- Trong số các loài Listeria, có một vài lồi có phản ứng CAMP dương
5ngày đọc chính thức (120h)
(120h)
Có hay khơng các đĩa
thỏa mãn u cầu Giá trị cao/giá trị thấp ≤ 2 tính theo cơng thức: N =
10g(10ml) + 90 ml dung dịch pha loãng Mỗi đậm độ cấy 2 đĩa Mỗi đĩa 1 ml
Ni cấy ít nhất 3 đậm độ
Khóm nấm mốc có
bơng khí sinh, màu sắc và đường kính khác nhau, viền mép khơng đều, tâm thường có màu đậm
Chọn đĩa có từ 15-150 KL nấm men
Chọn đĩa có 5 – 50 KL nấm mốc
Giá trị cao/giá trị thấp >2 lấy đậm độ thấp hơn để tính kết quả theo trung bình cộng
Khơng lât ngược đĩa Khuẩn lạc nấm men
thường bóng, lối, viền mép đều. Dạng bơ Màu săc đồng đều, khơng phân biệt tâm, có thể kem, hồng hoặc đỏ
Chọn hai đậm độ liên tiếp để tính kết quả
Tổng KL ở đậm độ nguyên hoặc 10-1 <15: lấy KQ trung bình cộng các đĩa ở hai đậm độ được chọn Tất cả các đĩa khơng có KL mọc: < 1 BTNM NM/ml SP lỏng <1x1/d BTNM NM/g SP dạng khác d xn n C ) 1 , 0 ( 1 +∑ 2
Mơn: Kỹ thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4
PHƯƠNG PHÁP NGUYÊN LÝ TIẾN HÀNH ĐIỂN HÌNH TRÊN CÁC TÍNHCHẤT MTCL MTCL
NHẬN ĐỊNH KẾT QUẢ QUẢ
TÍNH KẾT QỦA
Định lượng VSV lên men Lactose sinh khí trong MT tăng sinh chọn lọc ở 300 C và phú hợp trong phép thử khẳng định
Pha loãng:
Đệm pep ton, pepton muối
LST: các ống đục có sinh khí
Độ pha lỗng cuối cùng phải cho kết quả âm tính Chọn tổ hợp 3 ống theo các trường hợp để tính kêt quả Từ tổ hợp được chọn, tra bảng để ra chỉ số MPN Đậm độ kép: chia chỉ số MPN cho 10 Đậm độ đơn: nhân chỉ số MPN với số đảo của độ pha loãng 10g(10ml) + 90 ml
dung dịch pha loãng
BGBL: các ống đục có sinh khí
Trường hợp 1: có ít nhất một đậm độ cho KQ 3 ống dương tính
Chọn độ pha loãng cao nhất cho kết quả 3 ống (+) và hai đậm độ cao hơn liền kề 3 3 2 1 0 LST kép: 3 ống : 10 ml MT; 10 ml mẫu Trường hợp 2: không đậm độ nào cho KQ 3 ống dương tính Chọn 3 đậm độ cao nhất trong dãy pha lỗng trong đó ít nhất có 1 kết quả (+) 2 2 1 1 0 LST đơn: 3 đậm độ 3 ống 1 đậmđộ 1ml/ống Trường hợp đặc biệt : Trong dãy được chọn theo (1) có hai đậm độ khơng cho kết quả (+)
Chọn độ pha lỗng thấp nhất cho KQ (+) và hai độ pha loãng cao hơn kế tiếp
3 3 0 0 0
Ủ 300C/24 - 48± 2h Trường hợp đặc biệt :
Trong dãy được chọn theo (2) có hai đậm độ khơng cho kết quả (+) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Chọn độ pha lỗng thấp nhất cho KQ (+) và hai độ pha loãng cao hơn kế tiếp