5. CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM
5.4 QUYẾT ĐỊNH VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
Cà phê lon Birdy là sản phẩm có chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm, có lượng cafein bằng với cà phê phin.
5.4.1. Các chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm:
Nhóm chỉ tiêu sử dụng:
+ Thời gian sử dụng sản phẩm: sản phẩm có hạn sử dụng lên đến 24 tháng, thời hạn sử dụng lâu, dễ bảo quản cất trữ, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng về tính tiện dụng khi cất trữ được lâu. Khi sử dụng sản phẩm sẽ ngon hơn nếu uống liền, tiếp xúc lâu với khơng khí sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
+ Mức độ an tồn trong q trình sử dụng sản phẩm: Cà phê lon Birdy đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, lượng cafein ở mức cho phép, không gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
+ Độ tin cậy: cà phê lon birdy được sản xuất theo công nghệ tiên tiến của Nhật Bản, tạo được sự tin cậy nơi người tiêu dùng
+ Hiệu quả sử dụng: được người tiêu dùng đánh giá là top 2 thương hiệu cà phê lon uống liền tốt nhất hiện nay (sau cà phê lon nescafe), sản phẩm giúp người dùng tập trung, sản khối, có cảm giác hưng phấn để làm việc và học tập, giúp cơ thể linh hoạt hơn.
So sánh với cà phê lon nescafe: Cà phê lon Nescafe được người tiêu dùng tin cậy hơn do
danh tiếng của thương hiệu lâu đời, phổ biến rộng rãi từ các sản phẩm như cà phê hịa tan, từ đó tăng độ tin cậy cho sản phẩm cà phê lon. Về hiệu quả sử dụng cũng được người tiêu dùng đánh giá cao nhất hiện nay, đậm vị cà phê, hợp khẩu vị người Việt.
So sánh với cà phê lon Highland: Độ tin cậy cao, đảm bảo giữ được độ ngon như cà phê
pha tại cửa hàng, về hiệu quả sử dụng thì highland tự hào là khơng có chất bảo quản, khơng chất độc hại. Về hiệu quả sử dụng thì highland cà phê lon hướng về phong cách sống chậm, chầm chậm thưởng thức thay vì tỉnh táo hay sảng khối như Birdy hay Nescafe
Nhóm chỉ tiêu kĩ thuật cơng nghệ:
+ Về kích cỡ sản phẩm: sản phẩm được đóng lon 170ml nhỏ gọn tiện dụng, có thể mang theo dễ dàng.
+ Về chỉ tiêu, thông số kĩ thuật của sản phẩm:
• Sản phẩm đáp ứng các tiêu chí về độ an tồn, độ tin cậy.
• Thành phần đáp ứng tiêu chí về thành phần hóa học, tỉ lệ tạp chất trong sản phẩm gồm: Nước, đường, sữa bột (3,2%), bột cà phê (1,6%), chất điều chỉnh độ chua (natri hydro
cacbonate 500ii, trinatri xitrat 331 iii), chất ổn định (este của sucroza với các axit béo
473), hương cà phê tổng hợp, chất ngọt tổng hợp (acesulfam kali 950, sucraloza 955). • So sánh: Các sản phẩm nescafe, birdy, highland đều có kích cỡ như nhau, công nghệ
sản xuất đều là dây chuyền hiện đại, về thành phần đều đảm bảo các chỉ số về độ an
tồn.
- Nhóm chỉ tiêu cảm thụ:
+ Về đặc tính hình dáng, tính thẩm mỹ của sản phẩm: sản phẩm được thiết kế dạng lon tròn dài và thon tạo sự năng động phù hợp với đặc tính của sản phẩm, màu sắc sang trộng bắt mắt, dùng tone chủ đạo là màu đen cho cà phê đen và màu nâu cho cà phê sữa giúp khách hàng dễ dàng chọn sản phẩm mà không gây nhầm lẫn, logo nổi bật --> sản phẩm có tính thẩm mỹ cao.
+ Có hotline giải quyết khiếu nại, thường xuyên tổ chức các cuộc khảo sát lấy ý kiến khách
hàng về chất lượng sản phẩm.
• So sánh: các sản phẩm nescafe, birdy, highlands đều giống nhau về hình dáng, kích thước. Màu chủ đạo đều mang đậm tính cà phê, cà phê đen màu đen và cà phê sữa màu nâu. Tuy nhiên màu sắc của nescafe và birdy thì đậm hơn, thể hiện tính năng động hơn, highlands thì màu nhạt hơn, chú trọng sự nhẹ nhàng thanh lịch.
- Nhóm chỉ tiêu kinh tế: sản phẩm có uy tín và chất lượng tuy nhiên giá thành khơng q cao, với sự định vị về tính tiện dụng khơng cần pha chế, sản phẩm đã thành cơng tạo dấu ấn trong lịng khách hàng.
• So sánh: về giá thành thì birdy và highlands ngang giá nhau, nescafe thì rẻ hơn. cùng định vị là sự tiện dụng, tuy nhiên nescafe tạo điểm nhấn cho khách hàng rằng đây là cà phê của phái mạnh, thể hiện sự mạnh mẽ; birdy thì thể hiện sự năng động sảng khối trong mơi trường cơng sở, highlands thì chú trọng sự nhẹ nhàng khi thưởng thức cà phê Việt.
5.4.2. Thiết kế chỉ tiêu chất lượng
Sản phẩm cà phê lon Birdy lựa chọn mức chất lượng khá cao, sản xuất từ 100% hạt cà phê
Robusta Việt thượng hạng, với qui trình sản xuất và đóng gói theo cơng nghệ tiên tiến từ
Nhật Bản.
5.4.3 Quản trị chât lượng sản phẩm.
Birdy đã duy trì và bảo đảm chất lượng sản phẩm luôn thơm ngon. Cải tiến và gia tăng chất lượng sản phẩm theo tình hình thị trường và cạnh tranh.