V Cách pha chế nước ép dâu “uyên ương”: Rửa sạch dâu và cắt thành từng miếng nhỏ
Phân khúc thị trường
Thành phố Hồ Chí Minh có dân số 7.123.340 người, gồm 1.812.086 hộ dân, bình quân 3,93 người/hộ. Phân theo giới tính: Nam có 3.425.925 người chiếm 48,1%, nữ có 3.697.415 người chiếm 51,9%. Giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, là thành phố có mức dân cư đơng nhất Việt Nam. Sự phân bố dân cư ở thành phố Hồ Chí Minh khơng đồng đều ngay cả các quận nội ơ. Mặc dù thành phố Hồ Chí Minh có thu nhập bình qn đầu người rất cao so với mức bình quân của cả Việt Nam.
Thị trường mà quán nhắm đến là các khu vực xung quanh và trung tâm quận 7, thị trường này tập trung nhiều trường học các cấp, nhiều công ty và các doanh nghiệp vừa và nhỏ, có mật độ dân số đơng đúc. Quận 7 với diện tích 36 km2, dân số 274.828 người và mật độ dân số là 35.254 người/km2 [6]. Quận 7 là quận thuộc địa phận Thành phố Hồ Chí Minh, từng là một phần của huyện Nhà Bè trước kia.
Quận 7 nổi tiếng với khu chế xuất Tân Thuận, cơng viên giải trí Wonderland, và Khu đơ thị mới Phú Mỹ Hưng (Khu đơ thị Nam Sài Gịn). Phía Bắc giáp quận 4 và quận 2, ranh giới là kinh Tẻ và sơng Sài Gịn. Phía Nam giáp huyện Nhà Bè, ranh giới là rạch Đĩa, sơng Phú Xn. Phía Đơng giáp quận 2 và tỉnh Đồng Nai, ranh giới là sông Sài Gịn và sơng Nhà Bè. Phía Tây giáp quận 8 và huyện Bình Chánh, ranh giới là rạch Ong Lớn [7]. Ngồi ra, vị trí đặt qn là trên đường Phạm Hữu Lầu, vị trí đẹp liền kề Phú Mỹ Hưng, nhiều trường quốc tế, trường đại học như: Tôn Đức Thắng, Marketing, Gia Định, Rmit, Cảnh sát và trung tâm thương mại như Lotte Mart, Vivo City....
Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố có nền kinh tế phát triển mạnh, thu nhập của người dân ngày càng cao. Về mức độ gia tăng dân số, trong khi tỷ lệ tăng tự nhiên 1,07% thì tỷ lệ tăng cơ học lên tới 1,9%.
Theo ước tính năm 2005, trung bình mỗi ngày có khoảng một triệu khách vãng lai tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến năm 2010, có số này cịn có thể tăng lên tới 2 triệu. Do đó, họ thường có tâm lý thống hơn, nhu cầu về việc mua sắm, làm đẹp, các loại hình thưgiãn, giải trí... cũng trở nên cần thiết và quan trọng hơn, là món ăn tinh thần của họ. Qua đó, ảnh hưởng rất lớn với tầng lớp giới trẻ và sinh viên ngày nay.
Do đặc thù của cửa hàng kinh doanh các loại thức uống nguyên chất từ trái cây, và các phân tích trên cho ta thấy đối tượng khách hàng là các bạn học sinh, sinh viên (có độ tuổi 12-25), độ tuổi có ảnh hưởng, tác động nhiều nhất đến doanh thu của cửa hàng. Vì vậy, tiêu chí phân khúc chính là độ tuổi và tiêu chí phụ là phong cách sống.