+ Theo đó thì có 46.7% người tiêu dùng ở Quận 1 tin tưởng hồn tồn và có 53.3% chỉ tương đối tin tưởng vào hệ thống rau an tồn.
+ Có 46% người tiêu dùng TP.HCM tin tưởng hồn tồn, có 49.3% tương đối tin tưởng và cịn có 4.7% khơng tin tưởng vào chứng nhận rau an toàn hiện nay. Với sự chênh lệch khơng cao ở hai kết quả phân tích trên về mức độ tin tưởng của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM về chứng nhận rau an toàn cho thấy nhận định sự tin tưởng thơng qua cách xử lý rau an tồn của người tiêu dùng Quận 1 cao hơn so với người tiêu dùng TP.HCM là đúng.
Qua sự phân tích trên, thấy rằng đa số người tiêu dùng vẫn chưa tin tưởng vào chất lượng rau an tồn hiện nay. Chính vì vậy, các cửa hàng RAT hay siêu thị có bán RAT cần phải nâng cao uy tín, chất lượng sản phẩm để tạo niềm tin cho người tiêu dùng, có như vậy thì người tiêu dùng mới tin tưởng vào chất lương sản phẩm và sẵn sàng trả một mức giá cao hơn để mua sản phẩm đó.
4.3 Mong muốncủa người tiêu dùng về rau an toàn
Để người tiêu dùng sử dụng rau an tồn nhiểu hơn thì xét thực trạng về rau an tồn và lắng nghe mong muốn của người tiêu dùng.
Giá bán rau an tồn hiện nay
Hình 4.16 : Nhận định về giá bán rau an toàn hiện nay
Giá cả là một yếu tố quan trọng quyết định đến sự lựa chọn và mức sử dụng RAT. Đây là nguyên nhân gây trở ngại chính cho việc phát triển thói quen tiêu dùng rau an tồn.
Qua hình 4.16 cho ta thấy, hơn 70% người tiêu dùng ở Quận và người tiêu dùng TP.HCM nhận định giá rau an toàn hiện nay cao hơn so với giá rau thường.
Tuy nhiên vẫn nhận định cho rằng giá rau an tồn hiện nay là như nhau khi có 26.7% người tiêu dùng Quận 1 và 14.7% người tiêu dùng ở TP.HCM chọn và có