CHƯƠNG IV : NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, KIẾN NGHỊ
4.1. Đánh giá hoạt động thực tiễn của Nhà khách
Là một doanh nghiệp có q trình hoạt động cịn non trẻ so với sự hình thành và phát triển của ngành kinh doanh du lịch khách sạn. Nhưng với cơ sở vật chất kỹ thuật khá đầy đủ và hoàn thiện cùng với sự quan tâm giúp đỡ của Nhà nước nên Nhà khách đi vào hoạt động mà gặp phải rất ít khó khăn. Tuy phải đối mặt với nền kinh tế thị trường cạnh tranh đầy gay gắt song doanh nghiệp vẫn tự khẳng định mình và ngày càng đi lên.
Để đạt được kết quả đó Nhà khách cũng đã phải vượt qua một số khó khăn ở giai đoạn đầu khi Nhà khách mới đi vào hoạt động. Có thể thấy rằng bước vào hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch khách sạn hết sức khó khăn. Bởi lẽ uy tín chưa được củng cố trên thị trường nên khách biết đến ít và do mới đi vào hoạt động nên chưa củng cố được bộ máy quản lý và lao động, tính chun mơn hóa trong việc phục vụ khách chưa cao nên doanh thu chưa cao.
Nhưng trải qua một thời gian thử thách Nhà khách đã từng bước củng cố được chỗ đứng của mình trên thương trường. Vời đội ngũ cán bộ công nhân viên ngày càng nhiều kinh nghiệm Nhà khách đã đi lên và điều đó phụ thuộc rất lớn vào các yếu tố như:
Điều đầu tiên chúng ta đều khơng thể phủ nhận đó là đội ngũ công nhân viên ngày càng được trẻ hóa với độ tuổi trung bình khơng q 30 nên luôn linh động trong công việc – sáng tạo và năng động vì thế đã góp phần giải quyết công việc được nhanh gọn đạt hiệu quả cao.
Đồng thời Nhà khách lại nằm ở vị trí cực kỳ thuận lợi, là điểm giao thông thuận lợi cho việc đi lại của du khách. Bên cạnh đó ban lãnh đạo Nhà khách khơng ngừng tìm tịi để đưa ra những phương thức kinh doanh mới nhằm cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật và đẩy mạnh nâng cao chất lượng phục vụ các dịch vụ. Bộ phận nhà hàng đem lại doanh thu tương đối ổn định cho Nhà khách vì các thức ăn – đồ uống ln nhận được sự quan tâm của khách hàng với nhiều thực đơn phong phú, đa dạng với những đầu bếp tài hoa, thái độ phục vụ nhiệt tình – chu đáo với giá cả hợp lý cho mọi đối tượng khách.
Qua thực tế trên ta thấy Nhà khách Trúc Bạch đã có rất nhiều cố gắng trong việc khắc phục khó khăn, đẩy mạnh việc khai thác nhiều điểm ưu thế nên đã đạt được những thành tựu đáng kể trong kinh doanh trong nền kinh tế thị trường đầy khó khăn, thử thách gay gắt. Bên cạnh những thành công trong kinh doanh thì cịn một số vấn đề cần được quan tâm và tìm phương pháp giải quyết như nâng cao hơn nữa năng lực chuyên môn cho cán bộ công nhân viên, đồng thời giảm bớt lao động dư thừa, đầu tư vào các trang thiết bị cơ sở vật chất cao hơn. Song với sự cạnh tranh gay gắt ngày càng quyết liệt trong thị trường kinh doanh khách sạn du lịch nên đòi hỏi doanh nghiệp đầu tư liên doanh Nhà nước. Nhà khách Trúc Bạch phải thực sự chuyển mình năng động trong cơ chế thị trường, tìm ra được các biện pháp khắc phục khó khăn và thúc đẩy những mặt thuận lợi của doanh nghiệp đưa Nhà khách ngày càng kinh doanh tốt và đi lên một cách có hiệu quả.