Mẫu được gửi đến trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng để thử nghiệm hàm lượng chì và tổng số nấm men, nấm mốc. Kết quả trung tâm gửi về được cho ở Hình 3.18:
Hình 3.18 Phiế u k ế t qu ả kiể m tra m ộ t sổ ch ỉ tiêu an toàn
: MẠT N.
: 25/05/2019
: 27/05/2019-04/06/2019
Nguy ỉn ììiAnli Húo
1.Tên mẫu Nơnie ofĩampte 2.Mơ tả mẫu Description 3.Số lượng mỉu Quantily 4.Ngày nhộn mẫu Dole ofreceiving
5.Thời gian thừ nghiệm
Texting dnralion
6.Nơi gùi mẫu
Customer
7.Kết quá thử nghiệm
Test re.udt
: Mầu thử nghiệm do khách hảng lấy mẫu, tên mẫu và thông tin về mẫu do khách hàng cung câp./ Testing xain/tle wax sampted by customer,
satnple natne and sainple inforniation ivere ỉuppnẽd hy ctatotner.
Mầu dạng lóng, dựng trong hũ nhựa.
The lit/ttld is contained in the plastic pol.
: 01
: OẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP HCM 140 Lê Trọng Tần, Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
PHỤ TRÁCH PTN HĨA
HEAD OE CHEMICAL TEST1NG LAB.
\ □úií 7$//
'■. . phìiỉi Thành Trung
TL. GIÁM ITƠC//7’, DIRECTOR TRỢỚMí PllỊNG THU NGIIIẸM/
c QUAĨESĨ3
TỔNG CỤC TIẾU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỘNG
TRUNG TĂM KỸ THUẬT TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG 3
QUALITY ASSURANCE & TESTING CENTER 3
KT3-03263AHO9 PHIẾU KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM
04/06/2019 Page 01/01
Tên chi tiêu
Characlerixlic Phương pháp thử Test inethod Kết quả thứ nghiệm Test result Giới hạn phát hiện Limil <if detectìon 7.1. Hàm lượng chi (Pb), mg/kg Lead content 7.2. Tổng số nấm men, nấm mốc, CFU/g
Totat yeaxt, nundd
ACM THA 05 - (1CP-AES)’*’ ISO 16212 : 2017 Khơng phát hiện Not detected Nhó hơn 10 ’** Lexx than 0,09 Ghi chú/ ,Vpf/cg;
’*’ Phương pháp do I Hệp hội các nước Đông Nam Ả ban hành
Method was isxned by Axxoeũition of Soullieti.il Axian Nalionx (ASEAN)
Theo phương pháp thử, két quà dược biểu thi nhò hon 10 CFU/g klũ kliỏng có khuẩn lạc mọc trên đỉa
According lo the lest niethod, the rexult ix exprexxedax lexx than 10 CEU/g when the dixh containx no colony.
Qua phiếu kết quả thử nghiệm trung tâm gửi về cho thấy, kim loại chì khơng phát hiện có trong mẫu và tổng số nấm men, nấm mốc cũng nằm trong ngưỡng cho phép.
Như vậy, mẫu mặt nạ từ chanh dây đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
3.6 Kết quả l ấy ý ki ến người sử dụng
Để tiến hành khảo sát, chuẩn bị phiếu khảo sát và mẫu sản phẩm. Việc khảo sát được thực hiện ngẫu nhiên, không phân biệt tuổi tác, giới tính và nghề nghiệp.
3.6.1 Đối với mặt nạ gi ấy
Sản phẩm mặt nạ giấy được đánh giá cảm quan trên quan điểm của người sử dụng dựa vào 11 tiêu chí và 5 mức độ đánh giá. Trong 11 tiêu chí được chia thành 3 nhóm: nhóm đánh giá về cảm quan: màu sắc, hương thơm, độ đồng nhất, độ đặc; nhóm chức năng sử dụng và độ an toàn sản phẩm: độ lan tỏa, độ thẩm thấu, khả năng dưỡng ẩm và độ khơng kích ứng sau khi đắp mặt nạ.
Số phiếu khảo sát phát ra là 200 tờ, số phiếu thu lại là 194 tờ, trong đó số phiếu khơng hợp lệ là 33, số phiếu hợp lệ là 161. Tiến hành xử lí số liệu thu được kết quả như Bảng 3.16:
B ả ng 3.16 Thố ng kê k ế t quả khả o sát lấ y ý kiến ngườ i s ử dụng mặ t nạ giấ y
ST
T Chỉ tiêu đánh giá
Mức độ đánh giá
Đơn vị người Đơn vị %
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 Độ đồng nhất 0 0 0 10 5 56 0 0 0 65 35 2 Độ đặc 0 6 14 84 57 0 4 9 52 35 3 Độ nhờn rít 0 0 21 11 2 28 0 0 1 3 70 17 4 Độ lan tỏa 0 0 28 49 84 0 0 1 7 30 53 5 Độ thẩm thấu 0 0 19 91 51 0 0 1 2 56 32
6 Cảm giác khi đắp lên da 0 0 0 56 10
5 0 0 0 35 65 7 Khả năng dưỡng ẩm 0 0 17 77 67 0 0 1 0 48 42 8 Độ khơng kích ứng da 0 5 18 63 75 0 3 1 1 39 47 9 Màu sắc 0 0 5 10 0 56 0 0 3 62 35 10 Mùi hương 0 5 12 10 5 39 0 3 8 65 24 11 Mức độ hài lòng về sản phẩm 0 0 14 70 77 0 0 9 43 48 Tổng 0 16 14 8 80 7 69 5 0 10 9 2 56 6 432
3.6.1.1 Kết quả đánh giá cảm quan mặt nạ giấy
Trong 5 tiêu chí về cảm quan về mặt nạ giấy, chọn ra 2 tiêu chí quan trọng nhất là độ đồng nhất và độ đặc để phân tích về mức độ hài lòng của người sử dụng. Kết quả được thể hiện ở các biểu đồ dưới đây:
Hình 3.19 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ đồng nhất của mặt nạ giấy
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ đồng nhất của mặt nạ giấy cho thấy 100% người sử dụng hài lòng về độ đồng nhất của sản phẩm, trong đó có 105 người (65%) cho rằng độ đồng nhất tốt, còn 56 người (35%) là rất tốt, khơng có kém, trung bình và khá.
Hình 3.20 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ đặc của mặt nạ giấy
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ đặc của mặt nạ giấy cho thấy có hơn 90% người sử dụng hài lịng về độ đặc của sản phẩm, trong đó khá đạt 9% ứng với 14 người bình chọn, cịn 87% là tốt và rất tốt ứng với 141 người.
3.6.1.2 Kết quả đánh giá chức năng mặt nạ giấy và độ an toàn
Đối với mặt nạ giấy dưỡng da, cần đảm bảo các yêu cầu về chất lượng như: độ thẩm thấu, khả năng dưỡng ẩm, độ khơng kích ứng... Đây là yếu tố quan trọng, quyết định đến ý thức mua hàng của người tiêu dùng. Kết quả được thể hiện ở các biểu đồ sau:
Hình 3.21 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ thẩm thấu của mặt nạ giấy
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ thâm thấu của mặt nạ giấy cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về độ thâm thấu của sản phâm, trong đó khá đạt 12% ứng với 19 người, còn 88% là tốt và rất tốt ứng với 142 người bình chọn.
Hình 3.22 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về khả năng dưỡng ẩm của mặt nạ giấy
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về khả năng dưỡng âm của mặt nạ giấy cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về khả năng dưỡng âm của sản phâm, trong đó khá đạt 10% ứng với 17 người, cịn 90% là tốt và rất tốt ứng với 144 người chọn.
Hình 3.23 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ khơng kích ứng của mặt nạ giấy
■Kém ■Trung bình -Khá ■Tốt - Rất tốt ■Kém ■Trung bình -Khá ■Tốt - Rất tốt ■Kém ■Trung bình ■Khá ■Tốt - Rất tốt
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ khơng kích ứng của mặt nạ giấy cho thấy hơn 95% người sử dụng hài lòng về độ khơng kích ứng của sản phẩm, trong đó khá đạt 11 % ứng với 18 người, còn 86% là tốt và rất tốt ứng với 138 người bình chọn.
Sau khi khảo sát 10 tiêu chí về ngoại quan, cảm quan, chức năng, an toàn, người sử dụng sẽ có một ý kiến đánh giá chung về mức độ hài lòng của mẫu mặt nạ giấy, kết quả được thể hiện ở biểu đồ Hình 3.24:
Hình 3.24 Biểu đồ đánh giá mức độ hài lịng của người sử dụng đổi với mặt nạ giấy
Kết quả đánh giá mức độ hài lòng của người sử dụng đối với mặt nạ giấy cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về sản phẩm, trong đó khá đạt 9% ứng với 14 người, còn 43% là tốt ứng với 70 người bình chọn và 77 người chọn rất tốt ứng với 77%, khơng có kém và trung bình.
3.6.2 Đối với mặt nạ l ột nhẹ
Sản phẩm mặt nạ giấy được đánh giá cảm quan trên quan điểm của người sử dụng dựa vào 11 tiêu chí và 5 mức độ đánh giá. Trong 11 tiêu chí được chia thành 3 nhóm: nhóm đánh giá về cảm quan: màu sắc, hương thơm, độ đồng nhất, độ đặc; nhóm chức năng sử dụng và độ an toàn sản phẩm: độ lan tỏa, độ thẩm thấu, khả năng dưỡng ẩm và độ khơng kích ứng sau khi đắp mặt nạ.
Song song với mặt nạ giấy, mặt nạ lột nhẹ cũng được khảo sát lấy ý kiến 200 người sử dụng, số phiếu thu lại là 194 tờ, trong đó số phiếu khơng hợp lệ là 33, số phiếu hợp lệ là 161. Tiến hành xử lí số liệu thu được kết quả như Bảng 3.17 sau:
0% 0% ■Kém ■Trung bình - Khá ■Tốt ■Rất tốt
B ả ng 3.17 Thố ng kê k ế t quả khả o sát lấ y ý kiến ngườ i s ử dụng mặ t nạ lộ t nhẹ
ST
T Chỉ tiêu đánh giá
Mức độ đánh giá
Đơn vị người Đơn vị %
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 Độ đồng nhất 0 0 0 84 77 0 0 0 52 48 2 Độ đặc 0 6 14 10 5 36 0 4 9 65 22 3 Độ nhờn rít 0 0 30 81 50 0 0 1 9 50 31 4 Độ lan tỏa 0 0 15 84 62 0 0 9 52 39
5 Cảm giác khi thoa lên da 0 0 12 79 70 0 0 8 49 43
6 Độ sạch thoáng 0 0 22 82 57 0 0 1 4 51 35 7 Khả năng lột lớp màng 0 0 10 85 66 0 0 6 53 41 8 Độ khơng kích ứng da 0 0 8 70 83 0 0 5 43 52 9 Màu sắc 0 0 5 91 65 0 0 3 57 40 10 Mùi hương 0 5 0 10 5 51 0 3 0 65 32 11 Mức độ hài lòng về sản phẩm 0 0 14 77 70 0 0 9 48 43 Tổng 0 11 13 0 94 3 68 7 0 7 8 2 58 5 426
3.6.2.1 Kết quả đánh giá cảm quan mặt nạ lột nhẹ
Trong 5 tiêu chí về cảm quan, chọn ra 2 tiêu chí quan trọng nhất là độ đồng nhất và độ mịn để phân tích về mức độ hài lòng của người sử dụng. Kết quả được thể hiện ở biểu đồ dưới đây:
Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Tp.HCM - Khoa Cơng nghệ Hóa học người (52%) cho rằng độ đồng nhất tốt, còn 77 người (48%) là rất tốt, khơng có kém, trung bình và khá.
Hình 3.26 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ đặc của mặt nạ lột nhẹ
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ đặc của mặt nạ lột nhẹ cho thấy có hơn 90% người sử dụng hài lịng về độ đặc của sản phẩm, trong đó khá đạt 9% ứng với 14 người bình chọn, cịn 87% là tốt và rất tốt ứng với 141 người.
3.6.2.2 Kết quả đánh giá chức năng mặt nạ lột nhẹ và độ an toàn
Đối với mặt nạ lột nhẹ, cần đảm bảo các yêu cầu về chất lượng như: độ sạch thoáng, khả năng lột mặt nạ, độ khơng kích ứng... Đây là yếu tố quan trọng, quyết định đến ý thức mua hàng của người tiêu dùng. Kết quả được thể hiện ở các biểu đồ
Hình 3.27 Biểu đồ ý kiến ngườ i sử dụ ng v ề độ sạ ch thoáng c ủ a m ặ t n ạ lộ t nh ẹ
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ sạch thoáng của mặt nạ lột nhẹ cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về độ sạch thống của sản phẩm, trong đó khá đạt 14% ứng với 22 người, cịn 86% là tốt và rất tốt ứng với 139 người bình chọn.
■Kém
■Trung bình
- Khá
-Tốt
Hình 3.28 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về khả năng lột của mặt nạ lột nhẹ
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về khả năng lột của mặt nạ lột nhẹ cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về khả năng lột của sản phâm, trong đó khá đạt 6% ứng với 10 người, còn 94% là tốt và rất tốt ứng với 151 người bình chọn.
Hình 3.29 Biểu đồ ý kiến người sử dụng về độ khơng kích ứng của mặt nạ lột nhẹ
Kết quả khảo sát ý kiến người sử dụng về độ khơng kích ứng của mặt nạ lột nhẹ cho thấy hầu hết người sử dụng hài lịng về độ khơng kích ứng của sản phâm, trong đó khá đạt 5% ứng với 8 người, còn 95% là tốt và rất tốt ứng với 153 người bình chọn.
Sau khi khảo sát 10 tiêu chí về ngoại quan, cảm quan, chức năng, an tồn, người Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Tp.HCM - Khoa Cơng nghệ Hóa học
■Kém
■Trung bình
■Khá
-Tốt
■Rất tốt
sử dụng sẽ có một ý kiến đánh giá chung về quả được thể hiện ở biểu đồ Hình 3.30:
Hình 3.30 Biểu đồ đánh giá mức độ hài lịng của người sửdụng đổi với mặt nạ lột nh ẹ
Kết quả đánh giá mức độ hài lòng của người sử dụng đối với mặt nạ lột nhẹ cho thấy hầu hết người sử dụng hài lòng về sản phẩm, trong đó khá đạt 9% ứng với 14 người, còn 48% là tốt ứng với 77 người bình chọn và 70 người chọn rất tốt ứng với 43%, khơng có kém và trung bình.
Như vậy, đánh giá của người sử dụng về mặt nạ giấy và mặt nạ lột nhẹ từ chanh dây đều cho kết quả rất khả quan, hầu hết mọi người đều hài lòng với chất lượng của hai loại mặt nạ, trên 90% người sử dụng đánh giá tốt và rất tốt, còn lại là khá, khơng có kém và trung bình.
Trường Đạ i học Cơng nghiệp Thực phẩ m Tp.HCM
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Ti ếng Vi ệt
[1] Nguyễn Tiến Bân (2003), Danh lục các loài thực vật Việt Nam, tập II, Nhà xuất bản Nông nghiệp, tr.393.
[2] Vương Ngọc Chính (2005), Hương liệu mỹ phẩm,NXB Đại học Quốc gia TPHCM.
[3] Nguyễn Lân Dũng, Bùi Thị Việt Hà (2009), Sinh trưởng và phát triển của vi sinh
vật, Vietsciences.
[4] Đạt (2018), ‘Đừng quên các loại mặt nạ chăm sóc da tốt hơn”, bachhoaxanh.com.
[5] Thuận Hải (2018), “Xuất khẩu chanh leo sẽ tăng 30%: Kỳ vọng vào cây trồng mới”, Báomới.com.
[6] Trần Thị Bích Liễu (2014), Khảo sát hàm lượng p - carotene trong một sổ loại củ
quả bằng phương pháp quang phổ UV - Vis, Luận văn tốt nghiệp hóa học, Trường Đại
học Cần Thơ.
[7] Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đào Văn Hiệp (2006), “Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây”, Tạp chí Phát triển Khoa học và Cơng nghệ, tập 9, số 4-2006.
[8] Phạm Phước Nhẫn, Phan Trung Tín, Trương Trần Thúy Hằng, Ánh hưởng của
nhiệt độ lên hàm lượng p - carotene trích từ dầu gấc, bí đỏ và lê-ki-ma, Tạp chí khoa
học Đại học Cần Thơ (2012), 177 - 183.
[9] Nhiều tác giả (2001), “Thành phần dinh dưỡng 400 thức ăn thông dụng”, NXB Y học.
Tiếng Anh
[10] Chassagne, David; Crouzet, Jean C.; Bayonove, Claude L.; Baumes, Raymond L (1996), Identification and Quantification of Passion Fruit Cyanogenic.
[11] Elor’sa Rovaris Pinheiro, Iolanda D.M.A. Silva (2008), Optimization of
extraction of high-ester pectin from passion fruit peel (passiflora edulis flavicarpa) with aicd citric by using response surface methodology.
[12] Hons J. Beilig and Joachim Wener (1986), Fruit juice processing, FAO.
[13] Morton, Julia F (1987), Fruits of Warm Climates, Creative Resources Systems. Ortho Books, All About Citrus and Subtropical Fruits, Chevron Chemical Co. 1985.
[14] Seema Rawat (2015), Food Spoilage: Microorganisms and their prevention, Asian Journal of Plant Science and Research, 5(4):47-56.
[15] Zas, P. and John, S. (2016) Diabeters and Medicinal Benefits of Passiflora edulis. Int J Food sci Nutr Diet 5 (2), 265-269.
Trường Đạ i học Công nghiệp Thực phẩ m Tp.HCM
PHỤ LỤC I
Phụ lục số 06-MP: QUY ĐỊNH CỦA ASEAN VỀ GIỚI HẠN KIM LOẠI NẶNG VÀ VI SINH VẬT TRONG SẢN PHẨM MỸ PHẨM
(Ban hành kèm theo Thông tư số 06/2011/TT-BYT ngày 25 tháng 01 năm 2011 của Bộ Y tế quy định về quản lý mỹ phẩm)
1. Giới hạn kim loại nặng (ACM THA 05 Testing Method):
STT Chỉ tiêu Giới hạn
1 Thuỷ ngân Nồng độ tối đa cho phép có trong sản phẩm mỹ
phẩm là 1 phần triệu (1 ppm)
2 Asen Nồng độ tối đa cho phép có trong sản phẩm mỹ
phẩm là 5 phần triệu (5 ppm)
3 Chì Nồng độ tối đa cho phép có trong sản phẩm mỹ
phẩm là 20 phần triệu (20 ppm) 2. Gi ới hạn vi sinh vật (ACM THA 06 Testing Method):
ST T Chỉ tiêu Giới hạn Sản phẩm dành cho trẻ em dưới 3 tuổi, sản phẩm tiếp xúc với vùng mắt hoặc niêm mạc Sản phẩm khác 1 Tổng số vi sinh vật đếm được 500 cfu/g 1000 cfu/g
2 P. aeruginosa Khơng được có trong 0,1 g
hoặc 0,1 ml mẫu thử
Khơng được có trong 0,1 g hoặc 0,1ml mẫu thử
3 S. aureus Khơng được có trong 0,1 ghoặc 0,1 ml mẫu thử Khơng được có trong 0,1 g
hoặc 0,1ml mẫu thử
4 C. albicans Khơng được có trong 0,1 ghoặc 0,1 ml mẫu thử Khơng được có trong 0,1 g