Phần 4 : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.2. Thực trạng sản xuất, xuất khẩu và giá trị kinh tế rau của làng Kawakami
Kawakami
4.2.1 Khái quát chung về làng Kawakami
-Dân số của làng Kawakami là : 5.632 người
Bảng 4.1. Số dân năm 2016
STT 1
Bảng 4.2. Số dân sản xuất nông nghiệp năm 2016
STT 1
Bảng 4.3. Thu nhập của người dân làng Kawakami
STT
1 2 3 4
- Qua bảng cho thấy: thu nhập của người dân của làng Kawakami ngày càng ổn định
-Số máy móc sản xuất có :1998 máy móc.
-Áp dụng các phương pháp và phương tiện để làm mát các tịa nhà trong mùa nóng bằng cách lắp đặt hệ thống làm mát bên trong tòa nhà, vòi phun nước hoặc sử dụng che bóng để giảm sự truyền dẫn bức xạ để giảm tải nhiệt
- Nghiên cứu phương pháp kỹ thuật nông học cho các nguyên mẫu kéo dài bằng cách áp dụng phương pháp kéo dài và kéo dài thời gian sản lượng và nâng cao năng suất với yêu cầu của thị trường.
4.2.2 Thực trạng xuất khẩu rau của làng Kawakami* Quy mơ, diện tích * Quy mơ, diện tích
Bảng 4.4. Cơ cấu diện tích đất canh tác của làng Kawakami năm 2016
STT 1 2 3 4 5 6 7
- Theo kết quả bảng trên ta thấy diện tích đất trồng rau được tăng thêm 0,5%, giảm diện tích đất bỏ hoang xuống cịn 6,1%. Trang trại có tổng diện tích là 2.854 ha trong đó nhiều nhất là đất trồng xà lách và cải thảo, 2 loại cây trồng chính.
- Xà lách là loại cây xuất khẩu lớn nhất của Nhật Bản trong vài năm qua,để hỗ trợ người trồng.Bộ Nơng nghiệp và Bộ Tài chính của Nhật Bản đã đến với nhau để khuyến khích nơng dân để lây lan ra tăng trưởng cây trồng của họ đồng đều hơn, và do đó làm cho họ vững vàng hơn để thay đổi điều kiện kinh tế.
- Sản lượng xuất khẩu ngày càng tăng,điều đó đã làm người dân hăng hái sản xuất để xuất khẩu rau sản lương rau tăng lên 10% so với năm 2015.
Bảng 4.5. Số lượng xuất khẩu rau của làng Kawakami năm 2016
STT Tên loại ra rau
1 Xà lách 2 Xà lách xanh 3 Xà lách tía 4 Cải thảo 5 Bắp cải tròn 6 Rau khác 7 Tổng
-Qua bảng ta thấy số lượng xuất khẩu rau tăng không ngừng tổng số rau xuất khẩu là:128.670 tấn.
* Giá trị kinh tế rau thu được
-Mỗi năm chỉ trồng một vụ, bắt đầu từ tháng giưa tháng 4 đến tháng 10, kết thúc thu hoạch sẽ bắt đầu dọn cánh đồng và bón phân cho vụ sau.
-Lao động chính là các sinh viên Việt Nam và người Nhật. Ngồi ra cịn nhận thêm nguồn lao động tu nghiệp sinh của Trung Quốc và một số người Philitpin khi vào vụ thu hoạch. cây rau phát triển rất nhanh nên thường xuyên phải làm cỏ bện cạnh xung quanh luống rau và luồng giữa để xe đi thu hoạch, khi phát triển tối đa có thể cao tới 10-15cm nên việc chăm sóc khá vất vả. Cây giống được trồng từ giữa tháng 4 đên giữa tháng 8,sau thời gian trồng xong cây đã phát triển chăm sóc và thu hoạch,các loại rau bán với giá khác nhau.
Bảng 4.6. Giá trị kinh tế thu được sản lượng rau bán ra năm 2016
STT Tên loại rau
1 Xà lách 2 Cải thảo 3 Xà lách xanh 4 Xà lách tía 5 Bắp cải trịn 6 Rau khác 7 Tổng
Bảng 4.7. Tổng thu và tiêu thụ sản lượng sản xuất rau làng Kawakami qua các năm
STT Tên loại rau
1 Cải thảo
2 Xà lách
3 Xà lách xanh
4 Xà lách tía
-Qua bảng số liệu trên ta thấy lượng sản xuất và tiêu thụ rau tăng giảm theo từng năm và theo từng cơ sở.
+ Cải thảo chiếm sản lượng cao nhất là:Năm 2017, thấp nhất là: Năm 2015.
+ Xà lách chiếm sản lượng cao nhất là: Năm 2017, thấp nhất là: Năm 2016.
+ Xà lách xanh chiếm sản lượng cao nhất là : Năm 2017, thấp nhất là: Năm
2015.
+ Xà lách tía chiếm sản lượng cao nhất là cơ sở :Năm 2015, thấp nhất là: Năm 2016.
Bảng 4.8. Tỷ lệ (%)sản lượng sản xuất rau của làng Kawakami
Tên loại rau năm 2015
Cơ sở 1 Cải thảo 56% Xà lách 57% Xà lách xanh 50% Xà lách tía 62% (nguồn năm 2016) - Qua bảng số liệu ta thấy tỷ sản xuất và tiêu thụ rau tăng giảm theo từng năm và theo từng cơ sở.
+ Cải thảo chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở : 1 năm 2015 và năm 2017, thấp nhất là cơ sở : 2 năm 2016.
+ Xà lách chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2015 và năm 2016, thấp nhất là cơ sở : 3 năm 2015.
+ Xà lách xanh chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2017, thấp nhất là cơ sở : 2 năm 2015.
+ Xà lách tía chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2015, thấp nhất là cơ sở : 2 năm 2016.
4.3 Đánh giá hiệu quả sản xuất rau cảu trang trại Mashahito Shinohara
4.3.1 Quy mơ, diện tích
- Với diện tích khoảng 5,2 ha đất để canh tác ông MASHAHITO SHINOHARA đã không nghừng tạo ra những sản phẩm tươi, ngon từ trên các cánh đồng của mình và quy mơ trong nhà kính, đã đưa sản phẩm của mình đến tay người tiêu dùng một cách an toàn,đảm bảo được độ tươi,ngon ngồi ra cịn đưa sản phẩm được tạo ra để xuất khẩu cho bạn bè Quốc Tế và phục vụ trong nước.
4.3.2 Loại cây trồng trong trang trại
- Cây trồng trong trang trại này chủ yếu là cây rau xà lách xanh và rau xà lách tía. Hai loại rau này được cùng nhau trồng trên một quy mô trong trang tại và được tách nhau ra trên quy mô canh tác.Cứ một bên là trồng rau xà lách xanh còn bên kia là trồng ra xà lách tía.
- Hai loại rau này được chăm sóc giống nhau qua từng gia đoạn chăm sóc đến thu hoạch. Rau được trồng bắt đầu từ giữa tháng 4 đến mùa vụ thu hoạch thanh 10 cứ tiếp diễn như vậy.
Hình 4.2.Hai loại rau xà lách xanh và xà lách tía được trồng xen kẽ nhau trên một quy mơ diện tích
* Cơng nghệ vàquy trình sản xuất rau của trang trại Mashahito Shinohara
*Tháng 4(gieo h t)ạ
- Thời điểm này có nhiều nắng nhẹ thích hợp chuẩn bị cho mùa vụ mới.là lúc gia đình bắt đầu chuẩn bị cây giống,sửa chữa lại công cụ,thực hiện công tác kiểm tra ban đầu,vào thời gian này việc thực tập sinh nước ngoài (Tung Quốc,Cam Pu Chia,Việt Nam ...)đến vùng hỗ trợ gia đình thực hiện mùa vụ là hết sức cần thiết.
*Hạt giống
- Đối với rau xà lách thời gian là từ giữ tháng 3 tới giữa tháng 8.Rau sẽ được thu hoạch và sản xuất đi vào giữa tháng 6 đến đầu tháng 10.
Hình 4.3: Lựa chọn hạt giống
*Tháng 5(cải tạo đất trồng,tạo luống đất,ươm giống)
- Đây là thời gian hoa đào ,hoa mận nở rộ .Mùa đông đi qua ,thời tiết dần
ấm lên,những ngày xuân dần tới.người dân tất bật chuẩn bị phân bón cần thiết cho sự phát triển của cây trồng ,tiếp thao là làm đất bằng cách sử dụng máy làm đất Maruchi và phủ bạt nilon ngồi ra bạt nilon cịn giúp giữ ẩm cho đất.Sau khoảng từ 15 dến 20 ngày kể từ ngày gieo hạt những cây non bắt đầu nhú lên và có thể đem đi trồng.
1.Phân thích mẫu đất
- Tại hiệp hội nơng nghiệp các thành phần như :N,P,K,CA,Mg,PH,EC. Trong đất sẽ được phân tích miễn phí.
Hình 4.4: Phân tích mẫu đất
2.Cải tạo đất
- Dựa vào kết quả phân tích mẫu đất tính tốn sự thừa thiếu cảu thành phần trong đất từ đó đưa ra các phương pháp xử lý đât,
- Tiến hành tạo rãnh thoát nước cho đất sau khi san. 3. Chuẩn bị bạt nilon
- Tùy thuộc vào thời tiết mà sử dụng các tấm bạt nilon màu đen,bạc, trắng,kẻ sọc,tương ứng.Phướng pháp sử dụng bạt nilon này giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, giảm nhẹ bệnh.
-.Mỗi luống có chiều rộng 45cm,chiều cao 20cm, bạt nilon được phủ lên trên luống đất với chiều rộng khoảng từ 130cm đến 135cm.
4.Uơm giống
- Gieo hạt: sử dụng thiết bị gieo hạt chuyên dụng Pottoru với khay ở đấy có những lỗ nhỏ cho hạt giống vào.
- Hạt giống: tùy vào năng xuất lao động số lượng hàng dự tính trong một ngày của từng hộ nông dân mà số lượng khay gieo và khoảng cách gieo hạt được điều chỉnh.
- Các chủng loại rau xà lách :đặc tính của từng giống rau,thời gian xuất hàng khu vực canh tác sẽ được tính tốn để gieo hạt.
- Nhiệt đơh nảy mầm thích hợp: rau xà lách từ 18 đến 20 độ,
- Thời gian tưới nước: tưới vào buổi sáng, trong ngày nếu độ ẩm của đất
không đủ sẽ tiến hành tưới nước tiếp.
- Để tránh trừ sâu bệnh,việc lựa chọn hạt giống tốt cũng rất quan trọng.
Hình 4.7. Ươm giống để cây phát tiển trong nhà kính
Bảng 4.9. Lượng phân bón để trộn với đất trước khi lên luống trồng rau
STT Hạng mục
1 Phân chuồng
2 Vôi
3 Phân hữu cơ vi sinh
4 Ure
5 Super lân
6
KCl
*Tháng 6 (chăm sóc ,quản lí cây trồng)
1. Chăm sóc
- Sau khi gieo hạt khoảng từ 15 đến 20 ngày cần chú đến sự phát triển của
cây
- Dựa vào kế hoạch để tính thời vụ,thời gian trồng cây
- Để giảm thiểu chi phí:sử dụng phương pháp thâm canh tăng vụ trên một luống đất trồng
Hình 4..7.: Chăm sóc cây trồng
2. Quản lý cây trồng
- Thời gian hanh khơ,lượng mưa ít ,cần chú ý công tác tưới tiêu .Lúc này là thời điểm tưới nước cần đặc biệt chú ý
- Cần chú ý diệt cỏ bên trong cũng như xung quanh các luống rau -Để giảm thiểu thiệt hại sâu bệnh,cần thường xuyên quan sát rau trồng
-Trong trường hợp thâm canh tăng vụ,để giảm thiểu cơng việc phân bón cho đất thì đất sẽ được bón phân ure,phân được bón trước khi san đất và phủ bạt nilon cho đến lúc thâm canh vụ thứ 2
Hình 4.8. Quản lý câu trồng
* Tháng 7,tháng 8 và tháng 9(quản lý cây trồng,thu hoạch,xuất kho)
- Đầu tháng 7 vẫn còn chịu ảnh hưởng của mùa mưa, tuy nhiên sau những ngày mưa là những ngày hè nắng gay gắt,đât là gian đoạn áp dụng phương pháp chống ảnh hưởng tia cực tím tại các ruộng rau,và việc xuất kho được tiến hành song song.,tất cả các nông nghiệp được kiểm tra lại bởi các kiểm tra viên ,với loại rau khơng đạt tiêu chuẩn các nơng dân có thể bán với giá thấp hơn hoặc là mang về nhà.
- Sau tháng 8 những ngày hè oi ức vẫn tiếp diễn các thực tập sinh đac dần đàn quen với nhịp sống này, để đảm bảo công việc tốt mà không ảnh hưởng đến sức khỏe khi đi thu hoạch rau vào sáng sớm để rau tươi ngon thì các bạn nên đi ngủ sớm vào mỗi tối và giữ ấm cho cơ thể.
- Vào tháng 9, ban ngày nhiệt độ thường cao nhưng vào buổi sáng sớm và trời tối bắt đầu trở lạnh,đi kèm với những cơn mưa.Đối với nông dân đây là thời điểm tập trung cao độ nhất, tại các ruộng rau việc thu hoạch cây trồng với việc xuất kho vẫn tiễn hành song song.
1.Qúa trình thu hoạch
-Tùy từng loại rau mà có quy định xuất kho khác nhau căn cứ vào số lượng,độ dài,độ rông, độ cuốn của lá để phân loại xuất kho
- Sản phẩm đạt loại L là loại tốt nhất đây cũng là momg muốn của gia đình
- Các vết cắt của rau cầng phải được rửa sạch bằng nước sạch đạt tiêu chuẩn
- Rau được xếp vào hộp một cách cản thận tho số lượng quy định - Các cây rau bị hư hỏng hoạc sâu bệnh sẽ bị loại bỏ
- Trên các thùng xếp rau được phân loại các mặt hàng như loại:L,2LL và loại S
Hình 4.10. Thu hoạch rau lúc 2h đêm 2.Qúa trình vận chuyển đêm 2.Qúa trình vận chuyển
- Nông sản được chuyển bằng xe tải,xe kéo đến nơi tập trung đóng gói - Nếu dung hộp cát tơng dính bùn sẽ dùng khăn nhúng nước vắt khơ để lau
- Các loại thùng dùng để đóng gói sản phẩm : thùng cát tơng, thùng container..(có rất nhiều chủng loại)
- Sau khi viết hóa đơn xuất kho, nơng sản sẽ được chuyển qua bước kiểm tra.
* Tháng 10(thu dọn sau vụ mùa)
-Thời tiết sang thu ngọn núi được khốc lên mình chiếc áo vàng, trời bắt đầu trở lạnh thời tiết dễ chịu tuy nhiên vào sáng sớm và chiều tối sẽ cảm nhận được cái thời tiết mùa đơng,và tấm bạt nilon sec được thu dọn địng thời các máy móc sẽ được đưa đi bảo dưỡng lại.
1.Dọn dẹp sau mùa vụ
- Những tấm bạt nilon được gỡ bỏ, các ông nước tưới gắn trên bặt nilon sẽ được gỡ ra,phơi khô, cho vào các túi chuyên dụng cất đi để sử dụng các mùa vụ tiếp theo
- Để chuẩn bị cho các vụ mùa tiếp theo,máy kéo sẽ được sử dụng đẻ bón phân hữu cơ cho đất.
- Để tránh đất bị bạc màu các loại phân hữu cơ có nguồn gốc từ lúa mạch ,cây bột mì sẽ được sử dụng để bón cho đất.
* Hiệu quả kinh tế
Bảng 4.10: Lượng xuất khẩu rau của trang trại Mashahio Shinohara
Tên loại rau Xà lách xanh Xà lách tía
Bảng 4.11 : Chi phí cho 1ha cây xà lách tại trang trại Mashahito Shinohara
STT Chi phí
1 3Nhân cơng
2 Phân bón hữu cơ
3 Phân khác
4 Chi phí giống
- Do vì thời tiết thay đổi theo từng năm nên sản lượng sản xuất và xuất khẩu của rau cũng thay đổi theo từng năm.Năm có lượng mưa và khí hậu tốt sẽ đạt năng suất cao và đạt hiệu quả kinh tế cao, ngược lại nếu năm mà gặp nhiều mưa hoặc khí hậu khơng tốt năng suất và hiệu quả kinh tế sẽ giảm nhưng không đáng kể.
Bảng 4.12 : Tổng thu từ sản xuất rau xà lách tại trang trại Mashahito Shinohara
STT Loại rau 1 Xà lách xanh 2 Xà lách tía Tổng 5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 Tổng chi Tổng thu
Biểu đồ 01: Lợi nhuận thu được chi/lãi
4.4 Những thuận lợi và khó khăn về giải pháp khi áp dụng mơ hình sảnxuất rau ở Nhật Bản vào Việt Nam xuất rau ở Nhật Bản vào Việt Nam
* Thuận lợi
Việt nam có thể hồn tồn áp dụng khoa học kỹ thuật nông nghiệp công nghệ cao của Nhật Bản vào trong mơ hình sản xuất,ví dụ như áp dụng mơ hình nhà : nhà kính, nhà lưới, hệ thống tưới tiêu tự độn,ngồi ra cịn thể áp dụng các
bước trong sản xuất nông nghiệp để năng cao hiệu quả về số lượng cũng như chất lượng của nơng sản.
*Khó khăn
Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa phân bố bốn mùa rõ rệt nên gặp rất nhiều khó khăn và trở ngại trong sản xuất nhất là sản xuất , để áp dụng khoa học kỹ thuật nông nghiệp công nghệ cao của Nhật Bản vào trong sản xuất rau tại Việt Nam nước ta cần đầu tư vốn với một số lượng lớn để đầu tư trang thiết bị phục vụ trong sản xuất. Vì nước ta chưa có máy móc hiện đại trong sản xuất nông nghiệp,sản xuất chủ yếu là dựa vào kinh nghiệm truyền thống và máy móc cịn thơ sơ, tốn nhiều sức lao động ngồi ra cịn thiếu những nhân tài có tay nghề cao trong sản xuất chính vì vậy để áp dụng khoa học kỹ thuật đó là một khó khăn rất lớn đối với đất nước chúng ta.
*Giải pháp
Để xây dựng một mơ hình sản xuất rau đạt chất lượng cao giống như chất lượng rau của Nhật Bản em xin đưa ra những giải pháp như sau:
+ Tuyên truyền nâng cao nhận thức về sự cần thiết, tất yếu và tầm quan trọng của thực hiện tái cơ cấu nông nghiệp người dân phải thay đổi nhận thức về sản xuất nông nghiệp hàng hóa trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế và biến đổi khí hậu.
+ Tập trung nghiên cứu để tạo ra các loại giống mới trong sản xuất tiếp