6. Kết cấu khóa luận
2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng các nhân tố đến nâng cao hiệu quả sử dụng lao
2.1.2 Ảnh hưởng các nhân tố đến nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu
2.1.2.1. Ảnh hưởng của các nhân tố chủ quan
- Quy mô, thứ hạng khách sạn: Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội là khách sạn 5 sao, có quy mơ lớn. Với quy mơ lớn như vây, nó tác động trực tiếp tới số lượng lao động trong bộ phận lưu trú của khách sạn. Đồng thời cũng ảnh hưởng rất lớn đến công tác tuyển chọn, công tác đào tạo, trả lương cho các nhân viên làm việc tại các bộ phận trong kinh doanh lưu trú khách sạn. Quy mô, thứ hạng khách sạn càng lớn càng địi hỏi đến trình độ chun mơn nghề nghiệp, trình độ giao tiếp của nhân viên đặc biệt khách lưu trú tại khách sạn là khách nước ngồi nên địi hỏi nhân viên bộ phận buồng, các nhân viên phục vụ buồng hay nhân viên lễ tân cần có những kĩ năng chun mơn tốt để đảm bảo chất lượng cung ứng dịch vụ lưu trú là tốt nhất.
- Đội ngũ lao động: Hiện nay, Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội có một đội ngũ lao động trong kinh doanh lưu trú đủ về số lượng và thái độ phục vụ thân thiện để lại ấn tượng tốt với khách lưu trú. Tuy nhiên, số lượng nhân viên có trình độ đại học và trình độ ngoại ngữ chưa được đồng đều. Điều này gây ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh lưu trú.
- Cơ sở vật chất: Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội là một khách sạn lớn có hơn 500 phòng nghỉ bao gồm đầy đủ tiện nghi phù hợp với nhu cầu lưu trú của mọi đối tượng khách hàng. Tiện nghi phòng khách bao gồm: Điều hòa, điện thoại, tivi, tủ lạnh, bàn làm việc, truyền hình cap, wifi miễn phí,… Trong phịng tắm có đầy đủ các trang thiết bị, vật dụng cần thiết như khăn tắm, khăn chân, bàn chải đánh răng, một nhà tắm đứng và bồn tắm rộng rãi. Các phịng khách sạn đều được bài trí hài hịa, đảm bảo tính thẩm mỹ cao, tạo ấn tượng và thu hút khách lưu trú khi đến khách sạn. Do đó, cơ sở vật chất là yếu tố quan trọng tác động đến hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn.
- Trình độ tổ chức quản lý: Bộ phận kinh doanh lưu trú tại khách sạn có trình độ tương đối tốt và chuyên nghiệp, các q trình phục vụ khách đều được kiểm sốt khá tốt. Tuy nhiên, vẫn có tình trạng sử dụng lãng phí nguồn lực làm hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn chưa tốt
- Chất lượng phục vụ: Dịch vụ lưu trú tại khách sạn được đánh giá khá cao, công tác tổ chức tại các bộ phận được thực hiện tốt. Đội ngũ phục vụ có trình độ chun mơn, hiểu tâm lý khách, có khả năng giải quyết những vấn đề phát sinh. Tuy nhiên, có nhiều lao động phổ thơng nên q trình phục vụ khách lưu trú cịn nhiều thiếu sót.
- Khả năng tài chính: Khả năng tài chính của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội khá tốt với tổng số vốn năm 2017 là 516.000 triệu đồng. Trong đó vốn cố định là 387.00 triệu đồng, vốn lưu động 129.000 triệu đồng. Với khả năng như vậy đã tạo điều kiện cho khách sạn đặc biệt là bộ phận lưu trú tiến hành nâng cấp và thay thế các thiết bị trong buồng phòng cũng như cải thiện chế độ lương thưởng, nâng cao đời sống người lao động, tạo động lực tăng năng suất lao động và tăng hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú khách sạn
- Các chính sách về lương, thưởng: Cách tính lương nhân viên bộ phận kinh doanh lưu trú của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội được trả lương theo hình thức chấm ngày cơng và theo vị trí từng cơng việc. Mức lương trung bình của bộ phận kinh doanh lưu trú trung bình khoảng 6 triệu/người/tháng. Khách sạn ít có chính sách khen thưởng, đãi ngộ với các nhân viên có năng suất lao động cao vượt ngưỡng bình quân. So với giá cả leo thang và mức sống khá cao ở thành phố Hà Nội, khó khăn trong việc ổn định cuộc sống nên khơng tránh khỏi tình trạng khơng nhiệt tình với cơng việc, làm việc đối phó làm ảnh hưởng đến năng suất, hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú.
2.1.2.2. Ảnh hưởng của các nhân tố khách quan
- Chính trị - xã hội: Với các chính sách mở cửa hội nhập đã tạo điều kiện thu hút nhiều khách du lịch nước ngoài hơn. Đặc biệt các thủ tục xuất nhập cảnh, quy định visa, hộ chiếu thơng thống hơn làm tăng số lượng khách du lịch đến Việt nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng, qua đó thời gian lưu trú của họ cũng lâu hơn, điều này góp phần làm tăng hiệu quả kinh doanh lưu trú của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội.
- Đối thủ cạnh tranh: Những khách sạn trực tiếp có cùng quy mơ với Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội về quy mơ, thứ hạng và có vị trí gần với khách sạn như: Khách sạn JW Marriott, Khách sạn Novotel Suites Hanoi, Khách sạn Somerset Hịa Bình Hà Nội, Khách sạn InterContiental Hanoi Landmark72.
Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp có chất lượng tương đương ở vị trí xa như: Khách sạn Sofitel Metropole, Khách sạn Melia Hà Nội, Khách sạn Hilton Opera.
Sự cạnh tranh giữa các khách sạn có ảnh hưởng khơng tốt đến hiệu quả kinh doanh lưu trú của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội. Tất cả các khách sạn đối thủ cạnh tranh đều có chất lượng dịch vụ lưu trú tốt, các dịch vụ khác đều phong phú và đa dạng, do vậy muốn cạnh tranh được về dịch vụ lưu trú thì Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội cần phải không ngừng nâng cao chất lượng, hiệu quả sử dụng lao động của bộ phận kinh doanh lưu trú vì trình độ, khả năng của người lao động của mỗi khách sạn không giống nhau.
- Thời vụ du lịch: Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội tuy không nằm trong các khu du lịch nhưng hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn cũng ít nhiều chịu ảnh hưởng của thời vụ du lịch. Thời điểm chính vụ của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội là từ đầu tháng 9 đến cuối đầu tháng 1 năm kế tiếp, cơng suất sử dụng phịng cao, sử dụng lao động nhiều, hiệu quả kinh doanh lưu trú tăng. Vào trái vụ từ cuối tháng 1 đến cuối tháng 3, khách lưu trú ít, sử dụng lao động ít làm giảm hiệu quả kinh doanh lưu trú. Các tháng còn lại lượng khách đến lưu trú rải rác và không ổn định, cơng suất sử dụng buồng phịng khơng ổn định, hiệu suất sử dụng lao động ít đi, hiệu quả kinh doanh lưu trú cũng khơng cao.
- Nguồn khách của khách sạn: Đối tượng khách của Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội chủ yếu là khách du lịch và khách cơng vụ nước ngồi. Do đó, có sự khác nhau về ngơn ngữ, văn hóa,… nên có những khó khăn nhất định cho các nhân viên bộ phận kinh doanh lưu trú đặc biệt là nhân viên buồng phịng. Do trình độ ngoại ngữ của họ cịn hạn chế về khả năng nghe, khả năng nói, do vậy khơng thể hiểu hết được mong muốn của khách hàng dẫn đến giảm năng suất lao động của bộ phận từ đó làm giảm uy tín, doanh thu của khách sạn.
- Giá: Bao gồm các hàng hóa phục vụ cho sản xuất đầu vào của bộ phận kinh doanh lưu trú khách sạn. Lãi suất ngân hàng, tỷ giá hối đoái, giá cả của người lao động ảnh hưởng đến chi phí mà khách sạn phải bỏ ra để trả tiền lương, tiền thưởng cho người lao động của bộ phận. Hiện nay, với tình hình càng phức tạp của sự biến động về giá, giá của người lao động cũng có xu hướng biến động mạnh hơn so với thời gian