IV KINH NGHIỆM SẢN XUẤT NẤM Ở VIỆT NAM
2. Nhận xột phương diện hiệu quả kinh tế xó hộ
III.PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT NẤM.
HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT NẤM.
1.Dự bỏo nhu cầu nấm năm 2005 và những năm tiếp theo.
Căn cứ vào những thành cụng bước đầu trong nuụi trồng nấm, chẳng hạn như
Thị trường tiờu thụ nấm và giỏ cả thuận lợi và ổn định, hiệu quả kinh tế cao, ban quản trị HTX đó tổ chức rỳt kinh nghiệm và tuyờn truyền cho cỏc hộ gia đỡnh toàn xó đến tham quan và học tập. Nhiều hộ gia đỡnh thấy
được hiệu quả của sản xuất nấm cho thu nhập cao hơn so với cỏc loại cõy trồng khỏc, vốn đầu tư ban đầu khụng nhiều, dễ chăm súc thu hoạch dễ bỏn và thị trường rộng lớn.
Đồng thời ban quản trị HTX tiếp tục mở cỏc lớp học làm nấm sũ, nấm mỡ sau đú sau đú đến sản xuất nấm linh chi, mộc nhĩ ở địa phương. Xõy dựng quy trỡnh quay vũng khộp kớn cho hơn 100 hộ gia đỡnh làm nấm quanh năm. Từng mựa vụ luõn phiờn sản xuất cỏc loại nấm và đến nay cả xó đó cú 120 hộ làm nấm chuyờn nghiệp và cú 05 lũ hấp nguyờn liệu để làm mọc nhĩ, nấm linh chi, nấm sũ làm bằng mựn cưa
Mặt khỏc trong những năm gần đõy nhiều đơn vị nghiờn cứu ở cỏc viện trường, trung tõm đó chọn được một số loại giống nấm ăn và nấm dược liệu cú khả năng thớch ứng với điều kiện ở mụi trường Việt Nam và cho năng suất khỏ. Cỏc tiến bộ về kỹ thuật nuụi trồng, chăm súc, bảo quản, chế biến ngày càng được hoàn thiện. Kinh nghiệm sản xuất của người dõn được nõng cao, năng suất trung bỡnh cỏc loại nấm ăn đang nuụi trồng hiện nay cao gấp 1,5-2 lần so với 10 năm về trước và cũn tăng cao trong thời gian tới.
Vốn đầu tư để trồng nấm so với cỏc nghành sản xuất khỏc khụng lớn vỡ đầu vào chủ yếu là cụng lao động nụng nghiệp ( chiếm khoảng 30-40% giỏ thành sản phẩm) trong khi đú ở Việt nam đang dư thừa hàng triệu lao động ở cỏc vựng nụng thụn. Nếu tớnh trung bỡnh để giải quyết một việc làm cho người lao động chuyờn trồng nấm ở nụng thụn hiện nay cú mức thu nhập 500.000-700.000 đồng/thỏng,chỉ cần số vốn đầu tư ban đầu khoảng 5 triệu đồng và 100m2 diện tớch đất để làm lỏn trại thỡ ngành nấm đứng trước cơ hội phỏt triển rất lớn.
Thị trường tiờu thụ cỏc loại nấm và nấm dược liệu ngày càng mở rộng. Gớa bỏn nấm tươi ở cỏc tỉnh, thành phố lớn như: Hà Nội, Hải Phũng,
Quảng Ninh cao gấp 2 –3lần giỏ thành sản xuất (nấm mỡ: 20.000đồng, nấm sũ:10.000đồng, nấm rơm:25.000đồng).Riờng thành phố Hà Nội trung bỡnh mỗi ngày tiờu thụ khoảng 40 tấn nấm tươi cỏc loại. Nhu cầu nấm ăn của nhõn dõn trong nước ngày càng tăng do nhiều người đó hiểu được giỏ trị giỏ trị dinh dưỡng và giỏ trị làm thuốc của nấm. Trong tỡnh hỡnh cỏc loại giỏ cả thực phẩm hiện nay như: thịt,cỏ,rau cú biến động tăng vọt về giỏ thỡ nấm ăn là nguồn thực phẩm càng được người tiờu dựng chỳ trọng. Thị trường xuất khẩu nấm mỡ, nấm rơm, muối, sấy khụ, đúng hộp của Việt Nam ra nước ngoài, cú thể núi là chưa được đỏp ứng đủ. Nếu chỳng ta xuất khẩu được 1 triệu tấn nấm mỡ, nấm rơm để chế biến xuất khẩu /năm thỡ kim nghạch xuất khẩu mặt hàng này đó đạt trờn 1 tỷ USD/năm mang lại nguồn thu lớn cho đất nước mà khụng phải bỏ một đồng ngoại tệ nào để nhập khẩu nguyờn liệu, thiết bị như cỏc ngành sản xuất, xuất khẩu khỏc
Từ những căn cứ vào thị trường, đầu ra cho sản xuất nấm, chi phớ cho sản xuất nấm, cần tăng diện tớch nấm để đỏp ứng nhu cầu tiờu thụ nấm của thị trường ngày càng tăng. Ngoài ra nờn nghiờn cứu lựa chọn ỏp dụng cỏc giống nấm cú năng xuất cao, chất lượng tốt.
Dự tớnh vào năm 2010 sản lượng nấm xuất khẩu nước ta vào khoảng 1 triệu tấn / năm. Để đạt được điều này cỏc địa phương cú những điều kiện thuận lợi để sản xuất nấm cần tận dụng triệt để nhằm nõng cao thu nhập cho ngưũi dõn.