Qua kết quả khảo sát cho thấy hơn 57% người tiêu dùng ở Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM chủ yếu lựa chọn rau an toàn dựa vào đặc điểm bên ngồi của rau. Đây là thói quen phổ biến của người tiêu dùng, lựa chọn rau an toàn đánh giá qua cảm quan bằng mắt thường.
Chiếm tỷ lệ thứ hai là việc lựa chọn rau an toàn của người dân Quận 1 và TP.HCM là giá cả và hình thức bao bì rõ ràng.
Với tỷ lệ dao động việc lựa chọn hình thức bao bì rõ ràng từ 17.3% đến 21.2% cho thấy rằng người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM có thể phần nào đánh giá chất lượng rau và có sựtin tưởng khi mua rau. Sự lựa chọn này của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM là có căn cứ vì thơng qua bao bì mà họ có thể nắm rõ được các thông tin như nhà sản xuất, thương hiệu, nguồn gốc, cách bảo quản, cách sử dụng.. từ đó họ đưa ra nhận thức rằng rau đó có phải là rau an tồn hay khơng.
Giá cả: đây là một yếu tố để lựa chọn rau an toàn khi mà tỷ lệ dao động từ 16% - 21.2%
Nhu vậy, sự lựa chọn tiêu chí rau an tồn mà giúp người sản xuất, cơ quan đưa ra những giải pháp về rau an tồn.
Khó khăn khi lựa chọn rau an tồn
Hình 4.13 Khó khăn khi lựa chọn rau an toàn
Qua số liệu điều tra cho thấy, đa số người tiêu dùng quận 1 và TP.HCM gặp khó khăn khi khơng có nhiều cửa hàng, kênh phân phối RAT chiếm tỉ lệ trên 46%.
Chiếm tỷ lệ cao thứ hai theo nhận định của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM là chất lượng rau an toàn khác biệt so với rau thường khi mà có 28% người tiêu dùng Quận 1 cao hơn so với TP.HCM là 8.1%. Nhận định của người tiêu dùng là có cơ sở khi mà thực trạng hiện nay ở nhiều cửa hàng bán rau an toàn đặc biệt là siêu thị vẫn để xảy ra tình trạng là RAT này chưa thực chất được thu gom từ 1 nguồn thống nhất mà kèm vào đó rau ở những vùng chưa được chứng nhận an toàn, chất lượng rau chưa cao, thậm chí ở một số nơi khơng cho sản phẩm vào bao bì mà vẫn để ở các rổ nhựa để bán theo yêu cầu của khách hàng.
Như kết quả phân tích chủng loại rau an tồn mà người tiêu dùng thường sử dụng vẫn chưa đa dạng. Điều này được thấy rõ hơn khi có 18.8% người tiêu dùng Quận 1 và 14.7% người tiêu dùng TP.HCM trả lời là gặp khó khăn do ít loại rau để
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
lựa chọn. Khi mà chủng loại rau an tồn q ít sẽ khơng đáp ứng đủ nhu cầu đối với bộ phận người tiêu dùng thật sự muốn mua RAT thì họ chỉ có thể mua một số loại RAT mà cửa hàng bán RAT có, phần cịn lại họ phải mua rau thường vì chủng loại RAT khơng đáp ứng được nhu cầu. Cịn bộ phận người tiêu dùng chưa thật sự thấy được tầm quan trọng của RAT thì họ sẽ chọn mua rau thường vì rau thường vừa rẻ vừa đầy đủ chủng loại.
Gía cả cũng là một khó khăn khi chọn rau an toàn của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM vì nếu nó vượt q khả năng của người tiêu dùng thì họ sẽ khơng sử dụng được hoặc sử dụng với số lượng ít.
Như vậy, vấn đề đặt ra ở đây cần đưa ra các giải pháp để khắc phục khó khăn của người tiêu dùng khi lựa chọn rau an tồn. Để khuyến khích người dân tiêu dùng RAT hơn nữa thì cần có thêm nhiều điểm hay cửa hàng kinh doanh RAT ở những vị trí tương đối thuận tiện.
Người tiêu dùng hiện nay đang quan tâm các yếu tố của rau an toàn như thế nào? Để làm rõ vấn đề này, ta sẽ tìm hiểu qua phần tiếp theo?
Mức độ quan tâm về rau an tồn
Hình 4.14 Mức độ quan tâm về rau an tồn
Qua kết quả hình 4.14 Cho thấy tỉ lệ về các tiêu chí về rau an toàn ở các mức độ quan tâm khác nhau ở Quận 1 có sự chênh lệch cao hơn so với TP.HCM nhưng nhìn chung thì các tỉ lệ tương ứng với các mức quan tâm gần như bằng nhau.
Qua biểu đồ, ta phân tích kết quả mức quan tâm của người tiêu dùng Quận 1 vàngười tiêu dùng TP.HCM thì:
Họ rất quan tâm đến các tiêu chí như: tính an tồn chiếm tỉ lệ cao nhất với hơn 75%, dinh dưỡng chiếm hơn 53% và cách nhận biết rau an toàn với hơn 36%.
Quan tâm nhiều đến các tiêu chí như: giá cả chiếm hơn 48%, dinh dưỡng chiếm hơn 43%, cách nhận biết rau an toàn dao động từ 46.7 - 56.7%, các chương trình giảm giá từ 30% - 40.6%.
Người tiêu dùng sẽ ít quan tâm đến các tiêu chí như: giá cả từ 23.3% - 25.3%, các chương trình giảm giá khuyến mãi với tỉ lệ dao động từ 32.6% - 33.6%. Theo nhận định của người tiêu dùng Quận 1 cho rằng họ ít quan tâm nhiều đến giá cả mà rất quan tâm đến tính an tồn của rau.
Người tiêu dùng khơng quan tâm nhiều đến các tiêu chí như các chương trình giảm giá với tỉ lệ từ 13.1% - 20%. Theo nhận định đa số người tiêu dùng quận 1 cho rằng họ khơng quan tâm đến các chương trình giảm giá vì họ khơng chất lượng rau an tồn của rau an tồn khi giảm giá, khuyến mãi.
Hình 4.15 Biểu đồ mối liên hệ giữa cách xử lý rau an toàn và mức độ tin tưởng vào chứng nhận về rau an toàn
Mức độ tin tưởng về chứng nhận RAT là một yếu tố rất quan trọng, điều đó quyết định đến mức độ sử dụng Rau an tồn của người tiêu dùng.Sự tin tưởng có thể dựa trên những hiểu biết, hay trước những dư luận.
Nếu sản phẩm RAT thỏa mãn được nhu cầu của người tiêu dùng thì niềm tin của người đó về RAT sẽ được nâng cao và họ sẽ tiếp tục mua dùng thử hay giới thiệu cho bạn bè, người thân dùng thử. Nếu không họ sẽ khơng mua dùng nữa và sẽ có ấn tượng xấu về RAT.
Mức độ tin tưởng cũng được thể hiện qua cách xử lý rau an toàn của người tiêu dùng. Tỷ lệ người tiêu dùng ở TP.HCM có thói quen xử lý rau an toàn bằng nước muối chiếm 76.7% cao hơn 16.7% so với người tiêu dùng ở Quận 1. Ngoài ra, người tiêu dùng ở Quận 1 còn xử lý Rau an toàn bằng cách xử lý khác như mua nước rửa rau tại siêu thị cao hơn 10.7% so với người tiêu dùng TP.HCM. Điều này cho thấy đa số người tiêu dùng ở Quận 1 và TP.HCM đều rất quan tâm đến sự an
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
toàn vệ sinh thực phẩm và một phần vẫn chưa tin tưởng về chất lượng rau an tồn hiện nay.
Và có 23.3% người tiêu dùng Quận 1 và 19.3% người tiêu dùng TP.HCM thì xử lý rau an toàn bằng nước sạch. Điều này cho thấy người tiêu dùng Quận 1 thì tin tưởng về sự an toàn của rau an toàn hơn so với người tiêu dùng ở TP.HCM.
Qua hình 4. mức độ tin tưởng vào chứng nhận rau an tồn để phân tích rõ hơn về vấn đề trên.
+ Theo đó thì có 46.7% người tiêu dùng ở Quận 1 tin tưởng hồn tồn và có 53.3% chỉ tương đối tin tưởng vào hệ thống rau an tồn.
+ Có 46% người tiêu dùng TP.HCM tin tưởng hồn tồn, có 49.3% tương đối tin tưởng và cịn có 4.7% khơng tin tưởng vào chứng nhận rau an toàn hiện nay. Với sự chênh lệch khơng cao ở hai kết quả phân tích trên về mức độ tin tưởng của người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM về chứng nhận rau an tồn cho thấy nhận định sự tin tưởng thơng qua cách xử lý rau an toàn của người tiêu dùng Quận 1 cao hơn so với người tiêu dùng TP.HCM là đúng.
Qua sự phân tích trên, thấy rằng đa số người tiêu dùng vẫn chưa tin tưởng vào chất lượng rau an tồn hiện nay. Chính vì vậy, các cửa hàng RAT hay siêu thị có bán RAT cần phải nâng cao uy tín, chất lượng sản phẩm để tạo niềm tin cho người tiêu dùng, có như vậy thì người tiêu dùng mới tin tưởng vào chất lương sản phẩm và sẵn sàng trả một mức giá cao hơn để mua sản phẩm đó.
4.3 Mong muốncủa người tiêu dùng về rau an tồn
Để người tiêu dùng sử dụng rau an tồn nhiểu hơn thì xét thực trạng về rau an tồn và lắng nghe mong muốn của người tiêu dùng.
Giá bán rau an tồn hiện nay
Hình 4.16 : Nhận định về giá bán rau an toàn hiện nay
Giá cả là một yếu tố quan trọng quyết định đến sự lựa chọn và mức sử dụng RAT. Đây là nguyên nhân gây trở ngại chính cho việc phát triển thói quen tiêu dùng rau an tồn.
Qua hình 4.16 cho ta thấy, hơn 70% người tiêu dùng ở Quận và người tiêu dùng TP.HCM nhận định giá rau an toàn hiện nay cao hơn so với giá rau thường.
Tuy nhiên vẫn nhận định cho rằng giá rau an tồn hiện nay là như nhau khi có 26.7% người tiêu dùng Quận 1 và 14.7% người tiêu dùng ở TP.HCM chọn và có 3.3% người tiêu dùng Quận 1 cho rằng giá rau an tồn là rẻ hơn. Sỡ dĩ có nhận định về giá rau an tồn hiện nay là rẻ hơn và như nhau là vì đây là một số ít người tiêu dùng hay sử dụng rau an tồn mỗi ngày và họ cảm thấy giá cả phù hợp với chất lượng cũng như sự an toàn cho sức khỏe mà rau an toàn đem lại.
Như vậy đa số người tiêu dùng nhận định giá rau an toàn hiện nay đắt so với rau thường. Vậy với mức giá bao nhiêu thì họ có thể chấp nhận được? Vậy người tiêu dùng có muốn hệ thống rau an tồn ngày càng mở rộng khơng?
Hình 4.17 Sự chênh lệch giá giữa rau an toàn so với rau thường
Mỗi người tiêu dùng chấp nhận mua RAT với mức chênh lệch giá giữa RAT và rau thường là khác nhau. Điều đó phụ thuộc vào điều kiện kinh tế, nhận thức của mỗi người.
Theo kết quả điều tra thể hiện ở hình 4. Hơn 70% người tiêu dùng ở Quận 1và người tiêu dùng TP.HCM chấp nhận mua RAT nếu giá RAT chênh lệch so với giá rau thường là 5 – 10 %.
Tuy nhiên vẫn có hơn 20% người tiêu dùng Quận 1và TP chấp nhận sự chênh lệch giữa giá RAT so với rau thường ở mức cao hơn là từ 10 – 15%. Và chiếm tỉ lệ rất ít chỉ từ 1.3 đến 3.3% người tiêu dùng TP.HCM chấp nhận mua rau an toàn chênh lệch so với rau thương là 15 – 20%.
Sự chênh lệch tỷ lệ giữa người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM là gần như là bằng nhau nhưng đánh giá về giá rau an toàn hiện nay của người tiêu dùng Quận 1 thì tỉ lệ giá rau an tồn là như nhau, rẻ hơn và mong muốn chênh lệch giá ở mức
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
càng cao thì chiếm tỉ lệ cao hơn so với TP.HCM. Điều này cho thấy rằng người tiêu dùng Quận 1 sẽ sẵn sàng trả mức giá cao hơn để mua rau an toàn so với người tiêu dùng ở TP.HCM.
Qua biểu đồ ta thấy người tiêu dùng Quận 1 va TP.HCM đều có chung nhận định là mức giá rau an toàn hiện nay là đắt hơn và mong muốn sự chênh lệch về mức giá rau an toàn so với rau thường cao hơn 5 – 10%.
Giá RAT giảm thì sẽ có nhiều người mua RAT hơn.Do đó, để kích thích người tiêu dùng gia tăng mức độ tiêu thụ RAT thì việc giảm giá RAT là việc làm cần thiết bởi vì tâm lý người tiêu dùng khi mua hàng thường chú ý giá cả và so sánh giá cả giữa các sản phẩm cùng loại hoặc các sản phẩm thay thế. Nếu giá RAT và rau thường có sự chênh lệch quá lớn trong điều kiện ý thức của người tiêu dùng về lợi ích của RAT chưa cao thì RAT khó có thể cạnh tranh được.
Mong muốn mở rộng hệ thống rau an toàn.
MONG MUỐN MỞ RỘNG HỆ THỐNG RAT
Hình 4.18 Mong muốn mở rộng hệ thống rau an tồn
Việc nhân rộng mơ hình cũng là cách để làm phong phú các loại rau, củ, quả với sản phẩm an toàn, đáp ứng nhu cầu và bảo vệ quyền lợi, sức khỏe người tiêu dùng và Đó cũng chính là góp phần tạo phong trào trồng rau sạch chất lượng cao,
giảm giá thành của rau an toàn vàlàm tăng tỉ lệ người tiêu dùng biết đến, sử dụng rau an tồn nhiều hơn.
Có 100% người tiêu dùng Quận 1 thì mong muốn hệ thống rau an tồn ngày càng mở rộng. Trong khi đó có 1% người tiêu dùng TP.HCM khơng muốn hệ thống rau an tồn được mở rộng. Có thể lý giải nguyên nhân này là do họ chưa có thói quen mua rau an tồn, chưa hiểu rõ được tầm quan trọng của về việc sử dụng rau an toàn cũng như chưa nhận thức, hiểu biết rõ về rau an tồn.
Khảo sát thói quen mua rau an tồn của người dân trên địa bàn quận 1
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1. Kết luận
Qua số liệu điều tra, tổng hợp và phân tích 30 mẫu người tiêu dùng ở thị trường Quận 1, tơi xin đưa ra một số kết luận về thói quen mua rau an tồn trên địa bàn Quận 1 và TP. HCM như sau:
Người tiêu dùng Quận 1 và TP.HCM đã nhận thức được tầm quan trọng và có thói quen mua rau an tồn. Thực tế kết quả khảo sát ở TP.HCM thì có hơn 80% người tiêu dùng nhận thức được địa điểm bán rau an toàn đảm bảo chất lượng nhưng chiếm gần 20% trong 80% người tiêu dùng đó vẫn chưa có thói quen mua rau tồn.
Nhận thức của người dân ở Quận 1 và người dân TP.HCM về rau an toàn chưa cao, nhiều người tiêu dùng vẫn chưa hiểu biết đầy đủ về rau an tồn.Việc nhận biết rau an tồn cũng chỉ dựa vào hình thức, chưa có kiến thức để xác định.
Người tiêu dùng vẫn còn e dè với sản phẩm RAT bởi một bộ phận người tiêu dùng không biết nhiều thông tin về sản phẩm và không hiểu hết tầm quan trọng của RAT,không thực sự tin tưởng vào chất lượng của sản phẩm.
Người tiêu dùng Quận 1 và người tiêu dùng TP.HCM có thói quen mua rau an tồn nhưng mức độ sử dụng khơng cao lắm vì một số nguyên nhân sau:
Giá cả: Giá của rau an tồn chênh lệch vẫn cịn khá cao so với rau thường nên đối với một bộ phận người tiêu dùng có mức thu nhập thấp và thu nhập trung bình khó tiếp cận được.Đây là ngun nhân gây trở ngại chính cho việc phát triển thói quen tiêu dùng RAT.
Chủng loại RAT : ít đa dạng và hình thức khơng đẹp so với rau thường. Một số người tiêu dùng tâm huyết với RAT thì có thể linh động thay thế chủng loại rau này bằng loại rau khác. Thế nhưng khơng ít người tiêu dùng vừa phải mua RAT ở cửa hàng RAT hay siêu thị vừa phải mua thêm những loại rau thường ở chợ vì khơng có loại RAT đó.
Hệ thống phân phối RAT còn hạn chế. RAT chủ yếu được bán tại cửa hàng chuyên kinh doanh RAT hoặc hệ thống siêu thị nên người tiêu dùng ở một số nơi khó tiếp cận cũng như khơng thuận tiện khi muốn mua RAT.
Như vậy, để phát triển thị trường RAT cần phải khắc phục được trình trạng thơng tin khơng cân xứng giữa người bán và người mua. Cần phổ biến sâu, rộng thơng tin cho người tiêu dùng hiểu về ích lợi của việc sử dụng RAT. Nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu nhằm tạo lòng tin cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, mở rộng mạng lưới tiêu thụ RAT. Các cơ quan chức năng cần có những giải pháp hiệu quả nhằm quản lý RAT từ khâu sản xuất, phân phối đến lưu thông nhằm đảm bảo chất lượng RAT. Bên cạnh đó, việc giảm giá thành RAT là hết sức