tương đối lớn chính vì vậy cần bố trí lao động một cách hợp lý nhất. Các vị trí cần có đủ số lượng nhân viên cũng như phải đảm bảo hồn thành nhiệm vụ được giao. Tuy nhiên việc bố trí sẽ gặp khó khăn do quy mơ nhà hàng lớn nhiều vị trí cần nhiều lao động nhưng việc tuyển dụng chưa đáp ứng được dẫn đến tình trạng định mức lao động quá cao đặc biết là bộ phận tạp vụ vào mùa hè, họ phải đảm đương nhiều công viêc hơn so với các bộ phận khác do nhân lực ít, diện tích nhà hàng quá rộng và thời tiết quá nắng nóng.
Trình độ trang thiết bị cơng nghệ của nhà hàng: Tình trạng trang thiết bị ảnh hưởng rất lớn đến việc bố trí và sử dụng lao động. Lao động trong nhà hàng chủ yếu là lao động trực tiếp, những bộ phận mà có thể áp dụng được máy móc trang thiết bị thì chỉ cần ít lao động và việc quản lí sử dụng lao động ở bộ phận đó cũng đơn giản hơn, vào lúc chính vụ cũng sắp xếp được hiệu quả hơn. Đây là điều kiện đảm bảo nhân viên có thể làm việc. Cơ sở trang thiết bị trong nhà hàng được trang bị đầy đủ nhưng chưa đồng bộ, một số bộ phận vẫn phải làm việc dưới cơ sở trang thiết bị kém chất lượng dẫn đến hiệu quả cơng việc cịn chưa cao, tốn nhiều thời gian.Bộ phận Bar và bếp của nhà hàng đã được trang bị thiết bị tuy nhiên vẫn còn hạn chế về số lượng cũng như chất lượng chính vì thế cần bố trí nhân lực vào các bộ phận này số lượng lao động phải tương xứng để đảm bảo rằng với cơ sở vật chất như vậy thì từng đấy nhân viên sẽ đáp ứng được tốt các yêu cầu của khách hàng.
Phẩm chất và năng lực của nhà quản trị: Với những quản lí có năng lực và phẩm chất đạo đức thì ban lãnh đạo ln quan tâm đến đời sống vật chất cũng như tinh thần của cán bộ công nhân viên nên họ biết cách bố trí lao động sao cho phù hợp với từng công việc, biết cách tổ chức và phân công lao động một cách hợp lí, khoa học để sử dụng lao động có hiệu quả vào mọi thời điểm trong năm. Đây là căn cứ quan trọng để nhà hàng bố trí đúng người, đúng việc đúng năng lực, đúng sở trường của người lao động.
2.2 Kết quả phân tích về thực trạng cơng tác bố trí và sử dụng nhân lực tại nhàhàng Aquaria hàng Aquaria