Hàn
Nền kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển và có những tiến bộ về mọi mặt cơng nơng nghiệp, dịch vụ với sự đầu tư cộng tác của nhiều Khách sạn nước ngồi vì thế nhiều doanh nghiệp phát triển rất mạnh trong thời gian vừa qua. Trong ngành dịch vụ như kinh doanh khách sạn đã và đang được rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài chú ý đến với lượng đầu tư rất lớn. Vì thế khách sạn Mường Thanh luxury Sơng Hàn đang có mục tiêu phấn đấu nâng cao chất lượng phục vụ, đổi mới các trang thiết bị tiện nghi, cải tạo lại cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng khang trang, hấp dẫn để thu hút khách nước ngồi. Khách sạn Mường Thanh luxury Sơng Hàn còn đề ra những mục tiêu phấn đấu trong từng giai đoạn nhằm đưa đến một kết quả tốt nhất.
Bảng 3.1 : Định hướng phát triển kinh doanh của khách sạn Phương hướng
Dịch vụ lưu trú
Bổ sung, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Nâng cao chất lượng về trang thiết bị nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Cải thiện chất lượng b̀ng nhờ cải thiện, nâng cao quy trình nghiệp vụ b̀ng; kỹ năng xử ly tình h́ng của nhân viên
Dịch vụ ăn uống
Đa dạng hoá thưc đơn món ăn để tiếp cận được nhiều nguồn khách hàng từ nhiều nước khác nhau
Tạo ra danh mục những món ăn mang bản sắc riêng để gây ấn tượng với khách hàng
Mở rộng quy mô để có thể tổ chức được các bữa tiệc lớn Dịch vụ
bổ trợ
Đầu tư mạnh hơn cho các dịch vụ bổ trợ. Lưa chọn chiến lược theo sau để tránh đối đầu với Khách sạn lớn và giảm thiệt hại về chi phí khi phát triển
sản phẩm mới
Cơ chế quản ly
Tăng cường kỷ cương, kỷ luật đảm bảo an toàn, an ninh trật tư, nâng cao trình độ quản ly, tăng lợi nhuận, tăng thu nhập cho nhân viên
Đưa ra phương án để các bộ phận trong khách sạn có liên kết chặt chẽ hơn với nhau để công việc đạt hiệu quả cao
Xây dưng y thức trong từng nhân viên về coi trọng khách hàng “khách hàng là thượng đế”
Chiến lược kinh doanh
Hoàn thiện chính sách sản phẩm giúp tăng doanh thu: Đa dạng hoá dịch vụ, phát triển sản phẩm mới. Đầu tư xây dưng thêm cơ sở vật chất kỹ thuật tăng cường đổi mới trang thiết bị.
Đẩy mạnh tiếp thị gắn với công tác tuyên truyền quảng cáo. Củng cố thắt chặt mối quan hệ với khách hàng, mở rộng quan hệ với bạn hàng trong ngành, thiết lập mối quan hệ với cơ sở kinh doanh du lịch, lữ hành để tạo nguồn khách
3.1.2. Định hướng phát triển kinh doanh lưu tru tại khách sạn Mường Thanh luxurySông Hàn Sông Hàn
Trong kinh doanh khách sạn bộ phận kinh doanh lưu trú là bộ phận chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu. Vì vậy việc phát triển kinh doanh lưu trú là phương hướng chính trong nâng cao hiệu quả kinh doanh. Trong một vài năm tới phương hướng phát triển kinh doanh của bộ phận buồng ở khách sạn Mường Thanh luxury Sông Hàn được khái quát như sau:
- Duy trì và nâng cao tỷ trọng của kinh doanh lưu trú trong tổng doanh thu của khách sạn. - Nâng cao công suất sử dụng các loại buồng nhất là Excutive và Suite vì 2 loại phòng này đem lại lợi nhuận cao cho khách sạn.
- Nâng cấp một số trang thiết bị tiện nghi trong phòng khách, trang thiết bị phục vụ mới, hiện đại giúp quá trình phục vụ của nhân viên được thuận tiện, dễ dàng. Đáp ứng những yêu cầu bổ sung của khách hàng trong phạm vi có thể.
- Giảm chi phí, tăng doanh thu trong kinh doanh lưu trú nâng cao thu nhập cho nhân viên trong bộ phận buồng.
- Nhân viên phục vụ phải đúng quy trình trình đảm bảo nhanh, gọn, chính xác hạn chế tối đa sai sót, đạt tiêu chuẩn hạng buồng.
- Hướng tới mục tiêu chung của khách sạn cũng như của bộ phận buồng là nâng cao chất lượng phục vụ, tiếp tục bổ sung và hoàn thiệt đội ngũ nhân viên. Tiếp tục đào tạo nghiệp vụ để khách hàng đánh giá đúng về chất lượng và giá cả.
- Bộ phận buồng liên tục phối hợp với các bộ phận kỹ thuật để bảo dưỡng định kỳ buồng, các trang thiết bị để cung cấp cho khách hàng một cách tốt nhất.