ðồ thị 4 .2 Tỷ lệ nuụi sống gà thương phẩm từ 1-15 tuần tuổi
ðồ thị 4.4 Thức ăn thu nhận của gà thương phẩm
Kết quả nghiờn của Trần Long và cộng sự (1995) [20] cho biết, gà Ri cú TNTĂ 1 tuần tuổi 6,25g/con/ngày và TTTĂ 2,49kgTĂ/kgTT, cho ủến 6
tuần tuổi gà Ri cú TNTĂ là 44,12g/con/ngày và TTTĂ 3,91kgTĂ/kgTT. Nghiờn cứu này cũn cho biờt khối lượng gà Ri 6 tuần tuổi ủạt 327,50g/con nhỏ hơn gà Lụng đầu khi ủược 6 tuần tuổi ủạt 413,94g/con. Qua ủú cho thấy gà Ri trong nghiờn cứu của Trần Long và cộng sự (1995) [20], cú thu nhận và tiờu tốn cao hơn và khối lượng tớch lũy thấp hơn gà Chựm Lụng đầu. Nghiờn cứu về cỏc giống gà nội, Nguyễn Chớ Thành (2008) [48] cho biết gà Ri, gà Mớa, gà Ác ở 6 tuần tuổi cú TĂTN và tiờu tốn lần lượt là: (36,36 và 3,42);
(43,50 và 3,15); (22,40 và 2,08). Kết quả này cho thấy, gà Ri và gà Mớa cú TĂTN và tiờu tốn thấp hơn gà Chựm Lụng đầu và gà Ác cú TĂTN và tiờu
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Tuần tuổi T N T Ă (g /c on /n gà y)
tốn cao hơn gà Chựm Lụng đầu. Tuy nhiờn khối lượng của gà Ác khi 6 tuần tuổi chỉ ủạt 226,40g/con. Như vậy, khả năng TĂTN của gà Ác cao hơn gà
Chựm Lụng đầu và khối lượng cơ thể thấp hơn khi nuụi ủến cựng tuần tuổi.
Nguyễn Chớ Thành (2008) [48] cũn cho biết thờm, gà Hồ nuụi ủến 6 tuần tuổi cú TĂTN và tiờu tốn lần lượt gà : 33,56 và 2,06; gà đụng Tảo nuụi ở 6 tuần
tuổi cú TĂTN và tiờu tốn là: 48,05 và 3,53. Như vậy TĂTN và tiờu tốn của gà Chựm Lụng đầu (37,73 và 2,5) cao hơn gà Hồ, thấp hơn gà đụng Tảo trong
nghiờn cứu của Nguyễn chớ Thành (2008) [48].
Thu nhận thức ăn của gà trong 6 tuần tuổi tăng ủều và tăng cao vào 7 tuần tuổi, ủiều này cho thấy gà Chựm Lụng đầu sau thời kỳ ỳm gà cú sự thớch nghi tốt hơn với ủiều kiện chăn nuụi, tạo ủiều kiện cho khả năng tăng khối
lượng tớch lũy cơ thể giai ủoạn sau ủú. Thời kỳ này ủó cho thấy sự phõn biệt
trống mỏi rừ rệt và trờn thực tế quan sỏt chỳng tụi nhận thấy gà trống thu nhận thức ăn nhiều hơn so với gà mỏi.
Thu nhận thức ăn giai ủoạn 7- 12 tuần tuổi ủạt trung bỡnh 59,40g và
tương ứng tiờu tốn là 3,23kg TĂ/kgTT. Như vậy, cú tăng so với giai ủoạn
trước ở 12 tuần tuổi TĂTN và tiờu tốn của gà Chựm Lụng đầu là 69,57g và
4,16 kg. Nghiờn cứu về giống gà Hồ, Nguyễn Văn Lưu (2005) [26] cho biết 12 tuần tuổi gà cú TĂTN và tiờu tốn là 71,77 và 3,29. Bựi Hữu đoàn, Nguyễn Văn Lưu (2006) [8], cụng bố gà Hồ 1- 12 tuần tuổi cú tiờu tốn 3,23 kg/kgTT. Nguyễn đăng Vang và cộng sự (1999)[57], cho biết gà Mớa từ 1- 6 tuần tuổi tiờu tốn TĂ trung bỡnh là 1,05 kg, giai ủoạn 7- 17 tuần tuổi cú tiờu tốn ủạt
(7,21- 7,92) kg TĂ/kg TT. Bựi đức Lũng và cộng sự (2004) [22] cho biết: gà Ri ở 12 tuần tuổi cú thu nhận ủạt 75,5g/con/ngày và tiờu tốn TĂ/kg TT cho cả kỳ là 3,45 kg. Như võy, gà Lụng đầu ở 12 tuần tuổi TNTĂ thấp hơn cụng bố của cỏc tỏc giả trờn nhưng TTTĂ thỡ cao hơn nhiều.
Thức ăn thu nhận và tiờu tốn của gà Chựm Lụng đầu giai ủoạn 13 -15
trung bỡnh là 70,42g/con/ngày và 3,68 kgTĂ/kg TT. Quỏ trỡnh theo dừi thực tế chỳng tụi nhận thấy, giai ủoạn 13- 15 tuần tuổi tỡnh hỡnh thời tiết nắng núng kộo dài, do vậy gà giảm thu nhận thức ăn ở tuần 15 .
4.3.4 Một số chỉ tiờu mổ khảo sỏt gà thương phẩm
đỏnh giỏ năng suất cho thịt của gà Chựm Lụng đầu nuụi thương phẩm,
chỳng tụi tiến hành mổ khảo sỏt gà ở giai ủoạn 15 tuần tuổi là 6 gà trống và 6 gà mỏi, gà ủược mổ khảo sỏt cú khối lượng trung bỡnh trong ủàn. Kết quả
khảo sỏt một số chỉ tiờu của gà thương phẩm 15 tuần tuổi. Cỏc chỉ tiờu cho thịt của gà ủược trỡnh bày ở bảng 4.16 và thành phần hoỏ học của thịt ủược
thể hiện ở bảng 4.17.
Bảng 4.16. Kết quả khảo sỏt một số chỉ tiờu của gà lỳc 15 tuần tuổi
Trống (n=6) Mỏi (n=6)
Chỉ tiờu X ổ SE Cv (%) X ổ SE Cv (%) Khối lượng sống (g) 1463,33 ổ 47,09 7,88 1308,33 ổ 81,08 15,18 Khối lượng thõn thịt (g) 1060,00 ổ 38,64 8,93 933,33 ổ 57,08 14,98 Tỷ lệ thõn thịt (%) 72,38 ổ 0,39 1,33 71,47 ổ 1,45 4,97 Khối lượng thịt ủựi (g) 207,67 ổ 14,08 16,60 198,33 ổ 15,74 19,44 Tỷ lệ thịt ủựi (%) 14,31 ổ 1,15 19,60 15,11ổ 0,43 7,00 Khối lượng thịt lườn (g) 166,67 ổ 9,87 14,50 192,00 ổ 21,95 28,00 Tỷ lệ thịt lườn (%) 11,34 ổ 0,33 7,10 14,51 ổ 0,92 15,49 Tỷ lệ thõn thịt của gà lỳc 15 tuần tuổi con trống tỷ lệ thõn thịt cao hơn gà mỏi (72,39% > 71,49%). Theo tài liệu của Nguyễn Văn Lưu (2005) [25], tỷ lệ thõn thịt của gà Hồ 16 tuần tuổi (gà trống ủạt 72,67%, gà mỏi ủạt 70,79%). Tỷ lệ thõn thịt của gà xương ủen Thỏi Hũa Trung Quốc 13, 17, và 21 tuần tuổi lần lượt là: 65,12%, 66,41%, 69%. Gà đụng Tảo mổ khảo sỏt ở 12 tuần tuổi
cú tỷ lệ thõn thịt là 70,82%. Qua kết quả trờn gà Chựm Lụng đầu cú tỷ lệ thõn thịt cao nhất.
Tỷ lệ thịt ủựi của gà Chựm Lụng đầu con mỏi cao hơn gà trống (gà
trống ủạt 14,31% và con mỏi ủạt 15,11%).
Tỷ lệ thịt lườn gà trống ủạt 11,34% con mỏi 14,51%, gà trống cú tỷ lệ thịt lườn thấp hơn gà mỏi. Theo Nguyễn Văn Thiện và cộng sự (1995) [47], cho biết, gà Mớa cú tỷ lệ thõn thịt ở 15 tuần tuổi ủạt 73,66%, (con trống)
71,15%, (con mỏi), 72,41% (trống + mỏi). Tỷ lệ thịt ủựi của gà Mớa là 18,58% (con trống); 17,87% (con mỏi). Tỷ lệ thịt lườn của gà Mớa (con trống: 18,94%) và (con mỏi: 19,32%). Như vậy, kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi thấp hơn nhiều, chỉ riờng cú tỷ lệ thõn thịt gà mỏi Lụng đầu cao hơn gà mỏi Mớa (71,49% >71,15%).
Bảng 4.17. Thành phần húa học của thịt gà
đựi trống (n = 6) đựi mỏi (n = 6)
Chỉ tiờu X ổ SE Cv (%) X ổ SE Cv (%) Vật chất khụ (%) 24,85 ổ 0,39 3,88 24,64 ổ 0,30 0,30 Khoỏng (%) 1,24 ổ 0,04 7,80 1,22 ổ 0,04 0,04 Protein thụ (%) 19,87 ổ 0,23 2,88 20,80 ổ 0,27 0,27 Lipit (%) 0,74 ổ 0,24 79,77 0,56 ổ 0,09 0,09
Lườn trống (n = 6) Lườn mỏi (n = 6) Vật chất khụ (%) 25,83 ổ 0,46 3,36 26,23 ổ 0,36 3,36 Khoỏng (%) 1,92 ổ 0,23 1,39 1,93 ổ 0,01 1,39 Protein thụ (%) 23,15 ổ 0,16 3,97 23,70 ổ 23,70 3,97 Lipit (%) 0,20 ổ 0,07 59,63 0,09 ổ 0,09 59,63
Bảng 4.17 cho thấy tỷ lệ vật chất khụ ở thịt ủựi là 24,85% ở con trống, con mỏi 24,64%. Tỷ lệ vật chất khụ ở lườn là 25,83% ở con trống và 26,23%
protein thụ (trống: 23,15%, mỏi: 23,70%) ở thịt lườn. Như vậy tỷ lệ protein
của gà mỏi ở cả thịt ủựi và thịt lườn ủều cao hơn ở gà trống. Tỷ lệ khoỏng ở thịt ủựi và ở thịt lườn lần lượt là (con trống là 1,24%, 1,92%; con mỏi
là:1,22%, 1,93%). Riờng tỷ lệ mỡ ở thịt ủựi cao hơn rất nhiều so với tỷ lệ mỡ
ở thịt lườn. Tỷ lệ vật chất khụ, protein, mỡ, khoỏng ở thịt ủựi và thịt lườn
khụng cú sự khỏc nhau rừ rệt bởi tớnh biệt. Trần Thị Mai Phương (2004) [42] nghiờn cứu khả năng sản xuất và chất lượng thịt của giống gà Ác cho kết quả tỷ lệ protein, mỡ và khoỏng ở gà 8 tuần tuổi trong thịt ủựi và thịt lườn lần lượt là 21,9% và 24,6%; 2,0% và 0,6%; 1,1% và 1,1%. Lờ Thị Thỳy và cộng sự (2010) [54] khi khảo sỏt thành phần và chất lượng thịt gà HỖmụng và gà Ri ở 14 tuần tuổi cho kết quả tỷ lệ vật chất khụ ở gà Ri là 23,04%, gà HỖmụng là 23,8%. Protein thụ ở gà Ri 20.09% gà HỖmụng là 20,42%, lipit thụ và khoỏng tổng số ở 2 giống gà Ri và HỖmụng lần lượt là 0,81% và 1,06%; 1,09% và
1,06%.
Như vậy kết quả nghiờn cứu về tỷ lệ protein thụ, khoỏng của gà Chựm Lụng đầu tương tự tỷ lệ protein thụ của cỏc giống gà nội. Riờng tỷ lệ mỡ ủựi ở gà Lụng đầu cao hơn cỏc nghiờn cứu khỏc, ủiều này cú thể giải
thớch do thời ủiểm phõn tớch chất lượng thịt của gà Chựm Lụng đầu là 15
tuần tuổi, khi ủú cơ thể bắt ủầu tớch mỡ nhiều.
4.3.5. Hiệu quả chăn nuụi gà thương phẩm
Sau 15 tuần tuổi, tiến hành mổ khảo sỏt và tiến hành xuất bỏn toàn ủàn với giỏ thị trường hiện tại là 95.000ủồng/kg thịt hơi. Khối lượng trung bỡnh khi gà 15 tuần tuổi ủạt 1,48 kg/con với số lượng con nuụi sống ủến cuối kỳ là 87
Bảng 4.18. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuụi gà thương phẩm
Chỉ tiờu Chi phớ/1 ủầu gà (ủồng)
Thức ăn 56.881,14 Giống 15000 Thuốc TY 540 điện 5747,13 Chi phớ khỏc 2298,85 Tổng chi 80.467,12 Phần thu 140.600 Lói suất 60.132,88
Kết quả cõn ủối của chỳng tụi cho thấy, trừ cỏc chi phớ từ ủầu ủến cuối kỳ thu ủược phần lói suất là 60.132,88 (ủồng) so với giỏ gà thời ủiểm kết thỳc
5. KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ
Trờn cơ sở cỏc kết quả thu ủược của nghiờn cứu, chỳng tụi xin ủưa ra một số kết luận bước ủầu như sau:
5.1. Kết luận
1. đặc ủiểm ngoại hỡnh
- Gà Chựm Lụng đầu 1 ngày tuổi ở cả sinh sản và thương phẩm có màu nõu ủen lụng trắng phớa dưới bụng, ủầu lưng sọc ủen, nõu ủen chiếm tỷ cao nhất lần lượt là 53%, 63%.
- Khi trưởng thành màu lụng ở gà sinh sản và thương phẩm con trống chủ yếu là màu ủỏ tớa, con mỏi màu là màu vàng rơm gà sinh sản chiếm
73,68%, thương phẩm 51,11%. 2. đàn gà sinh sản
- Tỷ lệ nuụi sống của gà hậu bị giai ủoạn 10-18 tuần tuổi là 91,18%.
- Khối lượng con trống của Chựm Lụng đầu ở 18 tuần tuổi ủạt 1723,60g, con
mỏi là 1504,32g.
- Tiờu tốn thức ăn của gà Chựm Lụng đầu trung bỡnh (kgTĂ/kgTT) là 3,38kg. - Tuổi thành thục sinh dục của gà Chựm Lụng đầu là khỏ sớm vào
khoảng 19 tuần tuổi.
- Tỷ lệ ủẻ của gà Chựm Lụng đầu ủạt 30% lỳc 23 tuần tuổi, sau ủú tăng
dần ủạt 50% ở tuần thứ 32.
- Chất lượng trứng: tỷ lệ lũng ủỏ gà nằm trong tiờu chuẩn cho phộp.
- Tỷ lệ nở/số trứng cú phụi trung bỡnh của gà Chựm Lụng ủầu 96,75%, tỷ
lệ nở/số trứng cú phụi là 84,38, tỷ lệ gà con loại I/tổng trứng ấp là 79,93%. 3. đàn gà thương phẩm
- Tỷ lệ nuụi sống từ 12 - 15 tuần giữ ổn ủịnh ở 100%, giai ủoạn từ 1 - 15 tuần tuổi ủạt số tỷ lệ nuụi sống 87%.
- Kớch thước cỏc chiều cơ thể cỏc số ủo tăng ủều theo từng tuần tuổi, của con trống lớn hơn con mỏi.
- Khối lượng cơ thể gà Chựm Lụng đầu thể lỳc 15 tuần tuổi ủạt trung
bỡnh 1526g; con trống 1720g; con mỏi là 1332g.
- Thu nhận thức ăn g/con/ngày) của gà Chựm Lụng đầu ủạt trung bỡnh từ lỳc 1-15 tuần tuổi là 46,81 (g/con/ngày) và tiờu tốn 3,13 kgTĂ/kgTT.
- Tỷ lệ thõn thịt của gà Chựm Lụng đầu ủạt trung bỡnh 71,93%; con
trống ủạt 72,38%; con mỏi ủạt 71,47%. Tỷ lệ thịt ủựi trung bỡnh ủạt ủạt
14,71%; con trống ủạt 14,31%, con mỏi cú tỷ lệ thịt ủựi cao hơn là: 15,11%. - Tỷ lệ thịt lườn trung bỡnh ủạt 11,34%; con trống ủạt 14,51%, con
mỏi ủạt 14,51%.
- Tỷ lệ protein (trống: 19,87%, mỏi: 20,80%) ở thịt ủựi, tỷ lệ protein
(trống: 23,15%, mỏi: 23,70%) ở thịt lườn. 5.2. đề nghị
Trờn ủõy là một số kết luận bước ủầu về gà Chựm Lụng đầu. Tuy nhiờn
ủể ổn ủịnh cỏc chỉ tiờu nghiờn cứu cần cú cỏc nghiờn cứu tiếp theo.
Cần tiến hành bảo tồn, chọn lọc và nhõn giống ủể nõng cao năng suất của gà Chựm Lụng đầu.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. đặng Vũ Bỡnh (2002), Di truyền số lượng và chọn giống vật nuụi giỏo
trỡnh sau ủại học, nhà xuất bản nụng nghiệp.
2. Brandsch, Biichel (1978): Cơ sở của nhõn giống và di truyền ở gia cầm,
Nguyễn Chớ Bảo dịch, NXB KHKT, Hà Nội, tr. 135- 191.
3. Neumeister H. (1978), Sự thuần húa gà, Cơ sơ sinh học của nhõn giống và nuụi dưỡng gia cầm (Nguyễn Chớ Bảo dịch) NXB KH&KT, Hà Nội.
4. Trịnh Xuõn Cư, Hồ Lam Sơn, Lương Thị Hồng, Nguyễn đăng Vang
(2001), "Nghiờn cứu một số ủặc ủiểm về ngoại hỡnh và tớnh năng sản xuất
của gà Mớa trong ủiều kiện chăn nuụi tập trung", Phần chăn nuụi gia cầm, Bỏo cỏo khoa học chăn nuụi thỳ y 1999 - 2000, Bộ nụng nghiệp và PTNT,
Thành phố Hồ Chớ Minh thỏng 4/2001, tr. 244 - 253.
5. Bạch Thị Thanh Dõn (1995), ỘNghiờn cứu cỏc yếu tố hỡnh dạng, khối
lượng, chất lượng vỏ và chất lượng bờn trong của trứng ủối với tỷ lệ nở trứng nganỢ. Kết quả nghiờn cứu khoa học kỹ thuật chăn nuụi 1994 Ờ
1995. NXB Nụng nghiệp Hà Nội, trang 110 Ờ 114.
6. Nguyễn Huy đạt, Trần Long, Vũ đào, Nguyễn Thanh Sơn, Lưu Thị
Xuõn, Nguyễn Thành đồng, Nguyễn Thị San (1996), Nghiờn cứu tớnh năng sản xuất của giống gà trứng Goldline- 54, Tuyển tập cụng trỡnh
nghiờn cứu KHKT gia cầm 1986- 1996, liờn hiệp xớ nghiệp gia cầm Việt Nam, NXB NN, Hà Nội, tr. 73- 76.
7. Nguyễn Huy đạt, Hồ Xuõn Tựng và ctv (2005), ỘNghiờn cứu tổ hợp lai giữa gà đụng Tảo với gà Ri cải tiến nuụi trong nụng hộỢ, Túm tắt bỏo
cỏo khoa học năm 2004, Viện Chăn nuụi.
8. Bựi Hữu đoàn, Nguyễn Văn Lưu (2006), ỘMột số ủặc ủiểm sinh học và khả năng sản xuất của gà HồỢ, Tạp chớ Khoa học kỹ thuật Nụng nghiệp, Trương ủại học Nụng nghiệp I.
9. Vương đống (1968), Dinh dưỡng ủộng vật, Tập 2 (Vương Văn Khờ dịch), NXB KHKT, trang 14 Ờ 16
10. Phan Xuõn Hảo và cộng sự ỘXỏc ủịnh tỷ lệ nở, sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của hai tổ hợp lai giữa gà Mỏi Lương Phượng với trống Hồ và SassoỢ. Tạp chớ Nụng Nghiệp và PTNT, số 7 thỏng 7 năm 2009 tr 84 11. đào Lệ Hằng (2001), ỘBước ủầu nghiờn cứu một số tớnh trạng của gà H'
Mụng nuụi bỏn cụng nghiệp tại đồng bằng Miền Bắc Việt NamỢ, Luận
Văn Thạc Sỹ khoa học sinh học, Trường đại học Sư phạm Hà Nội.
12. Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (2001), ỘSức sống, sinh trưởng và khả năng cho thịt của giống gà MốoỢ, Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, số 2 năm
2001.
13. Nguyễn Mạnh Hựng, Hoàng Thanh, Bựi Hữu đoàn, Nguyễn Thị Mai
(1994), Chăn nuụi gia cầm, NXB Nụng nghiệp, tr. 104 -108, 122 - 123, 170. 14. Hoàng Thị Thiờn Hương, Bản tin chăn nuụi Việt Nam số 3, 2007, tr 19, 20 15. Trần Kiờn, Trần Hồng Việt (1998): động vật cú xương sống, NXB GD, tr. 86. 16. đào Văn Khanh (2002), Nghiờn cứu khả năng sinh trưởng, năng suất và
chất lượng thịt gà của ba giống gà Lụng màu Kabir, Lương Phượng, Tam
Hoàng nuụi bỏn chăn thả ở 4 vụ khỏc nhau ở Thỏi nguyờn, Luận ỏn Tiến sỹ
Khoa học Nụng nghiệp, Trường đại học Nụng nghiệp thỏi Nguyờn tr.147. 149 17. Nguyễn Thị Khanh, Trần Cụng Xũn, Hồng Văn Lộc, Vũ Quang Ninh
(2001), "Kết quả chọn lọc nhõn thuần gà Tam Hoàng dũng 882, Jiangcun
vàng tại Trung Tõm Nghiờn cứu gia cầm Thuỵ Phương", Phần chăn nuụi
gia cầm, Bỏo cỏo khoa học chăn nuụi thỳ y 1999 - 2000, Bộ Nụng nghiệp và PTNT, Thành phố Hồ Chớ Minh thỏng 4/2001, tr. 3 - 12.
18. Nguyễn Quý Khiờm (1996), ỘNghiờn cứu một số yếu tố ảnh hưởng ủến
kết quả ấp nở trứng gà Tam Hoàng và Goldline tại Trung tõm nghiờn cứu gia cầm Thuỵ PhươngỢ, Luận ỏn Tiến sỹ Khoa học Nụng nghiệp, Viện
19. đặng Hữu Lanh, Trần đỡnh Miờn và Trần đỡnh Trọng (1999), Cơ sở di truyền
chọn giống ủộng vật, Nhà xuất bản Giỏo dục, Hà Nội, tr. 51 - 52- 96.- 100.
20. Trần Long, Nguyễn Thị Thu, Bựi ủức Lũng (1996), "Bước ủầu nghiờn
cứu ủặc ủiểm sinh trưởng của gà Ri", Tuyển tập cụng trỡnh nghiờn cứu khoa học kỹ thuật gia cầm, Liờn hiệp xớ nghiệp gia cầm Việt Nam, NXB
Nụng nghiệp, Tr. 77 Ờ 82.
21. Bựi đức Lũng (1992), Nuụi gà thịt năng suất cao, Bỏo cỏo chuyờn ủể