V Cách pha chế nước ép dâu “uyên ương”: Rửa sạch dâu và cắt thành từng miếng nhỏ
10% cho những đơn đặt hàng lớn.
6.4. Kế hoạch tuyển dụng nhân sự
Princess Fruits hoạt động được tốt hay không phục thuộc rất nhiều vào nhân viên của quán. Để chuẩn bị cho hoạt động kinh doanh hiệu quả của quán, Princess Fruits sẽ phải tuyển dụng một đội ngũ nhân viên thật lành nghề.
Bước đầu tiên trong quá trình tuyển dụng nhân viên là quyết định chính xác Princess Fruits muốn. Tiếp theo Princess Fruits cần lập bảng quy định mức lương.
Để đạt hiệu quả tối ưu, Princess Fruits phải nghiên cứu mức lương chung trong ngành, sau đó đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương dựa vào năng lực được linh hoạt hơn.
- Nhân viên pha chế: Pha chế là công việc tiếp xúc trực tiếp với các khách hàng,
điều đó giúp ích rất nhiều cho việc rèn luyện kỹ năng giao tiếp và bán hàng của mỗi người. Nhân viên pha chế nhận order và thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách
mà vẫn phải đảm bảo chất lượng, màu sắc, mùi vị, trang trí của món nước trước khi phục
vụ khách hàng.
- Nhân viên phục vụ: Đây là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, vì thế
họ cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu và có thể làm việc tốt dưới áp lực lớn, cùng lúc phục
vụ nhiều bàn mà vẫn giữ được thái độ nhiệt tình, niềm nở. Đối với bất kỳ nhân viên nào,
Princess Fruits cũng cho họ biết triết lý của quán cũng như hình ảnh mà quán muốn xây
dựng để cùng nhau phấn đấu.
- Nhân viên giữ xe: Vị trí này phải tuyển lựa người khỏe mạnh, có thân thế lai lịch
rõ ràng, thật thà trung thực, nhiệt tình và thân thiện.
- Thu ngân: Cần một người thật thà, trung thực và có khả năng tính tốn tốt chi phí của qn. Những khoản chi tiêu nào có dấu hiệu lạ hay xảy ra vấn đề, người thu ngân có thể trao đổi và bàn bạc lại với quản lý để cùng nhau giải quyết.