Chương 6 : XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO DNTN PHƯỚC CHUNG
6.1. Kế hoạch sản xuất – tác nghiệp quản trị chất lượng
Đánh giá hoạt động hiện tại
Từ khi thành lập đến nay, doanh nghiệp hoạt động ln có lợi nhuận, và doanh thu mỗi năm mỗi tăng. Cho thấy doanh nghiệp kinh doanh ngày mạnh hơn, với cơ sờ vật chất hiện tại. ( xem Bảng 3.1)
Do năm 2003 doanh nghiệp đầu tư mới 2 hệ thống đánh bóng, và mở rộng nhà kho. Cơng suất đánh bóng mỗi ngày 100 tấn, và công suất mỗi hệ thống 4 tấn/giờ.
Năm 2005, DNTN Phước Chung đã hoạt động khá thành công, doanh thu đạt 88.308.986.854 đồng, và lợi nhuận đạt 93.163.404 đồng, tỷ suất lệ nhuận rất thấp do doanh nghiệp khơng kiểm sốt được chi phí khơng cần thiết, và các hau hụt trong hoạt động vân chuyển, và một số gạo liệu đem đánh bóng khơng đạt tỷ lệ như mong muốn.
Sản lượng gạo thành phẩm mà DNTN Phước Chung xuất trong năm 2005 như sau:
Bảng 6.1: Sản lượng xuất gạo thành phẩm năm 2005
Loại gạo (% tấm) Sản lượng (tấn) 5 8.200 10 400 15 4.620 20 400 25 7.850
Và giá bán của từng loại gạo cũng giao động theo từng thời điểm, giá bán gạo thành phẩm của DNTN Phước Chung giao động theo các khoảng sau:
Bảng 6.2: Giá bán thành phẩm năm 2005Loại gạo Loại gạo (% tấm) Giá bán (đồng) 5 3.700-3.980 10 3.650-3.800 15 3.600-3.700 20 3.500-3.650 25 3.450-3.500 Và giá gạo liệu cũng thay đổi theo từng thời điểm:
Giá gạo liệu mua vào trong năm 2005 Gạo trắng: 3.300-3.380 đồng Gạo sô: 2.900-3.100 đồng
Mục tiêu sản lượng xuất gạo năm 2006 so với năm 2005 có sự chênh lệch như sau:
Bảng 6.3: So sánh sản lượng dự kiến với sản lượng năm 2005
Loại gạo ( % tấm) Sản lượng( tấn) Năm 2005 Năm 2006 Tỷ lệ tăng (%) 5 8.200 10.000 21,95 10 400 600 50 15 4.620 5.000 8,23 20 400 600 50 25 7.850 10.000 27,39
Các thông số kỹ thuật của hệ thống đánh bóng cho 100 kg gạo sơ Bảng 6.4: Tiêu chuẩn đánh bóng 100 kg gạo sơ
Loại gạo ( % tấm) Sản lượng gạo thành phẩm (kg) Phụ phẩm 5 62-66 34-38 10 65-70 30-35 15 70-75 25-30 20 82-84 16-18
Như vậy, để có đủ sản lượng gạo thành phẩm doanh nghiệp cần có sản lượng gạo liệu theo từng loại như sau:
Bảng 6.5: Sản lượng gạo liệu và phụ phẩm dự kiến
Loại gạo
( % tấm) Gạo thành phẩm (tấn) Gạo liệu(tấn) Phụ phẩm(tấn)
5 10.000 15.151-16.129 5.151-6.129 10 600 857-923 258-323 15 5.000 6.666-7.142 1.666-2.142 20 10.600 12.619-12.926 2.019-2.326
Do gạo thành phẩm 25% được đấu từ gạo 20% nên sản gạo liệu được xem là gạo 20%.
Với mục tiêu sản lượng đó, để đạt được doanh nghiệp sữa chữa các thiết bị, máy móc cũ, đầu tư một số thiết bị máy móc mới mà doanh nghiệp chư trang bị, nhằm góp phần nâng cao chất lượng phục vụ của doanh nghiệp, và đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Các thiết bị máy móc doanh nghiệp sữa chữa và đầu tư mới như sau: - Đầu tư 4 cân điện tử để cân gạo thành phẩm
- Đầu tư mới 5 máy may miệng bao hai lần chỉ - San lắp phần mặt bằng còn lại để mở rộng nhà kho - Thay mới phần nóc kho cũ
Quản lý chất lượng
Quản lý chất lượng cơng việc bằng cơng cụ tiến trình:
Hình 6.1: Quá trình hoạt động của doanh nghiệp
Bắt đầu Có trúng
thầu xuất Đấu thầu
Hợp đồng Có gạo
nhập khơng Thu mua gạo
Nhập Đánh bóng Vơ bao Có hợp đồng xuất Đợi hợp đồng Đấu gạo Kết thúc Xuất
Theo tiến trình cơng việc, bắt đầu doanh nghiệp nắm bắt thông tin của cơng ty trung gian, tìm hiểu về nhu cầu gạo thành phẩm của họ, doanh nghiệp tham gia đấu thầu để giành quyền xuất gạo. Nếu trúng thầu, doanh nghiệp mới thực hiện thu mua gạo liệu, việc thu mua này được thực hiện bằng 2 cách: thu mua trực tiếp tại kho do các thương buôn mang lại, nếu không đủ lượng để đáp ứng nhu cầu xuất thì doanh nghiệp hợp đồng với các nhà máy xây xát quen biết để cung cấp cho đủ lượng. Nếu khơng trúng thầu, lại tìm kiếm và đấu thầu.
Doanh nghiệp nhập gạo cịn phụ thuộc hồn tồn vào sức lao động, nếu thiếu lao động thì việc nhập gạo bị chậm lại.
Khi gạo được nhập sau đó được đánh bóng vơ bao để vựa lại chờ đến hạn để xuất, thời gian chờ hạn giao hàng có thể gây hao hụt sản lượng, và giảm chất lượng gạo thành phẩm.
Khi đến ngày giao hàng, doanh nghiệp hợp đồng với chủ tàu vận chuyển và cho đấu gạo theo tiêu chuẩn, mà công ty trung qui định cho lô hàng xuất, công việc kiểm tra tiêu chuẩn được theo dõi cẩn thận, vì đây là khâu quan trọng quyết định cho lơ hàng. Vì lơ hàng khơng đúng với qui định sẽ bị trả lại.
Khi đấu gạo, vơ bao xong thì doanh nghiệp cho vận chuyển đến nơi qui định và giao hàng cho nơi nhận mới hoàn thành hợp đồng.
Qua tiến trình cơng việc thấy DNTN Phước Chung gặp khó khăn lớn nhất ở 3 chổ:
- Khâu đấu thầu để giành quyền xuất gạo, tại các công ty trung gian. Để thuận lợi trong việc xuất hàng DNTN Phước Chung liên kết với các công ty trung gian, đảm bảo cho đầu ra của doanh nghiệp, hiện nay doanh nghiệp đã quan hệ mật thiết với một số công ty trung gian để ổn định đầu ra cho doanh nghiệp, các công ty này luôn giành cho doanh nghiệp một sản lượng tương đối để DNTN Phước Chung xuất hàng.
- Khó về thu mua gạo liệu, để đánh bóng cho ra gạo thành phẩm đúng tiêu chuẩn và đạt tỷ lệ là một điều khó, vì khâu này khơng quản lý tốt sẽ làm cho doanh nghiệp giảm lợi nhuận. Từ đó, doanh nghiệp liên kết với thương buôn, để ổn định đầu vào cho doanh nghiệp. Khi cần gạo liệu như thế nào, doanh nghiệp thông báo cho các thương buôn và mức giá doanh nghiệp mua vào để thương bn đi thu mua cho doanh nghiệp. Ngồi ra, doanh nghiệp còn hợp đồng với các nhà máy xây xát, để tìm đầu vào đảm bảo cho doanh nghiệp hoat động quanh năm. Các nhà máy này như: Đại Thành 1, Đại thành 2, Đại Thành 3, Đại Thành 4, …Ngoài các đầu mối cũ doanh nghiệp liên kết các nhà máy mới để đảm bảo đủ và nhanh lượng hàng mà doanh nghiệp cần.
- Khi gạo đến kho, doanh nghiệp cịn gặp khó khăn về khâu nhập gạo, vì doanh nghiệp nhập gạo cịn phụ thuộc hồn tồn vào sức lao động. Đảm bảo nhập gạo ln thuận lợi, doanh nghiệp có các chính sách khen thưởng những cơng nhân gắn bó với doanh nghiệp và có mức trợ cấp để thu hút họ. Đồng thời, giảm sức lao động doanh nghiệp đầu tư thêm băng tải nhập gạo, để giải phóng sức lao động. Tạo thuận lợi cho công nhân hoạt động, với số lượng ít vẫn đủ nhập gạo.
đảm bảo cần là có, đảm bảo cho việc giao hàng đúng hạng. Ngồi các chủ tàu cũ, doanh nghiệp quan hệ với các chủ tàu mới, để có nhiều lựa chọn tạo chi phí vận chuyển của doanh nghiệp được giảm xuống.
- Ngồi các khó khăn trên, việc quản lý tồn kho của doanh nghiệp cũng không kém phần quan trọng, nếu thời gian chờ hàng lâu thì chất lượng gạo giảm, và bị hao hụt làm cho doanh nghiệp bị tăng chi phí.
Quản lý chất lượng
Với cơ sở vật chất hiện tại của doanh nghiệp, đủ để doanh nghiệp hoạt động, và phát triển trong tương lai. Với 2 hệ thống đánh bóng được được đầu tư năm 2003, tương đối hiện đại được cơng ty cơ khí Bùi Văn Ngọ cung cấp, đây là nhà cung cấp có tiếng ở Việt Nam. Các hệ thống này đảm bảo được chất lượng cho gạo thành phẩm của doanh nghiệp, đúng với tiêu chuẩn gạo xuất khẩu, và yêu cầu của các công ty trung gian. Do xu hướng thị trường phát triển, và nhu cầu ngày càng gây rắt, Phước Chung đã đầu tư thêm một số thiết bị và máy móc để phục vụ cho hoạt động. Đồng thời, trang bị các phương tiện thiết bị để đảm bảo an toàn trong hoạt động của doanh nghiệp như sau:
- Kế hoạch an tồn và phịng chống cháy nổ - Kế hoạch an toàn và vệ sinh lao động - Kế hoạch an tồn lao động-trang bị cá nhân Các kế hoạch đó cụ thể như sau
Bảng 6.6: Kế hoạch an toàn và phòng chống cháy nổ
Các thiết bị lượngSố Nhà cung cấp Thời gian thực hiện Thành tiền
Cầu giao tự động 1 Công ty Điện lực 07/06 50.000 Hợp bảo về cầu giao 6 Cơng ty Điện lực 07/06 120.000 Bình CO 6 Công ty Điện lực 07/06 900.000 Sơ đồ PCCC 4 Công ty Điện lực 07/06 80.000 Bảng tiêu lệnh PCCC 4 Công ty Điện lực 07/06 80.000
Tổng 1.230.000
Bảng 6.7: Kế hoạch an toàn và vệ sinh lao động
Các thiết bị lượngSố Nhà cung cấp Thời gian thực hiện Thành tiền
Quạt hút bụi 4 Cơng ty cơ khí An giang 07/06 160.000 Quạt 4 Cơng ty cơ khí An giang 07/06 1.600.000 Nhà vệ sinh 1 Thuê thợ xây 07/06 1.500.000 Quạt chóng nóng 4 Cơng ty cơ khí An giang 07/06 2.000.000
Tổng 5.260.000
Bảng 6.8: Kế hoạch an toàn lao động trang bị cá nhân
Các thiết bị lượngSố Nhà cung cấp Thời gian thực hiện Thành tiền
Băng tải 2 Cơng ty cơ khí An Giang 07/06 40.000.000 Áo bảo hộ lao động 100 Công ty may An Giang 07/06 2.000.000 Khẩu trang 120 Công ty may An Giang 07/06 240.000 Găn tay 20 Công ty may An Giang 07/06 100.000
Tổng 42.340.000
Bảng 6.9: Chi phí tổng hợp
Các kế hoạch Thành tiền
Kế hoạch an tồn và phịng chống cháy nổ 1.230.000 Kế hoạch an toàn và vệ sinh lao động 5.260.000 Kế hoạch an toàn lao động trang bị cá nhân 42.340.000 Tổng 48.830.000