3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN
3.5 Phương phỏp nghiờn cứu
3.5.1 Nghiờn cứu ủặc ủiểm sinh học
3.5.1.1 ðặc ủiểm ngoại hỡnh
Quan sỏt bằng mắt thường và cú hỗ trợ của mỏy ảnh chụp ở cỏc giai ủoạn: gà con 01 ngày tuổi, gà trống và gà mỏi trưởng thành: hỡnh dỏng, ủặc
Giai ủoạn Thành phần dinh dưỡng
0- 2TT 2- 4 TT 3- 15 TT
ME (kcal/kg) 3200 3150 3100
ðạm tối thiểu (%) 20,0 17,0 15,0
Xơ tối ủa (%) 3,8 4,5 5,0
Bộo tối thiểu (%) 5,3 4,5 4,8
Canxi (%) 0,8- 1 0,85- 1,05 0,8- 1,1 Photpho tối thiểu (%) 0,76 0,75 0,7
Muối (%) 0,36- 0,4 0,36- 0,40 0,38-0,42
ủiểm ủầu, mỏ, mào, tớch, chõn, lụng,...Chỳ trọng những ủặc ủiểm mang tớnh ủặc trưng.
3.5.2 Nghiờn cứu sức sản xuất của gà sinh sản
3.5.2.1 Tỷ lệ nuụi sống
Hàng ngày ủếm chớnh xỏc số gà chết ở mỗi ủàn gà thớ nghiệm. Xỏc ủịnh tỷ lệ nuụi sống bằng cụng thức
Số gà sống ủến cuối kỳ - Tỷ lệ nuụi sống (%) =
Số gà ủầu kỳ x 100
3.5.2.2 Khối lượng cơ thể
Khối lượng cơ thể ủược theo dừi từ 1 ngày tuổi và từng tuần tuổi. Cõn khối lượng cơ thể gà 1 ngày tuổi bằng cõn ủiện tử với ủộ chớnh xỏc 0,01g. Gà từ 1- 2 tuần tuổi, cõn bằng cõn ủồng hồ với ủộ chớnh xỏc ± 1g, gà nuụi giai ủoạn sau dựng cõn ủồng hồ 5kg với ủộ chớnh xỏc ± 5g.
3.5.2.3 Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của ủàn gà là khoảng thời gian tớnh từ khi ủàn gà nở ra cho ủến khi cú tỷ lệ ủẻ ủạt 5%.
3.5.2.4 Năng suất trứng và tỷ lệ ủẻ
Hàng ngày ủếm chớnh xỏc số trứng ủẻ ra và số gà mỏi cú trong ủàn gà thớ nghiệm.
Năng suất trứng và tỷ lệ ủẻ ủược tớnh theo cụng thức: Tổng số trứng ủẻ ra trong kỳ (quả) - Tỷ lệ ủẻ (%) =
Trung bỡnh số gà mỏi cú mặt trong kỳ (con) x 100 Số trứng ủẻ ra trong tuần (quả) - Năng suất trứng (quả/ mỏi/ tuần) =
Số gà mỏi trong tuần (con)
3.5.2.5 Chỉ tiờu chất lượng trứng
+ Tớnh trạng khối lượng trứng
Xỏc ủịnh bằng cõn ủiện tử cú ủộ chớnh xỏc + 0,01 (g) trứng ủược cõn
+ Tớnh trạng kớch thước trứng (mm)
Dựng thước kẹp palme cú ủộ chớnh xỏc 0.01 mm ủể ủo chiều rộng,
chiều dài của quả trứng. Chỉ số hỡnh dạng của quả trứng ủược xỏc ủịnh bằng
cụng thức: của Romanova (1959) dẫn theo Bạch Thanh Dõn (1995) [5] Chỉ số hỡnh thỏi (D/R) =
R D
Trong ủú: D là chiều dài trứng. R là chiều rộng trứng.
Xỏc ủịnh khối lượng và tỷ lệ cỏc thành phần của trứng. Theo Nguyễn Quý Khiờm (1996) [18], khối lượng lũng trắng, lũng ủỏ ủược xỏc ủịnh bằng
cõn kỹ thuật của Anh cú ủộ chớnh xỏc 0,1 và ủược tớnh như sau: Khối lượng lũng trắng (g) Tỷ lệ lũng trắng (%) = x 100 Khối lượng trứng (g) Khối lượng lũng ủỏ (g) Tỷ lệ lũng ủỏ (%) = x 100 Khối lượng trứng (g) Khối lượng vỏ (g) Tỷ lệ vỏ (%) = x 100 Khối lượng trứng (g)
Xỏc ủịnh ủơn vị Haugh theo cụng thức của Haugh (1973) dẫn theo Ngụ Giản Luyện (1994) [24].
Hu = 100 x log (H – 1,7W0,37 + 7,57) Trong ủú: Hu: ðơn vị Haugh
H là chiều cao lũng trắng W là khối lượng trứng (g)
3.5.2.6 Kết quả ấp nở trứng gà sinh sản
Tỷ lệ trứng cú phụi ủược xỏc ủịnh thụng qua việc soi kiểm tra toàn bộ
trứng ấp lỳc ngày ấp thứ 6. Trứng cú phụi ủược xỏc ủịnh bằng tổng số trứng
ấp trừ ủi số trứng khụng phụi. Số trứng cú phụi (quả) - Tỷ lệ phụi (%) = ------------------------------------------------ x 100 Số trứng vào ấp (quả) Số gà con nở (con) - Tỷ lệ nở (%) = ------------------------------------------------------- x 100 Số trứng cú phụi vào ấp (quả)
Số gà con loại 1
- Tỷ lệ gà loại 1/ tổng trứng ấp (%) = ------------------------------------------- x 100 Tổng số trứng vào ấp
3.5.3 Nghiờn cứu một số chỉ tiờu trờn ủàn gà thương phẩm
3.5.3.1 Tỷ lệ nuụi sống
Theo dừi, ủếm sụ số gà chết trong ngày, từ ủú tớnh ủược số gà nuụi sống Tỷ lệ nuụi sống ủược tớnh theo cụng thức:
Số gà sống trong kỳ (con)
- Tỷ lệ nuụi sống (%) =
Số gà sống ủầu kỳ (con) x 100
3.5.3.2 Tốc ủộ tăng khối lượng cơ thể
Trờn ủàn gà thịt thương phẩm khối lượng cơ thể ủược theo dừi từ 01
ngày tuổi và sau từng tuần tuổi (từ 1-15 tuần). Cõn khối lượng từng cỏ thể hàng tuần vào 20h ngày chủ nhật.
Gà 1 ngày tuổi cõn bằng cõn ủiện tử với ủộ chớnh xỏc 0,01g, gà từ 1- 2 tuần tuổi cõn bằng cõn ủồng hồ với ủộ chớnh xỏc + 1g, gà nuụi giai ủoạn sau dựng cõn ủồng hồ 5kg với ủộ chớnh xỏc +5g.
3.5.3.3 Kớch thước cỏc chiều ủo cơ thể
ðo kớch thước cỏc chiều cơ thể: dài thõn, dài cỏnh, dài ủựi, dài lườn, dài
chõn, vũng ngực, vũng ống chõn. Dụng cụ ủể ủo là thước dõy và cỏc số liệu ủược ghi chộp ủầy ủủ.
Dài thõn: khoảng cỏch từ ủốt sống cổ cuối ủến ủốt sống ủuụi ủầu tiờn Dài cỏnh: khoảng cỏch tớnh từ mỏm xương bả vai ủến ủầu mỳt xương cỏnh Dài ủựi: tớnh từ khớp khuỷu ủến khớp ủựi gắn với xương chậu
Dài lườn: từ ủầu xương lưỡi hỏi ủến hết xương lưỡi hỏi Dài chõn: từ khớp khuỷu ủến sỏt bàn chõn
Vũng ngực: chu vi ủo một vũng xung quanh lồng ngực, qua vị trớ mỏm kiếm xương ức
Vũng ống chõn: chu vi tại chỗ nhỏ nhất của vũng ống chõn
3.5.3.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
Tổng lượng thức ăn thu nhận trong kỳ (kg) HQSDTA
(kgTĂ/ kg tăng khối lượng) = Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg)
3.5.3.5 Năng suất và chất lượng thịt
- ðỏnh giỏ sức sản xuất thịt tiến hành mổ khảo sỏt gà khi nuụi ủược 15 tuần tuổi với số lượng 6 trống và 6 mỏi, cho gà nhịn ăn 12h trước khi giết thịt.
Khối lượng sống: khối lượng gà sau khi nhịn ăn 12h
Khối lượng thõn thịt (g): là khối lượng gà sau cắt tiết, vặt lụng, bỏ ủầu
chõn và cỏc bộ phận phụ (cơ quan tiờu hoỏ, sinh dục). Khối lượng thõn thịt (g)
Tỷ lệ thõn thịt (%) = ------------------------------ x 100 Khối lượng sống (g)
+ Khối lượng thịt ủựi (g): là khối lượng ủựi trỏi bỏ da, xương nhõn ủụi Khối lượng thịt ủựi (g)
Tỷ lệ thịt ủựi (%) = ------------------------------ x 100 Khối lượng thõn thịt (g)
+ Khối lượng thịt lườn (g): là khối lượng lườn trỏi bỏ da, xương nhõn ủụi Khối lượng thịt lườn (g)
Tỷ lệ thịt lườn (%) = -------------------------------- x 100 Khối lượng thõn thịt (g)
+ Khối lượng mỡ bụng (g): mỡ ở phần bụng (thành bụng, xung quanh lỗ
huyệt, dạ dày cơ)
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = ------------------------------ x 100
Khối lượng thõn thịt (g) + Thành phấn hoỏ học của thịt gà (ủựi và lườn)
* Hàm lượng Prụtein thụ: xỏc ủịnh theo TCVN-4328-86 * Hàm lượng Lipit thụ: xỏc ủịnh theo TCVN-4331-86
* Hàm lượng khoỏng tổng số: xỏc ủịnh theo TCVN-4329-86
3.5.3.6 Hiệu quả chăn nuụi