Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Hà Nội cần có mối quan hệ chặt chẽ tới các trường đào tạo chuyên ngành để công tác đào tạo đi đúng hướng hơn mang lại nhiều hiệu quả hơn. Đồng thời tăng cường các hoạt động thực hiện tạo mối quan hệ chặt chẽ với các nhà hàng, các điểm đến du lịch, quan tâm chặt chẽ hơn để loại bỏ những mặt yếu kém, đưa ngành dịch vụ phát triển hơn nữa.
Sở văn hóa thể thao và du lịch cần đầu tư mạnh về cơ sở vật chất, tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà hàng liên kết với nhau tạo ra sức mạnh trong ngành kinh doanh nhà hàng trên địa bàn Hà Nội nói riêng cũng như tất cả các nhà hàng và điểm đến du lịch trong cả nước.
Cần tổ chức nhiều hội nghị, hội thảo, chuyên đề liên quan đến vấn đề bố trí và sử dụng nguồn nhân lực nói chung và công tác bố trí sử dụng nhân viên bàn nói riêng sao cho phù hợp nhất.
Sở văn hóa thể thao và du lịch Hà Nội cần có những chính sách quảng bá hình ảnh du lịch Hà Nội nhằm thu hút khách du lịch, tạo điều kiện cho các nhà hàng trong việc thu hút khách, cũng như có kế hoạch bố trí và sử dụng nhân lực hợp lý nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
KẾT LUẬN
Trong những năm qua ngành du lịch Việt Nam đang dần khẳng định vị thế của mình và đang dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. Để được thành công như vậy đòi hỏi các doanh nghiệp cần phải đầu tư đúng chỗ, không chỉ về cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng mà còn cả con người, bởi con người là điểm mấu chốt của sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp đó.
Ngành dịch vụ là ngành sử dụng đến nhiều lao động sống, đặc biệt là ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn – du lịch. Trong nhà hàng, bộ phận bàn được coi là bộ phận quan trọng, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, là những người gây ấn tượng ban đầu đến với khách về nhà hàng và cũng là bộ phận thông tin tới các bộ phận khác về yêu cầu của khách ví dụ như: thông tin về dịch vụ, đồ ăn, yêu cầu của khách,… từ đó sẽ được truyền đến bộ phận bếp để chuẩn bị đồ ăn theo đúng yêu cầu,... Do nhận thấy tính cấp thiết của việc bố trí và sử dụng nhân lực bộ phận bàn trong nhà hàng là rất quan trọng, do đó luận văn này đã cố gắng xây dựng hệ thống cơ sở lý luận về công tác bố trí và sử dụng nhân sự trong khách sạn. Trên cơ sở đó phân tích thực trạng công tác bố trí và sử dụng nhân viên bàn tại nhà hàng Kichi Kichi sau đó đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác bố trí và sử dụng nhân lực bộ phận bàn tại nhà hàng Kichi Kichi trong thời gian tới.
Hy vọng rằng với những kiến thức đã được tích lũy trên ghế nhà trường và thời gian thực tập không dài tại nhà hàng Kichi Kichi sẽ góp phần nâng cao hiệu quả hoàn thiện bố trí và sử dụng nhân viên bàn tại nhà hàng này. Tuy nhiên, do còn hạn chế về kinh nghiệm và kiến thiến, rất mong nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy cô giáo để luận văn của em được hoàn thiện hơn.
Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các thầy cô giáo trong bộ môn, các anh chị nhân viên trong nhà hàng Kichi Kichi đã giúp đỡ em trong thời gian thực tập, đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới Th.S Đỗ Thị Thu Huyền đã giúp đỡ em trong suốt quá trình hoàn thiện luận văn này.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.PGS.TS Hoàng Văn Hải, ThS. Vũ Thùy Dương, (2010), “Giáo trình quản trị
nhânlực”, NXB Thớng Kê
2.TS. Phạm Xuân Hậu, (2011), “Giáo trình quản trị chất lượng dịch vụ du lịch”, NXB Thống kê
3.PGS.TS Đặng Văn Thoan, (2011), “Giáo trình quản trị tác nghiệp doanh