2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.7 Tỡnh hỡnh nghiờn cứu chăn nuụi gia cầm trong nước và trờn thế giới
2.7.1 Tỡnh hỡnh nghiờn cứu trờn thế giới
Chăn nuụi gia cầm trờn thế giới ủang phỏt triển mạnh mẽ cả về chất
lượng và số lượng. Theo số liệu của FAO năm 2000 thế giới cú tổng ủàn gia cầm 40 tỷ con, trong ủú 95% là gà, cũn 5% là cỏc loại gia cầm khỏc. Sản
lượng gia cầm ủạt 65,7 triệu tấn, chiếm 28% tổng sản lượng thịt cỏc loại tăng 3% so với năm 1999. Cũng số liệu của FAO năm 2003, tổng ủàn gà trờn thế giới là 45986 triệu con, sản lượng thịt ủạt 65,016 triệu tấn, sản lượng trứng ủạt 55,827 triệu tấn, tốc ủộ tăng ủầu con trong giai ủoạn 1993- 2003 ủạt bỡnh
quõn 5%/ năm.
Sản lượng thịt và trứng của cỏc nước ủang phỏt triển cao hơn cỏc nước
phỏt triển. Năm 2005 sản lượng trứng gia cầm ở khu vực chõu Á chiếm hơn 60% và chủ yếu là ủúng gúp của Trung Quốc (chiếm 41% sản lượng trứng thế giới) (Hoàng Thị Liờn Hương 2007) [14]. Theo tổ chức Nụng nghiệp thế giới, năm 2003 khu vực ASEAN sản xuất thịt gia cầm ủạt 4323 nghỡn tấn, chiếm
21% cả chõu Á và 6,6% toàn thế giới, sản lượng trứng ủạt 2,65 triệu tấn
chiếm 8% so với chõu Á và 4,8% tổng sản lượng trứng toàn thế giới.
Cú ủược mức tăng trưởng nhanh như vậy là nhờ sự phỏt triển mạnh mẽ của khoa học cụng nghệ, ủặc biệt trờn lĩnh vực di truyền chọn tạo giống. Cỏc nước cú ngành gia cầm phỏt triển, ngoài việc chọn tạo thành cụng cỏc giống gà cụng nghiệp cú năng suất cao ủó tiến hành nghiờn cứu chọn lọc lai tạo
thành cụng giống gà lụng màu phự hợp với phương thức nuụi chăn thả.
Tại Phỏp, hóng Sasso tạo ra bộ giống gà Sasso và ủó ủưa vào sản xuất
hiện nay là: X44N, T55, T55N, T77, T88, T88N. Dũng mỏi ủược sử dụng
rộng rói nhất hiện nay là: SA31, SA51. Gà SA31 cú màu lụng nõu ủỏ, khối lượng lỳc 20 tuần tuổi ủạt 2.01- 2,29kg, tiờu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 2,38-2,46kg. Gà SA51 cú khối lượng lỳc 20 tuần tuổi là 1,42kg, sản lượng trứng ủạt 188- 190 quả/mỏi/năm. Hóng sử dụng trống X44 x mỏi SA31L tạo con lai thương phẩm nuụi thịt ủến 63 ngày tuổi cú khối lượng cơ thể ủạt
2,55kg/con, tiờu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 2,46kg.
Hóng Hubbard -ISa thành lập thỏng 8 năm 1997 do sự sỏt nhập của hai tập ủoàn Hubbard và ISA theo kế hoạch của cụng ty mẹ (nay mang tờn
AVENTIS). Qua quỏ trỡnh nghiờn cứu, nhõn giống, chọn lọc, lai tạo, cụng ty
ủó tạo ra ủược cỏc giống gà thịt cao sản, cỏc giống gà lụng màu cú thể nuụi
cụng nghiệp hoặc chăn thả, Hiện nay hóng Hubbard ỜISa cú 119 giống gà chuyờn thịt lụng trắng và lụng màu. Trong ủú cú nhiều giống nổi tiếng ủang ủược nuụi ở nhiều nước trờn thế giới, cỏc giống gà của hóng Hubbard ỜISa
gồm cỏc giống gà ISa lụng trắng siờu thịt ủỏp ứng nhu cầu thõm canh cụng
nghiệp trong ủiều kiện khớ hậu nhiệt ủới núng ẩm. Hóng sử dụng trống dũng
S44 x mỏi dũng JA57 tạo con lai ở 63 ngày tuổi cú khối lượng cơ thể 2,20 kg, tiờu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể 2,24 -2,30 kg.
Giống gà thương phẩm ỘLabel RougeỢ là tổ hợp lai 4 dũng cú lụng màu vàng hoặc màu nõu vàng của cụng ty gà Kabir, ủõy là cụng ty lớn nhất của
Israel do gia ủỡnh ZviKatz chủ sở hữu ủược thành lập năm 1962. Hiện nay
cụng ty gà Kabir của Israel ủó tạo ra ủược 28 dũng chuyờn dụng thịt lụng
trắng và lụng màu, trong ủú cú 13 dũng nổi tiếng trờn trế giới ủược ưa chuộng như dũng trống K100, K100N, K400, K400N, K600, K368, K66 và cỏc dũng mỏi K14, K25, K123, K156. đặc tớnh của những dũng này là cú lụng màu,
chõn vàng, da vàng thớch hợp nuụi chăn thả.
Trung Quốc cũng thành cụng trờn lĩnh vực tạo cỏc giống gà lụng màu nuụi chăn thả như: Tam Hoàng, Ma Hoàng, Lương Phượng, Phật Sơn Hoàng..., ủõy là cỏc giống gà cú chất lượng thịt thơm ngon, màu sắc lụng phự hợp với thị hiếu người tiờu dựng, năng suất trứng ủạt 135- 170 quả/mỏi/năm;
con thương phẩm nuụi thịt ủến 70 ngày tuổi cú khối lượng cơ thể ủạt 1,5 - 1,9 kg/con.
đồng thời với việc phỏt triển cỏc giống gà thịt, nhiều hóng gia cầm trờn
thế giới cũng chỳ trọng ủến chọn tạo cỏc dũng gà chuyờn trứng lụng màu nổi tiếng như Goldline, Hyline, Brownick, Bacok..., với thời gian khai thỏc ủến
80 tuần tuổi, ủạt năng suất trứng 310- 320 quả/ mỏi, khối lượng trứng ủạt 58- 60 g/quả. Giống gà hướng trứng Ai Cập nuụi chăn thả cú năng suất trứng ủạt 200 quả/ mỏi, chất lượng trứng tốt.
2.7.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cứu trong nước
Hơn một thập kỷ qua, chăn nuụi gà ủó cú những kết quả ủỏng ghi nhận. Tốc ủộ tăng ủầu con ủạt 7,5 - 7,85%/ năm từ 80,18 triệu con năm 1990 tăng lờn 185,22 triệu con vào năm 2003. Chăn nuụi gà phỏt triển nhanh ủó ủỏp ứng
ủược nhu cầu thực phẩm trong nước và từng bước hướng ra xuất khẩu.
Khối lượng thịt gà chiếm gần 70% trong tổng số 372,72 nghỡn tấn thịt gia cầm, giỏ trị sản xuất ủạt khoảng 10 nghỡn tỷ ủồng. Tuy nhiờn, do ảnh hưởng của dịch cỳm gia cầm từ cuối năm 2003 nờn tổng ủàn gia cầm 3 năm (2004, 2005,
2006) toàn quốc chỉ khoảng 218,15 triệu con, trong ủú gà gần 160 triệu con.
đạt ủược những kết quả trờn, khoa học cụng nghệ ủó cú những ủúng gúp
quan trọng như nghiờn cứu thớch nghi và ủưa vào sản xuất cỏc giống gà cụng nghiệp như: AA; Avian; Ross; ISA; Brownick; Goldline; Hyline... Gà broiler trước ủõy phải nuụi 55- 56 ngày nay chỉ cũn 42- 45 ngày, khối lượng cơ thể ủạt 2,1- 2,3 kg/con, tiờu tốn 1,9 kg thức ăn/ kg TT. Gà trứng thương phẩm 4 dũng cho năng suất 270- 280 quả/ mỏi/ năm. đồng thời với việc ủẩy mạnh chăn nuụi gà cụng nghiệp, từ năm 1995 ủó tập trung nghiờn cứu và phỏt triển gà chăn thả năng suất chất lượng cao trờn phạm vi toàn quốc. Cỏc giống gà Tam Hoàng, Lương Phượng, Kabir, ISA, Sasso, Ai Cập cho chất lượng thịt, trứng ngon như gà ủịa phương nhưng năng suất thịt, trứng cao hơn 130- 150%.
Năm 2002, thụng qua chương trỡnh hợp tỏc khoa học kỹ thuật giữa Việt Nam và Hungary ủó nhập 3 dũng gà Sao phỏt triển tốt trong sản xuất. Bờn
nhiờn ưu ủói như ủồng bói chăn thả, cỏc nguồn thức ăn tận dụng... ủó cú nhiều cụng trỡnh nghiờn cứu, bảo tồn cỏc nguồn gen quý hiếm của cỏc giống gà nội như giống gà Ri, gà đụng Tảo, gà Mớa, gà H.mụng, gà Tũ...chọn lọc nõng cao năng suất cỏc nguồn gen gia cầm bản ủịa.
Chọn lọc dũng gà Ai Cập cú năng suất trứng/ mỏi/ 72 tuần tuổi ủạt 209 quả, tỷ lệ phụi ủạt 96,9%, chất lượng trứng thơm ngon. Kết quả ủược Bộ
Nụng nghiệp và PTNT cụng nhận giống gà thuần Ai Cập theo quyết ủịnh 953 Qđ/BNN-KHCN ngày 16/04/2004. Hiện nay gà Ai Cập là giống gà ủược thị trường gà trứng ưa chuộng và ủược sử dụng làm mỏi nền phối giống với gà trống chuyờn trứng tạo gà lai thương phẩm cú năng suất, chất lượng trứng cao
ủỏp ứng nhu cầu của sản xuất.
Chọn lọc nõng cao dũng gà Ri vàng rơm cú tỷ lệ màu vàng rơm tăng trong quần thể ủạt 62,2%; năng suất trứng ủạt 129 quả/ mỏi/ 68 tuần tuổi, tỷ lệ phụi ủạt 95,7%. Hiện nay ủược Bộ Nụng nghiệp và PTNT cho nuụi giữ giống gốc 1000 mỏi sinh sản mỗi năm.
Từ cỏc giống gà nhập nội, gà nội ủó tạo ủược cỏc tổ hợp lai gà thịt lụng
màu, cú tỷ lệ nuụi sống ủạt 95- 98%, ở 63 ngày tuổi khối lượng lỳc giết thịt
ủạt 1,9- 2,0kg/con. Hai tổ hợp lai gà trứng chất lượng cao như Goldline x Ai
Cập (GA); NewHampshire x Ai Cập (NA) và hai tổ hợp lai gà nội thịt- trứng gồm đụng Tảo x R1 và Ai Cập x Ri vàng rơm.
đào Lệ Hằng (2001) [11] nghiờn cứu trờn giống gà HỖMụng tại Viện
chăn nuụi cho biết: gà HỖMụng cú ngoại hỡnh cao to, mào cờ, chõn cú nhiều lụng, màu sắc lụng ủa dạng. Tỷ lệ nuụi sống ủến 7 tuần tuổi 94,64 - 98,31 %.
Khối lượng sơ sinh 31,96 g, lỳc trưởng thành (16 tuần tuổi) gà trống nặng 1232,55 g và mỏi nặng 1071,9 g. Tuổi thành thục sinh dục lỳc 21 tuần. Năng suất trứng ủạt 74,6 quả/36 tuần ủẻ. Tỷ lệ trứng cú phụi 81,23 %, tỷ lệ nở 44,37 %. Năng suất trứng ủạt 66,2 - 74,6 quả/mỏi/năm. Tỷ lệ phụi ủạt 83,14 - 94,6