CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.2.1 Kết quả phân tích hóa học
Điều kiện đất đai, khí hậu nước ta rất thu n l i để phát tri n rau xanh và cây ậ ợ ể lấy quả nhưng cũng là mơi trường thích hợp cho các loại cơn trùng, sâu bọ, nấm mốc phá hoại. Gấc là loại cây tr ng có s c ch ng ch u t t, nhưồ ứ ố ị ố ng hi n nay ã phát ệ đ hiện nhiều loại sâu bệnh phá hại cây gấc cần phòng trừ, vì vậy trong thực hành nơng nghiệp khơng thể tránh khỏi việc dùng thuốc bảo vệ thực v t để ch ng sâu b nh. Do ậ ố ệ đã có h p đồng cung ng v i công ty nên các nhà cung c p (NCC) thường tuân th ợ ứ ớ ấ ủ đúng theo hướng d n k thu t, sử dụẫ ỹ ậ ng thu c tr sâu hợp lý. Tuy nhiên để đảố ừ m bảo chắc chắn thì cần định kỳ lấy m u ki m tra d lượng thuốẫ ể ư c b o v th c v t trong ả ệ ự ậ gấc nguyên liệu.
53
Kim loại nặng có mặt trong đất, nước của vùng tr ng tr t, từ đồ ọ ó nhiễm vào nơng sản. Để xác định mối nguy hố học cho loại nguyên liệu này, chúng tôi tiến hành lấy mẫu phân tích các nguyên tố kim loại nặng phổ ế bi n hay g p trong rau quả ặ và các hoá chất bảo vệ ự th c v t trong danh mục cần kiểm soát. ậ
Mẫu gấc quả đều lấy từ lô hàng của NCC Nguyễn Văn Mạnh – Bắc Giang, thời gian cung cấp nguyên liệu: 07/9/2010.
Kết quả phân tích như sau:
Bảng 3.1 – Kết quả phân tích hóa chất bảo vệ thực vật và kim loại nặng trong mẫu quả gấc
TT Tên chỉ tiêu Đơn vị Phương pháp thử Kết qu ả
1. Hàm lượng TBVTV nhóm Clo hữu c ơ(aldrin, BHC, lindane, 4,4’-DDD, 4,4’-DDE, 4,4’-DDT, dieldrin, endosulfan I, edosunfan II, endosunfan sulfate, endrin, endrin aldehyde, heptachlor, heptachlor expoxide (B))
mg/kg FAO 14/13:1992 < 0,002 (Khơng phát hiện)
2. Hàm lượng TBVTV nhóm Photpho hữu cơ(dimethoate, disulfoton, fanphur, methyl parathion, o,o,o- trie thylphosphorothioate, parathion, phorate, sulfotep,
thionazin)
mg/kg FAO 14/13:1992 < 0,002 (Khơng phát hiện)
3. Hàm lượng chì (Pb) mg/kg AOAC 952.13 0,07
4. Hàm lượng Asen (As) mg/kg AOAC 994.02 0,30 Kết quả phân tích thu được từ bảng 3.1 cho th y m u g c qu của NCC ấ ẫ ấ ả Nguyễn Văn Mạnh – Bắc Giang có dư lượng thuốc b o v th c vật nhóm clo hữu ả ệ ự cơ và phospho hữu cơ, hàm lượng các kim loạ ặi n ng As, Pb đều dưới ng ng cho ưỡ phép. Các giớ ại h n được tham chi u theo Quy t định s 46/2007/Q -BYT v ”Quy ế ế ố Đ ề định giới h n tố đạ i a ô nhi m sinh h c và hóa h c trong th c phẩm”. Như vậễ ọ ọ ự y c n ầ tiếp tục duy trì cam k t giữa NCC và công ty với mục tiêu đảm bảo cung cấp ế nguyên liệu quả an toàn, ch t lượng. ấ
54