1. Bánh tét miền Trung
1.3 Lư uý khi chọn nguyên liệu gói bánh tét miền Trung
Với đậu xanh, bạn nên chọn hạt nhỏ, ruột vàng thì bánh sẽ thơm ngon hơn.
Khi chọn mua thịt, bạn nên mua thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn. Khi thực hiện cách gói bánh tét miền Trung, không nên chọn thịt quá nạc sẽ làm mất độ ngon dẻo của bánh.
Khi chọn lạt buộc bánh, bạn chọn loại lạt mỏng, mềm, dẻo dai.
Nếp bạn chọn loại có hạt đều, ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa dẻo vừa thơm. Vào những ngày đầu năm, nhà nhà ai cũng tranh thủ ít thời gian để quây quần bên nhau và gói bánh. Khơng khí ấm cúng đó đã trở thành nét văn hóa quen thuộc của dân tộc Việt những ngày đầu năm mới. Cách làm bánh tét miền Trung không cầu kỳ như bánh tét Nam Bộ, đặc biệt là miền Tây. Thế nhưng, để có một đòn bánh tét ngon, đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ từng công đoạn – ngay từ bước chọn nguyên liệu, cho đến bước gói bánh.
Khi thưởng thức, bạn cắt bánh thành từng khoanh tròn. Cách làm bánh tét miền Trung ăn kèm với củ kiệu chua ngọt và dưa chua thì vị bánh càng ngon hơn nữa nhé. Tết này, nếu muốn tự tay nấu nướng hết các món ăn trong nhà, bạn có thể tham khảo cách muối củ kiệu miền Trung kết hợp bánh tét cho đúng điệu nhé!
2. Nem chua
Nem chua là món ăn được nhiều người u thích, đặc biệt là trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt của gia đình. Đa số các bà nội trợ thường mua sẵn nêm chua được bày bán ngồi hàng vì nghĩ rằng cách làm nem phức tạp. Tuy nhiên, với cách làm nem chua đơn giản nhất tại nhà dưới đây, bạn hồn tồn có thể tự tay làm nên những chiếc nem thơm ngon đến khó cưỡng.
2.1Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho quá trình làm nem chua gồm: 0,5kg thịt nạc mông
150g bì lợn thái sợi 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê tiêu
1 gói gia vị nem chua Thái Lan 4 củ tỏi bóc vỏ
Ớt tươi Lá ổi non