CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN
4.3 Ảnh hưởng của nguồn khoáng bổ sung riêng lẻ đến hoạt tính enzyme amylase được tổng
được tổng hợp bời Asp.oryzae
Các chất khống có vai trị quan trọng trong quá trình trao đổi chất ở vi sinh vật như chuyển hóa vật chất qua màng, điều hịa pH mơi trường ni cấy, nhóm ngoại đối với protein enzyme…
Bảng 10. Hoạt tính enzyme amylase theo nguồn khoáng bổ sung
Nguồn khoáng Hàm lượng (%) Nghiệm thức Hoạt tính (U/ml)
0,1 G1 24,41bc 0,3 G2 24,25bc 0,5 G3 20,73d KCl 0,7 G4 19,55d 22.23b 0,1 H1 24,56bc 0,3 H2 28,25a 0,5 H3 25,91ab CaCl2 0,7 H4 21,56cd 0,1 I1 25,00ab 25,07a 0,3 I2 24,92ab 0,5 I3 25,49ab MgSO4.7H2O 0,7 I4 24,36bc Đối chứng 0,0 DC 18,84d 24,94a
Ghi chú: các chữ cái khác nhau trên cùng một cột biểu thị sự khác biệt có ý nghĩa ở mức ý nghĩa 5%
Kết quả thống kê ở bảng 10 cho thấy các nguồn khống bổ sung có ảnh hường đến hoạt tính enzyme và khác biệt thống kê ở mức ý nghĩa 5%. Trong đó, CaCl2 và MgSO4.7H2O được xem như những muối tốt không khác biệt thống kê và khác với KCl.
Hàm lượng bổ sung KCl đến 0,5 % thì hoạt tính enzyme giảm có ý nghĩa so với các nồng độ thấp hơn. KCl ở nồng độ cao hơn 0,5% làm ức chế sinh tổng hợp enzyme amylase.
Hàm lượng CaCl2 là 0,3% - 0,5% thì thích hợp, việc tăng thêm hàm lượng đến 0,7% khơng làm tăng hoạt tính enzyme amylase. Ca2+ là nhóm ngoại enzyme -amylase, bảo vệ enzyme trước các tác nhân gây biến tính và sự thủy phân của protease.
Đối với MgSO4.7H2O, tăng hàm lượng bổ sung từ 0,1- 0,7% khơng có khác biệt ý nghĩa về hoạt tính, Mg2+ ảnh hưởng đến độ bền nhiệt của enzyme nên cũng được xem là nguồn khoáng tốt để bổ sung.
Febe Francis và cộng sự (2003) cũng chọn CaCl2 và MgSO4.7H2O để khảo sát ảnh hưởng đến sinh tổng hợp enzyme amylase, trong đó các nguồn khống bổ sung riêng lẻ với hàm lượng CaCl2 0,1%, MgSO4.7H2O 0,2%.
Tuy CaCl2 và MgSO4.7H2O đều là nguồn khoáng tốt cho sinh tổng hợp enzyme nhưng trong khoảng hàm lượng khảo sát sự biến đổi hoạt tính enzyme đối với MgSO4.7H2O là khơng có ý nghĩa nên CaCl2 được chọn làm nguồn khống kết hợp với NH4NO3 ở thí nghiệm 4. Như vậy, hàm lượng khống bổ sung thích hợp là CaCl2 0,3% hoặc MgSO4.7H2O 0,1%.