3.2. Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động của bộ phận nhà hàng tại khách
3.2.4. Hoàn thiện tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ
Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ: Hiện nay nhà nước ta đã xây dựng một hệ thống chất lượng dựa theo tiêu chuẩn ISO 9000 áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất và dịch vụ. Nhưng tiêu chuẩn riêng về chất lượng dịch vụ vẫn chưa có. Trong những năm tới,
chất lượng dịch vụ là tiêu thức cực kỳ quan trọng trong kinh doanh khách sạn. Vì vậy, muốn kinh doanh có hiệu quả trong lĩnh vực này, Nhà nước nên xem xét và đưa ra một bộ tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ.
Hiện nay do Nhà nước, Tổng cục Du lịch, Sở Du lịch chưa có một văn bản nào về tiêu chuẩn chung cho chất lượng dịch vụ. Do đó khách sạn phải tự tìm hiểu, đưa ra những tiêu chuẩn phù hợp áp dụng trong phạm vi của mình. Hầu hết khách hàng đều cảm thấy hài lòng về cung cách phục vụ của nhân viên Houskeeping. Nhưng do số lượng nhân viên đơng và tính áp lực của các buổi tiệc với số lượng khách lớn nên bộ phận F & B cần thiết lập một quy trình cùng tiêu chuẩn đánh giá cụ thể hơn.
Đồng thời cần tăng cường hơn nữa công tác giám sát của các nhân viên quản lý. Bởi vì nhân viên cashual là chủ yếu nên thường xảy ra sự thiếu sót trong q trình làm việc. Sự quan sát hướng dẫn của quản lý sẽ giúp nhân viên làm việc hiệu quả hơn.
Nếu khách sạn Mường Thanh luxury Sông Hàn thực hiện tốt giải pháp này sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng khách sạn Mường Thanh luxury Sông Hàn, điều này sẽ làm tăng sự hài lòng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ và sẽ giúp thu hút thêm nhiều khách hàng mới cũng như nâng cao được giá trị hình ảnh của khách sạn Mường Thanh luxury Sơng Hàn .
Bên cạnh đó còn giúp tạo ra bộ tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ nhà hàng tại khách sạn Mường Thanh luxury Sơng Hàn từ đó để các nhân viên, các bộ phận có một chuẩn mực để thực hiện theo.
KẾT LUẬN
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, ngành du lịch cũng ngày càng phát triển nhanh chóng. Đây là một ngành hiện đang thu hút khá nhiều nhiều sự quan tâm của các nhà đầu tư trong cũng như ngồi nước. Có thể nói, từ khi ra đời loại hình kinh doanh lưu trú đã phát triển khá nhanh. Từ những căn nhà nghỉ với những trang thiết bị phục vụ cho nhu cầu nghỉ ngơi qua đêm là chủ yếu. Cho đến nay, đã có sự phát triển nhanh chóng từ cơ sở vật chất cho đến các trang thiết bị trong phòng cùng các dịch vụ cung ứng.
Như chúng ta đều biết, nhu cầu của khách hàng ngày càng cao và nhiệm vụ của các nhà kinh doanh là phải biết trước được nhu cầu đó để có thể đưa ra sản phẩm vào một thời điểm hợp lý nhất. Dịch vụ đưa ra phải phong phú về chủng loại và đạt tiêu chuẩn cao về chất lượng mới có thể thỏa mãn tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Để ngành kinh doanh khách sạn nói riêng và ngành du lịch nói chung dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đòi hỏi cả nhà nước và doanh nghiệp cần có sự đầu tư hợp lý. Riêng đối với bản thân các doanh nghiệp cần không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để tạo động lực cho sự phát triển bền vững và lâu dài sau này.
Tài liệu sách tham khảo :
[1]. Nguyễn Văn Mạnh và Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinhdoanh nhà hàng, NXB Lao động – Xã hội, TP Hồ Chí Minh.
[2]. Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hương (2003), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn , NXB ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN.
[3]. Nguyễn Bá Lâm, Hà Nội (2008), Gíao trình Quản lí kinh doanh khách sạn
[4]. Trịnh Xn Dũng, Hà Nội (2003), Tổ chức kinh doanh khách sạn,NXB Đại học Quốc gia Hà Nội
Website :
[1]. Trang web của khách sạn Mường Thanh Luxury Sông Hàn : http://luxurysonghan.muongthanh.com/ (10-3-2020) [2]. https://timviec365.vn/blog/bai-hoc-kinh-nghiem-sau-khi-di-thuc-tap- new3581.html (9-3-2020) [3]. https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/dac-diem-vai-tro-va-chuc-nang-cua-nha-hang- trong-khach-san (15-3-2020)
Họ và tên sinh viên thực tập :...................................................................................................
Lớp : ………………………………………………………………………………………..
MSSV : …………………………………………………………………………………….
Chuyên ngành : ……………………………………………………………………………
Giảng viên hướng dẫn : ……………………………………………………………………
Thời gian thực tập : ……………………………………………………………………….
NỘI DUNG NHẬN XÉT : .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Đà Nẵng, ngày….tháng….năm 2020
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên thực tập :...................................................................................................
Lớp : ………………………………………………………………………………………..
MSSV : …………………………………………………………………………………….
Chuyên ngành : ……………………………………………………………………………
Giảng viên phản biện : ……………………………………………………………………
Thời gian thực tập : ……………………………………………………………………….
NỘI DUNG NHẬN XÉT : .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Đà Nẵng, ngày….tháng….năm 2020
GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN