Bộ Nụng-Lõm nghiệp là cơ quan của Hội đồng Chớnh phủ cú trỏch nhiệm quản lý ngành nụng-lõm nghiệp trong phạm vi cả nước theo đường lối, chớnh sỏch của Đảng và Nhà nước, nhằm phỏt triển nụng-lõm nghiệp toàn diện, mạnh mẽ và vững chắc để thoả món nhu cầu về lương thực, thực phẩm cho nhõn dõn, cung cấp nguyờn vật liệu cho cụng nghiệp và sản phẩm cho xuất khẩu, xõy dựng
một nền nụng nghiệp tiến lờn sản xuất lớn xó hội chủ nghĩa với một nền khoa học, kỹ thuật tiờn tiến.
Trong phạm vi quyền hạn của mỡnh, để thi hành phỏp luật và cỏc nghị định, nghị quyết, thụng tư của Hội đồng Chớnh phủ, Bộ trưởng Bộ Nụng nghiệp ra những thụng tư, quyết định và kiểm tra cỏc ngành, cỏc cấp thi hành những thụng tư, quyết định ấy; sửa đổi hoặc bói bỏ những quyết định khụng thớch đỏng của cỏc cơ quan chuyờn mụn cấp dưới thuộc ngành mỡnh; đề nghị sửa đổi hoặc bói bỏ những quyết định khụng thớch đỏng cú liờn quan đến cụng tỏc nụng nghiệp của Bộ, cơ quan ngang Bộ, cơ quan trực thuộc Hội đồng Chớnh phủ hay của Uỷ ban nhõn dõn địa phương.
Về cơ cấu tổ chức bộ mỏy của Bộ Nụng-Lõm nghiệp gồm cú:
- Cỏc tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh: cỏc cụng ty, cỏc xớ nghiệp… cú liờn quan đến những cõy, con đang phỏt triển, chuyờn mụn hoỏ cao, sản xuất trờn những địa bàn tập trung và cú qui mụ chế biến ngày càng lớn. Ngoài ra, cũn cú cỏc cụng ty hỗ trợ nụng nghiệp như là: cụng ty vật tư nụng nghiệp, phụ tựng cơ khớ nụng nghiệp,…
- Cỏc tổ chức giỳp Bộ trưởng thực hiện chức năng quản lý hành chớnh - kinh tế. Cú cỏc nhiệm vụ xõy dựng quy hoạch, kế hoạch cụ thể về phỏt triển vựng kinh tế mới; tổ chức chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện quy hoạch và kế hoạch ấy khi đó được cấp cú thẩm quyền xột duyệt và ghi vào kế hoạch Nhà nước; quản lý việc phõn bố và sử dụng tiền vốn, vật tư, thiết bị, lao động cho việc xõy dựng vựng kinh tế mới theo đỳng kế hoạch Nhà nước và cỏc thể lệ về quản lý kinh tế, tài chớnh của Nhà nước.
- Cỏc tổ chức về nghiờn cứu khoa học kỹ thuật, về kinh tế và đào tạo, bồi dưỡng cỏn bộ, cụng nhõn nụng nghiệp. Cú cỏc nhiệm vụ xõy dựng kế hoạch dài hạn và kế hoạch hàng năm về nghiờn cứu khoa học - kỹ thuật nụng nghiệp; tổ chức chỉ đạo và phối hợp cỏc viện, cỏc cơ sở thực nghiệm thực
hiện cỏc kế hoạch ấy khi được cấp cú thẩm quyền xột duyệt và ghi vào kế hoạch Nhà nước.
Ngoài ra cũn cú cỏc tổ chức quản lý nụng nghiệp ở địa phương gồm cú: nụng nghiệp cấp tỉnh (Sở Nụng nghiệp), cấp thành phố trực thuộc trung ương (Sở Nụng nghiệp), cấp huyện và đơn vị tương đương (Ban Nụng nghiệp).
Cỏc tổ chức trờn cú vai trũ rất lớn trong việc thực thi vai trũ của Nhà nước đối với phỏt triển nụng nghiệp hàng hoỏ, nếu cỏc tổ chức đú vững mạnh, đủ khả năng kiểm soỏt cỏc hoạt động nụng-lõm nghiệp thỡ việc thực thi vai trũ của Nhà nước đối với nụng nghiệp sẽ được hoàn thành theo kế hoạch đề ra. Ngược lại, nếu cỏc tổ chức trờn yếu kộm, khụng đủ khả năng kiểm soỏt thỡ việc thực thi vai trũ của Nhà nước đối với nụng nghiệp hàng hoỏ sẽ khụng hoàn thành.