V Cách pha chế nước ép dâu “uyên ương”: Rửa sạch dâu và cắt thành từng miếng nhỏ
J Cách pha chế “sinh tố dừa Hawaii”:
5.5. Phân tích ma trận SWOT
❖Điểm mạnh (Strenghts)
- Địa điểm kinh doanh thuận lợi vì quận 7 là khu dân cư phát triển nên đường xá rất thơng thống, gần các cơng ty văn phịng, trường học phổ thơng, đại học, trung cấp. Với
cơ hội này giúp cho quán sẽ dễ dàng được mọi người biết đến, thuận lợi cho hoạt động
kinh doanh của quán, quán nằm ngay mặt tiền đường Phạm Hữu Lầu và với cách
bày trí
thuận mắt giúp cho khách hàng dễ dàng nhìn thấy.
- Các nguyên liệu chế biến của cửa hàng có nguồn gốc xuất xứ nhập khẩu rõ ràng. - Giá của sản phẩm mang tính cạnh tranh, phù hợp với khách hàng.
- Quán có logo để khách hàng dễ nhớ, dễ nhận biết sản phẩm của quán.
- Có khu vực để xe an tồn và rộng rãi, khơng hề trưng dụng hay lấn chiếm lòng lề đường như những quán khác.
- Dịch vụ giao hàng tận nơi được trang bị bằng thùng giữ lạnh để sản phẩm đến tay khách hàng vẫn chất lượng như vừa được pha chế.
- Có đội ngũ nhân viên phục vụ ân cần chu đáo vì nhân viên được đào tạo một cách bài bản bởi vì quán sẽ thuê giáo viên từ trường nghiệp vụ chuyên về phục vụ để
đảm bảo
mang đến quý khách một phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
- Mục tiêu mà quán nước ép trái cây nhắm đến khơng chỉ là lợi nhuận, doanh số, mà qn cịn mong muốn sẽ trở thành một địa chỉ quen thuộc cho tất cả mọi đối tượng,
là sự
lựa chọn tốt nhất cho khách hàng về thức uống chất lượng cho sức khỏe.
- Quán có nhiều loại nước trái cây cho khách hàng tùy chọn theo ý thích và đặc biệt
với những khách hàng ngại về vấn đề sức khỏe khơng uống được đường ngọt vì
bệnh tiểu
dường thì qn có loại đường dành riêng để pha chế cho những khách hàng đó.
❖Cơ hội (Opportunity)
- Nhu cầu ăn uống của con người ngày một tăng vì nhu cầu ăn uống ln tỷ lệ thuận với dân số (mà dân số thì ln tăng).
- Giới trẻ ngày nay sống cá tính và độc lập hơn thế hệ trước rất nhiều, họ ln thích khám phá, trải nghiệm những điều mới lạ, họ luôn là người tạo ra thị hiếu và là đối tượng
chạy theo thị hiếu nhiều nhất.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng, không thể thiếu khi kinh doanh trong ngành hàng ăn uống. Chính vì thế để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an
toàn thực
phẩm của Nhà Nước, cũng như mang lại sự tin tưởng phải có chứng nhận đảm bảo sức
khỏe và có chứng nhận vệ sinh an tồn thực phẩm của sở y tế.
- Ít đối thủ trực tiếp vì khu vực đó chưa có qn có mơ hình như Princess Fruits. - Cách phục vụ của đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản nên tạo cho khách hàng
có một cảm giác được phục vụ chu đáo, và yên tâm về chất lượng khi đến quán.
❖Điểm yếu (Weaksses)
- Quán mới thành lập nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc bán hàng và quản lý
- Chưa được khách hàng biết đến nên quán cần phải đẩy mạnh chương trình Marketing để tuyên truyền cho quán.
❖Thách thức (Threat)
- Trong tương lai sẽ xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh. Và bắt chước theo mơ hình kinh doanh của quán hoặc có thể mở gần quán để cạnh tranh.
- Sức ép về giá của các đối thủ.
- Nhân viên sau một thời gian làm việc sẽ lơ là có thể gây mất uy tín cho qn.