- Giáoviên trực sớm, kế toán, nhân viên bếp kiểm tra:
THỜI GIAN NHÂN VIÊN VỊ TRÍ SỐ 1 NẤU ĂN, CHIA ĂN NHÂN VIÊN VỊ TRÍ SỐ 2 SƠ CHẾ, PHỤ NẤU
NẤU
6h 30-8h00 - Kiểm tra bếp, chuẩn bị dụng cụ nấu ăn - Nhận thực phẩm.
- Giao nhận thực phẩm đợt 1, ghi sổ kiểm thực (Bước 1).
- Ghi sổ giao nhận thực phẩm giáo viên.
- Nấu , chia đồ ăn sáng cho trẻ, ghi sổ chia ăn sáng. - Lưu nghiệm thức ăn chắn bữa sáng
- Vệ sinh khu sơ chế, dụng cụ sơ chế. - Sơ chế thực phẩm bữa sáng của trẻ - Đun nước uống.
8h 00- 10h00
- Giao nhận thực phẩm đợt 2 (nếu có) - Nấu bữa chắnh trưa cho trẻ.
- Đếm bát, thìa các lớp
- Rửa xoong nồi, bát thìa ăn sáng - Sơ chế thực phẩm của trẻ - Vệ sinh khâu sơ chế.
- Rửa quả, cắt và chia quả cho các lớp - Ghi sổ kiểm thực (Bước 2)
10h 00-10h30 - Chia thức ăn chắn. - Ghi sổ chia ăn bữa trưa.
- Ghi sổ kiểm thực bữa chắnh trưa (bước 3) - Lưu nghiệm thức ăn chắn bữa trưa
- Hỗ trợ chuyển cơm lên lớp. - Chuyển bát, cơm lên lớp
- Sơ chế thực phẩm của CBGVNV Sấy bát
10h30-11h30 - Nấu cơm cho CBGVNV - Chia cơm CBGVNV. - Nấu ăn bữa chiều cho trẻ
(Những món ăn cần ninh nấu sớm)
- Rửa xoong, nồi, bát, thìa, âu, khay. - Vệ sinh khu vực chia ăn
13h30-14h - Hoàn thành bữa phụ chiều (NT+MG) - Nhận sữa trong kho.
- Chia sữa NT.
- Chia ăn bữa phụ chiều cho trẻ MG - phụ chiều.Ghi sổ chia ăn
- Đếm bát thìa cho các lớp
- Chuyển bữa phụ chiều lên lớp MG -(Cơ phụ nấu kiểm tra bữa ăn trên lớp)
14h30-14h45 Hồn thành bữa chắnh chiều cho trẻ NT. - Chia bữa chắnh chiều cho trẻ NT - Cất để lưu nghiệm
- Chia sữa cho trẻ MG
- Ghi sổ kiểm thực bữa chiều (Bước 3)
- Rửa xoong nồi, bát, thìa, âu, khay - Úp bát, nồi vào tủ sấy
- Chuyển bữa chắnh chiều cho trẻ NT
15h-16h45 Rửa xoong, nồi, bát, thìa, âu, khay - Vệ sinh bếp
- Vệ sinh tủ cơm, khu vực nấu ăn - Hỗ trợ úp bát
- Rửa xoong, nồi, bát, thìa, âu, khay - Vệ sinh bếp
- Tập kết rác cuối ngày TÊN NHÂN VIÊN
CHƯƠNG X