- Việc đầu tư đổi mới trang thiết bị cơ sở vật chất cần phải được tính tốn một
3.2.5. Hồn thiện một số cơng tác khác
Công tác tuyển dụng nhân sự của nhà hàng Aquaria còn chưa thật khách quan, phần lớn ưu tiên sự quen biết và mối quan hệ, lao động chưa được đào tạo bài bản chuyên sâu, trong số cán bộ quản lý có trình độ đại học thì ít người tốt nghiệp đại học đúng chuyên nghành khách sạn- nhà hàng và các trường liên quan. Vì vậy nhà hàng cần phải có hình thức tuyển dụng cơng khai với đầy đủ những yêu cầu đối với những người dự tuyển để tất cả mọi người đều có thể tham gia.
Trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, yêu cầu công việc là phải làm theo ca, nên cần nhiều nhân viên nam thay cho nhân viên nữ. Vì nhân viên nữ gặp rất nhiều khó khăn khi phải làm nhiều ca chiều và ca tối, họ khơng có điều kiện chăm sóc cho gia đình. Do vậy mà trong q trình tuyển dụng ngồi việc trẻ hố đội ngũ lao động cũng cần chú ý thêm vấn đề cơ cấu lao động theo giới tính, cần tuyển thêm nhân viên nam.
Để việc thi tuyển đạt chất lượng cao, thực sự tuyển dụng được những người có năng lực thì cơng việc tuyển chọn yêu cầu phải công bằng khách quan. Cụ thể thì phải đảm bảo một số vấn đề sau:
Trước tiên nhà hàng cần xác định được nhu cầu về lao động của nhà hàng mình thơng qua việc phân tích cơng việc mà tình hình hoạt động kinh doanh để từ đó biết được số lao động cần tuyển thêm là bao nhiêu, chất lượng, trình độ như thế nào. Sau khi đã xác định được nhu cầu cần tuyển dụng thì nhà hàng thơng báo tuyển dụng.
Nhà hàng cần thông báo rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng, gửi thơng báo đến các văn phịng giới thiệu việc làm, hay nhân viên làm việc ở nhà hàng… với đầy đủ các yêu cầu liên quan đến vị trí cần tuyển như: Bằng đại học, các chứng chỉ chuyên môn và ngoại ngữ..
Sau khi nhận được đầy đủ hồ sơ dự tuyển thì cơng ty nên tiến hành sàng lọc hồ sơ, loại bỏ những hồ sơ sai quy định hoặc không đạt những yêu cầu do nhà hàng đề ra. Sau đó thơng báo cho những người đủ điều kiện đến thi tuyển.
Sau khi tổ chức thi tuyển thì các nhà tuyển dụng tiến hành cho điểm từng thí sinh. Căn cứ vào điểm số để từ đó chọ ra những người có đầy đủ năng lực, trình độ chun mơn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ. Bên cạnh đó thì cũng phải chú ý đến hình dáng ngoại hình của thí sinh, nên chọn những thí sinh có ngoại hình khá( nam: cao 165cm, nữ: cao 155cm trở lên).
- Ký kết hợp đồng lao động và thử việc trong 3 tháng. Thơng qua thử việc thì nhân viên mới bộc lộ những khả năng và sở trường của mình.
3.3 Kiến nghi.
Một số đề xuất với Cơng ty cổ phần văn hóa ẩm thực Aquaria
Muốn tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh gay gắt như hiện nay và đặc biệt là muốn thu hút được nhiều người lao động đến với nhà hàng cần phải thực hiện một số kế hoạch sau:
Cơng ty nên tiến hành cổ phần hố doanh nghiệp. Việc tất cả các thành viên lớn của doanh nghiệp đều là cổ đông sẽ làm tăng hiệu quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng, có thể cạnh tranh với các nhà hàng lớn trong việc thu hút người lao động đến với công ty.
Công ty nên coi trọng công tác nghiên cứu thị trường, nghiên cứu thị phần của nhà hàng để từ đó có những chính sách thích hợp cho việc mở rộng và phát triển thị trường. Triển khai hoạt động Marketing mục tiêu nhằm giúp công ty xác định và lựa chọn thị trường khách mục tiêu cho phù hợp, nghiên cứu thị trường để từ đó phối hợp các giải pháp tối ưu nhằm đạt được nhiều chiến lược cạnh tranh theo từng lĩnh vực cụ thể.
Phải đưa ra những chiến lược cụ thể để thu hút và duy trì khách từ các thị trường trọng điểm đồng thời mở rộng sang các thị trường khách mới( đặc biệt là khách Hàn Quốc và Trung Quốc).
Cơng ty nên có những chính sách tuyển dụng, phát triển và đãi ngộ nhân sự một cách đầy đủ và hiệu quả nhằm phát huy hiệu quả cao nhất đội ngũ lao động giỏi, nhiệt huyết và có nhiều kinh nghiệm để có thể nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty.
Luôn quan tâm đến vấn đề đào tạo và đào tạo lại đội ngũ lao động. Cần chú trọng đến việc đào tạo đội ngũ lao động kế cận. Bên cạnh đó thì cần phải có một đội ngũ lao động trẻ, nhiệt huyết, có trình độ làm động lực và làm địn bẩy cho cơng ty.
Ln có những phương thức sử dụng lao động khoa học và hiệu quả nhất, phải bố trí và sử dụng lao động sao cho phù hợp cả về hình thức lẫn nội dung. Luôn đổi mới trang thiết bị, phong cách phục vụ để tạo ra bản sắc riêng, nâng cao trình độ ngoại ngữ nhằm đáp ứng ngày càng cao của khách du lịch quốc tế và khách du lịch nội địa có khả năng thanh tốn cao.
Thường xun mời các chun gia tư vấn, những cán bộ cơng nhân viên có kinh nghiệm lâu năm trong nghề đến để nói chuyện về những bài học kinh nghiệm mà họ đúc kết được trong suốt những năm họ làm việc. Tổ chức các hội nghị công nhân viên chức trong nhà hàng để lắng nghe những ý kiến đóng góp của nhân viên, giải quyết những vưỡng mắc và những nguyện vọng của người lao động.
Công ty nên thường xuyên mở các lớp đào tạo ngắn hạn cho cán bộ cơng nhân viên chức về trình độ chun mơn, trình độ ngoại ngữ, tư tưởng chính trị… Có thể mở lớp trong hoặc ngoài nhà hàng. Tổ chức các cuộc thi giữa các bộ phận hặc giữa các thành viên trong bộ phận về các nghiệp vụ của bộ phận mình nhằm khuyến khích động viên nhân viên sáng tạo nâng cao tay nghề
Thực hiện triệt để chính sách đãi ngộ đối với những người lao động cần cù, sáng tạo, cống hiến được nhiều cho công ty. Tăng mức lương cơ bản cho các nhân viên tay nghề cao, có năng lựa làm việc. Tăng công tăng ca cho nhân viên để nhân viên có thể vui vẻ tăng ca vào những ngày đơng khách.
KẾT LUẬN
Cơng tác bố trí và sử dụng nhân sự là một trong số những nội dung quan trọng nhất của công tác quản trị nhân sự trong bất cứ một doanh nghiệp nào. Với đặc thù là một ngành kinh doanh dịch vụ thì nhân lực hay con người trong nhà hàng đóng vai trị vơ cùng quan trọng nếu khơng muốn nói là nó quyết định tới hoạt động kinh doanh của
cho mình một sinh khí mới, nguồn lực mới, tạo một đòn bẩy mới cho doanh nghiệp, đảm bảo cho sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp, đồng thời cũng củng cố được vị thế của mình trên thương trường, có những bước đi vững chắc trước các đối thủ cạnh tranh và đạt được những thành quả cũng như các mục tiêu đề ra.
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng Aquaria, với sự giúp đỡ nhiệt tình của ban lãnh đạo công ty và sự giúp đỡ của giáo viên hướng dân cùng với sự nỗ lực của bản thân em đã hoàn thành Luận văn tốt nghiệp: “Hồn thiện cơng tác bố trí và sử dụng
nhân lực tại nhà hàng Aquaria, Hà Nội”. Nhìn chung luận văn cũng đã góp phần
hồn thiện những ý kiến lý luận về cơng tác bố trí và sử dụng nhân lực trong nhà hàng theo quan điểm hiện đại. Bên cạnh đó thì dựa trên những vấn đề lí luận cơ bản mà luận văn đã ứng dụng để phân tích, nghiên cứu và đánh giá được những vấn đề nổi bật về thực trạng và hiệu quả cơng tác bố trí và sử dụng lao động tại nhà hàng Aquaria. Nghiên cứu đề tài này em đã đánh giá một cách trung thực và khách quan, tìm ra một số ngun nhân, qua đó đề ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện hơn nữa cơng tác bố trí và sử dụng nhân lực tại nhà hàng Aquaria.
Căn cứ vào những kết quả nghiên cứu, phân tích và đánh giá về thực trạng cơng tác bố trí và sử dụng nhân sự tại nhà hàng Aquaria, luận văn đã từng bước xây dựng một hệ thống giải pháp, kiến nghị với mục tiêu ngày càng hồn thiện hơn cho cơng tác bố trí và sử dụng nhân lực. Những giải pháp này đã được kiểm nghiệm cả về lí thuyết lẫn thực tiễn và em hy vọng đây sẽ là những đóng góp có ý nghĩa cho cơng tác bố trí và sử dụng nhân lực của nhà hàng Aquaria ngày một hoàn thiện hơn nữa trong tương lai.