Tơm khơ củ kiệu là một món ăn đơn giản và bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để chế biến. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại đủ vị sẽ là một món nhậu ngon cho ngày Tết. Vào bếp thực hiện món ăn ngay nhé! 3.1Nguyên liệu Tôm khô: 200 gr Củ kiệu muối: 200 gr Trứng bắc thảo: 3 quả Đường cát nếu thích. 3.2Cách chế biến
Bước 1: Tôm khô rửa qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Đun một chút nước ấm, bỏ tôm vào ngâm 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Củ kiệu vớt ra, bổ đôi để riêng. Phần nước giấm ngâm kiệu tận dụng làm gia vị trộn tơm. Ít ai biết rằng, thứ nước chua này là gia vị đặc biệt làm nên tên tuổi của nhiều món ăn ngon như phá lấu lịng heo, sườn heo khìa chua ngọt, nước mắm chấm chả giị, v.v. Vì thế, chúng ta nên dành thứ nước này để vừa ngâm tơm vừa nêm nếm cho món tơm khơ củ kiệu thêm ngon.
Bước 3: Trứng bắc thảo rửa sạch, luộc 15 phút rồi bóc vỏ. Lấy dao nhỏ chẻ thành những múi cau nhỏ.
Bước 4: Chọn một chiếc đĩa lớn, trình bày các nguyên liệu theo ý muốn rồi rưới chút nước giấm lên trên. Có thể cho thêm đường để tăng vị ngọt phù hợp với ẩm thực Nam Bộ. Nếu khẩu vị đậm đà có thể trộn tơm khơ, củ kiệu trước cho thấm rồi mới trang trí trứng bắc thảo xung quanh.
Với cơng thức đơn giản, ai cũng có thể làm tơm khơ củ kiệu một cách dễ dàng. Và làm xong rồi thì ai cũng có thể thưởng thức, ai cũng phải khen ngợi. Bởi nó vừa là món đồ chua điều hịa hương vị trong mâm cơm, gia giảm vị mặn ngọt chua cay, hạn chế cảm giác ngây ngấy từ thịt cá.