V Cách pha chế nước ép dâu “uyên ương”: Rửa sạch dâu và cắt thành từng miếng nhỏ
10% cho những đơn đặt hàng lớn.
6.2. Chức năng và nhiệm vụ của nhân viên 1.Chức năng và nhiệm vụ
6.2.1. Chức năng và nhiệm vụ
- Quản lý: Người quản lý phải nghiên cứu để đưa ra những chiến lược ẩm thực, xây dựng tổ chức, điều hành nhân sự từng bộ phận sao cho hiệu quả, hướng đến mục tiêu tăng doanh thu và đạt lợi nhuận. Quản lý phải hiểu rõ đội ngũ nhân viên của mình, xem xét nhân viên có làm đúng trách nhiệm của mình chưa, can thiệp những tình huống ngồi sức của nhân viên và đưa ra ý kiến khắc phục, tạo điều kiện môi trường làm việc tốt nhấtvà thuận lợi nhất để họ có thể phát huy hết khả năng cũng như năng lực của họ. Ngồi ra quản lý có nhiệm vụ kiểm tra ngun vật liệu mua vào và nguyên vật liệu tồn kho.
- Nhân viên pha chế: Pha chế các loại thức uống. Phải kỹ lưỡng trong khâu pha chế.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nhân viên phục vụ: có nhiệm vụ rất quan trọng đó là giao tiếp với khách hàng nên
cần phải niềm nở, thân thiện, vui vẻ với khách hàng. Nhân viên phục vụ cịn có
nhiệm vụ
lấy thực đon cho khách, đem sản phẩm cho khách, dọn dẹp bàn khi khách hàng đã sử dụng xong, và một số yêu cầu khác mà khách hàng yêu cầu. Ngoài ra còn phải quét dọn,
dọn bẹp bàn ghế vào cuối ngày và đầu ngày.
- Nhân viên giữ xe: có nhiệm vụ cất xe. giữ xe, lấy xe cho khách. Nhân viên giữ xe
chịu trách nhiệm hoàn toàn về việc mất xe của khách.
- Thu ngân: Chịu trách nhiệm thu và tính tiền, ghi chép các số liệu chi thu trong
ngày. Chịu trách nhiệm đối với các khoản thu bị lệch.